Röd skal potatismos med rostad vitlök och färskost är en klassisk tillbehör för julhelgen och en stapelvara för fantastiska familjemåltider! Den släta, rika potatisen har fortfarande några klumpar för att njuta av alla de underbara texturerna i din röda potatis. Om du känner behov av utsökt potatismos, då är den här rätten din nästa besatthet!
Bästa receptet med rödskinnad potatismos
Dessa otroligt lättlagade potatismos är smakfyllda och har en silkeslen konsistens från röda potatisar och gräddost. Bara några klumpar kvar i blandningen från att vara mosade mot vispade med en handblandare. Namnlösa: Namn!
Varför användning potatis med röd hud? Eftersom smaken och konsistensen är annorlunda än stärkelsehaltig potatis som Russet och Yukon Gold. När du vill ha fluffig potatismos, använd Russets.
Hoppa till:
🥘 Rött skinn Potatismos Ingredienser
Med bara en handfull enkla ingredienser kan det här receptet inte bli enklare! Ta bara din favoritvariant av röd potatis och du är klar!
- Röda potatisar - 2½ pund röd potatis. Alla vaxartade potatisar duger, prova sorter som fransk fingerling, färskpotatis, Red Bliss, Red Adirondack och Russian Banana.
- Vatten - 4 koppar vatten. Eller, för extra smak, använd kyckling- eller nötbuljong.
- Rostad vitlök - 4 klyftor rostad vitlök. Se mitt recept för rostad vitlök, så lätt att göra och ger massor av smak.
- Smör - ¼ kopp smör i rumstemperatur. Osaltat eller saltat, om du använder saltat smör, anpassa det tillsatta saltet efter smak.
- Färskost - 4 uns färskost i rumstemperatur. Detta ger en ostliknande krämig smak och konsistens.
- Tung grädde - ½ kopp tjock grädde som är rumstempererad. Halv & Halv eller helmjölk kan ersättas.
- Salt peppar - ¼ tesked både salt och peppar. Justera efter smak. Knäckt peppar och havssalt är perfekt för denna mos.
(Valfritt) Rör in
Prova lite örter - Persilja, gräslök eller salladslök är fantastiska örter att röra ner i potatismosen.
ostar - som schweizisk, Gruyère, rökt cheddar eller parmesan kan omröras med smör och färskost för mer robusta ostsmaker.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör potatismos med röd skal
Bara det väsentliga med bra potatismos här! Se till att använda saltat vatten för den bästa smaken får du sedan allt att koka medan din vitlök steks till perfektion!
Göra 8 portioner, kan du enkelt servera denna sida skålen med någon familjemiddag!
- Förbered potatisen. Tvätta och skär 2½ röd potatis, lämna kvar hud på, i relativt samma storlek bitar ungefär 1 till 1½ tum i storlek.
- Koka upp. Lägg skurna potatisar i en stor kruka med saltade vatten (tillräckligt med vatten för att täcka potatisen, du kan också använda kycklingbuljong för att lägga mer smak till potatismos) och låt koka upp på medelhög till hög värme.
- Koka tills de är mjuka. Koka på a låg rullande koka tills gaffeln är öm, ca 10 minuter. Töm potatisen och återgå till grytan eller en stor blandningsskål.
- Blanda i ingredienser. Mosa den kokta potatisen, tillsätt sedan 4 klyftor av mosad rostad vitlök, ¼ kopp rumstempererat smör, 4 uns färskost och ¼ tesked både salt och peppar. Rör om att blanda, tills smör och färskost smälts.
- Avsluta och servera. Tillsätt ½ kopp tung grädde, hälften och hälften, eller mjölk (börja med mindre om så önskas och lägg till mer tills du har nått önskad krämig konsistens) och rör om tills det är helt blandat. Servera varm.
Para ihop detta mångsidig tillbehör med någon av dina favoriter förrätter! Prova med några stekt fläskkotletter, crockpot BBQ biff short ribs, eller grillade lammlägg! Njut av!
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- Använd buljong eller fond för att matcha ditt protein, använd nötbuljong till huvudrätter av nötkött och kycklingfond till kycklingmiddagar. När den skurna röda potatisen kokas i fonden förstärker det smaken och lägger till den där "steakhouse-restaurangen"-kvaliteten.
- Mosa potatisen gör att de kan behålla en viss struktur. Detta är särskilt användbart med röd potatis eftersom den har mindre stärkelse än Russet eller Yukon Gold potatis. Vispa din röda potatis kan göra dem 'klibbig' i konsistens.
- Jag föredrar att använda rostad vitlök eftersom den har en mildare men ändå rik smak. Jag vet att jag inte är den enda som inte gillar att bita i bitar av delvis kokad vitlök!
- Se min rostad vitlök för instruktioner om du aldrig har gjort din egen. När den är klar, pressas den rostade vitlöken helt enkelt ut ur klyftan direkt i din potatismos med rödskal.
- Om du vill hoppa över steget att använda rostad vitlök, du kan också lägga till några råa hackade nejlikor i vattnet eller fonden när du kokar potatisarna.
🥡 Lagring och uppvärmning
Dessa potatisar kan förvaras i en förseglad behållare i upp till 5 dagar.
Om du vill frys in ditt potatismos, låt dem komma till rumstemperatur och placera dem sedan i en fryssäker förvaringsbehållare. Förvaras fryst i upp till 2 månader. Ta en titt på min guide till att frysa potatismos att lära sig mer!
Återuppvärmning av potatismos med röd hud
Din potatis kan värmas upp i små skurar i mikrovågsugnen eller på spishällen på låg värme. För en djupgående guide, kolla in mitt inlägg på värma upp potatismos!
>>>>Se alla mina recept HÄR<<<
❓ Vanliga frågor
Jo det kan du. Däremot kan förhållandet mellan hud och kött vara avstängt och ändra hur bra den resulterande mäsken blir. Den vanliga röda potatisen fungerar bäst för att ge en fin krämig vit mos med underbara röda skal markerad genom hela.
Ja visst, det här är ett viktigt steg för att lägga till smak eller så kommer du att sluta med tråkig vanlig potatis. Du vill använda cirka 1 matsked salt per kilo potatis.
Detta beror på vilken typ av potatismos du vill ha! Russets är bra för fluffig potatismos medan Yukon golds är ett bra alternativ för en krämigare mos. Ta en titt på mitt inlägg som handlar om bästa potatisen till potatismos!
😋 Fler bra recept att prova
- Grillade benfria kycklinglår – Dessa smarriga kycklinglår är enkla att göra och otroligt mångsidiga!
- Honungsrostad ekollon squash - En söt grönsaksrätt som är god och näringsrik!
- Grillad Majskolvar – Om du eldar upp grillen, varsågod och släng lite majs där!
- Grillad T-Bone Steak - Ett klassiskt biffrecept för en härlig och saftig biffmiddag!
- Apple omsättning - Njut av dessa läckra äpplen till frukost, mellanmål eller till och med efterrätt!
- Bakade munkar – Att baka munkar i ugnen är ett fantastiskt kladdfritt alternativ till traditionella munkar!
📋 Recept
Recept på potatismos med rött skinn
Innehållsförteckning
- 2 ½ lbs röda potatisar
- 4 koppar vatten (eller använd kycklingfond, 1 32 ounce behållare)
- 4 kryddnejlika rostad vitlök
- ¼ kopp smör (saltad - ½ pinne)
- 4 oz färskost (½ ett 8 ounce paket)
- ¼ tesked vardera, salt & peppar (efter smak rekommenderas färskmalt peppar)
- ½ kopp vispgrädde
Instruktioner
- Tvätta och skär de röda potatisarna, lämna skinnet kvar i bitar av samma storlek som är ungefär 1 till 1 ½ tum stora.2 ½ kg röd potatis
- Placera skurna potatisar i en stor kruka med saltat vatten (tillräckligt med vatten för att täcka potatisen, du kan också använda kycklingbuljong för att lägga mer smak till potatismos) och lågkokning över medelhög till hög värme.4 koppar vatten
- Koka vid kokning tills gaffeln är öm, cirka 10 minuter. Töm potatisen och återgå till potten eller en stor blandningsskål.
- Mosa de kokta potatisarna och tillsätt sedan mosad rostad vitlök, smör, gräddost och salt och peppar. Rör om att blanda tills smöret och gräddosten har smält.4 rostade vitlöksklyftor, ¼ kopp smör, 4 oz färskost, ¼ tesked vardera, salt & peppar
- Tillsätt den tunga grädden (börja med mindre om så önskas och lägg till mer tills du har nått önskad krämig konsistens) och rör om tills det är helt blandat. Servera varm.½ kopp tung grädde
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
Tips:
För extra smak - Använd buljong eller lager till matcha ditt protein, använd nötköttsbuljong för huvudrätter av nötkött och kycklingbuljong för kycklingmiddagar. När de skurna röda potatisarna kokas i stammen ökar det smaken och lägger till det "steakhouse restaurang" kvalitet. Mosad mot vispad - Att potatismosa gör att de kan behålla lite textur. Detta är särskilt användbart med röda potatisar eftersom de har mindre stärkelse än Russet eller Yukon Gold potatis. Vispa dina röda potatisar kan göra dem 'klibbig' i konsistens. Rostad vitlök - Jag föredrar att använda rostad vitlök eftersom den har en mildare men ändå rik smak. Jag vet att jag inte är den enda som inte gillar att bita i bitar av delvis kokt vitlök! Se min rostad vitlök för instruktioner om du aldrig har gjort din egen. När du är klar pressas den rostade vitlök helt enkelt ut ur kryddnejlikan direkt i dina potatismos. Om du vill hoppa över steget att använda rostad vitlök kan du också lägga till några kryddnejlikor i vattnet eller stocken när du kokar potatisen.Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
kaitlyn säger
Testade dessa igår kväll, fantastiskt! Ska till jul nästa vecka men hade ett par frågor.
1. Gjorde min i nötbuljong. Ska jag fortfarande salta buljongen?
2. Jag har en familjemedlem som är laktosintolerant så ska göra en separat sats åt honom. Någon feedback om hur en mejerifri färskost och mejerifri mjölk skulle fungera?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Hej där Kaitlyn! Jag använder buljong hela tiden för att koka potatis, och nej, jag brukar inte salta mer när jag använder buljongen. För din laktosintoleranta familjemedlem kan du faktiskt göra dessa utan mejeriet alls (de är underbara med att bara använda lite av buljongen från kokningen). Annars borde det gå snabbt att använda mejerifria alternativ men jag skulle börja med lite mindre och lägga till mer efter behov. Tack för att du frågade och ha en riktigt god jul!