Denna Jul högrevsstek är en elegant huvudrätt som verkligen får julmiddagen att kännas som ett speciellt tillfälle! En snabb beläggning av pepparrot hjälper alla örter och kryddor från den torra rubbet att fastna på köttet och tillför exceptionell smak. Din familj kommer att älska det så mycket, det kan bli en jultradition år efter år!
Jul Prime Rib recept
jag älskar grillad kalkon och honungsbakad skinka lika mycket som någon annan, men ingenting slår en saftigt högrev i mitten av julbordsbordet. Den här steken är en av mina favoriträtter på semestern eftersom köttet är väldigt mört varje gång.
En snabb beläggning av pepparrot i kombination med min enkla prime rib dry rub ger köttet massor av smak. Om du siktar på att imponera i år, kommer denna julens revbensstek att få jobbet gjort!
Hoppa till:
Oavsett om du är proffs på att hålla julbord och fester eller prova det för första gången i år, kommer du säkert att hitta min ultimata guiden för att planera julen en hjälp! Glöm inte att tina på ett säkert sätt din semesterhämmare tidigt också!
🥘 Ingredienser till julgranspjällstek
Du kan behöva hämta några pepparrot när du får din stek, men kryddorna finns förmodligen redan i ditt kryddskåp! Även om jag använde en benfri stek, kan du också använda en stående revbensstek.
Prime revbensstek
- Prime revbensstek - En 5-kilos stående revbensstek eller benfri högrevsstek. För tips om att hitta den perfekta steken, kolla in min sida på hur man väljer högrevsstek.
- Pepparrot - 2 matskedar pepparrot för att täcka steken.
Prime Rib Rub
- Kosher salt - 1½ matskedar koshersalt.
- Malen svartpeppar - 1 matsked grovmalen peppar (nymalen är bäst).
- Vitlökspulver - ½ matsked vitlökspulver.
- Paprika - 1 tsk rökt paprika (eller vanlig paprika).
- Torkad rosmarin - 1 tsk torkad rosmarin.
- Ground Sage - 1 tsk malen salvia.
- Torkad timjan - 1 tsk torkad timjan.
- Torkad oregano - ½ tesked torkad oregano.
- Lökpulver - ½ tesked torkat lökpulver.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör julgranspjällstek
Förberedelserna för detta recept är väldigt enkelt och ugnen gör det mesta. Du behöver dina mätredskap, en stekpanna och en bunke.
En 5-pundsstek serverar cirka 10 personer. Om du har rester över, se till att kolla in min resterande resterande recept!
FÖRBEREDNING
- Förbered steken. Skölj först en 5-kilos hög revbensstek under kallt rinnande vatten, torka den sedan med hushållspapper. Skiva bort överflödigt fett eller silverskinn om så önskas. Om möjligt, ställ ut steken 1-2 timmar innan tillagning så att den blir rumstemperatur.
- (Tillval) Använd slaktgarn för att binda din stek. För benfritt primärt revben, skjut ut garnet var 1.5 tum ner längs med steken.
Prime Rib Rub
- Gör den torra rubbningen. I en liten skål kombinerar du allt torr rub ingredienser (1½ msk koshersalt, 1 msk peppar, 1 tsk rökt paprika, vitlökspulver, ½ tsk lökpulver, 1 tsk malen salvia, 1 tsk torkad rosmarin och 1 tsk torkad timjan) och lägg det åt sidan.
- Klä med pepparrot. Lägg din stek på en bakplåt eller i en ugnsform och täck den med 2 matskedar pepparrot överallt. Krydda den generöst med din torra rub på alla sidor. Massera in kryddningen i köttet och rulla in kanterna på steken i eventuellt överskott som ramlat av.2 msk pepparrot
Rosta Prime Rib
- Förvärma. Förvärm ugnen till 200 ° F (93 ° C).
- Steka. Överför den förberedda steken till en stekpanna (fettsidan upp för benfria stekar eller bensidan nedåt för en stående revbensstek). Sätt in i ugnen och rosta i cirka 3 timmar och 45 minuter, eller ungefär 45 minuter per pund.
- Resten. När din stek har en inre temperatur av 120-125°F (49-52 ° C) för sällsynta, 125-129 ° F (52-54 ° C) för MEDIUM-RARE, 130-139°F (54-59 ° C) för MEDIUM, eller 140-145°F (60-63 ° C) för MEDIUM-WELL, ta ut den ur ugnen och tält löst en bit folie över toppen. Låt den vila i 20-30 minuter innan den skivas och serveras.
(Valfritt) Reverse Sear
- Skruva upp värmen. Om du vill bränna steken omvänd, ta ut den ur ugnen 10°F (5.5 ° C) blyg för din ideala inre temperatur. Lägg över den på en skärbräda och täck den med aluminiumfolie när du höjer temperaturen i ugnen till 500 ° F (260 ° C).
- Omvänd bränning. När ugnen har nått temperatur, sätt tillbaka steken i 5-10 minuter eller tills den når önskad inre temperatur. *Detta kommer att ske snabbt så håll ett öga på det.
- Resten. Ta bort det genomstekta revbenet från ugnen och tält en bit folie löst över toppen. Låt det vila i 15 minuter innan skivning och servering.
Denna vacker högrevsstek ser ut och smakar ännu bättre med vissa fondantpotatis och baconlindad sparris på sidan. Ta en titt på min sida på vad man ska servera med prime rib för fler tillbehörsrekommendationer. Njut av!
💭 Tips och anteckningar
- Om du inte har det eller inte gillar pepparrot kan du prova att göra den här julens revbensstek med hjälp av en pepparrotsersättning.
- Kontrollera alltid den inre temperaturen av ditt kött i den tjockaste delen. Det är bra att kontrollera några andra områden mot centrum för att bekräfta att de är färdiga.
- Kom ihåg, kommer den interna temperaturen för din stek att fortsätta att öka med 5-7°F (3-4 ° C) efter att ha tagits ur ugnen, även känd som "carryover cooking". Planera för detta genom att ta bort steken bara skymt för din idealtemperatur.
🥡 Lagring och uppvärmning
Låt revbenssteken svalna, lägg den sedan i en lufttät behållare och kyl den i upp till 5 dagar.
För fler tips om förvaring, ta en titt på mitt inlägg om hur länge överbliven högrev kommer att räcka.
Frysande julgranspjällstek
Slå in steken i plastfolie och lägg den i en kraftig fryspåse eller lufttät behållare. Frys in för upp till 6 månader och tina i kylen över natten innan den värms upp igen.
Kolla in mitt inlägg'hur länge kan du ha högrev i frysen' för mer information.
Återuppvärmning av julgranspjällstek
Lägg steken i en ugnsform med upp till ¼ kopp nötbuljong (beroende på hur mycket kött det är) och grädda i 300°F (150 ° C) tills den når din önskad inre temperatur.
Kolla in det här inlägget på hur man värmer upp högrev att lära sig mer.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
Det beror på vilken färdighetsgrad du föredrar. Sikta på följande interna temperaturer: 120-125°F (49-52 ° C) för sällsynta, 125-129°F (52-54 ° C) för medium-rare, 130-139°F (54-59 ° C) för medium, eller 140-145°F (60-63 ° C) för medium-brunn. Kom ihåg att ta ut din stek från ugnen 5-7°F (3-4 ° C) blyg för din ideala temperatur för att ta hänsyn till övermatning. Ta en titt på mitt inlägg på prime rib inre temperaturer att lära sig mer!
Det finns ingen anledning att täcka ditt högrev medan du lagar mat. Detta kommer att fånga upp ånga vilket påskyndar tillagningsprocessen.
Tumregeln för högrev är att man planerar att servera 1 pund per person för stående revbensstekar med ben eller ½ pund per person för benfria revbensstekar. Det är också en bra idé att tänka på hur många tillbehör du kommer att servera och hur tunga de är.
🎄 Julmenyidéer
- Brittisk julmiddagsmeny idéer - Klassiska julrecept från andra sidan dammen.
- Italiensk julmiddagsmeny idéer - Pasta, aptitretare, efterrätt och mer för att ge din jul lite italiensk utstrålning!
- Enkla julmiddagsmenyidéer – Du behöver inte vara kock för att få till en fantastisk julmiddag!
- 30 minuters jultillbehör - Gör några enkla sista-minuten-tillägg till din julmeny i år!
- Julbrunch recept - De bästa brunchrecepten för att servera en publik efter att ha öppnat presenter.
- Gör julfrukostidéer framåt - Du har frukosten klar på ett nafs på juldagens morgon med dessa enkla recept!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Jul Prime Rib Roast
Innehållsförteckning
Benfri Prime Rib Roast
- 5 lb prime revben (benfri stekt eller stående revbensstek)
- 2 matsked pepparrot (för att täcka steken)
Prime Rib Rub
- 1 ½ matsked kosher salt
- 1 matsked grovmalen peppar (nymalen är bäst)
- ½ matsked vitlökspulver
- 1 tesked rökt paprika (eller vanlig paprika)
- 1 tesked torkad rosmarin
- 1 tesked mark salvia
- 1 tesked torkad timjan
- ½ tesked torkad oregano
- ½ tesked lökpulver
Instruktioner
FÖRBEREDNING
- Skölj först din högrevsstek under kallt rinnande vatten och klappa den sedan torr med hushållspapper. Skiva bort överflödigt fett eller silverskinn om så önskas. Om möjligt, ställ ut steken 1-2 timmar innan tillagning så att den blir rumstemperatur.
- (Tillval) Använd slaktgarn för att binda din stek. För benfritt främsta revben, placera ut garnet var 1.5 tum längs med steken.
Prime Rib Rub
- I en liten skål, kombinera alla torra ingredienser (salt, peppar, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, malet salvia, torkad rosmarin och torkad timjan) och lägg det åt sidan.
- Lägg din stek på en bakplåt eller i en ugnsform, täck den med 2 matskedar pepparrot överallt. Krydda den generöst med torr rub på alla sidor. Massera in kryddningen i köttet och rulla in kanterna på steken i eventuellt överskott som ramlat av.
Rosta Prime Rib
- Förvärm ugnen till 200 ° F (93 ° C).
- Överför den förberedda steken till en stekpanna (fettsidan upp för benfria stekar eller bensidan nedåt för en stående revbensstek). Sätt in i ugnen och rosta i cirka 3 timmar och 45 minuter, eller ungefär 45 minuter per pund.
- När din stek har en innertemperatur på 120-125°F (49-52 ° C) för sällsynta, 125-129 ° F (52-54 ° C) för MEDIUM RARE, 130-139 ° F (54-59 ° C) för MEDIUM, eller 140-145°F (60-63 ° C) för MEDIUM DONE, ta ut den ur ugnen och tälta löst en bit folie över toppen. Låt den vila i 20-30 minuter innan den skivas och serveras.
(Valfritt) Reverse Sear
- Om du vill bränna steken omvänd, ta ut den ur ugnen 10°F (5.5 ° C) blyg för din ideala inre temperatur. Överför den till en skärbräda och täck den med aluminiumfolie när du höjer temperaturen i ugnen till 500°F (260 ° C).
- När ugnen har nått temperatur, återställ steken i 5-10 minuter eller tills den når önskad innertemperatur. *Detta kommer att ske snabbt så håll ett öga på det.
- Ta bort det genomstekta revbenet från ugnen och tält en bit folie löst över toppen. Låt den vila i 15 minuter innan den skivas och serveras.
Anmärkningar
- Om du inte har eller inte gillar pepparrot kan du testa att göra denna julstek med en pepparrotsersättning.
- Kontrollera alltid innertemperaturen på ditt kött i den tjockaste delen. Det är bra att kontrollera några andra områden mot centrum för att bekräfta att de är färdiga.
- Kom ihåg att den inre temperaturen för din stek kommer att fortsätta att öka med 5-7°F (3-4 ° C) efter att ha tagits ur ugnen, även känd som "carryover cooking". Planera för detta genom att ta bort steken bara skymt för din idealtemperatur.
- Att förvara: Låt julstekten svalna, lägg den sedan i en lufttät behållare och kyl den i upp till 5 dagar.
- För att frysa: Slå in steken i plastfolie och lägg den i en kraftig fryspåse eller lufttät behållare. Frys in i upp till 6 månader och tina i kylen över natten innan du värms upp igen. Kolla in mitt inlägg'hur länge kan du ha högrev i frysen' för mer information.
- För att värma upp: Lägg steken i en ugnsform med upp till ¼ kopp nötbuljong (beroende på hur mycket kött det är) och grädda i 300°F (150 ° C) tills den når önskad inre temperatur.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer