My hemlagad pumpapaj är en lätt semestertradition som kombinerar den bästa pumpapajfyllningen med möra bakverk! De läckra, varma bakkryddorna gör denna paj ett måste vid min familjs Thanksgiving-bord! Dessutom är det en superpaj att baka inför semestern!
Min familjs favoritpumpapaj
Pumpapaj förknippas vanligtvis med höstsäsongen, speciellt kring Thanksgiving och vinterhelgerna, men denna läckra efterrätt är utsökt när som helst på året. Semestersäsongen är inte den enda tiden på året att njuta av pumpapajens många läckerheter. I min bok är det en året runt-belöning!
Den är lätt att göra, och en hemmagjord paj är alltid godare än den köpta varianten. Kärleken bakas direkt in, och smaken är fräsch och fantastisk!
Hoppa till:
Oavsett om du är proffs på att arrangera Thanksgiving-middag och fester eller prova det för första gången i år, kommer du säkerligen att hitta min ultimata guiden för att planera Thanksgiving en hjälp! Glöm inte att tin säkert din semesterkalkon tidigt också!
🥘 Ingredienser
Att hålla det enkelt är min strategi, och denna pumpapaj är lätt att förbereda! Du kan använda en färdig pajskal från kylavdelningen i din lokala mataffär, eller så kan du göra denna fantastisk, flagnande, all-butter pie skorpa!
Jag har listat alla vanliga misstänkta i kryddblandningar av pumpapaj här, eller så kan du prova mitt favoritrecept för hemlagad pumpa paj krydda!
Smörpajskorpa
- Mjöl - 2½ koppar universalmjöl eller en mjölersättning för alla ändamål.
- Salt - ½ tesked salt.
- Smör - 1 kopp kallt smör (2-pinnar, tärningar) eller en lämplig smörersättning (detta kan påverka konsistensen på din pajskal).
- Vatten - ½ kopp isvatten.
Fyllning av pumpa paj
- Konserverad pumpa - 1 15-ounce burk pumpa. Jag rekommenderar alltid att du använder Libby's, eftersom den har minst mängd överskott av fukt.
- Sötad kondenserad mjölk - 1 14-ounce burk sötad kondenserad mjölk eller en sötad kondenserad mjölkersättning.
- Ägg – 1 stort ägg eller passande äggersättning.
- Mald kanel – 1½ tsk mald kanel.
- Mald ingefära – ½ tesked mald ingefära.
- Jordnöt muskot – ¼ tesked mald muskotnöt.
- Malda kryddnejlikor – ⅛ tesked mald kryddnejlika, kryddpeppar eller en mald kryddnejlika substitut.
- Ground Mace (Tillval) – En nypa mald muskulatur eller en mace substitut.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
Glöm inte att ta en titt på alla mina läckra höstens bakrecept, desserter som använder pumpapajkryddaoch recept som använder överbliven konserverad pumpa!
🔪 Instruktioner
Förberedelsetiden är snabb - bara 15 minuter, då händer bakmagin medan du sköter dina semesteruppgifter. Du behöver dina mätredskap, en blandningsskål, en visp, en silikonspatel och en 9-tums pajform.
En 9-tums pumpapaj gör cirka 8 portioner, beroende på hur stor du skivar den!
Gör skorpan
Steg 1: Kombinera och kyl. Blanda alla ingredienser för smörpajskal as instrueras här.
Steg 2: Förvärm. Ställ in din ugnstemperatur till 375°F (190°C/Gasmärke 5).
Steg 3: Roll & Transfer. Lägg pajskalet i en 9-tums pajform. Röj kanterna eller använd en gaffel på kanterna om så önskas.
Steg 4: Fyll med vikter. Klä pajskalet med aluminiumfolie eller bakplåtspapper. Lägg till pajvikter, torra bönor, eller ris för att tynga ner det, se till att vikterna är jämnt fördelade.
Steg 5: Förgrädda. Grädda pajskalet i 10 minuter vid 375 ° F (190°C/Gasmärke 5). Ta bort folien och pajvikterna (var försiktig - de blir varma!). Avsätta.
Blanda fyllningen
Steg 6: Kombinera ingredienserna. Till att börja, kombinera 15 uns (425 gram) av pumpapuré, 14 uns (396-milliliter) av sötad kondenserad mjölk, 1 ägg (50 gram), 1½ teskedar (3 gram) kanel, ½ tesked (1 gram) ingefära, ¼ tesked (0.5 gram) muskotnöt, ⅛ tesked (0.25 gram) av kryddnejlika och en nypa mace i en stor skål.
Steg 7: Vispa. Blanda fyllningsingredienser tillsammans tills allt är införlivat och jämnt.
Montera & baka
Steg 8: Överför. Häll sedan smeten i det förgräddade pajskalet. Fyll ¾ full med smeten.
Steg 9: Baka. Ställ in pajen i mitten av ugnens mittgall och grädda pajen vid 375°F (190°C/Gasmärke 5) för cirka 55 minuter eller tills mitten nästan är satt. Det kommer fortfarande att tendera att se lite rörigt ut i mitten, men det förväntas (*se not).
Steg 10: Ta bort och kyl. Ta slutligen ut din paj från ugnen och placera den på ett galler. Tillåt pajen sval i minst 3 timmar, och längre om möjligt (i kylskåpet). Pumpapaj smakar bäst när den serveras kall och god.
🍴 Vad ska man servera med pumpapaj
För den mest dekadenta efterrätten, servera din paj med en skopa enkel vaniljglass strös med kanel eller kanelsocker! Dessutom kan du toppa din skiva med några underbart söta hemlagad chantilly grädde or vispgrädde för en extra speciell kombo!
Klassiska höstdrycker som äppelcider, kryddat te eller till och med en cappuccino skulle vara extra gott med en skiva pumpapaj. Njut av!
💭 Tips och anteckningar
- När du använder ris eller bönor som pajvikter, kan du spara det bakade riset eller bönorna för att återanvända för att baka andra pajskal senare.
- Se till att få vanlig konserverad pumpa, inte pumpapajfyllning i burk. Pumpa på burk smakar lika gott som färsk pumpa, och den är mycket lättare att arbeta med!
- Jag föreslår Libby märke ren konserverad pumpa eftersom den har den lägsta fukthalten och kommer att ge de bästa och mest konsekventa pumpapajerna.
- Om kanterna på pajskalet brynar för snabbt, använd aluminiumfolieremsor eller pajremsor för att linda pajskalskanterna runt 25–30-minutersmärket under gräddningen så att de inte bränns.
- När den är helt kyld, flytta din paj till kylen. Pumpapaj bör inte stå i rumstemperatur i mer än två timmar.
🥄 Skapa alternativ
Semester är alltid en hektisk tid i köket. För att spara några dyrbara minuter och mycket stress kan du göra degen till pajskalet upp till 2 DAYS i förväg.
Linda in bollen av pajdeg hårt i plastfolie och förvara den i kylen tills det är dags att göra din paj.
Förvaring
Sedan din pumpa paj (och alla vaniljsåspajer) har ägg i fyllningen ska den stå i kyl mellan serveringarna. Slå in pajen med aluminiumfolie och förvara den i kylskåp i upp till 2-3 dagar.
frysning
Slå först in pumpapajen tätt eller lägg den i en lufttät behållare. Din pumpapaj kommer att frysa bra i upp till 1 månad. Låt den bara tina upp i kylen innan servering.
Kolla in mina djupgående guide till frysa pumpapaj för mer utförliga instruktioner!
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
Det bör noteras att inte alla pumpor bakar likadant! Även om alla pumpor som är gjorda för att äta tekniskt sett kan göras till en paj, kommer de inte alla att smaka bra. Om du har en pumpa som är bra att tälja blir den inte så mättande i pajform som de är trådig, vattnig och intetsägande.
De pumpor som kommer att göra den perfekta purén för bakning är sådana som är det smakrik, söt och har en fin konsistens! Jag rekommenderar arvssockerpumpor som Fairytale, Jarrahdale, Dickinson och Long Pie-sorter för bästa resultat!
Om du någonsin har köpt en pumpapaj i butik, kanske du har märkt att den satt i rumstemperatur och inte i en kyld del. Dessa kommersiella pajer innehåller tillsatser för att göra dem rumstemperatursäkra. Hemgjorda pumpapajer måste dock förvaras i kylskåp.
USDA rekommenderar det alla äggbaserade pajer måste förvaras i kylskåp och kan inte sitta i rumstemperatur i mer än två timmar. Anledningen är att bakterier kan växa snabbt om pajen hålls mellan temperaturerna 40°F (4 ° C) och 140°F (60 ° C).
Pumpa paj innehåller massor av viktiga vitaminer och mineraler! Faktum är att det har vitamin A, kalium, vitamin C, tiamin, vitamin B12, folat, riboflavin, niacin, fosfor, kalcium och järn.
Pumpapajer är också högre i fett, kolesterol och natrium. Så skäm bort dig själv vid speciella tillfällen om du tittar på din midja. 🙂
🎃🍂 Mer gott Pumpor recept
- Pumpchokladkakor - Söta pumpakakor är packade med massor av rika chokladchips.
- Pumpa Streusel Bröd - Pumpapajkrydda ger detta söta, snabba bröd massor av smak.
- Iced Pumpkin Spice Latte - Denna fantastiska dryck består av espresso, mjölk, pumpa och varma kryddor.
- Pumpa Zucchini Muffins – Otroligt fuktiga muffins är det bästa sättet att börja dagen på.
- Pumpa paj krydda - Den bästa kryddan som komplement till dina favoritpumpagodis.
- Bästa pumpafrösmöret – Ett fantastiskt alternativ till traditionellt nötsmör.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Hemlagad pumpapaj
Innehållsförteckning
Pumpa paj skorpa
- 1 smörpajskorpa (eller butik köpt pajkakor 9 tum)
Fyllning av pumpa paj
- 1 Kan pumpa (15-uns burk)
- 1 Kan sötad kondenserad mjölk (14-uns burk)
- 1 Large ägg
- 1 ½ tesked mald kanel
- ½ tesked markerade ingefära
- ¼ tesked mark muskot
- ⅛ tesked malda kryddnejlikor (eller kryddpeppar)
- 1 nypa markmace (Tillval)
Instruktioner
Pumpa paj skorpa
- Förvärm ugnen till 375 ° F (190°C/Gasmärke 5).
- Plats 1 smörpajskorpa i en 9 tums pajform. Röj kanterna eller använd en gaffel på kanterna om så önskas.
- Fyll pajskorpdeget med tennfolie eller pergamentpapper. Lägg i pajvikter, torra bönor eller ris för att väga ner det och se till att vikterna är jämnt fördelade.
- Förgrädda pajskalet i 10 minuter vid 375°F (190°C/Gasmärke 5).
- Ta bort vikterna på folien och pajen (försiktig - de blir heta!). Avsätta.
Fyllning av pumpa paj
- Kombinera i en stor skål 1 burk pumpa, 1 burk sötad kondenserad mjölk, 1 stort äggoch kryddor (1 ½ tsk mald kanel, ½ tesked malt ingefära, ¼ tesked muskotnöt, ⅛ tsk malda kryddnejlika, 1 nypa mald muskotblomma, eller min pumpa paj krydda). Vispa tills väl blandat.
- Häll smeten i den bakade pajskorpan. Fyll bara skorpan till ungefär ¾ full med fyllningen.
- Baka din pumpapaj vid 375°F (190°C/Gasmärke 5) i cirka 55 minuter eller tills mitten nästan är inställd. Det tenderar fortfarande att se lite jiggly ut, men det är OK. *Om dina skorpkanter brynar för snabbt, använd aluminiumfolieremsor eller ett pajskalsskydd för att linda pajskalskanterna runt 25-30 minuters märket under gräddningen.
- Ta ut den från ugnen och lägg den på ett stativ. Låt pajen svalna i minst 3 timmar och om möjligt längre. * När du har svalnat helt, flytta din paj till kylskåpet. Pumpa paj bör inte sitta ute i rumstemperatur i mer än två timmar.
Anmärkningar
- När du använder ris eller bönor som pajvikter kan du spara det bakade riset eller bönorna för att återanvända för att baka andra pajskal senare.
- Se till att få vanlig burk pumpa, inte pumpa paj fyllning i en burk. Pumpa på burk smakar lika gott som färsk pumpa, och den är så mycket lättare att arbeta med!
- Jag föreslår Libby-märkt ren konserverad pumpa eftersom den har den lägsta fukthalten och kommer att ge de bästa och mest konsekventa pumpapajerna.
- Om dina pajskalskanter brynar för snabbt, använd helt enkelt aluminiumfolieremsor eller pajremsor för att linda pajskalskanterna runt 25–30-minutersmärket under gräddningen så att de inte bränns.
- När den har svalnat helt, flytta din paj till kylen. Pumpapaj bör inte stå ute i rumstemperatur i mer än två timmar.
- Att förvara: Eftersom din pumpapaj (liksom alla vaniljsåspajer) har ägg i fyllningen bör den förvaras i kyl mellan serveringarna. Slå in pajen med aluminiumfolie och förvara den i kylen i upp till 2-3 dagar.
- För att frysa: Slå först in pumpapajen ordentligt eller lägg den i en lufttät behållare. Låt den tina i kylen innan servering.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
tina säger
Drömmande pumpapaj, mums!