Denna jordgubbsrabarberpaj är perfekt syrlig med subtil sötma för en otroligt imponerande klassisk dessert! Kombinera den härliga fyllningen med lite hemlagad (eller köpt i butik) pajskal för en klassisk publikbehaglig kombination. Oavsett om den avnjuts med en kula glass eller avnjuts på egen hand, är denna fantastiska paj perfekt för sommaren!
Recept på hemlagad jordgubbsrabarberpaj
Om du aldrig har provat det, kombinationen av syrliga rabarber och söta jordgubbar egentligen bara passar fantastiskt bra ihop. Det finns en anledning till att den här pajen är så populär, och det är för att den är helt utsökt!
Låt inte tanken på att lägga till en grönsak till en paj slå dig av (även om det ser ut som selleri). Den puttras med socker innan den blandas med jordgubbar och hälls upp i ett hemmagjort pajskal för lagom sötma!
Hoppa till:
🥘 Ingredienser för jordgubbsrabarberpaj
För att få den verkliga upplevelsen rekommenderar jag att du använder färska rabarber och jordgubbar! Du kan dock använda frysta om de inte är säsong!
- Rabarber - 3 koppar rabarber, putsade och skivade i ½ tum tjocka bitar. Jag rekommenderar starkt att du använder färsk rabarber, men fryst fungerar också.
- Brown Sugar - ⅓ kopp ljust farinsocker, packat.
- barn - ½ kopp vitt strösocker.
- Vatten - ⅓ kopp vatten.
- Majsstärkelse - 3-4 matskedar majsstärkelse. Börja med 3 matskedar och om din fyllning inte verkar tjock nog efter sjudning kan du lägga till några till.
- jordgubbar - 2½ koppar jordgubbar, hackade. Jag rekommenderar att du använder färska jordgubbar, eftersom att använda frysta kan tillföra för mycket överskott av fukt.
- Salt - ¼ tesked salt.
- APELSINSAFT - 1 matsked apelsinjuice.
- Vanilla - ½ tesked rent vaniljextrakt.
- Pajskal - En dubbel pajskal. Du kan prova min recept på helsmörpajskal eller använd en köpt i butik.
- Smör - 2 matskedar smör, skuren i små tärningar.
- Mjölk - 1 msk mjölk till toppingen. Jag använde helmjölk, men du kan använda din favorittyp.
- barn - 1 tesked strösocker för topping.
- Muskotnöt (valfritt) - ½ tesked muskot till topping.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
Om du är ett stort fan av pajer, se till att du kolla in mina samlingar för Thanksgiving pajer recept och semester pajer recept!
🔪 Hur man gör jordgubbsrabarberpaj
Du ska koka rabarbern och förtjockning av såsen innan du blandar ihop allt och sätter ihop din paj. Oroa dig inte, och det är snabbt och enkelt att göra! Allt du behöver är en kastrull, en visp, en 9-tums pajtallrik och dina mätredskap.
Detta recept kommer att göra en 9-tums paj, som ger 8 skivor.
Gör fyllningen
- Kombinera. I en liten skål, rör ihop ⅓ kopp (79-milliliter) vatten och 3 matskedar (32 gram) av majsstärkelse för att göra en uppslamning. Tillsätt sedan 3 koppar i en stor kastrull eller kastrull (366 gram) rabarber, ⅓ kopp (73 gram) ljust farinsocker, ½ kopp (100 gram) av socker och majsstärkelseblandningen.
- Tjockna. Placera pannan över medelhög värme och koka, rör om då och då, tills blandningen har tjocknat.
- Lägg till. Ta bort pannan från värmen och rör ner 2½ koppar (360 gram) jordgubbar, ¼ tesked (1.5 gram) salt, 1 matsked (15-milliliter) apelsinjuice och ½ tesked (2.5-milliliter) av vaniljextrakt. Ställ åt sidan för att svalna innan du fyller pajskalet.
Montera & baka
- Förvärma. Värm ugnen till 400°F (205°C/Gasmärke 6) och fodra botten av en 9-tums pajform med en av dina smörpajskal.
- Häll. Häll rabarber- och jordgubbsblandningen på skorpan och fördela de hackade 2 msk (28 gram) av smör över toppen av fyllningen.
- Montera. Kavla ut din övre skal och lägg den försiktigt över pajen (eller så kan du skiva den i remsor för att göra en gallerskiva). Klipp slitsar i toppen för att ångan ska komma ut och krympa och trimma kanterna.
- ★★★★. Pensla toppen av skorpan med 1 matsked (15-milliliter) av mjölk och strö sedan över den med 1 tesked (4 gram) socker och den valfria ½ teskeden (1 gram) av muskotnöt.
- Baka. Grädda pajen i den förvärmda ugnen på 400°F (205°C/Gasmärke 6) i 20 minuter. Sedan, sänka temperaturen till 350 ° F (175°C/Gasmärke 4) och grädda i ytterligare 30-35 minuter.
- kyla. Ta ut pajen från ugnen och låt den svalna helt tills det är rumstemperatur (cirka 3 timmar) innan skivning och servering.
🍴 Vad ska man servera med paj
Att para ihop denna läckra paj med en kula vaniljglass är helt fantastiskt! Lägg på en klick hemgjord vispgräddeockså! Njut av!
💭 Tips och anteckningar
- Börja med att använda 3 matskedar av majsstärkelse. Om din blandning inte har tjocknat tillräckligt efter sjudning kan du lägga till lite till (upp till 1 matsked till).
- Om så önskas, efter de första 20 minuterna av bakning, kan du placera ett pajskydd (eller en bit aluminiumfolie) runt skorpans kanter för att förhindra att den brynar för mycket.
- För en extra speciell behandling, prova att lägga till en läcker pajskalstoppning, som lite grovt socker.
- Istället för att toppa pajen med ett andra pajskal kan du använda en brunt socker streusel toppning.
- Du kan byta ut majsstärkelsen för ⅓ kopp snabb tapioka om så önskas.
- Låt din paj svalna helt innan du skär den. Den här tiden är viktig för att fyllningen ska stelna och stelna, annars kan den bli väldigt rinnig.
Förvaring
Denna paj kan förvaras övertäckt i rumstemperatur eller i kylen i upp till 5 dagar.
Frysa jordgubbsrabarberpaj
Slå in din paj (eller pajskivor) i ett lager plastfolie följt av ett lager folie. Frys i upp till 2 månader.
Ta en titt på min fördjupning guide till att frysa fruktpajer här!
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
Först och främst måste du se till att din paj är färdiglagad innan du tar ut den ur ugnen. För det andra måste din paj svalna helt till rumstemperatur för att den ska få tid att stelna. Om det fortfarande är rinnande, dubbelkolla dina mått och se till att du tillsatt rätt mängd vatten och majsstärkelse.
Ett vanligt problem med fruktpajer är en fuktig bottenskorpa. Jag rekommenderar att du använder en pajform av metall eller glas för att bekämpa detta problem (i motsats till keramik). Du vill också se till att det inte finns några revor i bottenskorpan innan du lägger i fyllningen. Slutligen, om detta fortfarande är ett problem rekommenderar jag borsta bottenskorpan med ett äggsköljmedel innan du lägger till din fyllning.
Ja! Det här är faktiskt en perfekt paj att göra en dag i förväg, eftersom den ger fyllningen gott om tid att stelna. Låt den bara svalna till rumstemperatur, täck den med lite plastfolie och ställ in den i kylen tills du ska servera den.
🥧 Mer läcker Pajerecept
- Banan Cream Pie - Slät vaniljsås i lager med färska bananer för en verkligt drömmande efterrätt.
- Coconut Cream Pie - Vaniljsås blandas med kokos, toppas med vispad topping, och strös sedan med rostad kokos.
- Key Lime Pie - En syrlig, söt och uppfriskande paj som är underbar i varmt väder.
- Schackpaj - En klassisk sydstatspaj som är söt, rik och smörig.
- Blåbärspaj – Hemlagad blåbärspajfyllning gör denna goda paj extra speciell.
- Blackberry & Apple Pie – Att kombinera äpplen och björnbär gör den här pajen till en extra läcker njutning.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Jordgubbsrabarberpaj
Innehållsförteckning
- 3 koppar rabarber (putsad och skivad i ½ tum tjocka bitar)
- ⅓ kopp ljusbrunt socker (packade)
- ½ kopp socker
- ⅓ kopp vatten
- 3-4 matsked majsstärkelse
- 2½ koppar jordgubbar (hackad)
- ¼ tesked salt
- 1 matsked apelsinjuice
- ½ tesked vaniljextrakt
- 1 smörpajskorpa (se recept eller använd i butik, du behöver en dubbel pajskal)
- 2 matsked smör (skuren i små kuber)
- 1 matsked mjölk (för toppning)
- 1 tesked socker (för toppning)
- ½ tesked muskot (valfritt för topping)
Instruktioner
- I en liten skål, rör ihop ⅓ kopp vatten och 3-4 msk majsstärkelse att göra en slurry. Tillsätt sedan i en stor kastrull eller kastrull 3 dl rabarber, ⅓ kopp ljusbrunt socker, ½ kopp sockeroch majsstärkelseblandningen.
- Sätt pannan på medelhög värme och koka, rör om då och då, tills blandningen har tjocknat.
- Ta kastrullen från värmen och rör om 2½ dl jordgubbar, ¼ tsk salt, 1 msk apelsinjuiceoch ½ tsk vanilj extrakt. Ställ åt sidan för att svalna innan du fyller pajskalet.
- Förvärm ugnen till 400 ° F (205°C/Gasmärke 6) och fodra botten av en 9-tums pajform med en av dina 1 smörpajskorpa.
- Häll rabarber- och jordgubbsblandningen på skorpan och pricka det hackade 2 matskedsmör över toppen av fyllningen.
- Kavla ut din övre skal och lägg den försiktigt över pajen (eller du kan skära den i remsor för att göra en galleröverdel). Skär skåror i toppen för att ångan ska komma ut och krympa och trimma kanterna.
- Pensla toppen av skorpan med 1 msk mjölk och sedan strö över det 1 tesked socker och den valfria ½ tsk muskatnöt.
- Grädda pajen i den förvärmda ugnen på 400°F (205°C/Gasmärke 6) i 20 minuter. Sänk sedan temperaturen till 350°F (175°C/Gasmärke 4) och grädda i ytterligare 30-35 minuter.
- Ta ut pajen från ugnen och låt den svalna helt tills den är rumstemperatur (cirka 3 timmar) innan skivning och servering.
Anmärkningar
- Börja med att använda 3 matskedar majsstärkelse. Om din blandning inte har tjocknat tillräckligt efter att den kokat kan du lägga till lite till (upp till 1 matsked till).
- Om så önskas, efter de första 20 minuterna av bakning kan du placera ett pajskydd (eller en bit aluminiumfolie) runt skorpans kanter för att förhindra att den brynar för mycket.
- För en extra speciell behandling, prova att lägga till en läcker pajskalstoppning, som lite grovt socker.
- Istället för att toppa pajen med ett andra pajskal kan du använda en brunt socker streusel toppning.
- Du kan byta ut majsstärkelsen mot ⅓ kopp snabb tapioka om så önskas.
- Låt din paj svalna helt innan du skär den. Den här tiden är viktig för att fyllningen ska stelna och stelna, annars kan den bli väldigt rinnig.
- Att förvara: Denna paj kan förvaras övertäckt i rumstemperatur eller i kylen i upp till 5 dagar.
- För att frysa in: Slå in din paj (eller pajskivor) i ett lager plastfolie följt av ett lager folie. Frys i upp till 2 månader. Ta en titt på mitt inlägg på hur man fryser fruktpajer för mer information.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer