Restkalkon Nudelsoppa är en enkel hemma typ av komfortmat som vi älskar att njuta av året runt, och det är verkligen en underbar användning av din semester ugnsrostad kalkon (slaktkropp och allt)! Vill du göra din kalkonsoppa före eller efter Thanksgiving och jul? Försök använda kalkonbenen som kan köpas separat och använd dem till ditt kalkonlager och soppa istället!
Denna kvarvarande Turkiets nudelsoppa är fylld med smaker i en rejäl buljong som är lika bra som den är bra för dig !!
Denna överblivna nudelsoppa i Turkiet är ett av de recept som jag tror att alla har sin egen version och metod till, men jag tänkte att det var mycket försenat att läggas till här. Jag har inkluderat alla mina tips och tricks för att få ut det mesta smakrik kalkonsoppa varje gång!
Jag gillar att börja med att göra min kalkonlager, eftersom det är den bästa användningen av min kalkonkropp. Detta går mycket lättare om du arbetar med en kalkon som är 15 pund eller mindre, men större kalkoner kan vara fördelade för att passa in i din lagerpott också.
Om du följer våra instruktioner för ugnsrostad kalkon, skulle du ha använt kycklingbuljong eller lager i stekpanna. Detta i kombination med dropparna användes för våra klassisk kalkonsås. Om du har några droppar kvar efter att du har gjort din sås, spara dem för att göra denna buljongbaserade soppa!
Kan jag ersätta kycklingbuljong med kalkonbuljong?
Ja, absolut! Vi kommer att inkludera instruktioner nedan för att göra kalkonbuljongen med din kvarvarande kalkon på benet.
Men om du bara har kvar kalkonkött som du vill använda för en hjärtlig skål med kalkonnudelsoppa, använd sedan definitivt det du har till hands. Kycklingbuljong kommer att fungera fantastiskt.
Vad är skillnaden mellan lager och buljong?
Buljong och lager är lika och kan användas i recept utbytbart.
lager (eller benbuljong) tillverkas med ben och brosk och laga dem för att ge inte bara en rikare smak än buljong, utan också mer kollagen från långvarig matlagning. Buljong görs genom att koka mer verkligt kött som har tagits bort från benet och är tunnare än lager (eller benbuljong).
Lager och benbuljong är Samma, båda har ben och brosk kokt långsiktigt för att ge en rik buljong.
* Lagren görs bäst med ben som har tagits bort helt från köttet, det gör att alla de underbara näringsämnena från ben, märg och brosk kan laga bäst och förbättra ditt lager.
Kan jag laga pasta i min soppa?
Ja, du kan definitivt laga din pasta i din soppa. Men om du planerar att förvara din soppa kan du överväga en av dessa alternativ. Koka din pasta separat, töm sedan och skölj i kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen och hjälper till att förhindra att din kokta pasta suger upp soppbuljongen.
Sedan, alternativ (A) lägg till den kokta pastan i din soppa direkt eller alternativ (B) kasta den dränerade och sköljda pastan i olivolja och förvara den i sin egen lufttäta behållare i kylen. Med alternativ (B) du lägger helt enkelt till en del av nudlarna i soppan när du värmer upp den igen. Alternativ (B) is föredragen för lagring.
Hur lägger jag till pasta i min soppa?
Om du ska lägga till din pasta direkt till en soppa, se till att du lägger till den i slutet av tillagningsprocessen. Vanligtvis under de senaste fem minuterna, eller vad som helst i din pastaemballageanvisning (minus 2 minuter).
Vi rekommenderar att pastan kokas, sköljs, kastas i olivolja och delas direkt i portioner av kvarvarande kalkon nudelsoppa ( se ovan ).
Kan jag frysa restkalkonsoppa?
Du kan säkert frysa din kvarvarande kalkonnudelsoppa! Även om jag definitivt rekommenderar att nudlarna är undanhållit om du ska frysa din soppa. Du kan frysa din soppa i fryspåsar, lufttäta behållare och individuella serveringsstorlekar.
Hur länge kan jag förvara min soppa i frysen?
Din kokta kalkonsoppa håller i 4 - 6 månader (för bästa kvalitet) om de lagras korrekt. Den kan hålla mycket längre, kokt kalkonsoppa som lagras ordentligt vid 0 ° F kommer att hålla som, för alltid.
Men på allvar kan jag inte gå 4 - 6 månader utan att laga mat mer kalkon 🙂
Om du letar efter fler kvarvarande receptidéer för att använda din ugnsrostad kalkon, kolla in min andra läckra kalkonrester - smakrik kvarvarande kalkon curry, hjärtligt kvarvarande kalkon tetrazzini och krämig kvarvarande kalkon a la king!
Överblivna Turkiet måltider
- Återstående Turkiet Curry
- Återstående Turkiet a la King
- Återstående Turkiet Tetrazzini
- Överblivna nudelsoppa i Turkiet (denna sida)
Överblivna nudelsoppa i Turkiet
Innehållsförteckning
Turkiet lager
- 1 kvarvarande kalkon slaktkropp (12-15 lb kalkon)
- 2 kalkonvingar (med eller utan kött)
- 2 kalkonben (med eller utan kött)
- 1 Medium vitlök (grovhackad)
- 6 kryddnejlika vitlök (hel, skalad)
- 2 laurbladen
- 4 kvistar färsk timjan (eller rosmarin, eller salvia)
- Entreprenörsvägen 10 c vatten (mer eller mindre - tillräckligt för att täcka din slaktkropp)
Överblivna nudelsoppa i Turkiet
- 1 Msk olivolja (kallpressad)
- 1 Msk smör (saltad)
- 1 Medium vitlök (tärnad)
- 2 kryddnejlika vitlök (finhackad)
- 3 Medium morötter (tvättad, hackad)
- 4 revben selleri (tvättad, hackad)
- 1 Knorr kycklingbuljongkub
- ¼ c färsk persilja (finhackat)
- 1 Msk färsk timjan (finhackat)
- 1 lagerblad
- 10 c kalkon lager (eller kycklingbuljong / lager)
- 4 c kvarvarande kalkonkött (hackad eller strimlad)
- salt peppar (för att smaka, föredrar vi kursmalt peppar i denna soppa)
- 5 c äggnudlar (okokt)
Instruktioner
Turkiet lager
- I en stor stockpot placerar du den kvarvarande kalkonkroppen (uppdelad för att passa, om du använder en stor (15 lb +) kalkon), vingar, ben, lök, vitlök, lagerblad och timjan.
- Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka slaktkroppen, cirka 10-12 koppar vatten.
- Täck över och koka vattnet, minska sedan värmen och låt sjuda, täckt, i cirka 90 minuter till två timmar eller tills köttet faller av benet.
- Ta bort från värmen och låt svalna något. Ta bort benen och sila sedan buljongen för att ta bort kvarvarande kött, lök, vitlök och örter.
Överblivna nudelsoppa i Turkiet
- Sätt tillbaka din kastrull på spisen, tillsätt olivolja och smör och sätt dem till medelhög temperatur.
- Tillsätt lök, vitlök, morötter, selleri, buljongkub och örter (timjan, persilja, lagerblad) och stek i 2-3 minuter eller tills lök är genomskinlig.
- Tillsätt kalkonbuljong och hackat kvarvarande kalkonkött i lagerpotten och koka, sänk sedan värmen och låt sjuda, täckt, i cirka 10-12 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.
- Smaka på och krydda med salt och peppar. Ta bort lagerblad.
- Tillsätt pasta och koka i ytterligare 5 minuter. Ta bort från värmen och servera.
Anmärkningar
Att laga pasta separat är min föredragna metod när jag gör stora soppor, eftersom alla som lagar mat med äggnudlar vet att de expanderar exponentiellt när de är kvar i din soppa. Plus, överkokning av din pasta gör den smal och fuktig. Vi rekommenderar att pastan tillagas, sköljs, kastas i olivolja och delas direkt i portioner av den kvarvarande kalkonnudelsoppan.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kasta du kvar resterande kött, lök, vitlök och örter från att göra kalkonlagret eller går det in i nästa steg för att göra soppan? Tack.
Jag slänger vanligtvis allt som jag tappar från buljongen och börjar med färska grönsaker. Detta beror på hur noggrant jag valde köttet från min kalkonram!
Om du vill lägga tillbaka köttet i kalkonlagret kommer det att fungera bra.