Dessa pistaschpuddingkakor är möra, mjuka och proppfulla av hackade pistagenötter och vita chokladchips. Den hemliga ingrediensen är instant pistagepuddingmix, som ger smak och jämn gör kakan grön! Om de inte vore goda nog så är dessa kakor dessutom helt frysvänliga.
Hoppa till:
Om du inte är ett pistagefan (eller har inte provat dem tidigare), kommer dessa läckra kakor att göra dig till en troende.
Om du redan är ett fan av pistagenötter, spänn på dig eftersom dessa kakor är på väg att göra det blåsa ditt sinne.
Instant puddingmixen ger smak, och kakorna är översållade med hackade pistagenötter.
Naturligtvis var jag också tvungen att lägga till några vita chokladchips för kombinationen är verkligen aptitretande.
🥘 Ingredienser
Förutom några vanliga bakningsingredienser, du behöver pistagenötter och instant pistagepuddingmix.
- Smör - 1 kopp rumstempererat osaltat smör (2 pinnar eller 16 matskedar).
- barn - ½ kopp vitt strösocker.
- Brown Sugar - ½ kopp ljust farinsocker, packat.
- Ägg - 2 stora ägg (vid rumstemperatur).
- Vanilla - 1 tsk rent vaniljextrakt.
- Mandelextrakt - ½ tesked rent mandelextrakt.
- Salt - ½ tesked salt (använd en nypa om du använder saltat smör).
- Bakpulver - 1 tesked bakpulver.
- Pistaschpuddingmix - Ett 3.4-ounce paket med omedelbar pistaschpudding mix.
- Mjöl - 2¼ koppar universalmjöl som har skedats och jämnats ut.
- Pistaschnötter - ½-¾ kopp hackade pistagenötter. Köp den typ som redan har skalet borttaget för bekvämlighet!
- Vita chokladflisar - 1½ koppar vita chokladchips.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör pistagepuddingkakor
Dessa pistagepuddingkakor är lika lätt att göra som vilken standard som helst socker kakor or Chocolate chip cookies.
Du behöver en bakplåt, lite bakplåtspapper, en stavmixer och en silikonspatel.
Detta recept kommer att göra ca 48 kakor, beroende på hur stora du gör dem.
Kombinera Pudding Mix Cookie Degen
- Förvärma. Värm ugnen till 350°F (175 ° C) och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
- Kräm. Använd din stavmixer eller stavmixer för att blanda ihop 1 kopp smör och ½ kopp vardera socker och farinsocker tills det är ljust och fluffigt (ca 3 minuter på medelhög hastighet). Stanna för att skrapa ner sidorna och botten av skålen efter behov. Tillsätt 2 stora ägg, ett i taget, och blanda mellan varje. Tillsätt sedan 1 tesked vaniljextrakt och ½ tesked mandelextrakt och vispa sedan tills det blandas.
- Blanda. Tillsätt ½ tsk salt, 1 tsk bakpulver och ett 3.4-ounce paket med instant pistagepuddingmix och blanda tills det är ordentligt blandat.
- Kombinera. Tillsätt gradvis 2¼ koppar mjöl i små omgångar, blanda långsamt tills den kombineras. Degen ska ha en konsistens som liknar barns lekdeg och inte vara stel eller smulig.
Tillsätt pistagenötter, vita chokladchips & baka
- Uppståndelse. Använd en silikonspatel för att vika i ½-¾ koppar hackade pistagenötter och 1½ koppar vita chokladchips tills jämnt fördelat.
- Skopa. Använd en cookie scoop (eller måttsked) att släppa stora matskedar på den förberedda bakplåten, lämna cirka 2 tum mellan varje kaka.
- Baka. Grädda i ugnen på 350°F (175 ° C) i 8-10 minuter, eller tills topparna har stelnat och kanterna är börjar bli gyllene.
- kyla. Ta ut kakorna ur ugnen och låt dem svalna i några minuter innan du flyttar dem till ett galler för att svalna klart.
Dessa vackert gröna kakor är perfekta för St Patricks Day (eller någon annan dag)! Du behöver inte ens en anledning att göra dem! Njut av!
💭 Tips och anteckningar
- Mjukgörande smör: Att använda smör i rumstemperatur är nyckeln för att det ska krämas smidigt med sockret. Lär dig de bästa teknikerna för att mjuka upp ditt smör här..
- Cookie färdighet: Dina kakor är perfekt gräddade när kanterna börjar bli gyllenbruna. Var noga med att inte övergrädda för att hålla dem mjuka och sega.
- Göra större kakor: För större kakor, välj en 1½-tums kakskopa och justera gräddningstiden till 10-12 minuter.
- Förbättra grön färg: Pistaschpuddingblandningen färgar kakorna naturligt ljusgröna, men för mer livfulla färger, överväg att lägga till några droppar grön matfärg.
- Förenklade pistagekakor: För ett snabbt recept på pistagekakor, börja med en sockerkakamix eller Bisquick som du köpt i butik. Blanda helt enkelt puddingblandningen, pistagenötter och vita chokladchips för en utsökt njutning.
Förvaring
Förvara kakorna i en lufttät behållare i rumstemperatur i 3-4 dagar.
Obakad kakdegsburk lätt frysas. Dela den i bollar och lägg dem på en plåt.
Lägg dem i frysen i några timmar, och överför sedan degbollarna till en Ziploc-påse. De kan frysas i upp till 3 månader.
När den är klar, flytta den frysta kakdegen till kylen och låt den tina över natten. Sedan, baka enligt anvisningarna.
Alternativt kan du baka degen direkt från fryst genom att lägga till några minuter till gräddningstiden.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
Du ser vanligtvis valnötter och pekannötter på ingredienslistorna för olika bakverk, men pistagenötter göra ett underbart tillägg till så många godsaker. De smakar inte bara fantastiskt, men du kan enkelt använda dem för att ändra färgen på dina godsaker (och ingen annan nöt gör det!)
Jag gillar att använda rostade pistagenötter utan salt. Detta ger mig förmågan att kontrollera salthalten. Jag rekommenderar också starkt att köpa de skalade pistagenötterna för att spara tid.
Att lägga till instant puddingmix till din kakdeg kommer inte bara att skapa en mjuk konsistens utan också tillföra massor av smak.
🍪 Fler fantastiska kakor att prova
- Jordnötssmör Nutella kakor - Jordnötssmör kakdeg virvlas med Nutella och sedan toppas med mer efter gräddning.
- Red Velvet Crinkle Cookies - Möra röda sammetskakor som är vackra och läckra.
- Cowboykakor - Tjocka kakor fyllda med chokladchips, kokos, nötter och mer.
- Chokladblommor - Chokladkaksdeg rullas i socker, bakas och toppas med en Hershey's Kiss.
- Matcha -kakor – Vibrerande gröna kakor smakar precis som matcha-te.
- snickerdoodles - Mjuka sockerkakor är överdragna med kanelsocker för ett klassiskt snickerdoodle-recept.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Pistaschpuddingkakor
Innehållsförteckning
- 1 kopp smör (mjukad, vid rumstemperatur)
- ½ kopp socker
- ½ kopp ljusbrunt socker (packade)
- 2 Large ägg (vid rumstemperatur)
- 1 tesked vaniljextrakt
- ½ tesked mandelextrakt
- ½ tesked salt
- 1 tesked bakpulver
- 3.4 oz instant pistagepuddingmix (ett paket är 3.4 ounces)
- 2¼ koppar allround mjöl (skedad och planad)
- ½-¾ kopp pistaschnötter (hackad)
- 1½ koppar vit chokladflis
Instruktioner
- Värm ugnen till 350°F (175 ° C) och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
- Använd din stavmixer eller stavmixer för att blanda ihop smör, socker och farinsocker tills det är ljust och fluffigt (ca 3 minuter på medelhög hastighet). Stanna för att skrapa ner sidorna och botten av skålen efter behov. Tillsätt äggen, ett i taget, och blanda mellan varje. Tillsätt sedan vanilj- och mandelextraktet och vispa tills det blandas.
- Tillsätt salt, bakpulver och instant pistagepuddingblandningen och blanda tills det är ordentligt blandat.
- Tillsätt gradvis mjölet i små omgångar, blanda långsamt tills det blandas. Degen ska ha en konsistens som liknar lekdegen och inte vara stel eller smulig.
- Använd en silikonspatel för att röra ner de hackade pistagenötterna och vita chokladchips tills de är jämnt fördelade.
- Använd en cookie scoop (eller måttsked) för att släppa råga matskedar på den förberedda bakplåten och lämna cirka 2 tum mellan varje kaka.
- Grädda i ugnen på 350°F (175 ° C) i 8-10 minuter, eller tills topparna har stelnat och kanterna börjar bli gyllene.
- Ta ut kakorna ur ugnen och låt dem svalna i några minuter innan du flyttar dem till ett galler för att svalna klart.
Anmärkningar
- Att använda rumstempererat smör hjälper det att kräma ihop ordentligt med sockret! Ta reda på de bästa metoderna för mjuka upp ditt smör till rumstemperatur här.
- Dina kakor är färdiga när kanterna precis börjar få en gyllenbrun färg, övergrädda dem inte!
- För större kakor, använd en stor 1½-tums kaka och grädda i 10-12 minuter.
- Pistaschpuddingblandningen färgar kakorna en ljusgrön färg. Du kan dock lägga till en droppe eller två grön matfärg om du vill förstärka färgen!
- För en extra enkel pistagekaka kan du använda en sockerkakamix eller Bisquick som du köper i butik och bara lägga till puddingmixen, pistagenötter och vita chokladchips!
- Att förvara: Förvara kakorna i en lufttät behållare i rumstemperatur i 3-4 dagar.
- För att frysa kakdeg: Obakad kakdeg kan lätt frysas. Dela helt enkelt den till bollar och lägg på en plåt. Ställ in dem i frysen i några timmar och överför sedan degbollarna till en Ziploc-påse. De kan frysas i upp till 3 månader.
- För att baka tinad deg: När du är klar, flytta den frysta kakdegen till kylen och låt den tina över natten. Baka sedan enligt anvisningarna.
- Att baka från fryst: Grädda enligt anvisningarna, men lägg till ett par minuter till gräddningstiden.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer