Sambal Oelek är en het chilipasta som är en underbar kryddig krydda för de flesta asiatiska eller asiatiskt inspirerade recept! Detta copycat-recept kan göras med thailändsk chilis, fresno-chilis eller röd serrano-peppar beroende på hur varmt du gillar det. Den smakar precis som den äkta varan, men utan alla konserveringsmedel!
Copycat Sambal Oelek recept
Sambal Oelek röd chilipasta kan användas till allt från att krydda nudelrätter till att lägga till värme till röror! Det är en bra krydda att ha till hands, speciellt om du gillar att laga asiatisk mat.
Du behöver bara några få ingredienser och ungefär 5 minuter tid att göra chilipasta från grunden. När du väl har smakat på det kommer du att undra varför du inte provade det tidigare!
Hoppa till:
Vad är Sambal Oelek
Sambal Oelek är en Indonesisk röd chilipasta gjord med rå röd chilipeppar, vinäger och salt. Det traditionella receptet är verkligen så enkelt och görs vanligtvis med väldigt få ingredienser.
Sambal Oelek många av oss känner till idag kommer i en burk som finns på den asiatiska matgången i mataffären. Dessa recept innehåller ibland ytterligare ingredienser och konserveringsmedel, det är därför att göra det hemma med färska ingredienser är vägen att gå!
🥘 Sambal Oelek Ingredienser
Ärligt talat behöver du bara 3 ingredienser att göra chilipasta från grunden. Vissa varianter av Sambal Olek kan innehålla vitlök, limejuice och andra ingredienser (som jag gärna tar med då och då), men det klassiska receptet är helt enkelt chili, vinäger och salt.
- Röd chili - 1 pund röd chili. Thai chilis är traditionella, eller Fresno chilis, eller röda serranos.
- Risvinäger - 2 matskedar risvinäger.
- Salt - 1 matsked salt.
- Vitlöksklyftor (Tillval) - 2 vitlöksklyftor.
- Limejuice (valfritt) - 1 tsk limejuice, färsk är godast.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör Sambel Oelek
Om er behöver inte laga mat en sak att göra chilipasta hemma! Du behöver antingen en matberedare, mixer eller mortel och mortelstöt, samt en silikonspatel.
Detta recept gör 2 koppar av Sambal Oelek och du kan lägga till lite eller mycket till dina favoriträtter beroende på hur varma du gillar saker!
- Tärna chilin. Ta bort stjälkarna från 1 pund röd chilipeppar och tärna dem frön och alla.
- Blandning. Tillsätt tärnad chili, 2 matskedar risvinäger och 1 matsked salt (samt 2 vitlöksklyftor och 1 tsk limejuice om du använder) till en matberedare eller mixer. Använda en spatel att skrapa ner sidorna då och då och pulsera eller blanda tills en slät pasta bildas.
- Kyla. Lägg över i en lufttät burk och förvara i kylen tills det behövs.
Prova att lägga till denna hemlagade chili pasta till berusade nudlar or fläsk mage ramen! Det tillför också en punch av smak till kycklingröror och soppor! Njut av!
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- För närmaste chilipasta till Sambal Oelek, använd thailändsk chili. Dessa är dock väldigt heta! Så om du inte gillar saker superkryddig, prova att använda Fresno chilis, röda serranos eller röda jalapenos. Du kan också använda cayennepeppar, men igen, het!
- För att lägga till lite sötma till värmen, prova att blanda i ¾ matskedar palmsocker eller farinsocker.
- För ett rikare smakdjup, du kan woksteka chilin och/eller vitlöken i lite olja i några minuter innan du mixar dem.
- I stället för en matberedare eller mixer, en mortel och mortelstöt kan också användas för att göra denna chilipasta.
Förvaring
Förvara din hemmagjorda Sambal Oelek i en lufttät behållare i kylen. Vinägern håller den fräsch i upp till 3 månader.
>>>>Se alla mina recept HÄR<<<
❓ Vanliga frågor
Även om det är liknande, är Sambal Oelek mindre bearbetad än Sriracha på grund av sin korta ingredienslista. Sriracha innehåller också en liten mängd socker, vilket inte är typiskt för indonesisk chilipasta.
När den förvaras på rätt sätt i kylen kan hemmagjord chilipasta hålla i en månad eller två. Saltet och vinägern hjälper till att hålla chilin fräsch längre.
För att frysa din chilipasta kan du lägga den i små lufttäta behållare eller en isbitsbricka för portioner som är lätta att ta tag i. Det kommer att frysa bra i 3-4 månader.
😋 Fler DIY-kryddor
- Big Mac-sås - En perfekt kopia av Mcdonalds signaturburgersås.
- Rödvinsreduktionssås - Den här mustiga och syrliga såsen är den perfekta grejen för att klä upp biffar och stekar.
- Cajun doppsås - En krämig och saftig sås som är perfekt för pommes frites, kyckling, alligator, räkor och så mycket mer!
- Sötsur sås - Få samma goda söta och syrliga smak som din favoritrestaurang för avhämtning från bekvämligheten av ditt eget hem!
- Hawaiiansk BBQ-sås - Den här BBQ-såsen i teriyaki-stil gjord med ananasjuice är ett bra tillskott till grillad kyckling eller räkor!
- Ostsås för broccoli – Även barnen kommer att vilja äta sin broccoli när den är täckt av denna krämiga ostsås!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Recept
Sambal Oelek
Innehållsförteckning
- 1 lb röd chili (Thailändsk chili, Fresno chili eller röda serranos)
- 2 matsked risvinäger
- 1 matsked salt
- 2 vitlöksklyftor (Tillval)
- 1 tesked limejuice (Tillval)
Instruktioner
- Ta bort stjälkarna från din chilipeppar och tärna dem frön och allt.1 pund röd chili
- Tillsätt tärnad chili, vinäger och salt (samt vitlök och limejuice om du använder) till en matberedare eller mixer. Använd en spatel för att skrapa ner sidorna då och då och pulsera eller mixa tills en slät pasta bildas.2 matskedar risvinäger, 1 matsked salt, 2 vitlöksklyftor, 1 tsk limejuice
- Lägg över i en lufttät burk och förvara i kylen tills det behövs.
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
- För den chilipasta som ligger närmast Sambal Oelek, använd thailändsk chili. Dessa är dock väldigt heta! Så om du inte gillar saker superkryddig, prova att använda Fresno chilis, röda serranos eller röda jalapenos. Du kan också använda cayennepeppar, men igen, het!
- För att lägga till lite sötma till värmen, prova att blanda i ¾ matsked palmsocker eller farinsocker.
- För ett rikare smakdjup kan du woksteka chilin och/eller vitlöken i lite olja i några minuter innan du blandar dem.
- I stället för en matberedare eller mixer kan en mortel och mortelstöt också användas för att göra denna chilipasta.
- Att förvara: Förvara din hemmagjorda Sambal Oelek i en lufttät behållare i kylen. Vinägern håller den fräsch i upp till 1 månad.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Rick S säger
Bästa copycat-receptet jag har provat, mycket autentisk smak, tack!
SUH Seung Ji säger
Ni Hao! Tack för detta. Jag gör ca 99% av allt jag äter från grunden, men har varit lat för Olek Sambal. Men det är inte längre tillgängligt någonstans, och allt annat har vitlök, etc...så hemgjorda är det.