Min topp kalvkött recept till frukost, lunch och middag framhäver kalvköttets saftiga, mjuka konsistens och intensiva biffiga smak. Du kan göra dessa enkla kalvköttsrecept hemma, men de otroliga resultaten är restaurangvärda! Om du har denna utsökta nötkött på dina händer, är du på rätt plats.
Servera kalvkött med allt du vanligtvis skulle servera med dina favoritbiffrecept. Du kan inte gå fel med potatis tillbehör, eller prova ditt kalvkött med min populära prime rib sidor!
Hoppa till:
- 1. Kalvkött Kort revben
- 2. Kalvkött Osso Buco Alla Milanese
- 3. Kalvkött Scallopini
- 4. Kalvkött Piccata
- 5. Kalvparmesan
- 6. Panstekt kalvkotletter
- 7. Kalvköttbullar i italiensk stil
- 8. Kalvfrukostkorv
- 9. Kalvkött Saltimbocca med Prosciutto och salvia
- 10. Kalvgryta med potatis
- 11. Kalvkött Francaise
- 12. Pasta med kalvbolognese
- 13. Kalvkött Ragu
- 14. Kalvgryta med rosmarin och citron
- 15. Grillade kalv T-bone biffar
- 16. Kalvparmesan frukostsmörgås
- 17. Kalvkotletter i toskansk stil
- 💭 Tips för att laga det bästa kalvköttet
- ❔ Vad är kalvkött?
- ❔ Smakar kalvkött annorlunda än nötkött?
- ❔ Vad gör kalvkött så speciellt?
- ❔ Vilka är de bästa klassiska kalvköttsrecepten?
- ❔ Hur ska kalvkött tillagas?
- ❔ Hur vet jag när mitt kalvkött är färdiglagat?
- 📖 Receptkort
- Bästa kalvköttsrecept: 17+ idéer att göra till frukost, lunch och middag!
- Ingredienser US CustomaryMetric
- Instruktioner
- Anmärkningar
- 💬 Recensioner
Kalvkött är en sådan njutning, och jag ser fram emot detta saftigt nötkött av hög kvalitet när jag kan lägga vantarna på det. Det är ett finkornigt kött med en ultramör konsistens och delikat biffig smak.
Kalvkött är ett otroligt mångsidigt protein och är ett aptitretande tillskott till pastarätter, soppor eller grytor, frukostmackor och mer. Här är några av de mest populära kalvköttsrecepten att prova hemma!
1. Kalvkött Kort revben
När du torkar saltlake, stek och bräser dessa kalvköttsrevben, blir de möra kött glider direkt från benet som smör!
De kokas långsamt in en rik marsalavin och svampsås det räcker för att det ska vattnas i munnen av sig själv!
Detta är ännu ett fantastiskt recept att göra Lördag kväll familjemiddagar eller ett middag för två speciella tillfällen!
2. Kalvkött Osso Buco Alla Milanese
Detta klassiska italienska recept för bräserade kalvlägg i vitlök och citron gremolata sås skulle vara en utmärkt introduktion till matlagning kalvkött.
Med mycket smör, vitt vin och mjuka grönsaker är det så en fantastisk nötköttsgryta kommer garanterat att imponera på middagsgästerna.
Du kommer att njuta av att servera detta rejäl måltid för familjemiddagar under helgerna, och det är fantastiskt Alla hjärtans dag maträtt att skriva ut och spara!
3. Kalvkött Scallopini
Tunn och frasiga stekta kalvkotletter i en dekadent piccatasås med vitt vin över en bädd av al dente angel hair pasta. Gå ut och servera några av dessa sidrätter från kalvscallopini för en väl avrundad måltid!
4. Kalvkött Piccata
Kalvpiccata är en läcker och elegant rätt som innehåller möra kalvkotletter som steks tills de är gyllenbruna. Den är toppad med en skallig citron- och kaprissås och serveras med pasta för en tillfredsställande blandning av salta och syrliga smaker.
5. Kalvparmesan
Som klassiskt kyckling parmesan, kalvkött Parmesan innehåller krispiga stekta kalvkotletter toppade med Marinad och smält mozzarellaost. Nötköttet är så smörig och mör under den knapriga paneringen att du kanske aldrig kommer tillbaka till kyckling!
6. Panstekt kalvkotletter
Dessa stekt kalvkotletter är ett bra sätt att visa upp din finess i köket eftersom resultaten är otroliga, men receptet är enkelt! Detta recept leder dig till och med genom att reservera panndropparna för att göra en ljuvlig citronsås!
7. Kalvköttbullar i italiensk stil
Kalvkött gör för mest möra och saftiga italienska köttbullar du kan äta som förrätt eller servera över pasta! Spett varje jumbobakad köttbulle med en tandpetare, och de blir fantastiska fest aptitretare!
8. Kalvfrukostkorv
Så mycket som jag älskar fläskfrukostkorv, ingenting kan jämföras med doften av kalvkorvsbiffar fräsande på grillen på morgonen. Att forma biffarna tar lite tid, men sedan kokar de snabbt på 3-5 minuter och kan frysas i snabba vardagsfrukostar!
>>>Se Alla mina recept Här!<<<
9. Kalvkött Saltimbocca med Prosciutto och salvia
Denna populära italienska rätt har möra kalvkotletter toppade med prosciutto och salviablad, sedan stekta till perfektion. En skvätt citron på toppen binder ihop alla smaker för en gourmetrestaurang värdig måltid hemma!
10. Kalvgryta med potatis
Den här rejäla grytan med potatis och kalv är en av mina favoriter höstsoppa recept för det är så mysigt och rikt att det värmer dig in i din kärna! Det kräver bara en timme för förberedelser och matlagning och en handfull ingredienser, men det smakar som att det puttade hela dagen!
11. Kalvkött Francaise
Krispiga pannstekta kalvbenskotletter (aka rund biff) med en syrlig smörig vitvinssås. Det liknar kalvscallopini, men scallopini-kotletter är tunna, medan kalvkött Francaise lämnar dem tjock och saftig!
12. Pasta med kalvbolognese
spaghetti bolognese är en klassiker Italiensk komfortmat. Byt bara ut nötfärsen mot mald kalvkött så har du en uppgraderad spagettimiddag som passar för familjemiddagar och dejtkvällar!
13. Kalvkött Ragu
Al dente pappardelle nudlar (eller någon annan bred och platt typ av pasta) är toppade med en kraftigt smakrik malen kalvragu och massor av ost. Se till att servera den med lite knaprig bakat vitlöksbröd att suga upp varenda droppe av den otroliga köttsåsen!
14. Kalvgryta med rosmarin och citron
Denna eleganta och förhöjda gryta är gjord med ultramör kalvkött bräserad lågt och långsamt i vitt vin och tomatsås. När den tillagas bildas en rik och biffig gryta som är fantastisk serverad över en skål med Parmesan Polenta.
15. Grillade kalv T-bone biffar
Dessa grillade T-bone steaks är det perfekta sättet att visa upp kalvkött smörig, mör smak. Imponera på din biffälskande familj och vänner med hur möra dessa T-bones är och hur mycket smak de har med minimal smaksättning!
16. Kalvparmesan frukostsmörgås
Ta din överbliven kalvparmesan från ovan och förvandla den till den mest fantastiska frukostmackan! Stick en krispig kalvkotlett mellan två engelska muffins, toppa med ett stekt ägg (ju löpare, desto bättre), och njut!
17. Kalvkotletter i toskansk stil
Dessa underbara grillade kalvkotletter kokas till perfektion med lågor, slängs i olivolja och får vila. Den bildar den mest otroliga såsen sprängfylld av rik, biffig smak som du kan ösa rakt över dina kotletter!
💭 Tips för att laga det bästa kalvköttet
Om du aldrig har tillagat kalvkött finns det ingen anledning att undvika att prova något av dessa recept. Kalvkött kan vara känsligt, men det är det mycket lätt att laga så länge du har dessa viktiga saker i åtanke:
- Välj rätt snitt: Kalvkött finns i olika delar, inklusive kotletter, stekar, biffar och skaft. Välj ett snitt som passar ditt recept. Kalvkotletter passar till exempel utmärkt att grilla eller steka i, medan skaft är perfekta för långsam bräsering.
- Hanteras varsamt: Hantera kalvkött försiktigt. Överhantering av nötköttet kan göra att muskelfibrerna i köttet blir sega.
- Krydda: Kalvkött har en mild smak och passar bra med många örter och kryddor. Populära kryddor inkluderar timjan, rosmarin, vitlök, persilja och vitlök. Prova en köttmarinad för ännu mer smak!
- Smak efter smak: Att bränna kalvkött före långsam tillagning eller stekning utvecklar en smakrik skorpa och hjälper till att behålla fukten i köttet. Använd hög värme och lite olja för att steka kalvköttet snabbt på alla sidor innan du steker.
- Använd en kötttermometer: Kalvkött är godast när det tillagas till medelstekt (160 ° F/71 ° C). Detta är högre temperatur än jag lagar de flesta nötkött till. Använd en kötttermometer för att övervaka nötköttets inre temperatur när den tillagas för att säkerställa att du får önskad nivå av färdighet.
❔ Vad är kalvkött?
Kalvkött är kött av ungboskap (kalvar). Vanligtvis är dessa hanar födda av mjölkraser.
Den är känd för sin mjuk konsistens och mild smak jämfört med nötkött från äldre, mer mogna kor.
❔ Smakar kalvkött annorlunda än nötkött?
Kalvkött har en mycket mildare smak än nötkött. Den är mindre rik och intensiv, med en lätt söt smak och en öm, finkornig konsistens.
❔ Vad gör kalvkött så speciellt?
Kalvkött är anses vara en delikatess på grund av dess mjuka konsistens, delikata smak och den speciella omsorg som krävs för att föda upp unga kalvar för kalvkött.
Det är också mindre vanligt än nötkött, vilket ökar dess förhöjda status. De flesta gånger måste du gå till en slaktare eller beställa kalvkött speciellt istället för att kunna hitta det hos din lokala livsmedelsbutik.
❔ Vilka är de bästa klassiska kalvköttsrecepten?
Klassiska kalvköttsrecept inkluderar kalvkött Piccata, kalvkött Marsala, kalvkött parmesan, kalvkött Scallopini och Osso Buco. Dessa rätter framhäver den mjuka, milda smaken av kalvkött.
❔ Hur ska kalvkött tillagas?
Kalvkött kan stekas, grillas, rökas, långsamt tillagas, stekas i pannan eller bräseras. Nyckeln är att laga den vid en måttlig temperatur för att säkerställa dess ömhet och fuktighet.
Överkokning med valfri metod kan leda till en seg och torr konsistens.
❔ Hur vet jag när mitt kalvkött är färdiglagat?
Kalvkött bör tillagas till minst en innertemperatur på 145°F (63 ° C) när den kontrolleras på sin tjockaste sektion för medel-sällsynt färdighet. Använd en kötttermometer för att säkerställa noggrannheten.
Emellertid den Kalvköttsplats rekommenderar tillagning till 160°F (71 ° C) för allra bästa smak och saftighet. Som med allt kött, låt ditt tillagade kalvkött vila innan du skivar det för att behålla juicen.
Ge dessa kalvköttsrecept ett försök, kom sedan tillbaka och dela dina läckra skapelser! Jag vill gärna höra om din favoritkalvrätt – kommentera nedan, så ska jag se om jag har testat den!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Bästa kalvköttsrecept: 17+ idéer att göra till frukost, lunch och middag!
Innehållsförteckning
- 2½ lbs kalv kort revben (benad)
- ½ matsked Kosher salt
- ¼ matsked malen svartpeppar
- ¼ kopp olivolja (extra virgin, uppdelad i 2 matskedar portioner)
- 1 Large schalottenlök (finhackat)
- 4 kryddnejlika vitlök (krossad sedan finhackad)
- 8 oz cremini svamp (baby Bella svampar, i fjärdedelar)
- ¼ kopp tomatpuré
- 1½ koppar torrt Marsala-vin
- 4 koppar nötkött lager (eller kalvfond)
- 2 kvistar färsk timjan
- 1 kvist färsk rosmarin
- 1 lagerblad
Instruktioner
Förbered & Bryn revbenen
- Placera ditt ben i 2½ lbs kort revbensspjäll ut på en plåt och krydda generöst båda sidorna av köttet med ½ matsked Kosher salt och ¼ matsked mald svartpeppar. Flytta brickan till kylen och låt dem stå utan lock i minst 2 timmar (eller över natten).
- Gör dig redo genom att förvärma ugnen till 325°F (160 ° C).
- Ringla 2 matskedar extra virgin ¼ kopp olivolja in i en stor holländsk ugn eller tjockbottnad ugnssäker panna och placera den över hög värme.
- När oljan är varm, tillsätt revbenen i pannan och stek båda sidor tills de är gyllenbruna (arbetar i omgångar om det behövs). Lägg sedan över dem på en tallrik och ställ dem åt sidan.
Saute
- Rengör pannan om så önskas och tillsätt ytterligare 2 matskedar extra virgin ¼ kopp olivolja om nödvändigt. Sänk värmen till medelhög och lägg i det hackade 1 stor schalottenlök, fräs den i 2 minuter.
- Lägg i malet 4 vitlöksklyftor och kvarterades 8 oz cremini svamp och fräs ytterligare 3-4 minuter.
- Lägg sedan till ¼ kopp tomatpuré och sänk värmen till medel-låg. Rör om tills det är väl blandat och koka i ytterligare 2-3 minuter.
- Lägg till en skvätt av 1½ dl torrt Marsalavin för att avglasa pannan, skrapa bort de brynta bitarna från botten med en träslev eller spatel. Häll sedan i det återstående marsalavinet och låt blandningen koka upp lågt.
- Låt vinet reducera till hälften (cirka 10 minuter) och lägg sedan kalvspjällen tillbaka i pannan och häll i 4 koppar nötkött (eller kalvkött).
- Koka upp vätskan igen innan du tillsätter den 2 kvistar färsk timjan, 1 kvist färsk rosmarinoch 1 lagerblad.
Baka
- Täck grytan och överför den till ugnen. Grädda vid 325°F (160 ° C) i 2-2½ timme, eller tills köttet är mört i gaffeln och drar sig bort från benet.
- Ta ut pannan från ugnen. Lägg över revbenen till en separat tallrik och täck dem löst med aluminiumfolie medan du avslutar såsen.
Minska såsen
- Kassera timjan, rosmarin och lagerblad och låt såsen sjuda på medelvärme.
- Minska såsen med ¼-⅓ till (beroende på önskad tjocklek), Se till att smaka av din sås medan den reduceras och smaka av med salt och peppar efter behov.
- När såsen når önskad tjocklek, servera den över dina korta revben. *Du kan lägga tillbaka revbenen i pannan med såsen för att värma upp dem om det behövs.
Anmärkningar
- Du kan lämna dina revben i portioner, eller skära dem i individuella revben innan du lagar dem. Det är upp till dig!
- Jag tror verkligen att att använda revben med ben bidrar till att förbättra smaken under tillagningen. Men du kan alltid använda benfria revben också! Se bara till att kontrollera dem under tillagningen, eftersom de kan tillagas snabbare utan ben.
- Hoppa inte över att bränna dina revben! Detta tillför massor av smak till köttet och ger dig de godaste revbenen som möjligt!
- Att förvara: Låt dina revben svalna helt innan du förvarar dem i en lufttät behållare i kylen i upp till 5 dagar.
- För att värma: Täck och värm dina revben på låg värme på spishällen i 15-20 minuter. Dessutom kan du stoppa in dem i ugnen kl 325 ° F (160 ° C) tills den värms upp.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer