Fruktkakor

Dessa fruktkakor är mjuka, sega och otroligt välsmakande vilket gör dem till ett oemotståndligt tillskott till semestern! Med en mjuk kakbas och massor av sega blandade fruktskal, kanderade körsbär och russin utspridda överallt, är dessa kakor en riktig njutning. De är också ett fantastiskt tillskott till varje kakbyte eller presentkorg vid jul!

Julfruktkakor

Om du älskar klassisk fruktkaka kommer du att älska dessa mjuk och seg fruktkakor! Om du inte älskar traditionell fruktkaka kommer du att bli positivt överraskad med kakversionen.

Fruktkakor är anbud och laddad med sött blandat skal och kanderade körsbär. Basen är faktiskt densamma som min Nestlé toll house chokladkakor, jag har precis bytt chokladchipsen mot fruktkakemix!

Om bakning får dig i julstämning, se till att kolla in alla mina semesterbakningsrecept! Det finns kakor, kakor, pajer, fudge, godis och så mycket mer att prova!

🥘 Ingredienser till fruktkakor

Du behöver en handfull basbakningsingredienser och några blandad skal (aka fruktkaka mix) och kanderade körsbär. Du hittar båda i de flesta matbutiker på bakgången!

• Smör - 1 kopp saltat smör (eller 2 pinnar) mjuknat vid rumstemperatur.
• barn - ¾ kopp granulerat vitt socker.
• Ljusbrunt socker - ¾ kopp packat ljust farinsocker.
• Vanilj extrakt - 2 teskedar vaniljextrakt. Jag rekommenderar att du använder ren vanilj för bästa smak.
• Bakpulver - 1 tesked bakpulver.
• Salt - 1 tesked salt.
• Ägg - 2 stora rumstempererade ägg.
• Heltäckande mjöl - 2 ¼ koppar universalmjöl.
• Blandad skal - 2 koppar blandad skalfruktkakamix (se mitt recept eller använd i butik).
• Kanderade körsbär - ½ kopp hackade röda eller gröna glace körsbär (kanderade körsbär).
• Russin - ¼ kopp torkade russin (eller vinbär).

*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*

🔪 Hur man gör fruktkakor

Om du någonsin har bakat kakor, borde det här receptet vara det en bris! Du behöver en bakplåt eller 2, bakplåtspapper, en stavmixer eller stavmixer, en mixerskål och dina mätredskap.

En sats gör ungefär 60 små kakor, men du kan säkert göra dem större om du vill! Se bara till att lämna några centimeter utrymme för kakorna att spridas när de gräddas.

1. Förvärma. Förvärm ugnen till 375 ° F (190 ° C) och klä bakplåt(ar) med bakplåtspapper eller silikonbakmattor för enkel rengöring.
2. Grädde. Tillsätt 1 kopp rumstempererat smör, ¾ kopp socker och ¾ kopp ljust brunt socker i en stor blandningsskål eller skålen på din stavmixer. Rör ihop ingredienserna tills de är slät. Tillsätt 2 tsk vaniljextrakt, 1 tsk bakpulver och 1 tsk salt och blanda igen.
3. Gör deg. Blanda i 2 stora rumsvarta ägg ett i taget tills degen är slät. Tillsätt sedan gradvis 2 ½ koppar mjöl, blanda tills allt har införlivats i degen. Till sist, vik i 2 koppar blandad skal, ½ kopp kanderade körsbär och ¼ russin tills väl kombinerat.
4. Portionera degen. Använd en cookie-scoop eller en sked för att dela ut degen i råga matskedar på de förberedda bakplåtarna. Lämna 2 inches mellan varje cookie för att ta hänsyn till spridning.
5. Grädda och svalna. Grädda i 375 ° F (190 ° C) i 8-11 minuter, eller bara tills kanterna börjar bli gyllenbruna. Ta ut kakorna ur ugnen och låt dem stelna på plåten under 5 minuter innan du överför dem till en trådkylare för att svalna helt.

Det är svårt att välja en favorit julkaka, men dessa kommer säkert nära toppen av listan. Om du är ett fan av kanderad frukt eller fruktkaka, se till att kolla in min fruktkaka barer! Njut av!

💭 Angelas tips och receptanteckningar

• Du kan göra dessa kakor till dina egna genom att använda olika typer av torkad eller kanderad frukt och nötter eller till och med kokos. Hackade dadlar, aprikoser, valnötter eller pekannötter är några av mina favorittillskott!
• Om så önskas kan du lägga till 1-2 matskedar av konjak, bourbon, whisky eller sherry till din kakdeg innan du lägger till äggen. Det blandade skalet kommer att absorbera en del av alkoholens smak och arom, vilket ger dina kakor en extra nivå av smak.
• Om dina kakor ser mjuka ut och något undergräddad i mitten, det är bra. Kakorna kommer att fortsätta stelna en del när de tagits ut ur ugnen. Detta kommer att ge dig en härligt mjuk och seg kaka

Förvaring

Förvara dina fruktkakor i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 4 dagar eller kyld i 1 vecka.

Frysning av fruktkakor

Du kan också frysa dina kakor genom att lägga dem i en kraftig fryspåse. Tina dem i rumstemperatur innan de äts och njut av dem inomhus 3 månader.

För att frysa in den obräddade degen, portionera upp matskedar på en plåt och frys in den. När de har frysts kan du överföra deghögarna till en fryspåse med ett bakplåtspapper mellan varje lager. Baka enligt anvisningarna, men planerar att göra det lägg till 10 minuter eller så till den totala tiden om du börjar med fryst deg.

Kolla in mitt inlägg, hur man fryser kakdeg, för fler tips.

>>>>Se alla mina recept HÄR<<<

❓ Vanliga frågor

🍪 Fler julkakor

• Jul M&M Havrekakor - Tugga havrekakor prickade med röda och gröna M&Ms!
• Vispade mördegskakor - Mjuka och fluffiga kakor med festligt strössel.
• Pepparmintsockerkakor - En mjuk sockerkakabotten frostad med pepparmyntsfrosting och toppad med krossade godisrör!
• Choklad Pepparmint Crinkle Cookies - Fudgy choklad och pepparmynta kakor överdragna i strösocker!
• Julcowboykakor - Dessa havregrynskakor är laddade med chokladchips, M&Ms, kokos och jordnötter!
• Polar Bear Paw Print Cookies - Mörk chokladkakor med vaniljfrosting, kokosnöt och ett sött tafstryck av mintbiffar på toppen!