Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 3 omdömen
Klöverblad middagsrullar
Klöverblad middagsrullar är gyllene, mjuka och smöriga frallor med ett unikt utseende som liknar de tre bladen på en klöver! Dessa eleganta hemgjorda jästrullar är perfekta för speciella tillfällen och dyker ofta upp på mitt julbord! Du kan till och med göra degen kvällen innan och grädda den nästa dag!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Gör Degen
Om du inte redan har gjort det, varm ½ kopp helmjölk till 105-110℉ (41-43 ℃). Häll den varma mjölken, 2¼ tesked aktiv torrjäst, och 1 av 2 matsked strösocker i skålen på din ståmixer. Låt sitta i ca 5 minuter eller tills det skummar. Smält under tiden bara 4 matskedar av den 6 matskedsmör.
Lägg till 2 koppar allsidig mjöl, ¼ tsk salt, och den återstående 1 matskeden socker till skålen. Använd degkroken och sätt på mixern på låg nivå för att kombinera. Lägg till 1 stort ägg och fortsätt att knåda tills degen är smidig, ca 5-10 minuter. Använd en silikonspatel efter behov för att skrapa ner skålens sidor.
Tillsätt långsamt 4 matskedar smält smör och låt det blandas in för att förhindra stänk, öka sedan hastigheten till medel. Fortsätt knåda i ytterligare 5 till 10 eller tills degen blir elastisk och något blank.
Första uppgång
Skrapa ner skålens sidor för att bilda en snygg boll i mitten och täck den med plastfolie. Ställ åt sidan på en varm plats i 1-2 timmar för att jäsa tills den har dubbelt så stor.
Portion & Form
Smöra en muffinsform i standardstorlek och ställ åt sidan. Lägg försiktigt din degboll på en ren, plan arbetsyta och dela den i 12 lika stora bitar (håll alltid degen täckt med plastfolie när den inte arbetas med).
Dela var och en av de 12 degbitarna i 3 jämna bitar och rulla sedan var och en av dem till en boll. Lägg till 3 små degbollar per kopp i din förberedda muffinsform och upprepa med den återstående degen.
Andra uppgången
Täck muffinsformen lätt med plastfolie och ställ den åt sidan i 45 minuter till 1 timme för att fördubbla storleken igen.
Pensla, grädda och servera
Värm ugnen till 375℉ (190 ℃/Gasmärke 5). Smält under tiden de 2 msk smör du har kvar. Ta försiktigt bort plastfolien från din deg och pensla dem lätt med det smälta smöret.
Grädda i 375℉ (190 ℃/gasmärke 5) i 10-13 minuter eller tills de är gyllene. Ta ut ur ugnen, pensla med mer smör och ytterligare ett strö salt om så önskas, och servera!
Anmärkningar
Tips:
2 ¼ teskedar aktiv torrjäst motsvarar en 7-grams eller ¼-ounce paket.
Om din deg verkar för kladdig kan du lägga till upp till 1 matsked extra mjöl utan att kompromissa med rullens fluffighet.
Medan du portionerar och rullar degbollarna, håll alltid resten av degen täckt med ett ark plastfolie så att den inte torkar ut.
Jag brukar smörja, smörja eller spraya lätt på matfilmen för att förhindra att den fastnar på degen. Om du tar bort den om den fastnar töms brödet eller frallorna.
Du kan få plats med upp till två omgångar med deg för dessa frallor i blandningsskålen på en KitchenAid ställblandare!
Förbered dessa rullar i förväg genom att slå in degen innan den sista jäsningen och kyla muffinsformen över natten. När det är dags att baka, ta ut rullarna ur kylen och låt dem jäsa på bänken i 90 minuter eller tills de har blivit dubbelt så stora.
Förvaring:
Låt bakade rullar svalna helt och överför dem sedan till en förseglad Ziploc-påse eller lufttät behållare. De håller i rumstemperatur i upp till 2 dagar eller 3-5 dagar i kylen.
När den har svalnat kan du frysa den förseglade Ziploc-påsen med bakade rullar i upp till 3 månader.
Låt frysta rullar tina i kylen eller på bänken innan de värms upp igen. Enskilda rullar kan värmas upp i korta, 10-sekunders steg i mikrovågsugnen, eller så kan du värma dem i ugnen vid 300°F (150°C/Gasmärke 2) i 5-10 minuter.
smöriga semlor, julbordsrullar, klöverbladsbröd, klöverbladsmiddagsrullar, klöverbladsrullar recept, middagsrullar, hur man gör klöverbladsmiddagsrullar, Thanksgiving middagsrullar