My melasskakor ha den perfekta balansen mellan sötma och krydda i varje läcker tugga! De gör underbara Julkakor, men min familj njuter av dem hela året! Det är ett klassiskt kakrecept som aldrig går ur mode!
Hoppa till:
Om du gillar att baka med melass, kommer du att älska min ingefära melass cookies och havremjölsmassor russinkakorOckså!
Supermjuka och sega melasskakor
Melass lägger till en rik, karamelliserad smak till dessa kakor, vilket gör dem helt unika! Det, i kombination med en varm blandning av kryddnejlika, kanel och ingefära, gör dessa till ett utmärkt tillskott till din höstbakning or Julkaka planer!
A melassersättning duger i ett nafs om du inte har melass. Men jag måste säga, ingenting kan jämföras med smaken av riktiga saker!
🥘 Ingredienser
- Smör - ½ kopp smör eller lämplig smörersättning.
- mörkt brunt socker - 1 packad kopp mörkt farinsocker (eller använd ljust farinsocker). Mörkt brunt socker kommer förbättra den rika melasssmaken ännu mer!
- Ägg - 2 stora ägg i rumstemperatur. Värm upp dina ägg på ett ögonblick genom att ställa dem i en skål med vatten det vill säga rumstemperatur.
- Melass - ½ kopp melass (eller lätt melass).
- Salt - ¼ tesked salt för att balansera sötman.
- Bikarbonat - 2 teskedar bakpulver.
- Malda kryddnejlikor - ½ tesked mald kryddnejlika.
- Mald kanel - 1 tsk mald kanel.
- Ginger - 1 tesked mald ingefära.
- Mjöl - 2 ½ koppar allroundmjöl eller a mjölersättning (det kan ändra konsistensen).
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör melasskakor
Melasskakor är okomplicerad, men du måste kyla degen i några timmar för att få rätt konsistens. Du behöver dina mätredskap, en blandningsskål, en silikonspatel och en bakplåt för att komma igång.
Detta recept gör tre dussin kakor att äta, dela och frysa in lite till senare!
Gör kakdegen
Steg 1: Grädde smöret och sockret. Grädde ½ kopp (113.5 gram) smör och 1 kopp (220 gram) mörkt farinsocker tills det är ljust och fluffigt.
Steg 2: Tillsätt ingredienser. Rör ner 2 (100 gram) stora ägg, ½ kopp (118.3 milliliter) melass, ¼ tesked (1.5 gram) salt, 2 teskedar (8 gram) bakpulver, ½ tesked (1 gram) mald kryddnejlika, 1 tsk (2 gram) mald kanel och 1 tesked (2 gram) av malen ingefära och blanda väl.
Steg 3: Blanda i mjölet. Vik i 2 ½ koppar (312.5 gram) av universalmjöl tills bara kombinerat (mixa inte för mycket).
Kyla degen
Steg 4: Täck över och kyl. Täck degen med plastfilm och ställ i kylen för att kyla den 1-2 timmar.
Steg 5: Förvärm. Förvärm ugnen till 350 ° F (175°C/Gasmärke 4) och klä en bakplåt(ar) med bakplåtspapper eller bakmatta av silikon.
Portionera och grädda
Steg 6: Rulla och bestryk med socker. Rulla degen till små bollar (Jag använder en liten melonballer för att hjälpa till med detta) och rulla in vitt socker tills det är generöst belagt. Placera på förberedda plåtar med 2 tum avstånd mellan kakorna.
Steg 7: Baka. Grädda i mitten av ugnen i 350°F (175°C/Gasmärke 4) för 8-10 minuter.
Steg 8: Kyl. Ta ut dem från ugnen och låt kakorna ligga kvar på bakplåten 5 minuter innan du överför dem till ett galler. Kyl helt innan förvaring.
💭 Tips och anteckningar
- Välj antingen medium eller mörk melass för de bästa kakorna. Lätt melass är det näst bästa alternativet på grund av dess sötma, men undvik melass i ryggen. Den har en intensiv bitterhet och kryddighet som inte skulle göra bra kakor!
- Använd färska kryddor gör hela skillnaden i dessa klassiska kryddade kakor!
- Du måste kyla din kakdeg för bästa resultat. Detta hjälper till att hålla dem från att breda ut sig och gör degen lättare att rulla. Du kan kyla kakdegen i kylen i upp till 3 dagar innan gräddning, men jag rekommenderar minst 1-2 timmar.
- Detta är ett bra recept på kakor eftersom dessa kakor kommer att hålla sig mjuka och sega i flera dagar i en lufttät behållare!
>>>>Se alla mina recept här <<<<
Förvaring
Dina melasskakor kan förvaras i en lufttät förvaringsbehållare i rumstemperatur för upp till 5 dagar. Jag rekommenderar att förvara dem i ett skafferi, skåp, brödlåda eller någonstans mörkt och svalt.
frysning
De bakade kakorna kan frysas i en förseglad fryspåse i upp till 2 månader. Tina dem i rumstemperatur eller i kylen innan servering.
För att frysa kakdegen, rulla den till bollar och snabbfrys dem på en plåt i några timmar. När de är fasta kan de kombineras i en fryspåse och frysas till upp till 2 månader. Se mer på hur man fryser kakdeg här!
Jag rekommenderar att låta de frysta kakdegsbollarna sitta i rumstemperatur i 30 minuter innan du bakar.
🍪 Mer bra Cookie recept
- Citron Cream Cheese Crinkle Cookies - Dessa rika, sega kakor är packade med citrussmak för en favoritkaka året runt!
- Ananasstänger – En personlig favorit som jag skulle baka färsk varje dag om min familj tillät det!
- Inga bakkakor - En twist till standardchokladen eller choklad och jordnötssmör kaka utan bakning!
- Strawberry Shortcake Cookie Cups - Gör dessa mjuka kakformar i lagom form för en sommartradition!
- Jordnötssmör Pekannötskakor - Rika och möra kakor toppade med pekannötter för en nötaktig kombination som alla älskar!
- Klassiska sockerkakor - Mitt favoritrecept för rullad sockerkaka för alla tema eller semester!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Melasskakor
Innehållsförteckning
- ½ kopp smör
- 1 kopp mörkt brunt socker packade, eller använd ljust farinsocker
- 2 stora ägg
- ½ kopp melass eller lätt melass
- ¼ tesked salt
- 2 teskedar bakpulver
- ½ tesked malda kryddnejlikor
- 1 tesked mald kanel
- 1 tesked markerade ingefära
- 2 ½ koppar mjöl för alla ändamål
Instruktioner
Blanda kakdegen
- Kräm ½ kopp smör och 1 kopp mörkt farinsocker tillsammans tills det är ljust och fluffigt.
- Rör i 2 stora ägg, ½ kopp melass, ¼ tsk salt, 2 teskedar natron, ½ tsk mald kryddnejlika, 1 tesked mark kaneloch 1 tesked jord ingefära och blanda väl.
- Fälla in 2 ½ koppar universalmjöl tills det bara är kombinerat (mixa inte för mycket).
Chill Deg & Prep
- Täck med plastfilm och ställ in degen i kylen i 1-2 timmar.
- Förvärm ugnen till 350 ° F (175°C/Gasmärke 4) och klä en bakplåt(ar) med bakplåtspapper eller silikonbakmatta.
Portionera, baka & svala kakor
- Rulla degen till små bollar (Jag använder en liten melonballer för att hjälpa till med detta) och rulla i vitt socker tills det är generöst täckt. Placera på förberedda plåtar med 2 tum avstånd mellan kakorna.
- Grädda i mitten av ugnen i 350°F (175°C/Gasmärke 4) i 8-10 minuter.
- Ta ut ur ugnen och låt kakorna ligga på bakplåten i 5 minuter innan de överförs till ett galler. Kyl helt innan förvaring.
Anmärkningar
- Välj antingen medium eller mörk melass för de bästa kakorna. Lätt melass är det näst bästa alternativet på grund av dess sötma, men undvik melass i ryggen. Den har en intensiv bitterhet och kryddighet som inte skulle göra bra kakor!
- Att använda färska kryddor gör stor skillnad i dessa klassiska kryddade kakor!
- Du måste kyla din kakdeg för bästa resultat. Detta hjälper till att hålla dem från att breda ut sig och gör degen lättare att rulla. Du kan kyla kakdegen i kylen i upp till 3 dagar innan gräddning, men jag rekommenderar minst 1-2 timmar.
- Detta är ett bra recept på kakor eftersom dessa kakor kommer att hålla sig mjuka och sega i flera dagar i en lufttät behållare!
- Dina melasskakor kan förvaras i en lufttät förvaringsbehållare i rumstemperatur i upp till 5 dagar. Jag rekommenderar att förvara dem i ett skafferi, skåp, brödlåda eller någonstans mörkt och svalt.
- De bakade kakorna kan frysas i en förseglad fryspåse i upp till 2 månader. Tina dem i rumstemperatur eller i kylen innan servering.
- För att frysa kakdegen, rulla den till bollar och snabbfrys dem på ett bakplåtspapper i några timmar. När de är fasta kan de kombineras i en fryspåse och frysas i upp till 2 månader. Jag rekommenderar att låta de frysta kakdegsbollarna stå i rumstemperatur i 30 minuter innan de gräddas.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer