Spaghetti bolognese är en äkta italiensk klassiker full av al dente spagetti, köttig röd sås, färska grönsaker och en blandning av italienska örter! Släng i lite vin för smak, och du har en lätt veckodagsmiddag du kommer att vilja göra igen och igen!
Det bästa spagetti Bolognese recept
Vem älskar inte en klassiskt rik, tjock Spaghetti Bolognese täckt av parmesan med en sida av läckra, smöriga vitlöksbröd? Den komplexa smaken är ännu bättre med tillsats av lite rött vin.
Vissa ingredienser är oväntade – vem skulle gissa att det finns Worcestershiresås i spagetti? Andra är traditionella av goda skäl. Ingen vill bråka med en bra sak, och basilika och vitlök kommer aldrig att gå ur mode. Som sagt, var inte rädd för att prova varianterna!
En härligt tillfredsställande Spaghetti Bolognese, den perfekta komfortmaten för vilken kväll som helst!
Hoppa till:
Den här rätten var en framstående i mitt hem när jag växte upp. Hela familjen såg fram emot det. Spaghetti är perfekt för stora middagsbjudningar eller en avslappnad familjemåltid, och rester är bra hela veckan. Tänk bara på att inte ha en vit skjorta!
❤️ Varför du kommer att älska det här receptet!
- Enkla rester! Ät den kall eller efter en snabb zapp i mikron i dagar efter din speciella måltid!
- Allmänt älskad! Du skulle bli svårt att hitta någon som ogillar denna pastamåltid stöttepelare!
- Det är hjärtligt! Köttsåsen är smakrik och mättande, och det värmer härligt en kylig natt!
🥘 Spaghetti Bolognese Ingredienser
Du kommer förmodligen att upptäcka att du redan har de flesta av dessa ingredienser i ditt kök. Hoppa inte över rödvinet, eftersom det ger fantastisk smak!
- 1 ½ msk olivolja - Extra Virgin olivolja är den bästa eftersom den är minst bearbetad och full av vitaminer och antioxidanter.
- 2 tsk vitlök - Finhacka detta och njut av doftande doft när det börjar koka!
- 1 stor lök – Du kan använda vitt eller gult, men se till den är fint tärnad.
- 1 stor morot - Tvätta och riv en morot till lite extra sötma, en hemlig ingrediens i italienska såser.
- 2 revben selleri - Fintärnad selleri förstärker smakerna den blandas med och smakar helt annorlunda när den tillagas.
- 1 pund nötfärs - Använda hälften nötfärs och hälften malet fläsk är också fantastiskt!
- ½ kopp torrt rött vin - Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, och malbec är mina favoritalternativ för den här rätten.
- 2 biffbuljongtärningar - Prova 2 teskedar Bättre än buljongbas, om du föredrar det.
- 28 uns krossade tomater - Köp det bästa du kan hitta!
- 2 matskedar tomatpuré - Tomatpuré också tillför lite sötma till såsen.
- 2 tsk Worcestershiresås – Det är konstigt, men jag lovar det är gott.
- 1-2 stora lagerblad - Se till att ta bort dessa innan servering.
- 1 tsk torkad oregano - Denna jordnära smak verkligen balanserar ut såsen.
- 1 tsk torkad basilika - Jag älskar den söta smaken av basilika!
- Salt och peppar - Tillsätt detta efter smak.
- 12 uns torkad spaghettipasta - Alla typer av nudlar fungerar. Du kan till och med gör det fräscht, men du måste minska tillagningstiden!
*Se till att se receptkortet nedan för ingredienser, mängder och instruktioner!*
📖 VARIATIONER
Häll i några röda paprikaflingor eller använd varm pepparinfunderad olivolja i steg ett om du föredrar en kryddig sås. Det kommer att infundera grönsakerna med lite värme. Eller prova min arrabbiata sås!
Andra välsmakande tillägg inkluderar hälften (eller flera) av a röd paprika, färska örter eller baconbitar. Om du lägger till röd paprika, tillsätt den i grytan med resten av grönsakerna. De andra två alternativen kan läggas till precis innan servering.
Du kan också göra min hemlagad spaghettikrydda att använda i detta recept.
🔪 Hur man gör Spaghetti Bolognese
Där behövs inga specialverktyg för denna minnesvärda måltid. Dra bara fram 2 stora krukor och en träslev att röra om med!
- Börja med att fräsa grönsakerna. Häll 1 ½ msk olivolja i en djup stekpanna, en stor gryta eller en holländsk ugn. Värm på medelhög värme tills oljan börjar sjuda. Häll i 2 tsk hackad vitlök, 1 stor hackad lök, 1 stor riven morot och 2 revben med tärnad selleri. Ingredienser bör vara mjuk och doftande när du är redo för nästa steg. Det bör ta cirka 3 minuter av stekning.
- Bryn köttet. Lägg försiktigt 1 pund nötfärs (eller en kombination av nötkött och fläsk) i grytan, bryt sönder det när det tillagas. Bryn köttet i 6 minuter eller tills det är helt genomstekt.
- Tillsätt vin och koka. Avglasa pannan genom att tillsätta ½ kopp torrt rött vin. Låt det sjuda och koka i 1 minut. Skrapa bort all mat som har fastnat på botten av grytan när den tillagas. När det är klart ska du inte längre kunna känna lukten av alkoholen. Det ska inte lukta sprit, men du kommer att få en aning av den spektakulära smaken den har lagt till.
- Rör ner allt utom pastan. Vid denna tidpunkt, blanda i 2 köttbuljongtärningar, 28 uns krossade tomater, 2 matskedar tomatpasta, 2 teskedar Worcestershire sås, 2 stora lagerblad, 1 tsk torkad oregano och 1 tsk torkad basilika. Fortsätt att röra och låt det sjuda igen.
- Sänk värmen och låt sjuda. Sänk värmen till medel-låg. Ta av locket och låt sjuda i 20 till 30 minuter. Tillsätt vatten efter behov för att såsen inte ska bli för tjock.
- Justera kryddan. Smaka av din rejäla bolognesesås och tillsätt mer kryddor om det behövs. Strö över lite salt och peppar också.
- Koka under tiden pastan. När såsen nästan är klar, salta en kastrull med vatten och koka upp. Koka 12 uns spaghettipasta enligt instruktioner på kartongen. För al dente pasta, även lite seg, minska den instruerade koktiden med 1 till 2 minuter. Häll av och spara cirka ½ kopp av pastavattnet när det är klart. Ställ den åt sidan.
- Rör till sist och servera. Blanda din kokta och avrunna pasta, bolognesesås och reserverat pastavatten. Servera medan den är varm och njut!
Toppa med lite nyriven parmesan och servera med Air Fryer Vitlöksbröd or ostrullar för en måltid kommer hela familjen att älska! Garnera med persilja eller färska basilikablad, om så önskas.
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- Om du gillar en söt tomatsås, tillsätt lite socker! Moroten och tomatpurén gör redan den här såsen lite söt, men om du är sugen på det, förstärk den! Ös 2 teskedar strösocker i såsen till att börja med och tillsätt mer efter smak.
- Använd konserverade tomater av hög kvalitet för bättre smak. Goda tomater är lika med bättre sås. Det blir mindre bitterhet.
- Långsamt sjudande din Bolognese-sås ger ännu mer smak! För den bästa smakande såsen du kan få, täck grytan och sjud din Bolognese i 2 till 3 timmar. Du måste lägga till extra vätska med tiden, så kontrollera det var 30:e minut eller så. Häll i mer buljong eller vatten efter behov så att det inte torkar ut.
🥡 Lagring och uppvärmning
När din spaghetti har svalnat helt, förvara resterna i en lufttät förvaringsbehållare i kylen i upp till 3 till 5 dagar.
Rester kan frysas i en lufttät behållare i upp till 3 månader. Förvara individuella portioner i olika behållare eller fryspåsar för enkel återuppvärmning.
Återuppvärmning av Spaghetti Bolognese
För att värma upp från fryst, baka i en panna täckt av folie i cirka 20 minuter eller tills den är genomvärmd. Ugnen ska vara på 350℉ (177 ℃). För kylda rester, minska helt enkelt tillagningstiden.
Om du värmer på jobbet eller skolan, strö lite vatten ovanpå och mikrovågsugn i steg om 1 minut tills den är varm. Blanda väl.
❓ Vanliga frågor
Torrt hushåll? Använd något annat! Medan vinet ger bra smak och alkoholen kommer att koka ut, är det inte för alla. Oavsett om du inte gillar det eller inte vill springa till affären, det finns alternativ. Försök att ersätta den med samma mängd nötbuljong eller vatten.
Absolut! Alla typer av spaghetti nudlar kommer att vara läckra med denna sås. Du kan till och med prova zoodles eller zucchininudlar om du är nyfiken på denna läckra trend.
🍝 Fler pastarecept
- Citron vitlökräkspasta
- Smörade nudlar
- Krämigt nötkött och skal
- Grillad kycklingfettuccine Alfredo
- Bakad Spagetti Och Köttbullar
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📋 Recept
Spaghetti bolognese
Innehållsförteckning
- 1 ½ matsked olivolja (kallpressad)
- 2 tesked vitlök (mald)
- 1 Large lök (vit eller gul lök, finhackad)
- 1 Large morot (tvättad och riven)
- 2 revben selleri (fin tärnad)
- 1 lb köttfärs (eller en kombination av hälften nötfärs och hälften malet fläsk)
- ½ kopp torrt rött vin (Jag gillar cabernet sauvignon, pinot noir och malbec)
- 2 nötköttsbuljongtärning (eller 2 teskedar bättre än buljongbas)
- 28 oz krossade tomater
- 2 matsked tomatpuré
- 2 tesked Worcestershire sås
- 2 Large laurbladen
- 1 tesked torkad oregano
- 1 tesked torkad basilika
- vardera, salt & peppar (att smaka)
- 12 oz spaghetti pasta (torkad)
Instruktioner
- Värm en djup stekpanna, kastrull eller holländsk ugn med olivoljan på medelhög värme tills oljan börjar skimra. Tillsätt hackad vitlök, tärnad lök, riven morot och finhackad selleri (sofrito!) och fräs i 3 minuter eller tills det är mjukt och doftande.1 ½ msk olivolja, 2 tsk vitlök, 1 stor lök, 1 stor morot, 2 revben selleri
- Tillsätt nötköttet (eller malt fläsk combo) till stekpannan och bryn. Bryt upp köttfärsen medan du tillagar den tills den är helt genomstekt, cirka 6 minuter.1 lb nötkött
- När nötköttet har fått färg, tillsätt rödvinet för att avglasa pannan och låt det sjuda. Koka i 1 minut medan du skrapar botten av grytan ren från skräp. *Alkohollukten bör vara bortkokt vid det här laget.½ dl torrt rödvin
- Tillsätt de flesta resterande ingredienser (nötbuljongtärning eller Better Than Bouillon, krossade tomater, tomatpuré, Worcestershiresås, lagerblad, timjan och oregano).2 buljongtärningar, 28 oz krossade tomater, 2 matskedar tomatpuré, 2 tsk Worcestershiresås, 2 stora lagerblad, 1 tsk torkad oregano, 1 tsk torkad basilika
- Rör om och låt grytan sjuda igen. Sänk till medel-låg och låt sjuda i 20-30 minuter utan lock. Titta på såsen och tillsätt vatten efter behov medan den sjuder.
- Justera kryddningen efter att tillagningstiden har förflutit och alla smaker har hunnit "gifta sig".vardera, salt & peppar
- Koka pastan när din sås nästan är klar att serveras. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen, minus cirka 1-2 minuter för en al dente konsistens. Häll av pastan, spara cirka ½ kopp av pastavattnet. Avsätta.12 oz spaghetti pasta
- Servera bolognesesås blandad med pasta och pastavatten, eller över pasta, och toppad med nyriven parmesanost.
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
- Några krossade röda paprikaflingor, färska örter, hälften eller mer av en röd paprika, till och med lite bacon, är alla fantastiska tillägg till din rejäla bolognese.
- Socker är en omdiskuterad ingrediens i spaghettisås. Men om du gillar bara en touch av sötma börja med 2 teskedar granulerat vitt socker och anpassa efter smak. Dessutom, ju bättre kvalitet konserverade tomater desto bättre smak (mindre bitterhet). *Observera att moroten och tomatpurén tillför lite sötma till denna smakrika röda sås.
- För att göra en alkoholfri version, använd bara mer nötbuljong eller vatten.
- Långsamt sjuda för mer smak: täck grytan med lock och låt puttra i 2-3 timmar för att få den bästa smaken i din bolognesesås. *Var noga med att tillsätta vätska efter behov medan du sjuder!
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Christel säger
Heel läckert!
"Väldigt gott!"
Anonym säger
Wow wow.. så den enda spagetti min son åt var den som mitt ex gjorde i 5 år! Vi splittrades nyligen OCH jag har varit fast besluten att hitta en spaghetti han gillar som är vår lol. Jag följde receptet exakt. Jag är ökänd för att justera mina recept men inte den här gången. Vilket läckert recept. Detta är vårt nya hej utan tvekan. Så mycket gjorde såsen till middag MEN mina söner har redan ätit upp sin! Tack för ett enkelt och gott recept. Vår nya häftklammer! Den härliga såsen skulle göra en fantastisk lasagne!
hans