Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 2 omdömen
Persikapaj
Denna persikopaj har en flagnande,smörig skorpa och en kanel- och muskotkryddad persikafyllning som är helt oemotståndlig! Det är en klassisk sommarefterrätt perfekt att servera långt in på hösten! Lägg till en kula vaniljglass för att ta det till nästa nivå!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Värm ugnen till 425°F (220°C/Gasmärke 7).
I en stor mixerskål, rör ihop din 3 lbs persikor, ⅔ kopp socker, ½ kopp allmjölksmjöl, 1 matsked citronsaft, 1 tesked mark kanel, 1 tsk ingefäraoch ¼ tesked muskotnöt tills väl blandat.
Rulla ut en av dina 1 smörpajskorpa i en djup 9-tums bakpanna.
Häll persikofyllningen i skorpan och pricka tärningarna 2 matskedsmör över toppen av fyllningen.
Använd antingen den andra skorpan för att göra en galleröverdel eller rulla ut skorpan över fyllningen, skär några skåror i den så att ånga kan komma ut. Klipp till och krymp kanterna efter behov.
Borsta din 1 msk mjölk över skorpan och strö den sedan över 1 tesked socker.
Grädda i ugnen på 425°F (220°C/Gasmärke 7) i 20 minuter. Sänk sedan temperaturen till 375°F (190°C/Gasmärke 5) och fortsätt grädda i ytterligare 45-50 minuter, eller tills saften bubblar.
Ta ut pajen från ugnen och låt den svalna helt (om 3-4 timmar) innan du skivar.
Anmärkningar
Anmärkningar:
3 pund persikor motsvarar cirka 8 eller 9 medelstora persikor. Efter att ha skurit persikorna i bitar, bör du ha cirka 8 koppar persikobitar.
Skär persikorna i bitar (ca 1 tum i storlek) snarare än skivor är hemligheten för att förhindra att de blir mosiga medan de bakas.
Om ditt pajskal brynar för snabbt under gräddningen kan du alltid lägga till ett pajskydd eller en bit aluminiumfolie.
Det är viktigt att låta pajen svalna helt. Om du försöker skära den medan den fortfarande är varm kommer safterna att ta slut.
Förvaring:
När din paj har svalnat helt kan du förvara den i kylen i upp till 4 dagar, håll den tätt inlindad.
Du kan frysa din persikopaj före eller efter gräddningen genom att slå in den tätt i plastfolie och sedan ett lager folie. Ställ den i kylen och frys i upp till 4 månader. Grädda den direkt från fryst eller tina den i kylen över natten.
konserverad persikopaj, lätt persikopaj recept, färsk persikopaj recept, hemlagad persikopaj, hur man gör persikopaj, persikopaj, persikopajfyllning, persikopajingredienser, persikopajrecept, södra persikopaj