Lökrullar är några av mina favoriter no-knådade jästrullar. De är aldrig så lite söta och blir alltid fluffiga. Inte bara det, utan de kan göras snabbt (på mindre än 2 timmar) så att du kan ha frallor redo till middag. Prova dessa avdragbara lökrullar själv och se hur enkla de är.
Dessa rullar kommer att gå med någon måltid man brukar njuta med lite bröd. Soppor, sallad, grytstek, hamburgerbiffar, eller vad som finns på din meny. Njut av!
Hoppa till:
Om du letar efter lätta semlor till middag, dessa jästrullar spräckliga med lite söta sauterade lök är läckra och passar till nästan vad som helst.
Från början till slut är de klara in mindre än 2 timmar, vilket ger dig gott om tid att arbeta med huvudrätten.
Om du aldrig har bakat bröd är det här ett bra ställe att börja eftersom ingen knådning krävs. Du bara fräser lite lök, gör degen, låter den jäsa och stoppar in dem i ugnen.
🥘 Ingredienser
Om du inte har arbetat med jäst tidigare, oroa dig inte. Detta recept är nybörjarvänlig, och jag kommer att förklara det varje steg på vägen.
Stekt lök
- Olivolja - ½ msk olivolja (extra virgin är att föredra).
- Gul lök - 1 stor gul lök, skivad.
- Salt peppar - ¼ tesked vardera.
Lökrulladeg
- Vatten -1 ½ koppar varmt vatten mellan 105-115°F/40-46°C (*se notering).
- Socker - ¼ kopp.
- Torrjäst - 1 paket.
- Mjöl för alla ändamål - 3 ½ koppar, plus mer för din arbetsyta.
- Salt - 1 tesked
Äggtvätt
- Äggula - 1 stor gula i rumstemperatur.
- Heavy Cream - 1 matsked, eller använd halv & halv eller helmjölk.
*Se till att se receptkortet nedan för ingredienser, mängder och instruktioner!*
🔪 Hur man gör No-Knead lökrullar
För jäst kan vara lite petig, i brist på en bättre term, se till att läs tips och anteckningar innan du sätter igång.
Du behöver en stor och liten blandningsskål, silikonspatel, stekpanna, 9x13 bakpanna och lite plastfolie (en digital termometer är också användbar).
Detta recept ger 12 rullar.
- Fräs löken. Värm ½ matsked olivolja i en stekpanna på medelvärme, tillsätt sedan 1 stor skivad gul lök och ¼ tesked salt och peppar. Stek tills karamelliserad, ca 20 minuter. Låt löken svalna tillräckligt för att hantera, och hacka dem fint.
- Blomma jästen. Under tiden, i en stor blandningsskål, kombinera 1 ½ koppar varmt vatten (*se anmärkning) med ¼ kopp socker och 1 helt paket aktiv torrjäst. Mixa tills det är slätt och ställ åt sidan i ca 5 minuter eller tills blandningen blir skummande.
- Blanda degen. När jästblandningen vänder sig skummande, det betyder att jästen är redo att användas. Tillsätt 3 ½ koppar universalmjöl, 1 tsk salt och hackad karamelliserad lök (reservera några till att toppa rullarna om så önskas), blanda sedan tills degen är slät. När den är slät, överför du degen till en blandningsskål som har täckts lätt med olja. Låt det sitta någonstans varmt och jäsa i 30-45 minuter eller tills det har blivit dubbelt så stort.
Portionera & låt degen jäsa
- Forma degen. Lägg över den klibbiga degen på en mjölad yta och täck degen med lite extra mjöl så att du kan hantera det utan att det fastnar på dina händer. Rulla degen till en stockform och dela sedan degstocken i 12 lika stora portioner. Forma den portionerade degen till bollar genom att runda degen och nypa ihop kanterna på undersidan.
- Låt degen jäsa. Belägg en 9x13 långpanna med mjukt smör, olja eller non-stick matlagningsspray. Lägg degbollarna i den smorda formen utan att röra dem och täck den med en varm, fuktig kökshandduk eller plastfilm. (spraya även plastfilmen med non-stick spray). Låt degen jäsa tills degbollarna nuddar varandra, oftast ca 10-15 minuter.
Baka The Fluffy Onion Rolls
- Applicera äggtvätt. Förvärm ugnen till 400 ° F. (205 ° C) och kombinera 1 stor äggula (vid rumstemperatur) och 1 matsked tung grädde i en liten skål. Blanda äggulan och grädden tills den är slät och väl kombinerad. Pensla äggsköljningen över varje rulle och toppa med ytterligare lök, om så önskas.
- Baka. Lägg degen i mitten av mitten av gallret och grädda i 12-15 minuter eller tills den är gyllenbrun. Ta sedan ut dem från ugnen och låt rullarna svalna något innan servering.
💭 Tips och anteckningar
- Det finns 2 ¼ teskedar aktiv torrjäst per förpackning.
- Om din jäst aldrig gör vattnet skummande, kassera den och börja om med färsk jäst. Se till att vattnet är inte för varmt eller det kan döda din jäst, jag tycker att det är 108°F (42 ° C) att vara den bästa temperaturen för blommande aktiv torrjäst.
- För ett provisoriskt varmt utrymme för att placera degen när den jäser, kan du mikrovågsugna en skål med vatten, lägg sedan den täckta degen i mikrovågsugnen och låt den sitta där tills den är klar.
- Gör degen i förväg och kyl degbollarna i upp till 24 timmar. Låt dem komma till rumstemperatur på bänken i 30 minuter innan tillagning.
🥖 Fler goda brödrecept!
Glöm inte att kolla in mitt inlägg på olika brödsorter för idéer för framtida bakning.
- Snabbt franskt bröd
- Irländsk läskbröd
- Snabba brioche-bullar
- 3 ingrediens droppe kex
- Jalapeno Cheddar Scones
- Ostarullar
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Lökrullar
Innehållsförteckning
Stekt lök
- ½ matsked olivolja
- 1 Large gul lök (skivad)
- ¼ tesked vardera, salt & peppar
Lökrulladeg
- 1 ½ koppar vatten (varmt vatten mellan 105-115 ° F/40-46 ° C)
- ¼ kopp socker
- 1 paket torrjäst
- 3 ½ koppar allround mjöl (plus mer för din arbetsyta)
- 1 tesked salt
Äggtvätt
- 1 Large äggula (vid rumstemperatur)
- 1 matsked vispgrädde (eller använd halv och halv eller helmjölk)
Instruktioner
- Värm upp ½ msk olivolja på medelvärme och fräs 1 stor gul lök med ¼ tesked vardera, salt & peppar tills den är karamelliserad, ca 20 minuter. Låt det svalna något och hacka sedan fint.
- Blanda under tiden varma 1 ½ koppar vatten (*se notering) med ¼ kopp socker och 1 paket aktiv torrjäst. Mixa tills det är slätt och ställ åt sidan i cirka 5 minuter, eller tills det blir skummande.
- När jästblandningen blir skummande betyder det att jästen är redo att användas. Lägg till 3 ½ koppar allmjöl, den hackade löken (reservera några till att toppa rullarna om så önskas)och 1 tesked salt, blanda sedan tills degen är slät. Överför sedan degen till en blandningsbunke som har täckts lätt med olja. Låt den stå någonstans varmt och jäsa i 30-45 minuter eller tills den har gjort det fördubblat sin storlek.
- Lägg över den kladdiga degen på en mjölad yta och belägg degen med lite extra mjöl så att du kan hantera den utan att fastna. Rulla sedan degen till en stockform. Dela degstocken i 12 lika stora delar och forma dem till bollar genom att runda degen och nypa ihop kanterna på undersidan.
- Belägg generöst en 9x13 långpanna med mjukt smör, olja eller non-stick matlagningsspray. Lägg dina degbollar i den smorda formen och täck den med en varm, fuktig kökshandduk eller plastfolie (spraya även plastfilmen med non-stick spray). Låt degen jäsa tills degbollarna nuddar varandra, vanligtvis ca 10-15 minuter.
- Förvärm ugnen till 400 ° F (205 ° C) och kombinera äggtvättingredienserna i en liten skål. Blanda 1 stor äggula och 1 msk tung grädde tillsammans bara tills det är slätt och väl kombinerat. Pensla äggsköljet på varje rulle och toppa med ytterligare lök, om så önskas.
- Grädda i mitten av mitten av gallret i 12-15 minuter eller tills de är gyllenbruna. Ta sedan ut dem från ugnen och låt rullarna svalna något innan servering.
Anmärkningar
- Det finns 2 ¼ teskedar aktiv torrjäst per förpackning.
- Om din jäst aldrig gör vattnet skummande, kassera det och börja om med färsk jäst. Se till att vattnet inte är för varmt annars kan det döda din jäst, jag tycker att det är 108°F (42 ° C) att vara den bästa temperaturen för blommande aktiv torrjäst.
- För ett provisoriskt varmt utrymme att placera degen när den jäser, kan du sätta en skål med vatten i mikrovågsugn och sedan lägga till den täckta degen i mikrovågsugnen och låta den sitta där tills den är klar.
- Gör degen i förväg och kyl degbollarna i upp till 24 timmar. Låt dem komma till rumstemperatur på bänken i 30 minuter innan tillagning.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Anna K säger
Dessa semlor var en hit på vår släktträff. Jag kommer att göra dem igen till Thanksgiving och jul! Tack.
Wendy Smith säger
Fantastiska middagsrullar, snabbt och enkelt!
Steve L. säger
Utmärkta lökrullar, servera till vår söndagsstekmiddag. Kommer göra igen!