Dauphinoise potatis är enkla och ostliknande tunnskivade potatisar i lager med grädde, smör och ost för en otrolig tillbehör! Den här lätta potatisrätten är så elegant och vacker, nästan ser för gott ut att äta! Smaken är så aptitretande läcker att du aldrig vill göra potatis på ett annat sätt!
Enkelt recept på Dauphinoise potatis
Dauphinoise-potatis är vinterrätten du måste göra! Det är tunt skivad potatis som är bakad med grädde, smör och massor av nötig Gruyere-ost.
Krämig, ostliknande och så imponerande – dauphinoisepotatis är en otrolig tillbehör! Det här receptet är just det varm och tröstande.
Hoppa till:
Denna maträtt har flera komponenter som kan göras i förväg – så det är superlätt! När du skiktar komponenterna bakas det helt enkelt i ugnen! Det är en enkel rätt som smakar som om den kom från en gourmetrestaurang!
🌎 Ursprung
Dauphinoise potatis är ett klassiskt franskt tillbehör! Receptet kommer från Dauphiné-regionen i Frankrike, där de är kända för sin "gratinerade" (eller tillagad med ost och brynt) stil potatisrätter.
❤️ Varför du kommer att älska det här receptet!
En perfekt sida! Dessa enkel, men läcker potatis kan gå med så många elnätet! Jag gillar att servera dessa till en biff, men de kan lätt passa ihop med kyckling, lamm eller fläsk!
Kul att göra! Om du har barn som älskar att laga mat kan de hjälpa till att göra denna maträtt! Att lägga potatisen i lager är enkelt och roligt för alla!
Så elegant! Det franska namnet är inte det enda fancy med denna maträtt! Dauphinoise potatis titta och smakar som de har tagit hela dagen att göra!
🥘 Dauphinoise Potatis Ingredienser
Jag älskar hur dessa ostiga dauphinoise-potatisar använder enkla ingredienser för att göra en så läcker maträtt! Jag rekommenderar att leta efter Gruyere ost– den har en så läcker smak!
- Potatis – 2½ pund potatis. Du bör använda en stärkelsehaltig potatis här, som russet, Yukon gold, King Edward eller Maris Piper! Dessa potatis kommer att kunna hålla upp till ost- och bakningsprocessen.
- Tung vispgrädde (eller tung grädde) – 1½ koppar kraftig vispgrädde. Detta recept kräver att du bakar potatisen i ett bad med tung grädde, smält smör och vitlök. Jag rekommenderar att du ställer ut krämen i cirka 15 minuter för att ta bort kylan innan du använder den.
- Smör – 2 matskedar smör. Smöret ska smältas och kylas innan det blandas med grädden!
- Vitlök– 1 tsk vitlök (eller 2-3 kryddnejlika). Jag gillar att finhacka eller riva vitlöken innan jag blandar den med såsingredienserna så att den fördelar sig jämnt!
- Salt peppar – ¼ tesked av både salt och peppar, eller tillsätt efter din smak! Osten är lite salt, så tillsätt inte för mycket salt!
- Gruyere ost – 2½ koppar Gruyereost. Jag älskar Gruyere för den djupa, rika smaken den har. Du kan använda en annan fantastisk schweizisk ost eller till och med mozzarella för detta recept! De ost ska rivas för detta recept.
- Färsk timjan (Tillval) - Några källor av färsk timjan kompletterar smakerna av vitlök och Gruyere-ost perfekt. Det är valfritt, men jag rekommenderar starkt den fräscha noten av timjan!
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör Dauphinoise-potatis
Detta enkla men ändå läckra dauphinoise potatisrecept är förvånansvärt lätt att göra men det smakar som att du har varit i köket hela dagen! För det här receptet behöver du en 1.5 liters ugnsform och en mandolin (eller bara en kniv).
Detta är ett perfekt tillbehör till en familjemiddag, då det motsvarar cirka 8 portioner.
- Prep. Starta dauphinoise-potatisen genom att förvärma ugnen till 350°F (175 ° C)och sedan Smörj lätt en ugnssäker form på 1.5 liter eller större med matlagningsspray eller smör.
- Förbered potatisen. Tvätta och skala sedan 2½ pund potatis. Skiva sedan potatisen i ⅛-tums tjocka skivor med en mandolin, matberedare eller för hand. (Om du använder en mandolin, se till att använda ett handskydd för att skydda dina fingrar!)
- Varva potatisen, såsen och osten. Härnäst sätt ihop den skivade potatisen i din förberedda ugnsform genom att lägga den första ⅓ av potatisen på botten av ugnsformen. Gör sedan såsen till dauphinoisepotatisen: blanda ihop 1½ dl kraftig vispgrädde, 2 msk smält smör och 1 tsk finhackad eller riven vitlök och häll den första ⅓ portionen av gräddblandningen över det nedersta lagret av potatis.
- Upprepa lagren. Strö salt, peppar och de valfria färska timjanbladen över det nedersta lagret av potatis. Toppa sedan med den första ⅓ portionen riven ost (ungefär ¾ kopp). Upprepa tills alla lager har lagts till, avslutar med den sista delen av Gruyere-osten.
Grädda tills gyllene
- Baka din sammansatta maträtt. Täck formen med ett lock eller en ark aluminiumfolie och placera den i mitten av ugnens mittersta galler. Grädda sedan i 350°F (175 ° C) i 1 timme och 15 minuter eller tills potatisen är gaffelmör. (Se till att kontrollera potatisen i mitten av din maträtt eftersom kanterna blir färdiga snabbt)
- Baka färdigt potatisen. Ta av locket eller aluminiumfolien och låt potatisen och osten bryna de sista 15 minuterna av tillagningstiden. När du är klar tar du bort din dauphinoisepotatis från ugnen. Låt dem stelna i 5 till 10 minuter innan servering.
Lyxigt krämig, ostlik dauphinoisepotatis är det perfekta tillbehöret! Jag älskar att servera dem till middag med en fantastisk biff, som min stekt ribeye, wagyu ribeye biff, eller pannstekt T-Bone steak. Lägg till en grön grönsak eller sallad och du har en fantastisk Söndagsmiddag! Njut av!
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- Vill göra den här rätten, men har ont om tid? Försök att skiva potatisen i förväg och sänk den sedan i en behållare med kallt vatten i upp till 24 timmar. Du kan också göra gräddblandningen och strimla osten dagen innan också!
- Du kan lägga till en nypa nyriven muskotnöt till varje lager av potatisen. Det är en personlig favorit!
- Om du tror att locket eller folien fastnar till det översta lagret av osten, vänta med att lägga till den sista ⅓ portionen av osten tills de sista 15 minuterna av tillagningstiden. Detta kommer att förhindra att all ost fastnar på locket eller folien!
🥡 Lagring och uppvärmning
Dessa ostiga dauphinoise-potatisar förvaras perfekt i kylen. De smakar ännu bättre dagen efter!
Täck din skål med locket, ett nytt ark aluminiumfolie, eller överför din potatis till en lufttät behållare för förvaring. De kommer att vara goda att äta i upp till 5 dagar!
frysning
Du kan även frysa dauphinoisepotatis i upp till 2 veckor! Täck formen med ett tätt lager plastfolie eller folie och lägg sedan på locket.
Alternativt, lägg rester i en lufttät behållare. (Obs – frysning av dauphinoisepotatis kan göra att de blir något annorlunda i konsistens när de värms upp igen)
Återuppvärmning av Dauphinoise-potatis
Ugnen är det bästa sättet att jämnt värma dauphinoisepotatis! Värm ugnen till 350°F (175 ° C). Täck potatisen med locket du använde för att baka eller ett ark aluminiumfolie.
Sätt sedan in formen i ugnen och grädda i 25 till 30 minuter, eller tills den inre temperaturen når 165°F (73 ° C).
>>>>Se alla mina recept HÄR<<<
❓ Vanliga frågor
Dauphinoisepotatis och gratinerad potatis är väldigt lika bakpotatistillbehör! Den stora skillnaden är att dauphinoisepotatis bakas rå, och i gratinerad potatis brukar man använda förkokt potatis. Även gratinerad potatis använder ibland cheddarost och dauphinoisepotatis använder vanligtvis schweizisk ost som Gruyere (om du lägger till någon ost alls).
Gruyere är en fast, lagrad ost från Schweiz. Smaken är som en korsning mellan schweizerost och parmesanost! Den är rik, salt och har en djup nötsmak. Om du inte har provat det förut är det jättegott och ett perfekt komplement till potatisen i detta ostiga dauphinoise-potatisrecept!
Dauphinoise-potatis är bäst när den avnjuts samma dag som den tillreddes. Du vill inte montera ihop rätten och förvara den i kylen utan att baka den, eftersom din potatis blir grå.
Om du verkligen vill förbereda den här rätten i förväg kan du göra den från början till slut och sedan, när den har svalnat, täcka över och förvara rätten i kylen. Sedan, när de är klara, kan du värma dem igen i ugnen enligt ovan.
🥔 Fler av mina favoritpotatisrecept
- Potatis O'Brien - Den här frukosträtten innehåller potatis, röd och grön paprika och lök!
- Fondantpotatis – Dessa krämiga och läckra potatisar är ett otroligt imponerande tillbehör som är superenkelt att göra!
- Parmesan rostade potatismos – Det här potatismoset kan passa till vilken förrätt som helst!
- Gratinerad Potatis Med Tärnad Skinka - Skivad potatis är överdragen i en krämig ostsås och toppad med tärnad skinka!
- 4 potatissoppa med ingredienser – En enkel potatissoppa som är fullproppad med smak!
- Potatissallad - Perfekt som en fristående rätt eller tillbehör, denna potatissallad kan enkelt anpassas efter din smak!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📋 Recept
Dauphinoise-potatis (ostpotatisgratäng Dauphinoise)
Innehållsförteckning
- 2 ½ lbs potatis (stärkelsehaltig potatis som russet, Yukon Gold, King Edward eller Maris Piper)
- 1 ½ koppar tung whipping cream
- 2 matsked smör (smält)
- 1 tesked vitlök (mald)
- ¼ tesked vardera, salt & peppar (att smaka)
- 2 ½ koppar Gruyere ost (eller annan stor schweizisk ost, eller mozzarella - riven)
- färsk timjan (Tillval)
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 350 ° F (175 ° C) och smörj lätt din 1.5 liter eller större form med non-stick matlagningsspray eller smör.
- Tvätta och skala din potatis, skiva sedan potatisen i ⅛-tum tjocka skivor med en mandolin, matberedare eller för hand.2 ½ kg potatis
- Sätt ihop potatisen i din förberedda ugnsform genom att lägga den första ⅓ av den skivade potatisen på botten av ugnsformen. Blanda ihop den tunga vispgrädden, det smälta smöret och vitlöken och häll sedan den första ⅓ delen av gräddblandningen över det nedersta lagret av potatis.1 ½ dl kraftig vispgrädde, 2 matsked smör, 1 tsk vitlök, ¼ tesked vardera, salt och peppar, 2 ½ koppar Gruyereost, färsk timjan
- Strö salt och peppar, samt valfri färsk timjan över bottenlagret. Toppa sedan med den första ⅓ portionen riven ost (ungefär ¾ koppar). Upprepa tills alla lager har lagts till.
- Täck med ett lock eller ett ark aluminiumfolie och grädda vid 350°F (175 ° C) i 1 timme och 15 minuter eller tills potatisen är gaffelmör. *Se till att kontrollera potatisen i mitten av din maträtt.
- Ta av locket eller aluminiumfolien och låt potatisen och osten bryna de sista 15 minuterna av tillagningstiden. När den är klar, ta bort din potatis dauphinoise från ugnen och låt stelna i 5-10 minuter innan servering.
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
- Tillsats av färsk timjan noteras som valfritt, men det är en underbar fräsch ton att lägga till denna rika rätt.
- En nypa lite nyriven muskotnöt är också en personlig favorit.
- Om du har ett lock eller ska täcka potatisen med ett ark aluminiumfolie som fastnar på det översta lagret av ost, vänta med att lägga till den sista ⅓ portionen av osten tills de sista 15 minuterna av tillagningstiden.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Tack för att du kom! Låt mig veta vad du tycker: