Kärleken för dessa klassiska Snickerdoodle-kakor är lätt att se, från flingor med smaksättning från Snickerdoodle till kaffe och glass, även till ljus och doftande lotioner av Snickerdoodle!
Snickerdoodle-kakor är lika perfekta för alla dagar som ett mellanmål efter skolan eller underhållande för semestern !!
Snickerdoodle Cookie Recept
Vi kommer att hålla fast vid anledningen till allt detta uppståndelse idag och dela den beprövade vintageversionen av dessa nyckfullt namngivna kakor som inte behöver någon introduktion.
Det finns något riktigt häftigt med berättelsen om detta recept när det delades med Betty Crocker-köken, men jag kommer lite till det.
Jag var ansluten socker kakor som barn växte upp med min mormor Janet och mormor Totland som båda älskade att baka. Sockerkakor var de sak att göra vid julen. Pepparkakor kom på nära håll, eftersom min mormor Janet hade de vackra pepparkakformarna hängda på väggarna i sitt kök och matsal (som nu stolt hängs i mitt kök).
Men när det inte var semesterperioden fanns det några andra häftkakor som fyllde mormors hus med den omisskännliga nybakade kakadomen. Snickerdoodle-kakor och deras förtjusande kanellukt fyllde luften fler gånger än de flesta (Mormor Havremjölsmassor Rosinkakor kom på nära håll). Och precis som havremjölsmassinkakor måste jag märka detta recept med den välförtjänt hashtaggen #justlikegranmamadethem!
Tips för Snickerdoodle -kakor
Några saker som jag har hittat fungerar vackert och ger de bästa Snickerdoodles någonsin:
- Grädde smöret och sockret väl tills det är lätt och fluffigt (och nästan vit i utseende)
- Lämna inte grädden av tandsten, den är där av en anledning! Det hjälper till att jäsa kakorna och lämnar dig med mycket platta kakor om de utelämnas.
- Gör sked och jämna ut mjölet för detta recept, för mycket mjöl kommer att resultera i kakor som är formade i högen och mer tårta-liknande.
- Blanda inte mjölet över efter att ha tillsatts, kombinera bara tills mjölet har införlivats i de våta ingredienserna.
Förutom de ovan nämnda artiklarna har det också hävdats för mig att handblandning är att föredra framför att använda elektriska eller stativblandare. Jag har inte testat teorin personligen och kan inte rapportera att jag har märkt något väldigt annorlunda trots att jag do använda båda metoderna omväxlande.
Tillbaka till den intressanta godbiten, åtminstone intressant för mig. Betty Crockers webbplats innehåller en biosida om damen, Patricia Anfinson, kärleksfullt smeknamnet 'Snickerdoodle Lady' som arbetade i köken i Betty Crocker baserat i Minneapolis, MN. Hennes familjs Snickerdoodle-recept bidrog ursprungligen till Betty Crocker's Picture Cook Book och resten, som de säger, är historia.
OK så den delen är cool och var i Minneapolis, några timmar från oss här ute i mitten av ingenstans. Jag kommer att inkludera den mer relevanta för mig del helt nedan, citerat från Betty Crocker-webbplatsen:
Från och med 1969 skrev Anfinson en spalt med namnet “Sage, Parsley and Thyme” för Swift County Monitor-News där hennes man arbetade som redaktör och förläggare. I 40 år delade hon familjens favoritrecept, personliga anekdoter, dikter hon hade skrivit eller älskat och observationer om naturen och årstiderna. Hon fortsatte med att skriva tre egna kokböcker.
För att knyta detta till mig, när min familj och jag först flyttade till Minnesota 2012, var vårt första hem i Swift County. Det är tidningen som fortfarande publiceras i det området, som fortfarande är ett angränsande län till vårt nya(Er) fast egendom. Jag tror att jag kanske måste kolla in några lokala arkiv nu och se vilka skatter av vintagerecept jag kan hitta!
** Anpassad från 1963 Betty Crocker Cooky Book
Snickerdoodle-kakor
Innehållsförteckning
- 1 c smör (saltad; mjukad, vid rumstemperatur)
- 1 ½ c socker
- 2 tsk vaniljkräm
- 1 tesked bakpulver
- ¼ tesked salt
- 2 ägg (stor)
- 2 ¾ c allround mjöl (skedad och planad)
- ¼ c socker
- 2 tesked mald kanel
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 400 grader F (205 grader C) och lägg om ditt bakplåt med bakpapper, om så önskas.
- I en stor blandningsskål, eller skålen på din stativblandare, grädde ihop smöret och sockret, tillsätt sedan äggen och kombinera.
- Rör i grädden av tandsten, bakpulver och salt. Tillsätt mjölet och kombinera tills degen har bildats.
- Använd en matsked, ta ut degen och rulla till 1 ¼ tum bollar. Rulla varje formad degboll i en skål med sugar c socker och 2 tsk kanelblandning.
- Placera på kakor ungefär två tum från varandra. Baka i 8-10 minuter, eller tills kakan är inställd.
- Ta ut den från ugnen och låt den svalna på kakan i 1-2 minuter innan du överför den till en trådkylare för att svalna helt.
Anmärkningar
Oanvänd deg kan frysas i en lufttät behållare i några månader, men bakade Snickerdoodle-kakor har inte kylts bra för mig. (Eller så kan jag bara vara super kräsen, jag märkte att strukturen förändrades!)
Kakor kan lagras i rumstemperatur i en lufttät behållare i upp till en vecka, men de är bäst de första dagarna.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Tack för att du kom! Låt mig veta vad du tycker: