Då semestern närmar sig snabbt är det viktigt att du vet hur man säkert tinar en kalkon så att den är redo för den stora dagen! Jag ska gå igenom de bästa metoderna för att tina din kalkon på ett säkert sätt (och vad ska man INTE göra!) Dessutom kommer jag att meddela dig när du ska ta ut din kalkon ur frysen så att den tinas i tid för att laga mat!
Säkraste sätten att tina ett Turkiet
Frysta kalkoner är säkra från skadliga bakterier på obestämd tid. Men så snart din kalkon börjar tina upp, kommer alla bakterier som fanns på köttet innan den fryses kan börja växa igen!
Jag ska bryta ihop Det bästa (och säkrast) 3 metoder för upptining av din kalkon samt hur lång tid det kommer att ta! Dessutom ska jag berätta för dig de värsta sätten att tina upp din kalkon (som du aldrig borde göra).
Hoppa till:
För mer användbar information om förberedelser inför semestern, kolla in min Thanksgiving guide! Jag har också en bra lista på tillbehör som smakar fantastiskt med kalkon liksom några recept för alla dina kalkonrester!
Tina i kylskåpet (Rekommenderad)
Att tina din kalkon i kylskåpet är det bästa och mest rekommenderade sättet att få din kalkon upptinad. Det är inte bara metoden som är specifikt rekommenderas av USDA som säkert, men det rekommenderas också av Butterball. Men det är också den långsammaste metoden av alla dina alternativ så det är viktigt att planera i förväg (men kräver ingen ansträngning)!
Att placera din kalkon i kylskåpet säkerställer att den håller en säker temperatur hela tiden så att bakterier kan inte växa.
Hur man tinar kalkon i kylskåpet
- Förvara kalkonen i originalförpackningen och lägg den på en bricka.
- Lägg kalkonbröstet uppåt.
- När kalkonen är helt tinad kan den stå kvar i kylen i ytterligare 2 dagar innan den tillagas.
- Låt cirka en dag för varje 4 pund kalkon tina helt (*se diagrammet nedan för mer information om tinatider).
Tina I Kallt Vatten
Upptining av kallt vatten skulle komma på andra plats som det säkraste sättet att tina din kalkon. Vattnet måste vara kallt så att kalkonen håller sig vid en säker temperatur.
Denna metod är snabbare än att använda kylskåpet, men det kan fortfarande ta en hel dag (beroende på storleken på din kalkon). Dessutom kräver kallt vatten mycket mer uppmärksamhet och underhåll än kylmetoden (som inte kräver någon ansträngning).
Hur man tinar kalkon i kallt vatten
- Förvara kalkonen i originalförpackningen och sänk den helt i en behållare (eller sjunka) kallt vatten.
- Lägg kalkonbröstet nedåt.
- Vattnet måste bytas var 30:e minut för att säkerställa att det förblir kallt.
- När kalkonen är tinad måste den tillagas omedelbart (så detta måste göras på Thanksgiving day).
- Planera för totalt 30 minuter per pund för att din kalkon ska tinas (så om du har en relativt stor kalkon kan du behöva gå upp extremt tidigt på morgonen så att den är redo att ätas till eftermiddagen!)
Tina I Mikrovågsugnen
Jag rekommenderar inte att du litar på din mikrovågsugn för att tina din kalkon, men det är möjligt. Naturligtvis är detta snabbaste metoden- men det kräver mycket mer barnpassning än de andra två alternativen.
Hur man tinar kalkon i mikrovågsugnen
- Kontrollera manualen för din mikrovågsugn för att bestämma storleken på kalkonen som passar innan du börjar.
- Mikrovågshandboken kommer också att instruera dig om hur många minuter per pund du behöver samt vilken effektinställning du ska använda.
- Ta bort allt omslag och förpackning från din kalkon (se till att det inte finns några metallklämmor).
- Lägg kalkonen på en mikrovågssäker skål eller tallrik för att fånga upp eventuella juicer.
- Tina kalkonen med bröstsidan uppåt.
- En grov tidsuppskattning skulle vara cirka 6 minuter per pund.
- Se till att rotera din kalkon under processen.
- Om kalkonen verkligen börjar laga mat medan den är i mikron, låt den vila i cirka 5 minuter innan den återupptas.
- När kalkonen är upptinad måste den omedelbart tillagas.
- Efteråt, se till att helt tvätta och rengöra insidan av din mikrovågsugn för att förhindra korskontaminering.
Turkiets upptiningstider
Jag har satt ihop det här praktiska diagrammet för att hjälpa dig uppskatta hur lång tid du behöver för att tina upp hela din frusna kalkon. Återigen är dessa mätningar helt enkelt approximationer.
Som en allmän riktlinje:
- Kylskåp: en dag för varje 4 pund.
- Kallt vatten: 30 minuter per pund.
- Mikrovågsugn: 6 minuter per pund.
| Turkiets vikt | Kylskåp | Kallt vatten | Mikrovågsugn |
| 10-15 pounds | 2½ - 3¾ dagar | 5-7½ timmar | 1-1½ timmar |
| 15-20 pounds | 3¾ - 5 dagar | 7½ - 10 timmar | 1½ - 2 timmar |
| 20-25 pounds | 5-6¼ dagar | 10-12½ timmar | 2-2½ timmar |
| 25-30 pounds | 6¼ - 7½ dagar | 12½ - 15 timmar | 2½ - 3 timmar |
Hur man INTE tinar en frusen kalkon
Det är aldrig säkert att låta en kalkon tina i rumstemperatur (eller varmare) eftersom kalkonen kommer att vara i intervallet för bakterieuppfödningstemperaturer (40°-140°F / 5°-60°C). Följande metoder är inte säkert och bör aldrig användas för att tina en kalkon.
- Upptining på köksbänken.
- Använd varmt vatten (eller het).
- Använd inte en hårtork.
- Tina inte kalkonen på verandan.
Vad man INTE ska tina
Butterball kalkoner är några av de vanligaste kalkonerna som köps och förbereds för Thanksgiving (eller någon annan tid på året). Det är viktigt att notera att inte alla deras kalkoner är skapade med avsikten att tinas och är tänkta att gå direkt från frysen till ugnen.
Se därför till att kontrollera din förpackning och veta att dessa Butterball-produkter är inte tänkt att tinas upp:
- Fyllda hela kalkoner (Frystes)
- Färdiga att steka bröststek (Frystes)
- Redo att steka benfria stekar (Frystes)
Hur man lagar en fortfarande fryst kalkon
Om du inte visste det är det helt säkert att laga en fryst kalkon! Det kommer dock att ta mycket längre tid att laga mat, det är därför det bästa sättet att tina upp det.
Vanligtvis kommer en helt frusen kalkon ta 50 % längre tid att laga mat än en upptinad. Om din kalkon bara är delvis frusen, kommer den fortfarande att ha en längre tillagningstid.
Se till att kontrollera din fågel på flera ställen med en kötttermometer för att säkerställa att den har nått en innertemperatur på 165˚F (75 ° C) innan servering.
Nu när du vet de bästa metoderna för hur man säkert kan tina en kalkon, är du redo för semestern! Lämna en kommentar nedan och låt mig veta din favoriträtt!
🦃 Holiday Turkiet recept!
- Herbs de Provence Rostad Turkiet
- Traeger Rökt Turkiet
- Turkiet sås
- Ugnsrostad Turkiet
- Air Fryer kalkonbröst
- Ugnsrostad kalkon och hemlagad kalkonsås
📋 Recept
Hur man säkert tinar Turkiet: Herbes de Provence Roasted Turkey (+Andra idéer och tips!)
Innehållsförteckning
- 20 lb kalkon (tinade)
- ½ kopp smör (mjukad, vid rumstemperatur)
- 2 matsked provensalska örter (se recept eller använd din favoritbutiksblandning)
- 2 matsked olivolja (kallpressad)
- ½ Medium vit eller gul lök (skivad)
- ½ Large citron (tvättas och skivas)
Instruktioner
- Ta ut din tinade kalkon från kylen och låt den värmas till rumstemperatur i 30 minuter. *Detta är också ungefär tillräckligt med tid för att mjuka upp smöret.20 pund kalkon, ½ kopp smör
- Förvärm ugnen till 450 ° F (232 ° C) och placera ett galler eller en plåt i en stor långpanna.
- När kylan har tagits bort från din tinade kalkon, ta bort den från förpackningen, såväl som eventuella förpackningar i håligheten (hals, krås, hjärta, lever är vanligtvis inuti - vissa kalkoner har också ett paket med såsbas). Skölj kalkonen inifrån och ut och lägg den sedan i stekpannan med bröstsidan uppåt (eller en skärbräda). Torka av med hushållspapper.20 pund kalkon
- I en liten skål, kombinera det mjukade smöret med herbes de provence (du kan även lägga till en tesked paprika om du vill) tills det är jämnt fördelat.½ kopp smör, 2 matsked herbes de provence
- Använd smörörtblandningen och belägg utsidan av kalkonen såväl som inuti kroppshålan. Börja med att massera in pastan i bröstet och arbeta över benen, vingarna, ryggen och sedan resterande pasta inuti kalkonen. *Använd fingertopparna för att lossa skinnet från bröstköttet för att gnugga örtsmöret under huden om så önskas. Jag rekommenderar starkt detta!
- När hela kalkonen har belagts med herbes de provence-smöret, använd olivoljan för att också belägga kalkonens alla ytor.2 matsked olivolja
- Placera citron- och lökskivorna i kalkonens hålighet, lämna gott om utrymme för luft att cirkulera genom hela kalkonen. (Tillval) Lägg till ytterligare färska örter inuti håligheten för arom och smaksättning.½ medelstor vit eller gul lök, ½ stor citron
- Lämna din kalkon utan lock och ställ in stekpannan med kryddad kalkon i ugnen. Sänk ugnstemperaturen till 350°F (175 ° C) och koka i 13 minuter per pund (utan fyllning) eller 15 minuter per pund (med fyllning).
- Var 40-45:e minut, ta ut kalkonen ur ugnen och tråckla med droppen och återgå sedan till ugnen och låt den fortsätta tillagningen. Var noga med att stänga ugnen medan du raster, för att hålla ugnstemperaturen stabil för korrekt rostningstid.
- Ta ut din kalkon från ugnen när den når 155-160°F (68-71 ° C).
- Överför försiktigt den kokta kalkonen till en skärbräda eller ditt serveringsfat och täck sedan löst med aluminiumfolie. Spara droppen till såsen (om så önskas). Låt din kalkon vila i cirka 1 ½ timme innan den skärs och serveras.
Anmärkningar
- Upptinad kalkon bör bringas till rumstemperatur i 30 minuter före stekning för jämn tillagning och bästa utseende (kommer att minimera krympningen).
- Portioner beräknas till 1 ¼ pund snidad kalkon per person för varje portion.
- Fjäderfä bör inte tillagas vid temperaturer lägre än 325°F (163 ° C) för bästa metoder för livsmedelssäkerhet.
- En 20-pund rostad kalkon bör vila mellan 1 ½ timme till 2 timmar, dock säger USDA att inte lämna en kokt kalkon ute i mer än 2 timmar innan du kyler resterna.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Tack för att du kom! Låt mig veta vad du tycker: