Denna ugnsrostad högrev med torr revbensspjäll är en av dessa fantastiska rätter, reserverad för speciella tillfällen eftersom den är helt enkelt utsökt! Köttet är saftigt, mört och otroligt smakrikt. Det är min bästa metod för att laga ett perfekt högrev varje gång!
Bästa Prime Rib Roast Recept (med Dry Rib Rub)
Min högrevsstek är så läcker att det är svårt att slå! Självklart gillar jag att byta upp smaker så jag har säkert lekt med smaksättning, eller lagt till saker som pepparrot och rostad vitlök. Däremot håller jag alltid denna torra rub för prime rib redo eftersom det är en no-fail favorit!
Det finns alltid gott om val när man kryddar en högrevsstek, men tillsatsen av mald salvia i denna torra revbensrub är perfekt smakrik. Så se till att göra det tillsätt lite salvia till ditt kryddval!
Hoppa till:
- Bästa Prime Rib Roast Recept (med Dry Rib Rub)
- 🥘 Ingredienser
- 🔪 Hur man gör ugnsrostad Prime Rib
- 💭 Angelas tips och receptanteckningar
- ❓ Hur lång tid tar det att tillaga en främre revbensstek?
- ❓ Lagar du Prime Rib täckt eller utan lock?
- ❓ Ska du torka Rub Prime Rib över natten?
- 🥩 Fler Prime Rib-recept!
- 📋 Recept
- 💬 Kommentarer
Vi använder alltid droppingen för att göra det roligt och enkelt traditionella Yorkshire puddingar samt att göra perfekt middagsrulle för att soppa upp all juice från det högre revbenet. Du vill absolut inte lämna några på tallriken!
Se till att titta på min sida med alla mina populära och kreativa resterande resterande recept!
🥘 Ingredienser
Du kan köpa en högrevsstek i vilken mataffär som helst. jag använde en benfri revbensstek, men du kan få en ben-in om du vill!
- Prime revbensstek - 5-6 pund högrevsstek.
Prime Rib Dry Rub-ingredienser
Du kan göra min prima revben i förväg och för stekar, biffar, kotletter etc.
- Salt - 3 matskedar grovmalet salt.
- Peppar - 2 matskedar grovmalen peppar.
- Vitlökspulver - 1 matsked vitlökspulver.
- Sage - ½ matsked mald salvia.
- Rosmarin - ½ matsked torkad rosmarin.
- timjan - ½ matsked torkad timjan.
- Oregano - 1 tesked torkad oregano.
*Se till att se receptkortet nedan för ingredienser, mängder och instruktioner!*
🔪 Hur man gör ugnsrostad Prime Rib
Det här receptet är så enkelt, det svåraste är att krydda köttet! Det enda verktyget du kommer att behöva är en stekpanna!
Min stek gjorde cirka 8 portioner, men dessa portioner kommer att variera beroende på vikten på ditt högrev. Om du vill mata en större skara, köp en större stek!
- Förvärma. Värm ugnen till 450°F (230 ° C).
- Blanda alla örter. I en liten skål, kombinera 3 msk salt, 2 msk peppar, 1 msk vitlökspulver, ½ msk vardera salvia, rosmarin och timjan och 1 tsk torkad oregano. Gnid sedan in revbenssteken med kryddblandningen, se till att göra det täcka alla sidor jämnt.
- Laga mat. Lägg den kryddade högrevssteken i en grund långpanna på ett galler med fettsidan uppåt. När ugnen är färdig förvärmd, bryn steken i 15 minuter sänk sedan temperaturen till 325°F (160 ° C) och koka i ytterligare 45 minuter.
- Ta bort och vila. När den inre temperaturen når 120°F (50 ° C), ta ut steken från ugnen och överför den till en skärbräda. Täck sedan löst med aluminiumfolie, forma ett "tält" över steken samtidigt som du låter ditt högrev vila i 20-30 minuter före servering (*se not).
Para ihop din högrevsstek och prime revben smörgåsar med min krämig pepparrotsås och rött vin au jus or främsta revben au jus att göra måltiden ännu mer sensationellt! För lite tillbehörsinspiration, kolla in mitt inlägg på vad man ska servera med prime rib!
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- Kom ihåg att tillagningstider kommer att variera beroende på din ugnstemperatur och storleken på din prime rib-portion så se till att använda din kötttermometer.
- När du kontrollerar den inre temperaturen, se till att din kötttermometer sticks in i den tjockaste mittdelen av steken.
- Den inre temperaturen bör vara 130°F (54 ° C) när steken vilat, innan servering.
- Låt din stek stå i rumstemperatur en timme innan tillagning för att säkerställa att den tillagas så jämnt som möjligt.
- Att förvara: Lägg köttet i en lufttät behållare i kylen i upp till 5 dagar. Den kan även frysas i upp till 6 månader, se bara till att låta den tina i 24 timmar innan den återuppvärms.
- För att värma upp: Lägg din stek i en panna och täck den med folie. För att behålla saftigheten, tillsätt ¼ kopp nötbuljong. Grädda i ugnen på 300°F (149 ° C) i 20-30 minuter.
❓ Hur lång tid tar det att tillaga en främre revbensstek?
Oavsett vikt bör de första 15 minuterna ha en högre temperatur för att köttet ska brännas. När du har sänkt temperaturen, a allmän tumregel skulle vara 10-12 minuter per pund för sällsynt, 13-14 minuter per pund för medium-rare, eller ungefär 15 minuter per pund för medium. Jag har ett helt inlägg om tillagningstemperaturer för högrev om du vill veta mer!
❓ Lagar du Prime Rib täckt eller utan lock?
Täck inte ditt främsta revben! Om du täcker steken i ugnen kommer den inte att kunna bryna ordentligt (det är där den signatursmaken kommer ifrån!) Du vill inte täcka köttet förrän efter att den är klar matlagning.
❓ Ska du torka Rub Prime Rib över natten?
Om du har tid och vill maximera dina smaker, ja! Saltet kommer att lösas upp i köttet, vilket gör det extra mört. Dessutom ger detta steken gott om tid att absorbera alla smaker. Men om du inte har tid att låta den sitta över natten, oroa dig inte, din stek kommer fortfarande att vara utsökt!
🥩 Fler Prime Rib-recept!
- Prime Rib Fried Rice
- Prime Rib Soppa
- Rökt Bison Prime Rib
- Prime Rib Eggs Benedict
- Prime Rib mongoliskt nötkött
- Benfritt Prime Rib
📋 Recept
Ugnsrostad Prime Rib med Dry Rib Rub
Innehållsförteckning
- 5-6 lb prime rib rostad (vi använde en benfri prime rib grillat)
- 3 matsked salt (grov mark)
- 2 matsked peppar (grov mark)
- 1 matsked vitlökspulver
- ½ matsked mark salvia
- ½ matsked torkad rosmarin
- ½ matsked torkad timjan
- 1 tesked torkad oregano
Instruktioner
- Värm ugnen till 450°F (230°C).
- Kombinera alla örter: salt, peppar, vitlökspulver, mald salvia, torkad rosmarin, torkad timjan och torkad oregano i en liten skål. Gnid in revbenssteken med kryddblandningen, se till att täcka alla sidor jämnt.
- Lägg den kryddade högrevssteken i en grund långpanna på ett galler med fettsidan uppåt. Bryn steken i 15 minuter i en förvärmd ugn vid 450°F (230°C), sänk sedan temperaturen till 325°F (160°C) och tillaga i ytterligare 45 minuter innan du börjar kontrollera köttets inre temperatur.
- När innertemperaturen (insatt i den tjockaste mittdelen av steken) når 120°F (50°C), ta bort steken från ugnen och överför till en skärbräda. Täck sedan löst med aluminiumfolie, forma ett "tält" över steken samtidigt som du låter ditt högrev vila i 20-30 minuter innan servering. Innertemperaturen ska vara 130°F (55°C) när steken har vilat, innan servering.
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
- Kom ihåg att tillagningstider kommer att variera beroende på din ugnstemperatur och storleken på din prime rib-portion så se till att använda din kötttermometer.
- När du kontrollerar den inre temperaturen, se till att din kötttermometer sticks in i den tjockaste mittdelen av steken.
- Den inre temperaturen bör vara 130°F (54 ° C) när steken vilat, innan servering.
- Låt din stek stå i rumstemperatur en timme innan tillagning för att säkerställa att den tillagas så jämnt som möjligt.
- Att förvara: Lägg köttet i en lufttät behållare i kylen i upp till 5 dagar. Den kan även frysas i upp till 6 månader, se bara till att låta den tina i 24 timmar innan den återuppvärms.
- För att värma upp: Lägg din stek i en panna och täck den med folie. För att behålla saftigheten, tillsätt ¼ kopp nötbuljong. Grädda i ugnen på 300°F (149 ° C) i 20-30 minuter.
Kostrådgivning
Save
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Janice säger
Det här var min allra första gången jag gjorde ett högrev; det var så enkelt och FANTASTISKT! Det blir aldrig mer kalkon till julaftonsmiddag. Lägg rub på 5 lb benfri stek och inlindad i plastfolie över natten i kylen, tog ut den 1 timme innan den fick rumstemperatur och tillagade den enligt beskrivningen i receptet till 125 grader innertemperatur med ugnstermometer (ca 1.25 timmar) Låt den vilade 30 min medan jag gjorde Bobby Flays vin au jus (behöver inte tillsätta någon krydda till au jus eftersom denna stek har rubbet). Den hade en underbar "skorpa" på toppen och var mör och saftig. Jag glömde att lägga ut pepparrotssåsen jag hade gjort som ingen missade eftersom au jus var såååå gott. En ny julaftonstradition för vår familj - tack så mycket Angela!