Denna persikopaj har en flagnande, smörig skorpa och en kanel- och muskotkryddad persikafyllning som är helt oemotståndlig! Det är en klassisk sommarefterrätt perfekt att servera långt in på hösten! Lägg till en kula vaniljglass för att ta det till nästa nivå!
Enkelt recept på persikapaj
Finns det något bättre än en en hög skiva fruktpaj under det varma sommarvädret? Jag tvivlar allvarligt på det!
Och även om jag älskar alla fruktpajer, finns det något med persikor specifikt som skriker sommartid! Kombinerad med lite varma bakkryddor, socker och en helsmörpajskal, vad ska man inte älska?
Hoppa till:
Om du är ett fan av persikor som jag, kolla in några av mina andra persikarecept! Min persika crumble bars, persika knaprig, persika galette, peach dump cakeoch Bisquick persika skomakare är alltid en hit!
🥘 Ingredienser, noter och ersättningar för persikapaj
- Pajskal - Du behöver en dubbel skorpa. Använd en köpt skorpa för enkelhetens skull, eller prova min all-butter pie skorpa för en gjord från grunden efterrätt!
- Persikor - 3 pund persikor. Skala persikorna (om så önskas), skär dem sedan i cirka 1 tum tjocka bitar. Du vill inte skära dem i skivor, eftersom de blir mosiga när de gräddas.
- barn - ⅔ kopp socker.
- Mjöl - ½ kopp universalmjöl, sked och jämnt.
- Citron juice - 1 matsked citronsaft.
- Kanel - 1 tsk mald kanel.
- Ingefära - 1 tsk färsk ingefära som skalats och hackats.
- Muskot - ¼ tesked mald muskotnöt.
- Smör - 2 msk kallt smör som skärs i små tärningar.
- Mjölk - 1 matsked mjölk för att toppa skorpan.
- barn - 1 tsk socker för att toppa skorpan.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör persikopaj
Persikopaj är lätt eftersom du inte behöver koka pajfyllningen först! Allt du behöver är en blandningsskål, en djup 9-tums pajform, mätskedar och en tråckelborste.
Detta recept kommer att ge en 9-tums paj med dubbla skorp, som kan skivas i 8 portioner.
Förbered och gör fyllningen
Steg 1: Förvärm. Värm ugnen till 425°F (220°C/Gasmärke 7).
Steg 2: Förbered persikofyllningen. I en stor blandningsskål, rör ihop dina 3 pund (1.36 kg) persikobitar, ⅔ kopp (133 gram) socker, ½ kopp (62.5 gram) mjöl för alla ändamål, 1 matsked (15-milliliter) citronsaft, 1 tesked (2 gram) mald kanel, 1 tesked (2 gram) av hackad ingefära och ¼ tesked (0.5 gram) av malen muskotnöt tills det är väl blandat.
Sätt ihop The Peach Pie
Steg 3: Rulla. Kavla ut en av dina smörpajskal till en djup 9-tums bakform.
Steg 4: Häll. Häll persikofyllningen i skorpan och pricka de tärnade 2 matskedar (28 gram) kallt smör över toppen av fyllningen.
Steg 5: Lägg till den övre skorpan. Använd antingen den andra skorpan för att göra en galleröverdel eller rulla ut skorpan över fyllningen, skär några skåror i den så att ånga kan komma ut. Putsa och krympa kanterna efter behov.
Avsluta & baka
Steg 6: Avsluta toppen. Pensla 1 matsked (15-milliliter) mjölk över skorpan och strö över den med 1 tesked (4 gram) socker.
Steg 7: Baka. Grädda i ugnen på 425°F (220°C/Gasmärke 7) i 20 minuter. Sedan, sänka temperaturen till 375°F (190°C/Gasmärke 5) och fortsätt grädda i ytterligare 45-50 minuter eller tills saften bubblar.
Steg 8: Kyl. Ta ut pajen från ugnen och låt den svalna helt (om 3-4 timmar) innan du skivar.
När den svalnat, skiva din paj och lägg till en skopa av vaniljglass och en sked vispgrädde. . Enjoy! Njut!
💭 Tips och anteckningar
- 3 pund persikor motsvarar cirka 8 eller 9 medelstora persikor. Efter att ha skurit persikorna i bitar, bör du ha cirka 8 koppar persikobitar.
- Skär persikorna i bitar (ca 1 tum i storlek) snarare än skivor är hemligheten för att förhindra att de blir för mjuka.
- Om ditt pajskal får färg för snabbt medan du bakar kan du alltid lägga till ett pajskydd eller en bit aluminiumfolie.
- Det är viktigt att låta pajen svalna fullständigt. Juicerna tar slut om du försöker skära den medan den fortfarande är varm.
🥄 Skapa alternativ
Om du använder min helsmörpajskal eller bästa pajdegen, kan du förbereda degen upp till 2 dagar innan gräddning. Förvara den bara förvarad i kylen, tätt inslagen i plastfolie.
Fryser persikapaj
Du kan frysa din persikopaj före eller efter bakning genom att slå in den tätt i plastfolie och sedan ett lager folie. Ställ den i frysen och frys i upp till 4 månader.
Grädda den direkt från fryst eller tina den i kylen över natten.
Kolla in mitt inlägg på hur man fryser fruktpajer för mer information.
Förvaring
Efter att din paj har svalnat helt kan du förvara den i kylen för upp till 4 dagar, hålla den tätt inlindad.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
Det spelar ingen roll. Du kan välja att skala dina persikor i förväg eller låta skalet sitta kvar. Din paj kommer att smaka bra hur som helst, så allt är bara en fråga om personliga preferenser.
För detta recept är mjöl förtjockningsmedlet i din pajfyllning. Dessutom, när pajen svalnar, kommer den att fortsätta att tjockna och stelna, så skär den inte för tidigt!
Jag tror att färska persikor alltid kommer att ge den bästa smaken och konsistensen. Däremot kan du använda konserverad eller fryst om det är vad du har. Om du använder konserver, se till att du låter det rinna av helt så att det inte blir överskott av fukt. Om du använder frysta kan du använda persikorna direkt från frysen. Kom ihåg att konserverade persikor kommer att ha en mycket mjukare konsistens i din sista paj.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Persikapaj
Innehållsförteckning
- 1 smörpajskorpa (se recept eller använd en dubbel skorpa köpt i butik)
- 3 lbs persikor (skär i bitar)
- ⅔ kopp socker
- ½ kopp allround mjöl (skedad och planad)
- 1 matsked citronsaft
- 1 tesked mald kanel
- 1 tesked ingefära (skalad och malet)
- ¼ tesked mark muskot
- 2 matsked smör (kall, skuren i små kuber)
- 1 matsked mjölk (för att toppa skorpan)
- 1 tesked socker (för att toppa skorpan)
Instruktioner
- Värm ugnen till 425°F (220°C/Gasmärke 7).
- I en stor mixerskål, rör ihop din 3 lbs persikor, ⅔ kopp socker, ½ kopp allmjölksmjöl, 1 matsked citronsaft, 1 tesked mark kanel, 1 tsk ingefäraoch ¼ tesked muskotnöt tills väl blandat.
- Rulla ut en av dina 1 smörpajskorpa i en djup 9-tums bakpanna.
- Häll persikofyllningen i skorpan och pricka tärningarna 2 matskedsmör över toppen av fyllningen.
- Använd antingen den andra skorpan för att göra en galleröverdel eller rulla ut skorpan över fyllningen, skär några skåror i den så att ånga kan komma ut. Klipp till och krymp kanterna efter behov.
- Borsta din 1 msk mjölk över skorpan och strö den sedan över 1 tesked socker.
- Grädda i ugnen på 425°F (220°C/Gasmärke 7) i 20 minuter. Sänk sedan temperaturen till 375°F (190°C/Gasmärke 5) och fortsätt grädda i ytterligare 45-50 minuter, eller tills saften bubblar.
- Ta ut pajen från ugnen och låt den svalna helt (om 3-4 timmar) innan du skivar.
Anmärkningar
- 3 pund persikor motsvarar cirka 8 eller 9 medelstora persikor. Efter att ha skurit persikorna i bitar, bör du ha cirka 8 koppar persikobitar.
- Skär persikorna i bitar (ca 1 tum i storlek) snarare än skivor är hemligheten för att förhindra att de blir mosiga medan de bakas.
- Om ditt pajskal brynar för snabbt under gräddningen kan du alltid lägga till ett pajskydd eller en bit aluminiumfolie.
- Det är viktigt att låta pajen svalna helt. Om du försöker skära den medan den fortfarande är varm kommer safterna att ta slut.
- När din paj har svalnat helt kan du förvara den i kylen i upp till 4 dagar, håll den tätt inlindad.
- Du kan frysa din persikopaj före eller efter gräddningen genom att slå in den tätt i plastfolie och sedan ett lager folie. Ställ den i kylen och frys i upp till 4 månader. Grädda den direkt från fryst eller tina den i kylen över natten.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer