Läckra mjuka och tuffa Pumpkin Chocolate Chip Cookies är den bästa kombinationen av pumpapuré, varma bakkryddor och söt chokladflis! Dessa läckra höstkakor är en familjens favorit, plus att de är superlätta att göra och smaka ännu bättre efter förvaring en dag eller två!
Så efter all min pumpbakning i år såg min dotter Tupperware i kylskåpet som hade min återstående pumpapuré. Det finns inget sätt att min pumpaberoende dotter skulle låta någon pumpa gå till spillo!
Efter en debatt mellan Lauren och min man bestämdes det att dessa lätta pumpchokladkakor definitivt behövdes. Du förstår, dessa kakor smakar som pumpa paj! Så min dotter är glad!
Hoppa till:
Min man är å andra sidan a chokladkaka missbrukare. För det mesta gör jag det klassiska Nestle Tollhouse chokladkakor för honom, men han får njuta av ett brett utbud av chokladchip-baserade kakor och barer!
Oavsett vilken efterrätt de skulle ha älskat mest är alla i min familj överens om det det här är de bästa pumpchokladkakorna där ute!
🥘 Ingredienser
Redo att göra dessa perfekta pumpakakor? Samla följande ingredienser för att starta:
- Pumpapuré - Hemlagad pumpapuré eller konserverad puré fungerar båda underbart! Jag föredrar Libbys märkespumpapuré eftersom fuktinnehållet är lägre än andra konserverade pumpapuréer. Om du inte använder Libby kan du låta några pappershanddukar vila över puréen för att suga upp lite av vätskeinnehållet i purén. Om du använder hemlagad konserverad pumpapuré, kontrollera vatteninnehållet genom att sprida purén och fylla på med pappershanddukar också.
- Torra ingredienser - Dina grundläggande torra ingredienser för kakdeg, som allmjöl, bakpulver, bakpulver, salt och en kombination av vitsocker och farinsocker. Du kan använda antingen ljusbrunt socker, som har en lägre melasshalteller mörkbrunt socker. Jag personligen känner att det mörkbruna sockret passar perfekt med allt som pumpas och pumpa pajer kryddas!
- Smör - Saltat eller osaltat smör lägger till en underbar seg textur till dessa kakor. Om du använder saltat smör, helt enkelt utelämna det extra salt som krävs i receptkortet nedan.
- Chokladbitar - Mjölkchoklad, halvsöt choklad, mörk choklad och vit choklad är alla älskade i mitt hushåll. Vanligtvis min man och jag träffas i mitten med halvsöta chips i våra kakor (han älskar mörk choklad mest, och jag lutar mot mjölkchoklad) men hej, det är jag som bakar. Så detta parti pumpakakor var gift med mina föredragna, sötare chips.
- Vanilj extrakt - Bara lite vanilj gör allt bättre, verkligen! Allt du behöver handlar om en tesked vanilj i vad som helst för att verkligen få fram smakerna i din bakning.
- Pumpa paj krydda - Min hemlagad pumpa paj krydda är super lätt, men också otroligt bra med intensiva smaker! Det är den perfekta kombinationen av varma bakkryddor för att göra dina pumpadesserter riktigt fantastiska!
🔪 Steg-för-steg-instruktioner
Dessa super-läckra pumpakakor blandar sig snabbt och enkelt för hand! Kyl dem i kylen i bara 30 minuter och de är redo att baka!
- Torra ingredienser. Lägg i en stor blandningsskål torra ingredienser minus sockerarter (mjöl, bakpulver, bakpulver, salt, pumpa paj krydda och apelsinskal). Blanda ihop och gör en brunn i mitten av skålen för att tillsätta de våta ingredienserna. Avsätta.
- Våta ingredienser. I en medium skål, tillsätt våta ingredienser plus sockerarter (smält och kylt smör, pumpapuré, vaniljextrakt, farinsocker och socker). Kombinera tills några bitar av brunt socker är upplösta.
- Tillsätt och blanda. Tillsätt de våta ingredienserna i brunnen i mitten av de torra ingredienserna och blanda precis tillräckligt för att helt införliva mjölet. Din kakdeg ska vara lite våtare än standardchokladdej.
- Chips, vik, täck och chill. Häll i dina favoritchokladflis sedan vik i kakdeggen. Täck sedan och låt stå i kylen i 30 minuter.
- Förvärm och rad. Förvärm ugnen till 350ºF (175ºC) och linje bakplåtar med pergamentpapper eller Silpat-mattor.
- Del, plats, form och platta ut. Dela ut degen i höga mskmängder och rulla till bollar som är ungefär 1 ¼ tum stora. Placera degkulorna på bakplåten med 2 tum mellanrum mellan degkulorna. Tryck ned var och en ordentligt att platta till kak tjocklek.
- Grädda och svalna. Baka i 8-10 minuter och ta sedan bort och låt kakorna kyla på bakplåten i 10 minuter. Överför kylda kakor till en trådkylare för att svalna helt.
När din kakdeg har gjorts kan den kylas i kylen i upp till 3 dagar innan den bakas.
💭 Tips & receptanteckningar
- Varumärken spelar roll Libbys pumpa pajfyllning (om möjligt).
- Hoppa inte över kylningen.
- Sked och jämna ut ditt mjöl, för mycket gör dem tårta.
Förvaring
Bakade pumpchokladchipkakor kan lagras vid rumstemperatur i en lufttät behållare i ungefär en vecka. Om de förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet, håller dina pumpakakor i upp till tio dagar.
"Fryser kakor med pumpchokladchip bra?" Det här är en vanligt ställd fråga! Sammantaget ja, de fryser väldigt bra.
Jag föredrar att baka mina pumpakakor först, sedan frysa när de har svalnat helt. Jag har fryst kakdeggen men upptäckte att jag inte var lika nöjd med den bakade kakan efter frysning.
Att frysa dina bakade pumpchokladchokladkakor, vänta tills de har svalnat helt. Lägg kakorna i en Ziploc-frysförvaringspåse eller lufttät behållare och frys i upp till 2 månader.
🎃 Fler fina pumparecept
- Iced Pumpkin Spice Latte är en höstfavorit för kaffedrickare rikstäckande! Serveras varm eller kall, denna populära espressodryck kan göras så enkelt hemma att det inte finns någon anledning att gå någonstans för denna kryddade godis!
- Pumpa Streusel Bröd är den perfekta kombinationen av mjukt och fuktigt pumpabröd och krispigt, sött streusel med brunt socker! Och det är ett mångsidigt recept! Baka den i en 8 x 8 kvadratkakapanna för en lika perfekt pumpakaffekaka!
- Pumpa Zucchini Muffins är de mest underbara pumpa muffins med de bästa smakerna på hösten och sensommaren! De perfekt fuktiga muffins är säker på att behaga hela familjen!
- Hemlagad krydda för pumpapaj är bästa sättet att få igång bakning med stora satser! Blanda din egen sats och dubbla eller trippel ( eller mer ) kvantiteten som passar din säsongsbetonade bakrutin! Kryddblandningen är lätt att förvara för senare användning!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📋 Recept
Pumpchokladkakor
Innehållsförteckning
- 1 ½ koppar allround mjöl (sked och planad)
- 1 tsk pumpa paj krydda (se recept)
- 1 tsk apelsinskal
- ½ tsk bakpulver
- ¼ tsk bakpulver
- ¼ tsk salt
- ½ kopp smör (osaltad - smält och kyld)
- ½ kopp mörkt brunt socker (eller ljusbrunt sockerpackat)
- ¼ kopp socker
- ½ kopp pumpapuré
- 1 tsk vaniljextrakt
- ¾ kopp halvsöt chokladflis (eller mjölkchoklad eller mörk chokladflis)
Instruktioner
- Tillsätt de torra ingredienserna i en stor blandningsskål (allmänt mjöl, bakpulver, bakpulver, salt, pumpa paj krydda och apelsinskal).
- Vispa de torra ingredienserna tills de är ordentligt kombinerade och gör sedan en brunn i mitten för de våta ingredienserna. Avsätta.
- Tillsätt de våta ingredienserna i en medium skål (smält och kylt smör, pumpapuré och vaniljextrakt med mörkbrunt eller ljusbrunt socker och strösocker).
- Blanda de våta ingredienserna tills de är ordentligt kombinerade och alla klumpar av brunt socker är upplösta.
- Tillsätt de våta ingredienserna i brunnen i mitten av de torra ingredienserna.
- Blanda de våta ingredienserna i de torra ingredienserna med en spatel eller sked, bara tillräckligt så att mjölet absorberas och du har en kakdeg som känns lite våt.
- Tillsätt chokladflis (mjölkchoklad, halvsöt eller mörk chokladflis).
- Vik chokladflisen i pumpakakdeggen. Täck över och kyla i kylskåp i 30 minuter.
- Förvärm ugnen till 350 grader F (175 grader C) och linda ett bakplåt med pergamentpapper eller silpat bakmatta.
- Dela ut degen i höga mskmängder och rulla till bollar som är ungefär 1 ¼ tum stora.
- Platta degbollarna med baksidan av din sked, en platt mätkopp eller fingrarna. Platta till ungefär kak tjocklek, eftersom degen inte sprids utan hjälp.
- Baka vid 350 grader F (175 grader C) i 8-10 minuter, eller tills kakorna inte ser degiga ut längre. Jag tog bort mina på 8 minuter, efter att ha hittat den längre tillagningstiden gör att kakorna stiger mer. De slutade bli lite mer kakiga än klara med den längre baktiden.
- Fyll på dina bakade kakor med mer chokladflis om så önskas. Låt dem svalna på bakplåten i ungefär 10 minuter innan du tar bort kakorna till en trådkylare för att svalna helt.
Anmärkningar
Förvaring och frysning av pumpakakor
Bakade pumpchokladchipkakor kan förvaras i rumstemperatur i en lufttät behållare i ungefär en vecka. Om de förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet, håller dina pumpakakor i upp till tio dagar. 'Fryser kakor med chokladchipor?' Det här är en vanligt ställd fråga! Sammantaget ja, de fryser mycket bra. Jag föredrar att baka mina pumpakakor först och sedan frysa när de har svalnat helt. Jag har fryst kakdeggen men upptäckte att jag inte var lika nöjd med den bakade kakan efter frysning. För att frysa dina bakade pumpchokladchipkakor, vänta tills de har svalnat helt. Lägg kakorna i en ziploc-frysförvaringspåse eller lufttät behållare och frys i upp till 2 månader.Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Tack för att du kom! Låt mig veta vad du tycker: