Hunan kyckling är bitar av kyckling, lätt överdragna och stekta, sedan slängda i en sås som är lätt söt, kryddig och har en touch av värme. De friterade kycklingbitarna kombineras med färska grönsaker för en perfekt balanserad woka middag. Det är en snabb och enkel middag som din familj kommer att älska.
Servera detta läckra kinesiska kycklingrecept med jasminris, friterat ris, eller hibachi nudlar.
Hoppa till:
Det är en fantastisk måltid att använda vilket kycklingkött du kan ha. Har du lår till hands, även om du oftast föredrar bröstkött, blir det ändå lika underbart.
Receptet på bilderna här är med lårkött. Vi föredrar lår kött eftersom det är saftigare, mörare och billigare.
De rekommenderade grönsakerna är zucchini, morötteroch paprika med ingefära och vitlök för extra smak.
Men som jag nämnde tidigare kan du använda vilka stekgrönsaker du vill.
Hunansås är det som gör denna maträtt så otroligt smaskig!
❔ Vad är Hunan Chicken?
Hunan Chicken är en Kinesisk-amerikansk wokad maträtt gjord av möra kycklingbitar som är lätt överdragna med majsstärkelse och sedan slängs i en lätt söt, kryddig, salta chilisås med grönsaker.
Det härstammar från Hunan-provinsen i Kina, där Hunan köket (eller Xiang kök) är känt för att ha en het och kryddig smak.
Hunan köket är känd för sin användning av chilipeppar, vitlök, schalottenlök och många färska vegetabiliska ingredienser.
🤔 Hunan Chicken vs Szechuan Chicken vs Kung Pao Chicken
Vad är skillnaden mellan Hunan Chicken, Szechuan Chicken och Kung Pao Chicken? Dessa är tre mycket lika kycklingrätter.
- Hunan Chicken kommer från Hunan-provinsen i västra Kina och innehåller vanligtvis mer grönsaker och färsk paprika.
- Szechuan Chicken kommer från Sichuanprovinsen och innehåller mer pepparpastor (bearbetad). Kung Pao kyckling är en Szechuan maträtt.
De är alla kryddiga kycklingrätter med olika smakprofiler.
Om du älskar den fantastiska smaken av Hunan Chicken, bör du prova vår Hunan kycklingvingar, biffoch räkor recept.
🥘 Ingredienser
Du är redo att gå efter en snabb resa till mataffären. Jag föredrar jordnötsolja när du steker kycklingen och grönsakerna, men du kan använda vilken vegetabilisk olja du föredrar.
Wokad Ingredienser
- Kyckling - 1 pund kyckling benfria, skinnfria kycklinglår eller kycklingbröst skurna i små lagom stora bitar.
- Majsstärkelse - 4 teskedar majsstärkelse (uppdelad i 3 tsk till kyckling och 1 tsk till såsblandningen).
- Ägg - 1 stort ägg.
- Jordnötsolja - 2 matskedar jordnötsolja - min föredragna olja när jag steker recept på kinesiska take-out-stilar. Vegetabilisk olja fungerar också.
- Vitlök - 1 matsked finhackad vitlök är en av de vanliga smakerna i Hunan-köket.
- Ingefära - 1 matsked ingefära (skalad och finhackad).
- Zucchini - Skiva 1 kopp zucchini i omgångar; du kan skära dem mindre om så önskas.
- Morot - 1 kopp morot (skivad).
- Paprika - 1 kopp röd paprika (skivad).
- Grönlök (Tillval) - till garnering vid servering.
Ingredienser för Hunan Kycklingsås
- Kycklingbuljong - ¼ kopp kycklingbuljong med låg natriumhalt.
- Soja sås - 2 matskedar sojasås med låg natriumhalt.
- Äppelcidervinäger - 2 teskedar äppelcidervinäger.
- barn - 2 teskedar socker.
- Vit markpeppar - ½ tesked vitmalen peppar. Svartmalen peppar fungerar lika bra. Jag använde vitmalen peppar till presentationen.
- Chilipasta - 3 matskedar chilipasta. Jag använder Sambal Oelek märke då det är lätt att hitta och har en underbar kryddig smak.
- Ostronsås - 1 ½ matsked ostronsås.
- Majsstärkelse - 1 tesked majsstärkelse.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör Hunan Chicken
Hunan kyckling är en enkel, nybörjarvänlig recept redo att servera i bara 20 minuter.
För att komma igång behöver du några blandningsskålar, mätredskapOch en stekpanna (eller wok).
Det här receptet ger ungefär Servering 4.
Gör Hunan-såsen
- Blanda ingredienserna. Blanda ingredienserna till såsen i en Small skål - ¼ kopp kycklingbuljong med låg natriumhalt, 2 matskedar sojasås med låg natriumhalt, 2 teskedar äppelcidervinäger, 2 teskedar socker, ½ tesked vitmalen peppar, 3 matskedar chilipasta (Sambal Oelek - eller tobanjan, eller en minskad mängd gochujang), 1 ½ msk ostronsås och 1 tsk majsstärkelse.
- Vispa. Vispa ihop ingredienserna till såsen och avsätta.
Stek dina Hunan-kycklingingredienser
- Blanda ingredienserna. Kombinera det 1 stora ägget och 3 matskedar majsstärkelse i en liten skål som är tillräckligt stor för de uppskurna kycklingbitarna. Vispa ihop ägget och majsstärkelsen och tillsätt sedan 1 pund kyckling. Tillsätt salt och peppar och rör sedan om täcka grundligt och lägg åt sidan.
- Laga mat. I en stor stekpanna, stekpanna eller wok, låt de första 2 msk portioner av vegetabilisk olja till medelhög värme och släpp sedan de belagda kycklingbitarna i pannan. Fördela kycklingbitarna jämnt över stekpannans yta för att laga mat jämnt och snabbt. Koka i ca 3-4 minuter tills de är ljust gyllenbruna. Överför den kokta kycklingen till en tallrik som ställs åt sidan.
- Tillsätt ingredienser. Tillsätt den återstående 1 matskeden vegetabilisk olja i din stekpanna, stekpanna eller wok, och fortsätt att laga mat på medelhög värme. Tillsätt 1 matsked finhackad vitlök och 1 matsked ingefära. Koka i 1-2 minuter (beroende på hur mjuk du gillar din vitlök), tillsätt sedan de hackade grönsakerna - 1 dl zucchini, 1 dl morot och 1 dl röd paprika.
- Koka grönsaker. Koka grönsakerna i 4-5 minuter och lägg sedan tillbaka kycklingbitarna i stekpannan. Lägg till såsblandningen, rör om väl och koka alla kombinerade ingredienser i cirka 1 minut. Ta av från värmen och servera omedelbart.
- Tjäna. Garnera med hackad salladslök, om så önskas. Tjäna omedelbart.
💭 Tips och anteckningar
- Förbereda kyckling för skivning: Lägg din kyckling i frysen i 30 minuter innan tillagning gör det lättare att skära i tunna skivor.
- Tillaga kyckling på rätt sätt: För att säkerställa att din kyckling får ett bra grepp, tillaga den i omgångar. Undvik att överfulla woken, stekpannan eller tjockbottnade stekpannan för att förhindra att kycklingen ångar istället för att bränna.
- Att hitta Sambal Oelek: Sambal Oelek chilipasta är tillgänglig i den asiatiska gången i de flesta Walmart-butiker och andra livsmedelsbutiker. Du kan också göra det; här är receptet.
🥡 Lagring och uppvärmning
Lägg eventuella rester i en lufttät behållare i kylen för 3-4 dagar.
Jag rekommenderar inte att frysa den här rätten eftersom grönsakerna blir för mosiga och tappar sin krispiga konsistens i frysen.
Uppvärmning
Lägg dina rester på en mikrovågsugn tallrik och koka in 30-sekunders steg tills det är uppvärmt efter eget tycke, eller upp till 2-3 minuter. Alternativt kan du värma igenom i en stekpanna med lite olja eller vatten.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
Hunan-kyckling har en mild-medium värmefaktor. Du kan alltid justera mängden chilipasta för att göra den mindre eller mer kryddig om du vill!
Ja absolut! Om du vill byta ut kycklingen mot ett annat protein kan du också använda flankstek eller några stora räkor!
Om din sås inte är så tjock som du vill att den ska vara, kan du lägga till en slurry av lika delar majsstärkelse och vatten. Jag skulle börja med 1 matsked av varje för att se om det gör susen. Blanda ihop i en liten skål, häll i såsen och låt tjockna i 2-3 minuter.
😋 Fler kinesiska kycklingrecept
- Teriyaki kyckling - Den här teriyaki-kycklingen är laddad med så mycket smak och är klar att servera på bara 15 minuter.
- Kyckling Med Vitlökssås - Det här enkla receptet kombinerar möra bitar av wok-stekt kyckling med krispiga grönsaker i en vitlökssås.
- General Tsos kycklingvingar - Dessa läckra kycklingvingar är den perfekta förrätten att dela på fester och alla familjeträffar.
- Sötsur kyckling - Mitt recept på sötsur kyckling innehåller panerad kyckling med bitar av ananas, paprika och lök.
- Kyckling Manchurian - Chicken Manchurian har en välsmakande blandning av salta, söta och syrliga smaker.
- Fryst Air Fryer Orange Kyckling - Att laga apelsinkyckling i airfryern blir härligt krispig varje gång.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Hunan kyckling
Innehållsförteckning
- 1 lb kyckling (benfritt, skinnfritt lår eller bröst skuren i bitar av bitstorlek)
- 4 tesked majsstärkelse (uppdelad - 3 teskedar för kyckling, 1 tsk för såsblandningen)
- 1 Large ägg
- 3 matsked vegetabilisk olja (uppdelat - 2 msk och 1 msk portioner, vi använder jordnötsolja)
- 1 matsked vitlök (mald)
- 1 matsked ingefära (skalad och malet)
- 1 kopp zucchini (skivad)
- 1 kopp morot (skivad)
- 1 kopp röd paprika (skivad)
- grönlök (valfritt, för garnering)
Hunan sås ingredienser
- ¼ kopp kycklingbuljong med lågt natriuminnehåll
- 2 matsked låg natrium sojasås
- 2 tesked äppelcidervinäger
- 2 tesked socker
- ½ tesked vitpeppar
- 3 matsked chili pasta (vi använder Sambal Oelek)
- 1 ½ matsked Ostronsås
- 1 tesked majsstärkelse
Instruktioner
Hunansås
- Kombinera såsingredienser i en liten skål: låg natrium kycklingbuljong, låg natrium sojasås, äppelcidervinäger, socker, vitmalt peppar, chilipasta (Sambal Oelek - eller tobanjan, eller en minskad mängd gochujang) ostronsås och majsstärkelse. Vispa såsingredienserna tillsammans, lägg åt sidan.* I en nypa kan du använda sriracha även om jag skulle rekommendera det.** Sambal Oelek finns i den asiatiska sektionen i de flesta Walmart- och livsmedelsbutiker.
Hunan kyckling
- Kombinera ägget och den första portionen majsstärkelse i en liten skål som är tillräckligt stor för uppskurna kycklingbitar. Vispa ägget och majsstärkelsen tillsammans, tillsätt sedan kycklingen. Tillsätt salt och peppar, rör om för att belägga ordentligt och lägg åt sidan.
- I en stor stekpanna, stekpanna eller wok sätt den första 2 msk portion vegetabilisk olja till medelhög värme, släpp sedan de belagda kycklingbitarna i pannan. Fördela kycklingbitarna jämnt över stekpannans kokyta så att de tillagas jämnt och snabbt. Koka ca 3-4 minuter tills de är gyllenbruna. Överför kokt kyckling till en tallrik, lägg åt sidan.
- Tillsätt den återstående andra delen vegetabilisk olja i stekpannan, stekpannan eller wok och fortsätt laga på medelhög värme. Tillsätt malet vitlök och ingefära. Koka i 1-2 minuter (beroende på hur mjukat du gillar din vitlök) tillsätt sedan de hackade grönsakerna.
- Koka grönsakerna i 4-5 minuter och skicka sedan tillbaka kycklingbitarna i stekpannan. Tillsätt såsblandningen, rör om och fortsätt att laga alla kombinerade ingredienser i cirka 1 minut. Ta bort från värmen och servera omedelbart.
- Garnera med hackad grön lök, om så önskas.
Video
Anmärkningar
- Frys in din kyckling i 30 minuter före tillagning hjälper dig att skära den i tunna bitar.
- Koka din kyckling i omgångar och se till att inte överfulla din wok, stekpanna eller stor tjockbottnad stekpanna. Om kycklingen är överfull kommer den att ånga snarare än att bränna.
- Sambal Oelek chilipasta kan hittas i den asiatiska delen i de flesta Walmart- och livsmedelsbutiker.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer