Svenska köttbullar

Dessa otroligt goda Svenska köttbullar (Svenska Köttbullar med lingon) packa in så mycket smak att de alltid har varit en familjefavorit!! "Mammas köttbullar", som de kallas i sitt hemland, är en go-to-middag gjord med basingredienser och en massa kärlek!

Svenska köttbullar (Svenska Köttbullar med lingon)

En klassisk nötkötträtt med rik, krämig sås är alltid en hit i mitt hem! Detta traditionella recept är inget undantag, och det besviker aldrig hur hungrig alla är!

Trots att alla nu är kär i IKEA svenska köttbullar finns det allt att ÄLSKA om dessa läckra köttbullar - och de är så lätt att göra!

Om du älskar bra recept på köttfärs, se till att prova mina Malat nötkött Stroganoff samt Bacon inslaget köttfärslimpa för! De är båda fantastiskt enkla familje middagar att göra!

Hoppa till:

• Svenska köttbullar (Svenska Köttbullar med lingon)
• 🥘 Ingredienser för svenska köttbullar
• 🔪 Hur man gör svenska köttbullar
• 💭 Angelas tips och receptanteckningar
• 🤔 Nycklar till traditionella svenska köttbullar
• 📖 Recept
• 💬 Kommentarer

🥘 Ingredienser för svenska köttbullar

Under årens lopp av att göra mina bästa och favorit svenska köttbullar har jag provat många olika tweaks i ingrediensmängder och metodik. Ändå har jag funnit att de bästa resultaten har kommit från att vara trogen mot några av de traditionella ingredienser och metoder för att tillverka dessa smakfyllda köttbullar!

Köttbullarna

• Köttfärs - Magert köttfärs är bäst i detta recept, särskilt när det används i kombination med griskött.
• Brödskivor - Två vita brödskivor, brödsmulor eller Panko kan också användas.
• Mjölk - En ½ kopp mjölk att blötlägga brödet med och tillsätta köttbullarna med fukt. Skummjölk, 2 % mjölk och helmjölk fungerar alla, ju högre fetthalt, desto rikare smak!
• Lök - Vitlök, eller gullök, riven direkt i din köttblandning så att du fångar lökjuicen under rivningen. Tärnad lök kan också sauteras för användning i dina köttbullar.
• Ägg - Ett stort ägg som hjälper till att binda ihop köttbullarna under tillagningen.
• Salt peppar - Krydda efter smak med dessa grundläggande kryddor som lyfter fram alla dina ingredienssmaker.
• Muskot – Lita på mig, muskot är en fantastisk smakkomponent i svenska köttbullar! Använd mald muskot, eller nyriven muskot (min personliga favorit!).
• Kryddpeppar - Bara en touch av mark allspice är en smak som är viktig i detta recept!
• Vitlökspulver - Lägger till den underbart unika vitlökssmaken utan tillsats av potentiellt råa bitar att bita i. För all del, om du vill skära eller krossa färsk vitlök i tunna skivor och lägga i den, kör direkt! Använd en hel tesked färsk, hackad vitlök när du ersätter vitlökspulver.
• Olivolja - Extra jungfruolivolja lägger till en touch av smak och håller dina köttbullar från att brinna eller fastna medan du lagar mat.
• Smör - Smöret är det dividerat mellan att sauta köttbullarna och göra rouxen i följande steg för att kombinera din sås.

Såssåsen

• Buljong - Stark nötköttsbuljong kombineras med dina sås ingredienser för att göra denna härliga, salta sås.
• Heltäckande mjöl - Börja med 2 matskedar allmjöl för att tjockna såsen till rätt konsistens. Mer kan användas till gör en snabb uppslamning för att tjockna såsen efter dina önskemål, efter behov.
• Droppings - Lämna panjuicerna som de är efter att ha tagit bort köttbullarna. I kombination med den andra portionen smör blir dropparna basen för din roux.
• Tung grädde – Tjock, rik tung grädde är den perfekta mejeriprodukten för din svenska köttbullssås. Du kan använda halv & halv, helmjölk eller 2% mjölk också, men du kan behöva göra justeringar med hjälp av uppslamningen som nämns ovan för att tjockna din sås mer.
• Worcestershire sås - 1 matsked Worcestershire sås ger en smakfull smak. Observera att olika märken av Worcestershire sås har olika smakprofiler - Lea & Perrins är starkare än säga, Heinz, som är sötare med en mer subtil vinäger smak. Börja med mindre Worcestershire om du ofta tycker att den har en överväldigande smak.
• Dijon - Jag älskar kursjord eller stenmald Dijon för min såssås!
• Lingon - PERFEKT tillskott till svenska köttbullar och en del av ett riktigt bra autentiskt recept. I alla fall, tranbär eller tranbärsås fungerar utmärkt som det "näst bästa" alternativet.

*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*

🔪 Hur man gör svenska köttbullar

Mina välsmakande svenska köttbullar är lätta att göra och samlas för en fantastisk familjemiddag på cirka 30 minuter! Dessutom använder du bara en panna för att laga både köttbullarna och såsen!

Kombinera och laga köttbullarna

1. Förbered dina ingredienser och lägg pund nötkött (eller nötkött och malet fläskkombination) i en medelstor till stor blandningsskål. Börja blötlägga de två vita brödskivorna i en ½ kopp mjölk i en separat skål. Låt brödet blötläggas i ungefär en minut, pressa sedan försiktigt och riva brödet i bitar. Placera det sönderrivna, indränkta brödet i skålen med köttet.
2. Riv din ¼ kopp vitlök (ca ½ av en liten lök) direkt i skålen med bröd och kött. Tillsätt sedan kryddningen inklusive muskot, kryddpeppar, salt, peppar, vitlökspulver och färsk, hackad persilja. Tillsätt det stora ägget och blanda ordentligt.
3. Dela ut köttbulleblandningen och rulla den till köttbullar. Se till att trycka ihop dem försiktigt så att de håller formen väl under tillagningen. *Gör ungefär 12 2" köttbullar eller upp till 24 1" köttbullar.
4. Hetta upp en stor stekpannat, non-stick stekpanna eller keramikbelagd holländsk ugn till medelhög värme med en matsked olivolja och första 1 matsked smör. Oljan ska skimra och börja röka när den är uppvärmd och redo att lägga köttbullarna för stekning.
5. Koka köttbullarna, blir bruna på alla sidor tills de är kokta igenom helt. Dina köttbullar är det helt kokta när de har en inre temperatur på 160 grader F (71 grader C) som läst av en digital kötttermometer. * Detta gäller både köttbullar av köttbullar och köttbullar av nötkött / fläskkött.
6. Lägg över de kokta köttbullarna på en fuktig tallrik och täck dem så att de förblir varma och fuktiga. Lämna dropparna i pannan för att göra såssåsen.

Gör Gravy

1. Sänk värmen till medium tillsätt sedan de återstående 4 matskedarna smör. Tillsätt allmjölet, rör om och vispa sedan nötköttsbuljongen gradvis. När nötköttbuljongen är väl kombinerad och smidig, vispa i den tunga grädden följt av kursen Dijon senap och Worcestershire sås.
2. Smaka efter smak med salt och peppar, tillsätt sedan din lingon, lingon sylt, tranbär eller tranbärsås till såsen. Vispa att kombinera.
3. Sätt tillbaka de kokta köttbullarna i din sås sås och justera värmen om det behövs låt såsen sjuda. Fyll på mer färsk, hackad persilja om så önskas och låt sjuda i 2-3 minuter.
4. Vänd köttbullarna i såsen för att belägga medan såsen tjocknar. När din sås har tjocknat, avlägsna från värme och servera omedelbart.

Denna rätt serveras traditionellt med potatispuré eller kokta potatisar, med färska lingon vid sidan av. Jag gillar att servera våra svenska köttbullar med potatismos eller en av mina fantastiska tillbehör och lite lingonsylt!

💭 Angelas tips och receptanteckningar

• Se till att det finns tillräckligt med utrymme mellan dina köttbullar när du steker så att de steker upp korrekt (laga i satser om det behövs). Om det finns för många köttbullar packade i stekpannan eller stekpannan, blir de ångade snarare än stekta!
• Ju större köttbullar, ju längre tid det tar att laga mat vid stekning. Håll köttbullarna mellan 1-2 tum i diameter, med 2 tum som maxstorlek.
• När du har tagit bort dina kokta köttbullar från pannan, hålla dem täckta för att behålla fukt. Placera ett kastrullslock över dem eller täck löst med en fyrkant av aluminiumfolie.

🤔 Nycklar till traditionella svenska köttbullar

Här är flera av de viktigaste artiklarna som gör traditionella svenska köttbullar (Svenska Köttbullar med lingon) så jätte smaskiga!

Även i Sverige, dessa köttbullar (aka Köttbullar med gräddsås - eller köttbullar med gräddsås) är gjord med olika recept vart du än går. Det finns dock några saker som är ett vanligt tema bland mammas bästa köttbullrecept.

1.  En blandning av både fläsk och nötkött används till "köttet" i svenska köttbullar. Jag använde bara nötkött dagen för min video.
   Enligt min mening smakar fläsk- och nötköttblandningen bättre, men jag råkar få tag på några lingon och visste att jag behövde göra dessa köttbullar just nu trots att bara ha köttfärs till hands och redo att användas.
   Kalvkött eller viltkött används också i vissa recept.
2. Riven lök används i köttbullarnas ingredienser, snarare än hackad, tärnad eller hackad lök. Jag säger det hela tiden, att jag föredrar att inte bita i råa portioner av lök men i det här fallet handlar det inte bara om mina preferenser.
   Denna metod för att riva löken är att föredra för att göra de bästa svenska köttbullarna någonsin!
   Alternativt, om den rivna löken inte används, steks den hackade löken vanligtvis i smör (ett extra steg som jag gillar att hoppa över och en annan anledning att älska att grilla löken istället).
3. Mjölkindränkt vitt bröd eller vitt ströbröd är en av kärnkomponenterna i äkta svenska köttbullar. Brödsmulor är en populär ersättare, men använd den verkliga affären om den finns.
   Det mjölkindränkta brödet tillför fukt och ger den svenska köttbullen dess karaktäristiska mjuka konsistens.
4. Glöm inte kryddpeppar! En av de viktigaste smakerna för att göra traditionella svenska köttbullar är smaksättning. Du kan inte få de här köttbullarna rätt utan en touch av kryddpeppar.

Lite intressant fakta: Köttbullar är Sveriges nationalrätt! Svenska köttbullar blev en internationell hit tack vare "Svenska kocken" på Mupparna!

📖 Recept