Traditionell brittisk julkaka

A traditionell brittisk julkaka serveras i hela England under julsäsongen och är ursprunget till vår traditionella fruktkaka som avnjuts i hela staterna! Det är något fantastiskt med de varma kryddorna, citrusen och den blötlagda frukten i en julkaka som kombineras med marsipanen och den kungliga glasyren för att göra en tårta som kan bli sådan en mångårig tradition.

Hoppa till:

• Bästa brittiska julkakareceptet
• 🤔 Vad är en julkaka?
• ❤️ Varför jag älskar det här receptet
• 🥘 Ingredienser
• 🔪 Instruktioner
• 💭 Tips och anteckningar
• Förvaring
• ❓ Vanliga frågor om recept
• 📖 Receptkort
• 💬 Recensioner

Bästa brittiska julkakareceptet

Dessa kakor är så populärt i England, att ett inte så bra försäljningsår beklagade endast 40 miljoner dollar i försäljning (2015)! En annan fantastisk sak med den traditionella brittiska julkakan är att den vanligtvis görs flera månader i förväg.

Tala om planeringen ... och det är definitivt lite kärlek som går till bakning detta mästerverk för semestern !!

Helst skulle du börja din traditionella brittiska julkaka flera månader (2-3 månader) i förväg. Jag har dock inkluderat anteckningar för snabba versioner i receptinstruktionerna.

På samma sätt dekorera din bakade julkaka kan vara så snabbt som att belägga den med aprikoskonserver och pudra den med konditorsocker när den har svalnat!

🤔 Vad är en julkaka?

Christmas Cake är en rik, tät fruktkaka fylld med varma bakande kryddor och genomblöt frukt (vanligtvis blötläggt i sherry, konjak eller rom), inklusive vinbär (Zante vinbär eller korint russin), sultaner (gyllene russin)och russin. Det är en engelsk tradition att servera denna tårta under semestern.

Julkakan har utvecklats från den engelska plommongröten (som kombinerade smakligt kött med kryddor och torkad frukt).

När de rikare engelska familjerna började baka i ugnar, skulle de göra denna fruktkaka och belägga den med marsipan. Kryddorna var exotiska och tänkt att representera de östra kryddorna begåvad av de vise männen till Kristus.

❤️ Varför jag älskar det här receptet

Traditionell! Den här tårtan är en mångårig favorit för många - och av goda skäl! Smakerna av den traditionella julkakan är bara rik på läckerhet!

Snabb version! Älskar den klassiska versionen men har du glömt att komma igång tidigt? Jag har inkluderat min enkla snabba versioner här för att göra din julkaka på begäran eller i sista minuten!

Semestersmaker! Inget skriker 'jul!' mer än kombinationen av varma bakkryddor och en fruktblandning från en semester innesluten i en välsmakande tårta!

🥘 Ingredienser

• Blötläggd frukt - (Vinbär, sultanas, russin, glacekörsbär plus brandy eller sherry - eller använd apelsinjuice.) Starta din frukt med gott om tid få dessa smaker kombinerade och all frukt fin och mjuk!
• Kaksmet - (Smör, farinsocker, ägg, melass, mandel, skal från en stor apelsin och en stor citron, allroundmjöl och min Brittisk blandad kryddblandning.) En rik och smakrik kaksmet som kombineras den fantastiska varma kryddans av blandade kryddor med lika läckra tårtingredienser!
• Täckande - (Aprikoskonserver, varmt vatten och marsipan eller konditorisocker.) Baslagret av din julkakans dekoration.
• Royal Icing - (Äggvitor, konditorisocker, grädde av tartar och färsk citronsaft.) Pricken över i: et och en del av vad gör denna tårta så fantastisk!

*Observera att jag har gjort denna traditionella brittiska julkaka i alla tre metoderna, den längre brandy-matande versionen med både marsipan och royal glasyr. Blötlägg frukten över natten (jag använder även apelsinjuice som spritalternativ) - och sedan antingen a) pudra med konditorsocker eller b) applicera marsipanöverdraget och frostingen med royal icing. Alla tre versionerna är en härlig behandling med fantastisk smak!!

*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*

🔪 Instruktioner

Låt inte de långa instruktionerna avskräcka dig från att prova denna julkakatradition!

Stegen är enkla; blötlägg din frukt, gör din smet, baka kakan och dekorera. Se mina tips ovan för a "snabb version"!

Hur man gör jultårtan

1. Blötlägg din frukt. Kombinera all frukt i en medelstor skål (efter sköljning). Häll konjak eller sherry över och fyll på med ytterligare apelsinjuice om så önskas. Täck med plastfolie och låt dra i natten (minst) och företrädesvis i 2 till 3 dagar, omrörning dagligen.
2. Förvärm och fodra pannan. Förvärm ugnen till 275 ° F (135 ° C) och fodra en 9-tums rund panna (springform eller kakform, med minst 2 tum höga sidor) med en dubbel lager bakplåtspapper.
3. Grädda och blanda. I en mycket stor blandningsskål, helst en som passar en stativblandare, grädda smöret och farinsockret tills ljus, fluffig och ljus i färgen. Tillsätt ägg, melass, apelsinskal, citronskal och blandad krydda. Blanda tills det är väl kombinerat.
4. Lägg till, blanda, vik och överför. Tillsätt allsmält mjöl och blanda tills mjölet är helt införlivat vik i fruktblandningen (blötlagd och tömd).
5. Baka. Grädda i 275 ° F (135 ° C) i mitten av ugnen, i cirka 4 till 4 ½ timme. Kontrollera kakan halvvägs genom gräddningen för att se hur toppen av kakan ser ut och täck med aluminiumfolie för att förhindra bränning, om nödvändigt. Kakan är färdig när ett insatt spett kommer ut rent.
6. Kyl, vila och mata. Ta bort kakan och låt den svalna på ett galler i kakformen tills den svalnat. När den har svalnat, ta bort kakan från formen och låt den svalna helt på galler.
   Innan du lagrar, använd ett fint spett för att peta hål intermittent genom hela kakans yta för att mata konjak eller sherry (2-3 msk åt gången) till tårtan.
7. Täck, linda, förvara och mata. Täck med ett dubbelt lager bakplåtspapper, linda sedan in i aluminiumfolie till förvara på en sval plats tills den är klar att täcka med marsipan, och applicera glasyr innan servering (upp till 3 månader för att mata konjak eller sherry till kakan). * Håll pergamentpapperet på plats mellan inmatningarna, eftersom det hjälper till att hålla kakan fuktig.
8. Täck med marsipan och kunglig glasyr. När du är redo att servera kakan, tillåt tre dagar att täcka med marsipan (liknande fondant, gjord med mandelmassa) och applicera den kungliga glasyren.

Hur man gör marsipan

1. Kombinera torra ingredienser. Blanda 1 ½ koppar i skålen på din mixer (5 uns eller 142 gram) of finmalt mandelmjöl med 1 ⅓ koppar (6 uns eller 170 gram) av konditorisocker. *Använd din matberedare om det behövs för att göra mandelmjölet finare i konsistensen.
2. Tillsätt våta ingredienser. Lägg i 1 tesked mandel extrakt och en generös ¼ kopp (3 uns 85 gram) ljus majssirap. Blanda tills det kombineras, ungefär en minut. *Lägg till en liten klick majssirap i taget om din marsipan verkar torr.
3. Knåda tills den är jämn. Knåda marsipanen på en arbetsyta, använd ungefär en matsked mjukat smör för att det inte ska fastna. Du borde ha en slät, ganska stel marsipan det är fortfarande lite klibbigt när det är klart att kyla.
4. Kyla. Slå in marsipanen i plastfolie och för över den i en plastpåse. Kyla i minst en timme innan du fyller på din julkaka.

Hur du täcker din jultårta med marsipan

1. Sila och applicera konserverna. Vänd kakan upp och ner så att den platta sidan uppåt är vänd uppåt. Kombinera aprikoskonserverna och varmt vatten, rör om till tunna konserverna och sila sedan genom en finmaskig sil eller ostduk. Använd en konditorpensel och applicera de silade konserverna för att helt belägga kakans botten och sidor.
2. Kavla ut marsipanen. Använd konditorisocker (inte mjöl!) att belägga en arbetsyta och kavla ut marsipan med 2 tum till än kakans bredd (9-tums bakform + 2 tum för att täcka kakans sidor). Marsipanlagret ska vara ½ tum i tjocklek när det är klart att applicera.
3. Täck kakan med ett marsipanlager. Rulla ihop marsipanlagret på din kavel och överför för att täcka kakan. Använd din kavel för att jämna ut och jämna ut toppen av kakan och marsipanen, arbeta sedan med att jämna ut kakans sidor.
   Din marsipan ska täcka kakan helt, använd en vass kniv för att klippa bort allt överskott av marsipan från botten av den täckta kakan.
4. Täck över och låt marsipanen stelna. Täck kakan igen med bakplåtspapper och låt marsipanen stelna (det torkar lite) i några dagar innan du sprider den kungliga glasyren och avsluta kakan dekorera.

Hur man gör Royal Icing

1. Vispa äggvitor. Vispa äggvitorna med en stor skål, eller skålen i din mixer, tills det är skummigt och skumigt. Tillsätt siktat konditorisocker med grädde av tartar till de vispade äggvitorna gradvis, tillsätt 1-2 matskedar åt gången på en låg inställning.
2. Tillsätt citronsaft. Medan du fortfarande är på låg hastighet, ringla i citronsaften och vispa sedan tills styva toppar bildas och du har en tjock och glansig royal icing.

Hur du dekorerar din jultårta med Royal Icing

1. Applicera på tårtan. Överför den kungliga glasyren till toppen av din julkaka och sprid ut den jämnt över ytan och sidorna om så önskas, eller använd en förskjuten spatel för att bilda grova toppar för en strukturerad finish.
2. Set och lock. Låt den kungliga glasyren bilda en hud (kommer inte att överföras till ditt finger vid beröring), täck sedan löst med plastfolie tills servering. * Jag gillar kanderad apelsinskal som läggs till min blandade kryddblandning, och det är det som används här på min julkaka för garnering.

>>>>Se alla mina recept här <<<<

💭 Tips och anteckningar

För en snabb version av denna traditionella julkaka.

• Blötlägg frukten över natten (12 timmar) och följ kakbaksinstruktionerna. Låt kakan svalna i ugnsformen och överför sedan julkakan till ett galler för att svalna helt.
• Päls med aprikoskonserver och antingen pudra toppen med konditorisocker (och servera) eller bred royal icing och servera några timmar efter att glasyren ställts upp.

Låt kakan torka lite innan du dekorerar.

• Om du matar din tårta med konjak, sherry eller rom du måste sluta "matning" eller "mognad" en vecka innan den täcks med marsipan. Detta gör att kakytan torkar tillräckligt för glasyr.

För att förbereda din bakplåt, klä den helt med bakplåtspapper.

• Klipp ut två omgångar med bakplåtspapper och lägg dem i botten av din form.
• Klipp sedan två långa remsor av bakplåtspapper runt samma bredd som din bakform är på höjd (cirka 2 tum) och passa båda lagren på insidan av din bakform.

För att förhindra att din julkaka bakas upp med en kupol, använd detta knep!

• Överför smeten till din förberedda kakform, jämna sedan ut toppen av smeten så att den blir har en lätt konkav yta för att förhindra att kakan bildar en liten kupol.

Anteckningar om förvaring av din julkaka när marsipanskiktet har lagts på.

• Jag täcker mitt marsipanlager med bakplåtspapperMen du kan också använda aluminiumfolie eller plastfolie. Alternativt kan du slå in tårtan med ett marsipanlager i en ren kökshandduk.
• Kakan ska förvaras på en sval, mörk plats i minst 2-3 dagar för att låta oljorna från marsipanen komma ut, torka ut den och "sätta" lagret. Förvara din tårta, en gång täckt med marsipan, i högst 7 dagar.

Förvaring

Vid rumstemperatur

Vissa säger att det är en julkaka (fruktkakor) kan nästan lagra på obestämd tid! Men med den kungliga grädden på din kaka, denna julkaka ska förvaras i kylskåp.

Kylnings

Smakämnen bästa sättet att förvara din kvarvarande julkaka finns i kylskåpet. Din kungliga glasyr används bäst inom de första 3 dagarna efter kylning.

Din tårta kan hålla i några dagar utöver detta, men din glasyr, marsipan och tårtkonsistens kan börja försämras.

frysning

Du kan frys enkelt in din bakade julkaka och spara det tills närmare semestern. Se till att linda in den ordentligt i plastfolie eller kraftig aluminiumfolie och placera den sedan i en fryspåse eller -behållare.

Ställ ut din julkaka att tina, antingen i rumstemperatur eller i kylen, inom tre månader efter frysning. Efter upptining fortsätter du med dekorationsstegen i instruktionerna.

Utan alkohol

Om du gjorde din julkaka med fruktjuice och/eller te för blötläggningen måste du förvara den mer noggrant än en vätskedränkt version. Om den förvaras i rumstemperatur ska kakan ätas eller kasseras inom 3 dagar efter servering.

Om den är kyld kan julkakan förvaras upp till en vecka i en lufttät behållare. Eller frys in din återstående tårta (tätt inslagna enligt frysavsnittet ovan) och behåll den i upp till 6 månader.

❓ Vanliga frågor om recept

📖 Receptkort