Yum Yum Sauce är en favoritsås i hibachi-stil som begärs i dubbla portioner på de populära japanska steakhouse-restaurangkedjorna! Oavsett vad du kallar det, vit sås, räksås, rosa sås, sakura sås, den välsmakande Yum Yum Sauce har fått sitt mest använda namn eftersom det är fantastiskt smaskigt !!
Den läckra, mångsidiga såsen är perfekt för att doppa räkor, hibachi grönsaker, friterat ris, kyckling, potstickers och mer !!
Yum Yumsås har vunnit popularitet här i staterna som krydda för mat i hibachi-stil på både japanska steakhouse-restauranger och hemma tack vare dess härligt syrliga smak!
Om du ännu inte har provat den här såsen med dina hibachi-måltider, det är definitivt en bra tid att lägga till den på menyn!
Hoppa till:
Is Vad är det?
Yum Yum sås (vit sås, räksås, rosa sås eller sakura sås) är en något söt, lite kryddad sås serveras på japanska hibachi- eller teppanyaki-restauranger här i USA.
Denna rosa majonnäsbaserade sås varierar mellan restauranger som Benihana, Kyoto, Shogun och Kobe (liksom många andra lokala hibachi och japanska restauranger i teppanyaki-stil där maten är grillad vid bordet).
Var kom Yum Yum sås från?
Fan-favoritsåsen är en amerikansk original som startades av amerikanskbaserade hibachi-restauranger. Det är inte en äkta Japansk krydda. Om du äta middag i Japan, skulle du helt enkelt inte hitta yum yum sås på några menyer.
🥘 Ingredienser
Den beroendeframkallande hibachi Yum Yum -såsen använder åtta grundläggande hushållsingredienser! Det är snabbt och enkelt att göra men blir bäst om du kan planera i förväg och kyla Yum Yum-såsen över natten före servering.
- Majonnäs - basen av såsen och vad som gör yum yum sås så krämig!
- Vatten - bara lite vatten för att tunna ut din mayo!
- Smör - för att lägga till rjag, utsökt smak!
- barn - lite sötar den mayobaserade såsen till kontrast med de tillsatta kryddorna. Om du använder Kewpie mayo kan sockret utelämnas.
- Tomatpuré - lägger till rik tomat smak med lite sötma också! Tomatsås och ketchup är dåliga ersättare, varför jag alltid köper ett rör tomatpuré nu 🙂
- Vitlökspulver - de rika och unik vitlökssmak är ett perfekt tillskott!
- Paprika - helst rökt paprika till lägg till den fantastiska rökta smaken till din yum yum sås!
- Cayenpeppar - tillägga rätt mängd "zing" utan att vara överväldigande!
💭 Tips & receptanteckningar
Jag nämner bättre varumärken av majonnäs som ger de bästa smakresultaten för din hemlagade rosa sås, kommer andra märken inte smaka detsamma. Duke's majonnäs är en av de bästa och bästa majonna i söder. Hellman anses vara bäst i många stater men är också känd som bästa mat majonnäs på västkusten (West of the Rockies).
Om du har Kewpie majonnäs, det bästa majonnäsalternativet, kan du utelämna det extra sockret.
Att använda ketchup i stället för tomatpasta och socker kan göras, men är rekommenderas inte för detta såsrecept.
Denna sås tar bara minuter att göra, men smakerna samlas bäst efter att ha kylts över natten. Kyl i kylen innan du använder den i minst 30 minuter, eftersom den blir bättre än serveras vid rumstemperatur.
🔪 Steg-för-steg-instruktioner
- Smält ditt smör medan du samlar dina andra ingredienser. På så sätt kan det lägg åt sidan och svalna lite innan den blandas i såsen.
- Antingen i en liten skål eller en matberedare, mät upp dina ingredienser och kombinera (majonnäs, vatten, smält smör, socker, tomatpuré, vitlökspulver, rökt paprika och cayennepeppar) och vispa eller blanda tills du har en slät sås.
- Kyl för bästa resultat, helst över natteneller så kommer din sås fortfarande att ha en stark majonnässmak.
Förvaring
Förvara din yum yumsås i en lufttät behållare och förvara den i kylskåpet. Din hibachisås kan lagras i upp till 7 -10 dagar men är bäst används inom de första 5 dagarna.
❓ Vanliga frågor
Det är troligtvis inget som är fel med såsen som du gjorde. Varje japanskt steakhouse har sin egen yum yum sås recept, så smakerna beror på din favoritrestaurangs unika kombination och mängd ingredienser. Justera detta recept som en bas för att göra din bästa hibachisås.
Använd det du har! Rökt paprika ger en rik, rökig smak men paprika kommer att ge en underbar smak smakämne också.
Säkert! Använd detta recept som bas, och öka kryddor, sockermängd, tomat, etc efter behov för att passa din smak bättre.
Nej returnera inte råd frysa eventuell majonnäsbaserad sås.
Vänligen skicka eventuella ytterligare frågor i kommentarerna nedan. Njut av!!
Du hittar alla mina Hibachi-såser och mer på Hibachi recept sida! Jag har samlat ett stort sortiment av huvudrätter, sidor, soppa, dressing och kryddor för att göra din hibachi-middag hemma komplett!
📋 Recept
Yum Yum sås
Innehållsförteckning
- 1 ¼ koppar majonnäs (använd Duke's mayo eller Hellman's aka Best Foods om du inte använder Kewpie japansk majonnäs)
- ¼ kopp vatten
- 1 Msk smör (saltad, smält)
- 1 ½ tsk socker
- 1 tsk tomatpuré
- ½ tsk vitlökspulver
- ¼ tsk rökt paprika
- 1 nypa kajennpeppar
Instruktioner
- Smält smör och låt det stå åt sidan och svalna ett ögonblick innan du kombinerar i såsen.
- Mät upp alla ingredienser i en liten blandningsskål (majonnäs, vatten, smält smör, socker, tomatpasta, vitlökspulver, rökt paprika och cayennepeppar) och vispa tills du har en mjuk sås eller kombinera i en matberedare.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Tack för att du kom! Låt mig veta vad du tycker: