My malet nötkött stroganoff är ett snabbt och gott recept gjort på mindre än 30 minuter som hela familjen kommer att njuta av! Den är fylld med smakrik, mör brynt nötfärs, syrlig gräddfil och jordnära svampar! Sedan serveras den över läckra smörade äggnudlar för en utsökt middag!
Enkelt recept på hamburgare Stroganoff
Stroganoff är en älskad klassisk familjemiddag som kombinerar brynt köttfärs eller stekt biff i en syrlig, smakrik sås! Du kommer att älska hur snabbt din nötfärs-stroganoff-middag kommer samman, oavsett hur mycket tid du har för att förbereda måltiden!
Det är perfekt även för en nybörjarkock, eftersom receptet är extremt förlåtande med en smidig sås. Dessutom kan den enkelt skräddarsys efter dina önskemål och skalas upp eller ner för mer eller mindre portioner!
Hoppa till:
🥘 Ingredienser av nötfärs Stroganoff
Denna hemlagade nötfärsstroganoff är gjord med hjälp av vanliga hushållsingredienser. Jag skulle inte bli förvånad om du redan har allt du behöver!
- Olivolja - 1 matsked extra virgin olivolja (EVOO).
- Vit lök - ½ av en liten lök (tärnad), fungerar gula löksorter här också.
- Köttfärs - 1 pund nötfärs, använd en nötkött av god kvalitet som mald chuck.
- Heltäckande mjöl - ¼ kopp mjöl.
- Krydda - 2 tsk vitlökspulver och 1 tsk vardera paprika, salt & peppar efter smak.
- Köttbuljong - 2 koppar nötbuljong. Till min buljong, när den finns, gillar jag att använda buljong av nötkött. Om du inte har buljong till hands. Du kan använda antingen Better Than Bouillon eller buljongtärningar för att göra dina 4 koppar buljong också.
- Svamp (Tillval) - 8 uns svamp. Jag använder vita svampar eller baby bella (cremini) svamp.
- Worcestershire sås - 2 matskedar Worcestershiresås, använd mindre om du inte är ett fan! Det märke du använder kommer att ändra smaken på såsen. (*Se anteckningar)
- Gräddfil - ½ kopp gräddfil.
- äggnudlar - 4 koppar torr pasta. Du kan använda vilken pasta du vill, några bra val är penne, tagliatelle, äggnudlar eller linguini.
- Persilja - Valfritt garnering.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör nötfärs Stroganoff
Denna 30-minuters måltid är otroligt enkel och kräver inga speciella matlagningstekniker eller knep! Allt du behöver är en stor stekpanna, en träslev, en skärbräda, en kniv och dina mätredskap.
Som skrivet kommer du att ha ca 8 portioner stroganoff, men du kan enkelt dubbla receptet om din stekpanna är tillräckligt stor!
- Värme. I en stor stekpanna eller stekpanna, tillsätt 1 matsked (15-milliliter) av extra virgin olivolja och ta till mellanvärme.
- Saute. När olivolja skimrar, tillsätt ½ av en tärnad lök och koka tills den är genomskinlig, cirka 2-3 minuter.
- Bryn köttet. Lägg till 1 pund (454 gram) av köttfärs och koka tills de fått färg ca 5 minuter. Dela nötfärsen i bitar medan köttet tillagas. Häll av överflödigt fett från pannan.
- Förbered nudlar. Koka 4 koppar (152 gram) av nudlar enligt instruktionerna på förpackningen medan du steker nötfärsen. Dränera och Skölj. Blanda med olivolja eller smör om så önskas.
- Blanda. Tillsätt ¼ kopp (31 gram) of mjöl och kryddor (2 teskedar/6 gram vitlökspulver, 1 tesked/2 gram paprika och salt och peppar efter smak). Börja med cirka ½ tesked vardera och tillsätt mer efter behov när såsen kommer ihop. Kombinera med den brynta nötfärsen.
- Lägg till. Rör ner 2 koppar (473-milliliter) nötbuljong och 2 matskedar (30-milliliter) av Worcestershiresås och koka upp.
- Tjockna. Sänk sedan värmen och låt sjuda i cirka 10 minuter eller tills den är varm såsen förtjockas.
- Uppståndelse. Ta bort från värmen och rör ner ½ kopp (115 gram) gräddfil.
- Tjäna. Servera över kokta nudlar (eller ris) och garnera med 2 matskedar (8 gram) persilja.
🥗 Sidor
Ångkokta grönsaker är ett utmärkt förstahandsval för ett tillbehör, och jag serverar vanligtvis gröna bönor som en sida. Jag väljer också ofta att servera en sallad or vitlöksbröd med min biff stroganoff.
Ta en titt på mitt inlägg på vad man ska servera till nötköttstroganoff för fler idéer! Njut av!
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- Worcestershiresåsen som du använder kommer att påverka såsens smak. Heinz varumärke är sötare än Lea & Perrins, till exempel. Vanligtvis, när jag gör nötköttstroganoff, vet jag att jag måste använda mindre när jag använder märket tangier Lea & Perrins.
- Du kan välja magert nötfärs, men jag tycker att smaken med mald chuck är den bästa... vilket gör det helt värt lite mer fett som jag måste rinna av efter att ha brynt köttfärsen.
- Men om du letar efter en smalare version definitivt gå med magert köttfärs, låg-natrium nötkött buljong och låg fetthalt gräddfil.
- Om du har kräsna ätare som inte gillar lökbitarna i såsen, uteslut den hackade löken och använd 1-1½ tsk lökpulver istället.
- If du använder de valfria svamparna, kan de kokas först i olivoljan (fräs i ca 5 minuter) och sedan överförs till en tallrik för att antingen inkludera i såsen sista minuten. Eller servera över pastan och nötfärs Stroganoff när det är upprättat.
🥡 Lagring och uppvärmning
Låt din stroganoff svalna helt och placera den sedan i en matförvaringsbehållare. Förvara den i kylen i 3-4 dagar.
Om du har några rester kan du använda dem för att göra något gott biff stroganoff pot pie!
Återuppvärmning av nötkött Stroganoff
Värm upp eventuella rester i en stekpanna på spisen på medelvärme.
>>>>Se alla mina recept HÄR<<<
❓ Vanliga frågor
Den silkeslena, fylliga och krämiga såsen kan serveras över pasta (som ses här, och smörade nudlar är de bästa!) or vitt ris, potatismos, och till och med ovanpå potatis (Pommes frites) som ofta och traditionellt görs i Ryssland.
Ja! Låt din stroganoff svalna helt och överför den sedan till en förseglad, fryssäker behållare. Den kan frysas i upp till 3 månader. När den är klar är det bara att tina den i kylen över natten innan den värms upp igen.
Säker! Jag gick till och med vidare och listade svamp som en valfri ingrediens. Om du inte är ett fan kan du helt enkelt utelämna dem helt och hållet och din stroganoff kommer fortfarande att vara helt utsökt!
😋 Andra bra recept
- Jordnötssmör Kyckling - Små kycklingbitar tillagas i en läcker jordnötssmörsås.
- Rökt fläskstek - En perfekt kryddad fläskstek tillagas i rökaren för massor av smak.
- Rustikt bröd - Enkelt bröd utan knådning som även en nybörjarbagare kan bemästra.
- Fullkornsbröd – Mjukt bröd som är perfekt för att göra mackor.
- Havre rullar - Möra havrerullar är ett fantastiskt tillskott till vilken middag som helst.
- Återstående Prime Rib Stroganoff - Om du har något högrev till hands, använd det för att göra denna läckra stroganoffvariant.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📋 Recept
Nötfärs Stroganoff (enkel hamburgermiddag!)
Innehållsförteckning
- 1 matsked olivolja (kallpressad)
- ½ Small vitlök (tärnad)
- 1 lb köttfärs (markchuck föredras)
- ¼ kopp allround mjöl
- 2 tesked vitlökspulver
- 1 tesked paprika
- salt peppar (att smaka)
- 2 koppar köttbuljong
- 8 oz svamp (valfritt, använd vit knapp eller babybella-svamp - skivad)
- 2 matsked Worcestershire sås
- ½ kopp gräddfil
- 4 koppar äggnudlar (torka, laga mat enligt anvisningarna på förpackningen)
- 2 matsked persilja (valfritt - färsk, hackad)
Instruktioner
- I en stor stekpanna eller stekpanna, tillsätt olivolja och låt den bli medium. När olivoljan skimrar, tillsätt tärnad lök och koka tills den är genomskinlig, cirka 2-3 minuter.1 matsked olivolja, ½ liten vit lök, 8 oz svamp
- Tillsätt nötkött och koka tills det är brunt, cirka 5 minuter. Bryt isköttet i bitar medan nötköttet lagar mat. Tappa bort överflödigt fett i pannan.1 lb nötkött
- Koka nudlar per förpackningsinstruktioner medan du bruna nötköttet. Töm och skölj, kasta med olivolja eller smör om så önskas.4 dl äggnudlar
- Tillsätt mjölet och kryddningen (vitlökspulver, paprika, salt och peppar) börja med ungefär en ½ tesked var och tillsätt mer krydda (att smaka) när såsen kommer ihop, kombineras med den brynta köttfärsen.¼ kopp universalmjöl, 2 tsk vitlökspulver, 1 tsk paprika, salt peppar
- Rör i nötköttsbuljongen och Worcestershire sås och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i cirka 10 minuter, eller tills såsen är tjockare.2 dl nötbuljong, 2 matsked Worcestershire sås
- Ta av från värmen och rör ner gräddfilen. Servera över kokta nudlar (eller ris) och garnera med persilja.½ kopp gräddfil, 2 matsked persilja
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
- Om du har kräsna ätare som inte gillar lökbitarna i såsen, utelämna den hackade löken och använd 1-1 ½ tsk lökpulver istället.
- Om du använder de valfria svamparna kan de kokas först i olivoljan (fräs i ca 5 minuter) och tas bort på en tallrik för att antingen inkludera i såsen i sista minuten eller servera över pastan och nötfärs Stroganoff när den är upprättad.
- Inte ett fan av Worcestershiresås? Tillsätt en liten mängd och anpassa efter smak eller utelämna helt.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Patti säger
Det här receptet ser jättegott ut, kan det göras dagen innan och värmas upp igen?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Den kan göras i förväg, men den är godast när den är färsk. För att göra den här rätten i förväg skulle jag förvara min pasta och sås separat och sedan kombinera vid servering. Tack för att du frågar!
Anonym säger
Jättebra recept! Min man och jag sparade knappt några till rester. Tack!!
Anonym säger
Fantastiskt familjevänligt recept. Tack för att du lägger till måtten genom hela receptet, geni!
Pam säger
Det enda problemet med detta recept är att min man åt ca 3 portioner! Inga rester med bara två av oss🤭
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Det är jättebra! Stroganoff är fortfarande en av mina favoriter genom tiderna; alla i det här huset måste kämpa för resterna! 🙂
Anonym säger
Bonjour une recette tres bonne et facile a faire merci beaucoup
"hej ett mycket gott recept och lätt att göra tack så mycket"
Mimi säger
I början står det 4 koppar nötbuljong, men receptet att skriva ut säger 2. Vilket är rätt?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Receptkortet är alltid den senaste uppdaterade versionen av receptet, gå med de 2 kopparna. Njut av!
Amanda säger
Kom ut fantastiskt och har en hel del kvar fråga kan jag kyla detta eftersom det har gräddfil och sånt
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Ja, du kan kyla resterna i upp till 3-4 dagar. Njut av!
Leah Alexandra säger
Det här receptet var fantastiskt! Hade inga problem, min sås blev smakrik och jag följde alla steg exakt.
Michele säger
Denna måltid var verkligen enkel att göra och var jättegod! Min man brukar inte ha sekunder men det gjorde han ikväll! Tack för att du delar med dig av ditt recept!
Gina säger
Det var lite tungt på vitlökspulvret. Jag kommer att göra det igen men dra ner på vitlökspulvret och saltet använd lite kryddat salt istället.
tiff säger
Jag visste inte vad jag skulle göra till middag. Så eftersom jag inte hade nötbuljong använde jag kyckling, allt annat var amazeballs! Så tack !
Danak D. säger
Jag gjorde den här till middag ikväll och den smakar riktigt gott! Enda problemet är att jag tyckte att buljongen var lite mycket. Jag tjocknade såsen mer med en extra matsked mjöl. Jag hade inte gräddfil till hands så jag använde cream fraiche i stället. Det här receptet passade vackert med pennepasta. Jag skulle göra detta igen! Tack för att du delar med dig
niki säger
Vad anses vara en portion? Bara nyfiken eftersom jag åt en ton och älskade det!
Kristall säger
Jag är ledsen men det här receptet är inte vettigt efter steg 3. Vilken sås blandar jag mjölet med?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Mjölet tillsätts nötfärsen som såsförtjockningsmedel (buljongen tillsätts i nästa steg). När såsen väl är kombinerad tjocknar såsen eller stroganoffsåsen vanligtvis vackert. Om så önskas kan dock såsen tjocknas med en slurry av mjöl och kallt vatten innan servering.
Anonym säger
Tack, jag kunde inte komma på det heller
Anonym säger
Bra recept, men buljongmängden är lite för stor.
Anonym säger
“When the sauce comes together” vilken sås.. buljongen?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Ja. Med tillsats av mjöl kommer buljongen att tjockna för att göra stroganoffsåsen. Njut av!
SushiBear säger
Min hade inte sås vid den tidpunkten heller eftersom det står att tömma oljan precis innan det. Det tjocknade efter att jag tillsatte buljongen.
Sai säger
Följde receptet första gången och gjorde sedan mina tweaks andra gången genom att blanda i brödsmulor och ett ägg i köttfärsen. (Brödsmulorna hjälper köttet att behålla mer fukt. Vi gillar saftigare nötkött. ❤️)
Den här recensionen är till för när jag gjorde stroganoffen första gången genom att följa receptet.
Det här blev fantastiskt! (Har lagt till svamp eftersom min familj älskar dem.)
Definitivt ett 5-stjärnigt recept.
Det här receptet är verkligen jättegott som det är.
Tack för att du delar med dig~!
Shay säger
Jag har precis insett att jag inte har gräddfil kan jag använda något i dess ställe?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Jag har massor av bra gräddfilsersättningar här https://bakeitwithlove.com/sour-cream-substitute/ det beror bara på vad du har till hands. Tjocka med en mjöl/vatten-slurry efter behov om du bara har tunn konsistens mejeri runt omkring (som mjölk eller halv & halv) men tung grädde är ett bra alternativ.
Stephanie säger
Grekisk yoghurt.