Klöverblad middagsrullar är gyllene, mjuka, smöriga frallor med ett unikt utseende som liknar de tre bladen på en klöver! Dessa eleganta hemgjorda jästrullar är perfekta för speciella tillfällen och dyker ofta upp på mitt julbord! Du kan till och med göra degen kvällen innan och grädda den nästa dag!
Hoppa till:
Mjuka och fluffiga hemmagjorda jästrullar
Dessa klöverbladsrullar är en trifekta av fluffig godhet bakade till varm, smörig perfektion. Det är ett ganska enkelt recept på jästrullar som skulle vara ett bra komplement till din Julmiddagsmeny eller en typisk Middag onsdag kväll!
Att forma degen till tre bollar och låta dem jäsa tillsammans ger dem sin karaktäristiska tredelade form. De är det perfekta alternativet om du letar efter supermjuka middagsrullar med något speciellt!
Du kanske också gillar min tasty ostrullar or lökrullar; båda är gjorda med en krångelfri, knådad bröddeg! Min örtsmör Rhodos rullar ta EASY till en ny mening också!
🥘 Ingredienser
- Mjölk - ½ kopp helmjölk eller en mjölksubstitut värms till 105-110℉ (41–43 ℃).
- Socker - 2 matskedar granulerat vitt socker.
- Torrjäst - 2¼ tsk aktiv torrjäst eller 1 paket. Se mer på hur mycket jäst är det i ett paket här, eller se min guide hur man aktiverar jäst!
- Smör - 6 matskedar smör eller a smörersättning (uppdelad i 2 portioner om 4 matskedar och 2 matskedar, plus mer för att smöra pannan).
- Mjöl för alla ändamål - 2 koppar allround mjöl (sked & jämnat ut).
- Salt - ¼ tesked salt.
- Ägg - 1 stort rumsvarmt ägg eller ett äggersättning.
🔪 Hur man gör klöverbladsmiddagsrullar
Detta är en ganska enkelt middagsrulle recept! Ta tag i dina mätredskap, ställmixer, silikonspatel, muffinsform och plastfolie för att komma igång.
Detta recept gör 12 rullar, och du kan dubbla den till 24 med samma blandningsskål (se till att du har 2 muffinsformar)! Mer än så måste du arbeta i omgångar.
Gör Degen
Steg 1: Låt jästen blomma. Om du inte redan har gjort det, värm ½ kopp helmjölk till 105-110℉ (41-43 ℃). Häll den varma mjölken, 2 ¼ teskedar (7 gram) aktiv torrjäst och 1 matsked (12.5 gram) socker i skålen på din stavmixer.
Låt sitta i ca 5 minuter eller tills det skummar. Smält under tiden 4 matskedar (56 gram) smör.
Steg 2: Gör degen. Tillsätt 2 koppar (250 gram) av universalmjöl, ¼ tesked (1.5 gram) salt och resterande 1 matsked (12.5 gram).
Använda degkrokfäste, sätt på mixern på låg nivå för att kombinera. Tillsätt 1 stort ägg (50 gram) och fortsätt att knåda tills degen är smidig, handla om 5-10 minuter.
Använd en silikonspatel efter behov för att skrapa ner skålens sidor.
Steg 3: Knåda. Tillsätt långsamt de 4 matskedarna (56 gram) av smält smör och låt det blandas på låg hastighet för att förhindra stänk, öka sedan hastigheten till medel. *Cool hack: du kan också slå in matfilm runt mixern till skålens kant för att förhindra stänk och spill!
Fortsätt knåda till en till 5 till 10 minuter eller tills degen blir elastisk och något blank.
Första uppgång
Steg 4: Täck över och ställ åt sidan. Skrapa ner skålens sidor för att bilda en snygg boll i mitten och täck den med plastfolie. Ställ åt sidan på ett varmt ställe i 1-2 timmar för att jäsa tills det har gjort det fördubblats i storlek.
Portion & Form
Steg 5: Portionera och rulla. Smöra en muffinsform i standardstorlek och ställ åt sidan. Lägg försiktigt din degboll på en ren, plan arbetsyta och dela den i 12 lika stora bitar (håll alltid degen täckt med plastfolie när den inte arbetas med).
Steg 6: Montera i din muffinsform. Dela var och en av de 12 degbitarna i 3 jämna stycken, rulla sedan var och en till en boll. Lägg till 3 små degbollar per kopp i din förberedda muffinsform och upprepa med den återstående degen.
Andra uppgången
Steg 7: Gå upp. Täck muffinsformen med plastfolie (smörj undersidan för att förhindra att den fastnar). Ställ den åt sidan i 45 minuter till 1 timme till dubbel i storlek igen.
Pensla, grädda och servera
Steg 8: Pensla med smör. Värm ugnen till 375℉ (190 ℃/Gasmärke 5). Smält under tiden de 2 msk smör du har kvar. Ta försiktigt bort plastfolien från din deg och borsta dem lätt med det smälta smöret.
Steg 9: Baka. Grädda i 375℉ (190 ℃/gasmärke 5) för 10-13 minuter eller tills de är gyllene. Ta ut ur ugnen, pensla med mer smör och ytterligare ett strö salt om så önskas, och servera!
💭 Tips och anteckningar
- 2 ¼ teskedar aktiv torrjäst motsvarar ett paket på 7 gram eller ¼ uns.
- Om din deg verkar för kladdig, kan du lägga till upp till 1 matsked extra mjöl utan att kompromissa med din rulles fluffighet.
- Medan du portionerar och rullar degbollarna, håll alltid resten av degen täckt med ett ark plastfolie så att den inte torkar ut.
- Jag brukar smörja, smörja eller spraya lätt på matfilmen för att förhindra att den fastnar på degen. Om du tar bort den om den fastnar töms brödet eller frallorna.
- Du kan passa upp till två omgångar deg för dessa rullar i mixerskålen på en KitchenAid-stativmixer!
- Förbered dessa rullar i förväg genom att slå in degen före den sista jäsningen och kyla muffinsformen över natten. När det är dags att baka, ta ut rullarna ur kylen och låt dem jäsa på bänken i 90 minuter eller tills de har blivit dubbelt så stora.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
🥡 Lagring och uppvärmning
Låt bakade rullar svalna helt och överför dem sedan till en förseglad Ziploc-påse eller lufttät behållare. De kommer att pågå kl rumstemperatur i upp till 2 dagar eller 3-5 dagar i kylen.
frysning
När den svalnat kan du frysa den förseglade Ziploc-påsen med bakade rullar i upp till 3 månader.
Uppvärmning
Låt frysta semlor tina i kylen eller på bänken innan återuppvärmning. Enskilda rullar kan värmas upp i korta, 10-sekunders steg i mikrovågsugnen, eller så kan du värma dem i ugnen vid 300°F (150°C/Gasmärke 2) i 5-10 minuter.
🍽️ Vad ska man servera middagsrullar med
Ärligt talat, vad ska man INTE servera dessa middagsrullar med vore den svårare frågan! De är lika otroliga med en spaghetti middag som de är med en suckulent Jul högrevsstek.
En av mina favorithöst lunchidéer är några klöverbladsrullar med en varm skål med soppa. Dessa mitt i prick med vilken måltid som helst som skulle ha nytta av en sida av bröd eftersom bröd och smör passar till allt!
1. Turkiet Nudelsoppa
Det här klassiska middagsreceptet är perfekt att servera med mjuka rullar för att suga upp all buljonggodhet!
2. Bakade italienska köttbullar
Parat med min rika och kryddig arrabbiatasås och lite änglahårspasta för en måltid made in heaven!
3. Nötfärsgryta
Denna enkla och ekonomiska snurr på klassisk nötköttsgryta är en rejäl tröstmåltid som alla älskar. Den är perfekt att servera med en sida av bröd!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Klöverblad middagsrullar
Innehållsförteckning
- ½ kopp helmjölk (uppvärmd till 105-110℉/41-43℃)
- 2 matsked strösocker (delad i två 1-msk portioner)
- 2¼ tesked torrjäst
- 6 matsked smör (delad i två portioner om 4 matskedar och 2 matskedar, plus mer för att smöra pannan)
- 2 koppar allround mjöl (sked & jämnat ut)
- ¼ tesked salt
- 1 Large ägg (vid rumstemperatur)
Instruktioner
Gör Degen
- Om du inte redan har gjort det, varm ½ kopp helmjölk till 105-110℉ (41-43 ℃). Häll den varma mjölken, 2¼ tesked aktiv torrjäst, och 1 av 2 matsked strösocker i skålen på din ståmixer. Låt sitta i ca 5 minuter eller tills det skummar. Smält under tiden bara 4 matskedar av den 6 matskedsmör.
- Lägg till 2 koppar allsidig mjöl, ¼ tsk salt, och den återstående 1 matskeden socker till skålen. Använd degkroken och sätt på mixern på låg nivå för att kombinera. Lägg till 1 stort ägg och fortsätt att knåda tills degen är smidig, ca 5-10 minuter. Använd en silikonspatel efter behov för att skrapa ner skålens sidor.
- Tillsätt långsamt 4 matskedar smält smör och låt det blandas in för att förhindra stänk, öka sedan hastigheten till medel. Fortsätt knåda i ytterligare 5 till 10 eller tills degen blir elastisk och något blank.
Första uppgång
- Skrapa ner skålens sidor för att bilda en snygg boll i mitten och täck den med plastfolie. Ställ åt sidan på en varm plats i 1-2 timmar för att jäsa tills den har dubbelt så stor.
Portion & Form
- Smöra en muffinsform i standardstorlek och ställ åt sidan. Lägg försiktigt din degboll på en ren, plan arbetsyta och dela den i 12 lika stora bitar (håll alltid degen täckt med plastfolie när den inte arbetas med).
- Dela var och en av de 12 degbitarna i 3 jämna bitar och rulla sedan var och en av dem till en boll. Lägg till 3 små degbollar per kopp i din förberedda muffinsform och upprepa med den återstående degen.
Andra uppgången
- Täck muffinsformen lätt med plastfolie och ställ den åt sidan i 45 minuter till 1 timme för att fördubbla storleken igen.
Pensla, grädda och servera
- Värm ugnen till 375℉ (190 ℃/Gasmärke 5). Smält under tiden de 2 msk smör du har kvar. Ta försiktigt bort plastfolien från din deg och pensla dem lätt med det smälta smöret.
- Grädda i 375℉ (190 ℃/gasmärke 5) i 10-13 minuter eller tills de är gyllene. Ta ut ur ugnen, pensla med mer smör och ytterligare ett strö salt om så önskas, och servera!
Anmärkningar
- 2 ¼ teskedar aktiv torrjäst motsvarar en 7-grams eller ¼-ounce paket.
- Om din deg verkar för kladdig kan du lägga till upp till 1 matsked extra mjöl utan att kompromissa med rullens fluffighet.
- Medan du portionerar och rullar degbollarna, håll alltid resten av degen täckt med ett ark plastfolie så att den inte torkar ut.
- Jag brukar smörja, smörja eller spraya lätt på matfilmen för att förhindra att den fastnar på degen. Om du tar bort den om den fastnar töms brödet eller frallorna.
- Du kan få plats med upp till två omgångar med deg för dessa frallor i blandningsskålen på en KitchenAid ställblandare!
- Förbered dessa rullar i förväg genom att slå in degen innan den sista jäsningen och kyla muffinsformen över natten. När det är dags att baka, ta ut rullarna ur kylen och låt dem jäsa på bänken i 90 minuter eller tills de har blivit dubbelt så stora.
- Låt bakade rullar svalna helt och överför dem sedan till en förseglad Ziploc-påse eller lufttät behållare. De håller i rumstemperatur i upp till 2 dagar eller 3-5 dagar i kylen.
- När den har svalnat kan du frysa den förseglade Ziploc-påsen med bakade rullar i upp till 3 månader.
- Låt frysta rullar tina i kylen eller på bänken innan de värms upp igen. Enskilda rullar kan värmas upp i korta, 10-sekunders steg i mikrovågsugnen, eller så kan du värma dem i ugnen vid 300°F (150°C/Gasmärke 2) i 5-10 minuter.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer