Här är hur man säkert tinar högrevsstek så att du kan göra läckra och smakrika måltider när du vill! Oavsett om du lagar mat inför semestern, en familjeträff eller bara för att du behöver veta hur du tinar upp ditt frusna högrev (och hur lång tid det kommer att ta). Den här guiden kommer att gå igenom alla de bästa metoderna för att tina din stek.
Säkraste sätten att tina Rib-stek
Det finns massor av olika anledningar till varför du kanske har några högrev i frysen. Oavsett anledning måste du göra det tina upp det innan du piska upp din favorit recept på främsta revben!
Jag ska leda dig genom allt olika metoder du kan använda för att tina upp ditt främsta revben på ett säkert sätt. Innan du börjar, se till att du vet hur man väljer den bästa högrevssteken!
Hoppa till:
Det är avgörande att du tinar upp ditt kött på ett säkert sätt. Om du inte gör det kan köttet växa fram bakterier och leda till livsmedelsburna sjukdomar!
För mer information om förvaring av högrev, kolla in mitt inlägg om hur länge högrev kan förvaras i frysen!
Tina i kylen (Rekommenderad)
Att tina din stek i kylen är den bästa metoden, men tar också längsta tid. Därför måste du se till att du planerar därefter!
Det kan ta var som helst från över natten till tre dagar, beroende på storleken och vikten på din stek.
Denna metod är säkraste på grund av temperaturen i kylskåpet. det är tillräckligt kallt (och förblir samma temperatur) för att förhindra att bakterier växer.
Hur man tinar Prime Rib i kylskåpet
Att tina högrev i kylen är en enkel, hands-off process! Överför helt enkelt din stek från frysen till kylen och ställ in den i en stor skål eller kantad bakplåt på den nedersta hyllan i kylen för att förhindra korskontaminering.
Tina I Kallt Vatten
Detta är ett annat bra alternativ för att tina upp ditt främsta revben! Det går snabbare än att använda kylskåpet men kräver mycket mer ansträngning.
Specifikt måste du hela tiden byta ut vattnet för att det inte ska värmas upp för mycket (som kan främja bakterietillväxt).
Hur man tinar Prime Rib i kallt vatten
Se först till att din diskbänk är ren. Fyll sedan med kallt vatten. Sänk ditt främsta revben helt i vatten (fortfarande inslagna, i en påse eller i förpackningen), se till att den är helt täckt med vatten.
Du måste byta vattnet var 30:e minut för att säkerställa att det förblir kallt.
Tina I Mikrovågsugnen
Mikrovågsugnen är definitivt den snabbaste alternativet för att tina ditt kött, men det är inte lika effektivt. Varnas för att användning av mikrovågsugn kan förändra strukturen på ditt främsta revben.
Hur man tinar Prime Rib i mikrovågsugnen
Se till att använda avfrostningsfunktionen i din mikrovågsugn och ställ in den efter vikten på ditt främsta revben. Det är också viktigt att vända köttet halvvägs genom upptiningstiden.
Hur lång tid tar det att tina Prime Rib
Hur lång tid det tar att tina din högrevsstek beror på några olika faktorer. Först och främst, om ditt kött är benfritt eller inte med ben. För det andra metoden du väljer för att tina upp huvudspjället. Slutligen, vikten av steken.
Användning av kylskåpet kommer att tina ett fruset högrev med en hastighet av ca 4-7 timmar per pund. En genomsnittlig högrevsstek på 5 pund tar allt från 20 - 35 timmar att tina upp.
Om du tinar din stek i kallt vatten kommer din upptiningstid att minska till ca 30 minuter per pund.
Hur man lagar fryst Prime Rib
Ibland händer det saker och vi glömmer helt bort att tina upp vårt högrev i tid för att laga det. Oroa dig inte! Du kan absolut tillaga din högrevsstek direkt från fryst.
Naturligtvis passar det här alternativet bäst till mindre portioner av högrev men fungerar även för en hel stek.
Avvägningen för denna bekvämlighet är att det kommer att öka din tillagningstid med cirka 50 %, så det är definitivt inte ett snabbt knep. Koka huvudspjället baserat på ditt valda recept, men justera tillagningstiden efter behov.
Nu vet du hur du på ett säkert sätt tinar revbensstek. Lämna en kommentar nedan och låt mig veta vad dina favoritrecept är!
🥩 Prime Rib-recept
- Rökt Bison Prime Rib - Om du är på humör för något annorlunda, prova att röka en läcker bison högrev!
- Rökt Prime Rib - Fyra upp din rökare för det här enkla, praktiska receptet för stekare av revben!
- Ugnsrostad Prime Rib – Det här klassiska receptet visar dig exakt hur du steker ditt högrev i ugnen.
- Prime Rib Fried Rice - Använd ditt läckra högrev för att göra fantastiskt gott stekt ris!
- Prime Rib Ragu – Om du är en pastaälskare är det här receptet på ragu av högrev som måste testas!
- Prime Rib Chili - För en förhöjd chilirätt, använd högrev istället för din vanliga nötfärs!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📋 Recept
Hur man säkert tina Prime Rib-stek: Benfritt Prime Rib (+bästa upptiningsmetoderna)
Innehållsförteckning
Benfri Prime Rib Roast
- 5 lb prime revben (benfri stek)
Prime Rib Rub
- 1 ½ matsked kosher salt
- 1 matsked grovmalen peppar (nymalen är bäst)
- ½ matsked vitlökspulver
- 1 tesked rökt paprika (eller vanlig paprika)
- 1 tesked torkad rosmarin
- 1 tesked mark salvia
- 1 tesked torkad timjan
- ½ tesked torkad oregano
- ½ tesked lökpulver
Instruktioner
FÖRBEREDNING
- Skölj din främsta revbenstek i kallt rinnande vatten och torka med pappershanddukar. Ta bort eventuellt överflödigt fett eller silverhud.5 lb huvud revben
- (Tillval) Knyt revbenet med slaktgarn. För benfria stekar, knyt varje 1.5 tum längs stekens längd.
Prime Rib Rub
- Kombinera torra gnidningsingredienser i en liten skål (salt, peppar, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, malet salvia, torkad rosmarin och torkad timjan) och lägg åt sidan.1 ½ matsked kosher salt, 1 matsked grovmalen peppar, ½ msk vitlökspulver, 1 tsk rökt paprika, 1 tsk torkad rosmarin, 1 tsk malen salvia, ½ tesked torkad oregano, ½ tesked lökpulver, 1 tesked torkad timjan
- Lägg revbenet på en plåt eller i en ugnsform och strö över den torra rubben med en halv för varje sida. Massera den torra gnidningen på plats och rulla kanterna i överskott som finns på bakplåten för att belägga hela din stekyta. *Var inte blyg med smaksättningen!
- När din prima revben är kryddat, lämna den utan lock och överför till ditt kylskåp för att torka saltlake över natten (eller 8 timmar). För bästa resultat, var noga med att också tillåta minst 1 timme (helst 2 timmar) att få steken till rumstemperatur före stekning.
Rosta Prime Rib
- Förvärm ugnen till 200 ° F (93 ° C).
- Överför den kryddade ribbsteken i en stekpanna till din förvärmda ugn (fet sida uppåt för ett benfritt revben eller bensidan nedåt för en stående revbenstek). Stek i cirka 3 timmar 45 minuter (eller cirka 45 minuter per pund för en 5-pund prime rib), tills stekens inre temperatur når önskad beredskap i nästa steg nedan.
- När steken har en innertemperatur på 120-125 ° F (49-52 ° C) för sällsynta, 125-129 ° F (52-54 ° C) för MEDIUM RARE, 130-139 ° F (54-59 ° C) för MEDIUM och 140-145 ° F (60-63 ° C) för MEDIUM DONE ta bort steken ur ugnen och låt den vila löst med aluminiumfolie i 20-30 minuter innan den skärs och serveras.
(Valfritt) Reverse Sear
- Om du vill baka bröda ditt främsta revben före servering, ta bort steken ca 10 ° F (5.5 ° C) under temperaturen för önskad doneness som anges ovan. Överför steken till ett skärbräda eller fat och täck med aluminiumfolie medan du tar upp ugnstemperaturen till 500 ° F (260 ° C).
- När ugnen är helt uppvärmd, returnera steken och stek tills den inre temperaturen är 130 ° F (54 ° C) för sällsynta, 135 ° F (57 ° C) för MEDIUM RARE och 140 ° F (60 ° C) för MEDIUM. *Håll ett öga på ditt främsta revben när detta svidande steg går snabbt.
- Ta bort din prima revben från ugnen, sätt tillbaka aluminiumfolien över steken och låt vila i minst 15 minuter innan du huggar och serverar.
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
- Tid tillåt, linda den kryddade steken i plastfolie och låt den "härda" i kylskåpet i minst fyra timmar och upp till över natten. Eller applicera den torra gnidningen och låt steken vara oförpackad till "torr saltlake" i kylskåpet över natten.
- Kontrollera den inre temperaturen på din stek vid den tjockaste delen av steken, liksom några andra områden mot mitten av din stek för att avgöra hur klar den är.
- Alla temperaturer anges för *ta bort steken* från ugnen är inte den slutliga temperaturen som din stek når. Den "överföringskokning" som händer medan du vilar bör öka din steks inre temperatur med 5-7 ° F (3-4 ° C) för dess sista kokta temp och doneness.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Tony säger
Hej.
Jag har en 12 punds ribeyestek.
1) Hur länge vid 200 grader ungefär?
(Du säger "45min per pund för en 5 punds stek", men jag läste att en större stek inte tar så mycket längre tid på grund av all yta på steken)
Jag ska kolla med termometern.
Jag letar efter låg del av medium eller high end av medium sällsynt.
2) Dina interna temperaturer är mycket högre än ett 325 graders recept -- beror det på att du lagar mat vid en mycket lägre temperatur vid 200 grader?
Tack.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Du behöver laga mat i 45 minuter per pund - 45x12=540 minuter eller 9 timmar. De färdiga tempen är perfekta och möjliggör överföring av matlagning som kommer att ske under vilotiden. För önskad färdighet, koka till 130F och stek till 135F-138F. Ta ut från ugnen och vila.
Kommer du att använda en digital kötttermometer, eller har du en sond som du kan låta vara isatt under stektiden?
Anonym säger
Tack.