Prime Rib Soppa

Prime rib soppa är en lätt grönsaksbiffsoppa som använder överblivet högrev, vilket gör den perfekt för lat matlagning efter semestern! Denna rejäla soppa innehåller massor av läckra grönsaker och en valfri Benbuljong som kan göras med överblivna revbensstekben (och det lägger till massor av smak)!

Överbliven Prime Rib Soppa

Runt semestern är en rejäl högrevsstek en av min familjs favoriträtter. Jag har varit tvungen att vara kreativ under åren på olika sätt att använda upp resterna för ingen vill äta biffmackor en vecka i sträck! Denna främsta revbenssoppa är en av mina favoriter eftersom den är tröstande, välsmakande och har funktioner en massa mjuka grönsaker det värmer verkligen själen!

Hoppa till:

• Överbliven Prime Rib Soppa
• 🥘 Ingredienser
• 🔪 Steg-för-steg-instruktioner
• Benbuljong (valfritt)
• Prime Rib Soppa
• 💭 Angelas tips och receptanteckningar
• 🍲 Fler rejäla soppor och grytor!
• 📋 Recept
• 💬 Kommentarer

🥘 Ingredienser

Att göra en benbuljong av de överblivna prime revbenen är valfritt, men rekommenderas starkt. Det är värt det extra arbetet att ge din soppa en mer komplex, välsmakande nötköttssmak!

Benbuljong (Tillval)

• 4 Prime Rib Roast Bones -  Du vill ha minst tre ben, men du kan använda ännu fler om du har dem. De kan vara rostade eller blancherade först för extra smak.
• 2 medelstora morötter – Jag skalar aldrig mina morötter, så det behövs inte, men du vill ha dem grovt hackade. Dessa, och alla grönsaker, kan vara färska eller rostade först för extra smak.
• 3 revben Selleri - Färsk eller rostad och grovhackad.
• 1 liten gul lök - Du kan också använda en söt vit lök. Grovhackad också och rostad om så önskas.
• 3 vitlöksklyftor - Färsk eller rostad och grovhackad. ¾ en tesked vitlökspulver kan användas i stället, men färsk är idealisk.
• 1 matsked Äppelcidervinäger - Eller en ersättning för äppelcidervinäger i en nypa.
• 2 hela lagerblad - Glöm inte att ösa ur dem när du är klar med din buljong!

Prime Rib Soppa

• 1½ pund Prime revbensstek – Eftersom den redan är tillagad minskar din tillagningstid avsevärt. Har du lite mer eller lite mindre över, använd bara det du har!
• 1 msk olivolja - Extra virgin om möjligt.
• ½ kopp gul lök – Söt vitlök kommer också att fungera. Hacka upp det!
• 1 tsk vitlök - Cirka 1 medelstor kryddnejlika, hackad.
• 6 koppar nötbuljong – Du kan alltid köpa i butik, men den hemgjorda benbuljongen ovan är ännu godare.
• 15 uns konserverade tomater - 1 liten 14.5-ounce burk är tillräckligt nära om du inte har en större burk. Töm inte vätskan.
• 1 tsk Italiensk krydda - En tesked Örter från Provence kan också användas.
• ½ tesked vardera, Salt & Peppar – Mer eller mindre efter smak.
• 2 koppar russet potatis - De ska tvättas och skäras i ½-tums kuber. Jag föredrar att inte skala min potatis, men det är upp till dig.
• 3 medelstora morötter - Återigen, inte skalad och skivad i ½ tum tjocka skivor.
• 1 revben selleri - Skivade en ½ tum tjocka.
• 1 kopp gröna bönor - Skär i 1-tums bitar.

*Se till att se receptkortet nedan för ingredienser, mängder och instruktioner!*

🔪 Steg-för-steg-instruktioner

Det finns mer än några steg för att göra den här soppan, men ingen av dem är komplicerad. Om du steker ben eller grönsaker behöver du ett bakplåtspapper, sedan bara en kastrull, en kniv och en spatel!

Benbuljong (valfritt)

1. Lägg ingredienserna i grytan. Att göra en lätt ben buljong använd benen från din överblivna revbensstek, släng minst 3 ben i en stor kastrull och täck dem med vatten. Tillsätt sedan 2 morötter, 3 revbensselleri, 1 liten gul lök, 3 vitlöksklyftor, 1 matsked äppelcidervinäger och 2 hela lagerblad.
2. Koka upp. Koka upp innehållet i grytan. Helst bör benen och grönsakerna koka i 4-5 timmar, men kan koka i så lite som 30 minuter. Om det bara kokar i 30 minuter blir nötköttsmaken inte lika uttalad. Komplettera med lite nötköttsbas från Better Than Bouillon eller något liknande.
3. Ta bort ben och grönsaker. När det kokat klart, använd en hålslev för att ta bort benen och grönsakerna från buljongen. Ställ åt sidan och använd detta som bas för din soppa istället för 6 koppar nötbuljong i ingredienserna.

Prime Rib Soppa

1. Saute. Tärning 1½ pounds av överbliven revbensstek. Värm 1 msk olivolja i en stor kastrull mellanvärme. När den är varm, tillsätt 1 liten lök och fräs i cirka 2 minuter. Tillsätt sedan 1 tesked finhackad vitlök och fräs i ytterligare 30 sekunder.
2. Lägg till mer grönsaker. När löken och vitlöken doftar, lägg i 2 koppar rödbrun potatis i tärningar, 1 revbensselleri och 3 morötter. Fräs grönsakerna tills de börjar bli mjuka, ungefär 6-8 minuter.
3. Skrapa fond. När grönsakerna är något möra, lägg i det tärnade revbenet, 15 uns konserverade tomater med juicen, 6 dl nötbuljong (eller din hemgjorda benbuljong), 1 tsk italiensk krydda och ½ tsk både salt och peppar (mer eller mindre efter smak). Använd en spatel för att skrapa alla bruna bitar (förtjust) från botten av grytan.
4. Sjud. Koka upp allt och sänk sedan värmen och låt sjuda i 20 minuter. Tillsätt 1 kopp gröna bönor och låt sjuda i 10 minuter till. *Om du föredrar att dina haricots verts är mjukare kan de läggas till med potatisen och andra grönsaker.
5. Tjäna. När det kokat klart, ta bort från värmen och servera direkt.

Denna rejäla soppa är en måltid helt för sig! Du kan dock alltid servera den över några vitt ris eller en bit knaprig rustikt bröd. Njut!

💭 Angelas tips och receptanteckningar

• Frysta grönsaker är A-OK! Om du vill lägga till blandade frysta grönsaker, frysta gröna bönor eller fryst majs, lägg till dem mot slutet av tillagningstiden som du skulle göra med färska gröna bönor.
• Förvaring: Prime rib soppa kan förvaras kylt i en lufttät behållare för 3-4 dagar. Men om din överblivna främsta revben redan har stått i kylen ett tag innan du lägger den i soppan bör den ätas omedelbart. Soppa kan frysas i upp till 3 månader, men ska inte frysas igen när den väl tinats upp. Den frysta soppan i kylen över natten.
• För att värma upp din soppa, lägg den i en kastrull på spisen på medelhög värme tills den är uppvärmd till din belåtenhet.

🍲 Fler rejäla soppor och grytor!

• Kålsoppa med Kielbasa
• Överbliven Prime Rib Beef & Barley Soppa
• Crockpot krämig skinka potatissoppa
• Hamburger soppa
• Krämig rostad basilikasoppa för tomat
• Italiensk kycklingpastinasoppa

📋 Recept