Att hitta det perfekta majsstärkelseersättning är inte svårt med min all-inclusive guide till de bästa majsstärkelseersättningarna! Nöj dig inte med vattnig soppa och såser, försök använda några av dessa ingredienser till tjockna upp dem när du har slut på majsstärkelse!
Majsstärkelse är ofta en viktig ingrediens, hitta den perfekta ersättningen med något av dessa 15 alternativ!
Många av våra favoritmåltider skulle inte vara sig likt utan majsstärkelse. Den perfekta såsen på Thanksgiving eller en tjock rejäl soppa en kall vinternatt.
Majsstärkelse är ingrediensen som möjliggör att rika och krämig tjocklek av många favoritsoppor, såser och sidor.
Hoppa till:
- Vad är majsstärkelse?
- Bästa majsstärkelseersättningar
- 1. All-purpose mjöl
- 2. Rismjöl
- 3. Mandelmjöl
- 4. Arrowroot Powder
- 5. Potatisstärkelse
- 6. Tapioka
- 7. Cassavamjöl
- 8. Malde linfrön
- 9. Psyllium Husk Powder
- 10. Sorghummjöl
- 11. Xantangummi
- 12. Guargummi
- 13. glukomannan
- Andra förtjockningsalternativ
- 14. Blandade grönsaker
- 15. Grekisk yoghurt eller gräddfil
- 16. Värmeminskning
- 📋 Recept
- 💬 Kommentarer
Vad är majsstärkelse?
Det finns inte mycket till majsstärkelse. Det är i huvudsak bara stärkelsen som är borttagen från majs och lägg i en pulverform.
Det slutliga resultatet av majsstärkelse är en förening som expanderar när den kommer i kontakt med vätska. Det är detta som gör den till ett så bra förtjockningsmedel för såser och soppor.
Bästa majsstärkelseersättningar
Det fantastiska med majsstärkelse som en stapelvara i köket är att den är det billigt att köpa, och du behöver inte använda mycket i ett recept. Så du kan vanligtvis köpa en stor flaska och ha den till hands ett bra tag.
Tyvärr, ibland med skafferihäftklamrar som denna, eftersom vi inte behöver köpa det ofta, glömmer vi ofta när vi tar slut. Om detta händer är det bara att ta en titt i skafferiet och se om du kan hitta någon av dessa lika bra substitut.
1. All-purpose mjöl
Den enklaste ersättningen för majsstärkelse är allroundmjöl. Mjöl används som en förtjockningsmedel i många av samma recept som majsstärkelse används till. Det fina med det här alternativet är att de flesta redan har mjöl till hands.
Använd ett 2:1-förhållande av mjöl för majsstärkelse i alla recept: 2 matskedar mjöl för 1 matsked majsstärkelse. Som majsstärkelse vill du lägga till vätska i mjölet innan du lägger till det i receptet. Detta hjälper till att undvika att få några mjölklumpar i din maträtt.
Blanda mjölet i en liten kopp eller skål med kallt vatten och vispa eller rör om snabbt för att få ut alla klumpar. Tillsätt långsamt detta till din soppa, sås eller sås.
När du når önskad konsistens, kan du sluta tillsätta mjölet. Den enda nackdelen med att använda mjöl är att det är det inte glutenfri. Om du behöver ett glutenfritt alternativ är resten av dessa substitut för dig.
2. Rismjöl
Rismjöl görs av malet ris. Den har en liknande konsistens till vetemjöl vilket gör det till ett utmärkt alternativ som förtjockningsmedel där även vetemjöl fungerar bra.
Rismjöl klarar sig till exempel bra under värme. Detta gör det bra glutenfritt alternativ till såser eller grytor som får puttra länge.
Använd rismjöl i 2:1 ersättning för majsstärkelse: 2 matskedar rismjöl för 1 matsked majsstärkelse. Precis som universalmjöl är det bäst att blanda detta med lite vatten innan du lägger det i skålen.
3. Mandelmjöl
Om du har en glutenkänslighet, då har du förmodligen mandelmjöl (eller annat nötmjöl) i ditt skafferi. Mandelmjöl kan användas på liknande sätt som universalmjöl som majsstärkelseersättning.
Byt ut majsstärkelse med lika mycket mandelmjöl i förhållandet 1:1. Mandelmjöl klumpar sig inte lika lätt som vetemjöl, så du kan ofta göra okej att bara vispa in det direkt i receptet. Men om du vill vara säker får du en smidigt resultat blanda det sedan med lite vatten för att skapa ett slam innan du lägger till.
En sak att tänka på med mandelmjöl är att det kommer att erbjuda en nötig tillsats till din maträtt. Så det fungerar bäst med rejäla grytor eller rätter som passar bra med mandlarnas jordnära egenskaper.
4. Arrowroot Powder
Du kanske eller kanske inte är bekant med arrowroot-pulver (eller mjöl), beroende på dina kostpreferenser. Liksom mandelmjöl har det blivit populärt som ett glutenfritt alternativ i bakning.
Det är också ett populärt val för dem som följer en Paleo- eller Keto-diet. Som majsstärkelseersättning fungerar det bra för recept där du inte vill ändra smaken (vilket kommer att ske med mandelmjöl).
Även om du inte redan har detta i ditt skafferi så är det ganska vanligt och lätt att hitta i mataffären. Många vanliga butiker har det nu på sin bakgång.
Använd pilrot i förhållandet 2:1 som ersättning i alla recept som kräver majsstärkelse: 2 msk arrowroot för 1 msk majsstärkelse.
5. Potatisstärkelse
På samma sätt som stärkelsen tas bort från majs för att göra majsstärkelse, krossas potatis, torkas och mals sedan till ett pulver för att skapa en stärkelsederivat. Även om potatis är ett annat glutenfritt alternativ och Paleo-vänligt, är det inte ett lågkolhydratvänligt substitut.
Potatisstärkelse är inte vanligt förekommande i vanliga livsmedelsbutiker, men du kan hitta den i en specialitetshälsokostbutik eller beställa online. Byt enkelt ut majsstärkelse mot lika delar potatis stärkelse i ett 1:1 utbyte.
En sak att tänka på när du använder potatisstärkelse är att den tjocknar ganska snabbt. Lägg därför till det långsamt mot slutet av tillagningsprocessen eller så kan det tjockna för mycket.
6. Tapioka
Om du har en tapiokapuddingälskare i huset, kanske du redan har det här alternativet till hands! Tapiokapärlorna som används för att göra pudding är ett bra substitut för majsstärkelse. Du kan också hitta tapioka i pulver eller flingform.
Liksom potatisstärkelse är tapioka ett annat bra glutenfritt alternativ som inte är lågkolhydrat. Tapioka är dock vanligare i vanliga butiker.
Använd tapioka (pärlor, pulver eller flingor) i ett 2:1 utbyte mot majsstärkelse: 2 matskedar tapioka per 1 matsked majsstärkelse.
7. Cassavamjöl
Även om tapioka är en välbekant ingrediens för många människor, även om de inte använder det regelbundet, är kassavamjöl en som nyligen har blivit mer populär. Men tapioka kommer från kassavaväxt!
Tapioka härrör från en process för att tvätta och pulpa kassavaplantan. Cassavamjöl är helt enkelt resultatet av att man maler upp maniokroten till ett pulver.
Cassava har en mild smak och fungerar bra som förtjockningsmedel för glutenfria recept. Du behöver dubbelt så mycket kassavamjöl som majsstärkelse för ditt recept: 2 matskedar kassavamjöl för att ersätta 1 matsked majsstärkelse.
8. Malde linfrön
Malda linfrön har blivit populära de senaste åren som en "supermat". Dessa frön med nötsmak är populära som tillägg till många recept, men är också ett populärt substitut för saker som ägg i veganska rätter.
När linfrön blandas med vatten skapar de en tjock gelliknande konsistens som också är ett bra substitut för majsstärkelse. Se bara till att du använder malda linfrön och inte hela linfrön (om du har hela linfrö, släng dem bara i en mixer i en minut).
Blanda 2 matskedar malda linfrön med en ½ matsked vatten. Låt blandningen sitta i en kopp i ca 5 minuter tills den har bildat en tjock gel.
Använd denna som ersättning för 1 msk majsstärkelse.
9. Psyllium Husk Powder
En blandning av flera malda fibrösa växter, psylliumskal har blivit ett populärt fibertillskott i mångas dieter, du kanske har en del av detta i ditt skåp. Det är också ett populärt tillägg eller ersättning i bakning med glutenfria recept.
Det fungerar på liknande sätt som malda linfrö fungerar, genom att det expanderar och skapar en tjock gel när det kommer i kontakt med vatten. Till skillnad från linfrön kan du lägga till det direkt i soppor och grytor om du vill (du kan också blanda det med lite vatten först om du vill, för att få den gelliknande konsistensen).
Du behöver bara halva mängden psylliumskal för att ersätta majsstärkelse: Använd ½ matsked psylliumskal i stället för 1 matsked majsstärkelse.
10. Sorghummjöl
Sorghummjöl är gjort av malda spannmål och har ett högt proteininnehåll som gör det till ett populärt val för bakning eftersom det ger en liknande konsistens till universalmjöl.
Detta överförs till att göra det till ett bra förtjockningsmedel på samma sätt som universalmjöl används. Använd den i förhållandet 2:1 av sorghummjöl till majsstärkelse som ersättning.
11. Xantangummi
Xantangummi är en populär förtjockningsmedel i bearbetade livsmedel. Den har dock hittat in i fler och fler hemkök.
Lite xantangummi går en lång väg! Därför vill du börja med en mycket liten mängd – till och med så lite som en ⅛ eller ¼ av vad receptet kräver i majsstärkelse.
Rör ner det långsamt och tillsätt sedan mer om det behövs. Du kommer förmodligen att bli förvånad över hur snabbt det fungerar!
12. Guargummi
Guargummi är mycket likt xantangummi, både genom att det mest används i bearbetade livsmedel och att du bara behöver en lite av den.
Om du vill prova guargummi, börja med en ⅛ av en tesked istället för 1 tesked majsstärkelse.
13. glukomannan
Även om det förmodligen inte är ett substitut du redan har i ditt kök, är glucomannan ett bra substitut för dem som letar efter en långtidsvikarie för en lågkolhydratkost.
Denna ingrediens är gjord av konjacväxtens rötter (gemensamma för Asien och Sydostasien) och absorberar stora mängder vätska; därför räcker lite långt!
Byt ut 2 teskedar majsstärkelse med endast en ¼ tesked glucomannanpulver. Detta kan läggas direkt till sås, gryta eller sås och blandas i.
Andra förtjockningsalternativ
Om du upptäcker att du inte har någon av dessa ersättningar till hands, eller om du inte gillar någon av dem, finns det några andra alternativ för förtjockning som du kan utforska.
14. Blandade grönsaker
Om du vill lägga till näringsämnen i din soppa eller gryta, ånga alla grönsaker du har till hands, blanda ihop dem och lägg till dem i din maträtt!
Tomater är ett bra alternativ för naturligt förtjockande såser och såser, och krossade valnötter kommer också att tjockna såser.
15. Grekisk yoghurt eller gräddfil
Dessa två alternativ är ett välsmakande sätt att lägga till krämighet och tjocklek till en maträtt. Men eftersom de är mejeribaserade, de kommer att kura om tillagas över direkt värme; Rör därför ner dem efter att du tagit av skålen från värmen.
16. Värmeminskning
Processen att helt enkelt minska värmen och långsamt sjuda din sås eller soppa kommer att fungera för att naturligt skapa en tjockare konsistens. Detta tar lite mer tid och fungerar bäst för enkla såser.
Vi önskar dig lycka till med din maträtt och hoppas att vi hjälpte dig att hitta den perfekta ersättningen! Låt oss veta hur allt blir genom att lämna oss en kommentar!
📋 Recept
Majsstärkelse Ersättning
Innehållsförteckning
Alternativ 1 (Bästa All-Around-ersättning) - Allroundmjöl
- 2 tesked allround mjöl
Alternativ 2 (Glutenfri Ersättning) - Rismjöl
- 2 tesked rismjöl
Instruktioner
Alternativ 1 (Bästa All-Around-ersättning) - Allroundmjöl
- Använd 2 gånger mängden universalmjöl för den portion majsstärkelse som krävs i ett recept. Liksom majsstärkelse, se till att göra en slurry med kallt vatten för att förhindra klumpar i din maträtt, sås eller sås.2 tsk allmjöl
Alternativ 2 (Glutenfri Ersättning) - Rismjöl
- Använd 2 gånger mängden rismjöl för den portion majsstärkelse som krävs i ett recept. Liksom majsstärkelse, se till att göra en slurry med kallt vatten för att förhindra klumpar i din maträtt, sås eller sås.2 tsk rismjöl
Anmärkningar
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Audrey säger
Tack!