Dessa enkla, välsmakande ostrullar tar de vanliga middagsrullarna till en helt ny nivå av otroligt smakfull läckerhet! De går ihop med praktiskt taget vad som helst för att runda av dina familjemåltider med en underbar brödsida som hela familjen kommer att gala om!
De galna beroendeframkallande ostrullarna du aldrig får nog av!
Om du är en brödälskare kommer du inte att kunna motstå dessa ostiga jästrullar. De smälter praktiskt taget i munnen och får hela ditt hus att lukta som ett bageri. Vem kan säga nej till det ...och smält cheddar?!
Om du har arbetat med jäst tidigare, kommer detta recept att vara en vind. Och om du inte har det, oroa dig inte. Vi håller dig på rätt spår. Det är verkligen inget komplicerat recept, men som med de flesta bröd-tillverkning, det blir lite stillestånd medan du låter dem stiga.
Hoppa till:
❤️ Varför du kommer att älska det här receptet!
Det finns bara några få ingredienser! Du har förmodligen allt du behöver i ditt kök.
Det fungerar med vilken måltid som helst! Du skulle vara hårt pressad att tänka på en huvudrätt som inte skulle passa bra med ostbröd.
Det är familjevänligt! Alla kommer att älska dessa rullar, från småbarn till vuxna.
🥘 Ingredienser
Det finns bara några grundläggande ingredienser i dessa rullar. Nyckeln med detta recept är att se till att du aktiverar jästen. Allt annat är snabbt och enkelt!
- Vatten - Varmt vatten är det som aktiverar jästen. Var noga med att få ditt vatten till rätt temperatur (mellan 105-115 ° F/40-46 ° C).
- barn - Socker är livsviktig för jästen för att skapa koldioxid, ingrediensen som behövs för att få degen att jäsa.
- Torrjäst - Ta lite paket eller en burk (se till att förvara jästburkar i frysen).
- Heltäckande mjöl - Det här är det viktigaste i alla bakers skafferi och huvuddelen av din brödkonsistens!
- Salt - Allt salt kommer att göra, och det finns argument om huruvida Kosher salt är bäst (fri från föroreningar) eller icke-jodiserat havssalt (eftersom jodiserat bordsalt kan leda till en obehaglig smak). Använd fint Kosher -salt om du väljer det, och Diamond Crystal -saltet är det valda saltet.
- Ägg - Äggtvätt gör dessa degiga läckerheter ultrarika och smakrika! Att bara använda äggulan är det rikaste alternativet, men använd gärna hela ägget om du inte har hundar att dela de vita med. 🙂
- Tung grädde - Du kan också använda halv och halv eller helmjölk.
- Cheddarost - Tillamook Cheddar är fortfarande min favorit, även efter så många år här i Mellanvästern kommer jag jaga detta märke!
🔪 Steg-för-steg-instruktioner
Mitt recept på ostrull kommer att bli en hit för alla som har turen att få en. Som skrivet, receptet gör 12 rullar, så planera därefter!
Blanda degen
- Aktivera jästen. Blanda 1 ½ dl varmt vatten, 2 msk socker och 1 msk aktiv torr jäst i en skål. Om du använder paket, observera att var och en innehåller 2 ¼ teskedar. Vispa ihop allt tills det är helt upplöst och slät. Ställ den åt sidan i 5 minuter för att "blomma".
- Tillsätt resterande ingredienser. Din jästblandning ska nu vara skummig. Tillsätt 3 ½ dl mjöl och 1 tsk salt i samma skål. Kombinera tills degen är slät. Det kommer fortfarande att vara klibbigt. Överför till en ren skål belagd med olja. Lägg den på en varm plats och låt jäsa i 30-45 minuter eller tills den fördubblas i storlek.
Form och höj
- Dela degen. Strö över arbetsytan med tillräckligt med mjöl så att degen inte fastnar. Rulla degen till en stockform och dela den i 12 portioner. Forma varje bit till en boll genom att runda ut den och nypa ihop ändarna på botten.
- Överför och låt jäsa. Använd smör eller olja för att belägga en 9x13-tums bakform. Fördela den formade degen jämnt i formen. Täck allt med en varm, fuktig kökshandduk eller plastfolie och återför den till en varm plats för att jäsa i 10-15 minuter. Lägg till tid, om det behövs, tills degkulorna är stora nog att röra vid.
Pensla, strö och grädda
- Förvärm ugnen och toppa. Sätt ugnen på 400 ℉ (205 tum). Slå 1 stor äggula och 1 msk grov grädde i en liten skål. Fördela äggtvätten över rullarna med en konditorpensel och strö 4 uns cheddarost i ett jämnt lager över rullarnas ovansida.
- Baka. Placera formen i mitten av det mellersta stället och koka i 12-15 minuter eller tills de blir gyllene. Osten ska vara helt smält och börja krispa.
- Kyl och servera. Ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna några minuter.
Strö över salt, om så önskas, och servera med soppa eller en sallad. Dessa läckra rullar passar också bra till en fläskkotlett, kalkon, eller lax. . Enjoy! Njut!
Var noga med att prova min goda havregryn för! De är perfekta med en stekt middag eller semestermåltid !!
💭 Angelas tips och receptanteckningar
Här är några av mina tips för att göra detta enkelt jästrullrecept gå så smidigt som möjligt!
Experttips
- Jag har hittat den perfekta temperaturen för blommande aktiv torrjäst (i mitt hem) vara 108 ° F (42 ° C).
- Rör om vattnet innan du kontrollerar temperaturen med en digital termometer (håll sonden borta från mätkoppens sidor).
- Blommar jäst först låter dig testa för att vara säker det gamla paketet med jäst är fortfarande bra. 🙂
- Stek rullarna under svag värme i en minut eller två om du vill ha en djupare färg på din osttopp.
Recept Notes
Lämna din skål med blandad deg på en varm plats.
När du låter din deg jäsa behöver jäst värme för att göra sitt jobb. Lägg din skål i ett soligt fönster på sommaren eller på disken nära en varm ugn. Om degen inte är tillräckligt varm kommer den inte att jäsa, och du kommer att bli mycket besviken när du äntligen är redo att baka.
Se till att låt rullarna svalna när de är bakade.
Het ost kan och kommer att bränna din mun och förstöra dina smaklökar under de närmaste dagarna. Var försiktig!
Lämna inte bakade rullar i pannan för länge efter att de är kokta.
Om de får svalna helt i pannan blir de fuktiga. Ångan måste gå någonstans, och om den inte kan fly kommer den att återupptas i brödet.
🥡 Lagring och uppvärmning
Medan vi alla vet att rullar är bäst direkt ur ugnen, kan de förvaras i rumstemperatur i upp till tre dagar innan man blir gammal. Var noga med att linda dem ordentligt eftersom luft snabbt steker dina rullar!
För att få färskaste rullar möjligt (på begäran), Skulle jag rekommendera att frysa degen strax efter att bitarna delats och formats.
Linda de formade degkulorna i folie eller lägg dem i en fryspåse eller en lufttät behållare mellan vaxpapper i upp till fyra veckor. Längre än så, och jästen stiger inte när du är redo att laga mat.
Tina ut dem vid rumstemperatur eller i kylen över natten. Låt dem jäsa lite innan de bakas som vanligt. Efterfrysningstiderna kan vara längre.
För redan bakade rullar, linda in enligt ovan och lägg i en lufttät behållare till frysa upp till en månad. Se till att de är helt svala innan du packar in dem.
Uppvärmning
För att få rullar så nära färska från ugnen som möjligt, värm upp i en ugn eller brödrost på 300 ℉ (150 ° C) tills de är heta.
Du kan också mikrovågsugna dem i 20 sekunder eller så, men de kommer inte att ha det skarpa yttre skalet. Mikrovågsugn skapar mer ångande effekt, vilket gör en mjukare rulle.
Frysta rullar kan värmas upp i ugnen på samma sätt utan att tina. Värm till 325 ℉ (162 ° C) och grädda i 10-12 minuter. Om du använder mikrovågsugnen, tina upp i ett par minuter före uppvärmning enligt diskussion.
❓ Vanliga frågor
När du arbetar med jäst är det viktigt att få rätt vattentemperatur. För kallt, och ingenting kommer att hända. För varmt, och det kommer att dö. Vattnet ska vara 105-115 ℉ (40-46 ℃). För att komma i rätt intervall, använd en digital termometer eller lägg en droppe på handleden. Om det känns väldigt varmt, utan att brinna, är det perfekt.
Erfarna kockar kan enkelt se när de är i intervallet på grund av träning. Om du använder en termometer första gången, känner hur varmt vattnet är när det når 105-115 ℉. Vissa människor säger till exempel att 110 ℉ vatten som kommer ut ur kranen är varmt men hanterbart. Mer än så, och de måste dra ut handen.
Instant jäst är utformad för att låta bagare hoppa över korrekturprocessen. Provning är vad du gör när du löser upp socker och jäst i varmt vatten för att aktivera det. Eftersom detta recept kräver aktiv torrjäst måste vi först prova jästen. Med snabbjäst blandar du det helt enkelt med de andra ingredienserna innan du låter dem jäsa. Stigningen tar längre tid med omedelbar.
Ja. En hård ost, som Parmesan, Romano och Asiago, fungerar också riktigt bra med detta recept, liksom den smakrika Gruyere. Eller något du skulle använda i en grillad ost. Lägg till lite peppar för lite krydda.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Recept
Ostarullar
Innehållsförteckning
Ostrulle deg
- 1 ½ koppar vatten (varmt vatten mellan 105-115 ° F/40-46 ° C)
- 2 matsked socker
- 1 matsked torrjäst (1 ⅓ paket -varje paket är 2 ¼ teskedar)
- 3 ½ koppar allround mjöl (plus mer för din arbetsyta)
- 1 tesked salt
pålägg
- 1 Large äggula (hela ägget fungerar också)
- 1 matsked vispgrädde (eller använd halv och halv eller helmjölk)
- 4 oz cheddarost (1 dl riven ost)
Instruktioner
- Kombinera varmt vatten, socker och aktiv torrjäst och rör om tills det är jämnt. Låt stå i 5 minuter tills det är skummigt.1½ dl vatten, 2 matskedar socker, 1 msk aktiv torrjäst
- När jästen är aktiv, tillsätt mjöl och sedan salt och blanda tills degen är jämn. Överför den klibbiga degen till en ren skål som har belagts med olja. Låt jäsa på en varm plats i 30-45 minuter eller tills den fördubblats i storlek.3 ½ koppar universalmjöl, 1 tesked salt
- Överför degen till en mjölad arbetsyta, smörj med mjöl tillräckligt för att hantera degen och rulla till en stock. Dela degen i 12 portioner och forma varje portion till en boll (runda degen och nyp ihop ändarna på undersidan).
- Använd rikligt med mjukat smör, olja eller non-stick matlagningsspray för att generöst belägga en 9x13 bakform. Lägg den formade degen i din förberedda 9x13 -form och täck med en varm, fuktig kökshandduk eller plastfolie. Låt degen jäsa i 10-15 minuter eller tills de rundade degbollarna vidrör varandra.
- Förvärm ugnen till 400 ° F (205 ° C) och kombinera äggtvätten i en liten skål. Blanda äggulan och grädden tills den är slät. Pensla äggtvätten över rullarna och toppa sedan med din rivna ost i ett jämnt lager.1 stor äggula, 1 matsked tung grädde, 4 oz cheddarost
- Grädda i mitten av mitträcket i 12-15 minuter eller tills de är gyllene och osten är helt smält. Ta ut ur ugnen när den är klar och låt svalna något innan servering.
Anmärkningar
- Jag har funnit att den perfekta temperaturen för blommande aktiv torrjäst är 108 ° F (42 ° C).
- Rör om vattnet innan du kontrollerar temperaturen med en digital termometer (håll sonden borta från mätkoppens sidor).
- Genom att blomma jästen först kan du testa för att se till att det gamla paketet med jäst fortfarande är bra.
- Stek rullarna under svag värme i en minut eller två om du vill ha en djupare färg på din osttopp.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer