• Gå till huvudmenyn
  • Hoppa till huvudinnehåll
  • Hoppa till huvudsidofältet
  • Gå till sidfot
  • recept
    • Frukost
    • Smårätter
  • Middagar
  • Desserter
  • Om oss
    • Kontakta oss
  • Prenumerera

Baka det med kärlek

menyikonen
gå till hemsidan
  • recept
    • Frukost
    • Smårätter
  • Middagar
  • Desserter
  • Om oss
    • Kontakta oss
  • Prenumerera
  • Gå med i oss!

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • Youtube
  • prenumerera
    sökikon
    Hemsidans länk
    • recept
      • Frukost
      • Smårätter
    • Middagar
    • Desserter
    • Om oss
      • Kontakta oss
    • Prenumerera
  • Gå med i oss!

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • Youtube
  • ×
    HEM » recept » Smårätter

    Angela @ BakeItWithLove.com · 10 Kommentarer

    Au Gratin Potatis med tärnad skinkarecept

    Dela detta recept!

    • Dela
    • Twitter
    • Yummly
    • Skriva ut
    • E-mail address
    Hoppa till recept

    Detta krämiga, ostliknande gratinerad potatis med tärnad skinka recept (potatis gratäng, eller pommes de terres gratäng) gör de bästa gratinerade potatisarna som vi någonsin har haft!

    Krämig ostliknande och helt enkelt det bästa gratinerade potatisen med tärnad skinka recept

    Krämig, ostliknande och helt enkelt det bästa gratinerade potatisen med tärnad skinka recept!

    Min man har aldrig varit ett fan av gratinering eller kammad potatis, men det här är undantaget. Jag tror att han tenderar att glömma att mina krämiga gratinerade potatisar är fantastiska när jag gör dem. Han agerar förvånad över hur bra de är varje gång !!

    Den tärnade skinkan är valfri om du bara letar efter de bästa gratinerade potatiserna någonsin, men att lägga skinka eller bacon i någon potatisrätt fungerar bara. Pan searing tärnad skinka är också valfritt, men det ger verkligen ett lager av struktur till denna super krämig potatisrätt.

    Letar du efter fler fantastiska potatisrätter?

    Prova min show som slutar krämig fondantpotatis eller min super välsmakande Parmesan grillad potatismos!!

    Vad är Au Gratin potatis?

    Au gratinerad potatis är baserad på den franska maträtten gratin Dauphinois, som har sitt ursprung i den historiska Dauphine-regionen i sydöstra Frankrike nära de alpina bergskedjorna och Dauphine-alperna (nära den italienska gränsen).

    I USA har gratinrecept hittats i kokböcker som går tillbaka till (minst) 1894, och brukar kallas kammad potatis. ~ Personligen kallar jag ostfri potatis kammad och alla recept som innehåller ost, gratäng. 😉

    Och tekniskt sett är gratinerad potatis (skillnaden mellan gratinerad eller skulpterad potatis vs gratin dauphinoise) att de skiktade skivade potatisarna är förkokta, vanligtvis kokta.

    Jag har emellertid ännu inte känt någon här i staterna som kokar potatis för gratinerad potatis ... så egentligen borde våra gratinerade potatisar vara kända som deras okokta kusin, gratin dauphiniose (som inte traditionellt innehåller ost). Åh nej, ja, det är inte så förvirrande!

    Så vad det egentligen handlar om är att för att en maträtt ska kallas au gratin borde den ha en ostliknande, crusty topping (brödsmulor kan också läggas till). Grädden kan göras och hällas över den skivade potatisen och sedan toppas med ost för att bilda en bubblig skorpa som måste skrapas från bakformen (gratäng från det franska ordet gratter, eller "att skrapa" och au är en preposition i maskulin form, à + le = au betyder "till / vid").

    Vi har modifierat vårt gratinerade potatis med tärnad skinka recept för att använda en ostliknande gräddsås som är gjord för att hällas över potatisen snarare än original version som mina mormödrar gjorda med skiktning av potatis, grädde och skinka toppad med ost.

    Au Gratin Potatis med tärnade skinkaingredienser

    • Smör - saltat eller osaltat smör fungerar båda lika bra.
    • Lök - min familj föredrar gul (ljuv) lök, men vitlök används främst för gratinerad potatis.
    • Krydda (gurkmeja, vitlökspulver, salt och peppar) - lägg till mer av mina favoritkryddor för potatis efter behov, efter smak.
    • Tung grädde - Jag älskar att använda tung grädde för ostsåser, men standardkombinationen mjölk och mjöl anges nedan.
    • Cheddarost - en kombination av ostar kommer också att fungera, och Gruyere schweizisk ost är en av mina favoriter hela tiden för gratinerad potatis.
    • Kokt tärnad skinka - ett annat fantastiskt sätt att använda upp kvarvarande skinka du kan ha till hands, bränn tärnad skinka för att bruna sidorna för ett bättre utseende, konsistens och smak.
    • Russet Potatis - min favoritpotatis för att göra gratäng eller kammad potatis är russetpotatis (hud på eller skalad). Det högre stärkelseinnehållet i russetpotatis gör din ostsås ännu krämigare!

    Gör dina Au Gratin-potatis med tärnad skinka

    För att starta dessa superkrämiga, läckra gratängpotatisar, förvärm ugnen till 400 ºC och smör en gryta på 205-1 liter.

    Smält smöret i en kastrull på medelhög värme.

    Tillsätt malet lök och koka tills det är genomskinligt och mjukt, cirka tre minuter.

    Lägg till kryddor (salt, peppar, gurkmeja och vitlökspulver), tillsätt sedan tung grädde (eller använd samma kvantitet (2 koppar) mjölk med 3 matskedar allmjöl vispat i mjölken medan det fortfarande är kallt).

    Vispa ofta tills den tunga grädden värms igenom, vanligtvis cirka 3-4 minuter.

    Tillsätt sedan strimlad ost och rör om tills den smälter. När osten har smält, ta bort kastrullen från värmen och lägg åt sidan.

    Sår tärnad skinka i en liten stekpanna eller stekpanna tills den brunnar på sidorna.

    Ta bort från värmen och lägg åt sidan för att sätta ihop dina gratinerade potatisar.

    Lägg dina tvättade och skivade russetpotatisar i jämna lager som täcker botten av grytan.

    Fyll på den brända tärnade skinkan och häll sedan din cheddarostsås över skiktad potatis och tärnad skinka.

    Täck med aluminiumfolie och baka vid 400 ºF (205 ºC) i 1 ½ timmar eller tills potatisen är mjuk när den gafflas. (Om du använder en bakform med annan storlek och potatisen är staplade tjockare eller tunnare än de skulle vara i den föreslagna storleksrätten, kommer de att ha en annan tillagningstid).

    Låt potatiserna svalna i cirka 15 minuter innan de serveras.

    Vilka är de bästa potatisarna för Au Gratin-potatis eller skulpterad potatis?

    Russetpotatis är den bästa potatisen för att göra båda dessa såsade potatisrätter. Russetpotatisen har ett högre stärkelseinnehåll som kombineras med såsen för att göra den ännu krämigare.

    Mitt nästa val skulle vara att använda Yukon Gold potatis, speciellt i kombination med Gruyere schweizisk ost. Röda potatisar skulle vara mitt tredje val, och jag gillar dessa ihop med en gräddostbaserad sås och färsk gräslök (smaskigt!!).

    Russetpotatisen (bäst) och Yukon guldpotatis (bättre) kommer att ha mer stärkelse som kombineras med gräddsås för att ge din förväntade konsistens av gratinerad potatis. Rödskalad potatis kan på grund av deras lägre stärkelseinnehåll resultera i en mjölkig grädde som är oönskad. Att använda kastrullmetoden för att göra din ostliknande gräddsås enligt anvisningarna här kan kringgå det.

    Behöver jag skala potatis för Au Gratin-potatis?

    Denna fråga kommer ner till personlig preferens. Nej, du behöver inte skala dina potatisar (vilken sorts som helst - russet, Yukon-guld eller rödskalad potatis) innan du gör gratinerad, kammad eller dauphinoise potatis. Jag gillar att lämna skalen på, plus det gör det här till en riktigt lätt obehaglig sidrätter!

    Varför är min Au Gratin-potatis krossad?

    Att laga dina gratinerade potatisar vid hög värme orsakar gräddning av gräddsåsen. Att använda kastrullmetoden för att göra ostliknande gräddsås fungerar vackert för att fixa det eftersom såsen inte hinner sig när den kokas tillsammans.

    Om du inte har tung grädde eller halv och halv till hands och använder mjölk och mjöl för att starta din ostsås, sänk din ugntemperatur (cirka 350 ºF) och låt potatisen koka längre.

    Russetpotatis kommer också att ge mest stärkelse för att ge de bästa krämiga gratinerade potatiserna och förhindra eventuella problem med ostning av såsen.

    Krämig ostliknande och helt enkelt det bästa gratinerade potatisen med tärnad skinka recept

    📖 Recept

    Krämig ostliknande och helt enkelt det bästa gratinerade potatisen med tärnad skinka recept
    Skriv ut recept Lämna en kommentar
    Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
    4.98 från 43 omdömen

    Au Gratin Potatis med tärnad skinkarecept

    Krämig, ostliknande och helt enkelt det bästa gratinerade potatisen med tärnad skinka recept!
    Författare | angela
    Serveringar: 8 portioner
    Kalorier: 280kcal
    Prep 15 minuter minuter
    Matlagning 1 timme timme 30 minuter minuter
    Total tid 1 timme timme 45 minuter minuter
    Dela på Facebook

    Innehållsförteckning
     

    • 3 matsked smör
    • ½ c lök ca ½ liten lök (malet)
    • ½ tesked gurkmeja
    • 1 tesked vitlökspulver
    • salt peppar (att smaka)
    • 2 c vispgrädde
    • 1 ½ c cheddarost (strimlad)
    • 4 russetpotatis (tvättad och skuren tunn, högst ⅛ tum tjocklek för bästa resultat)
    • ½ lb kokt skinka (tärnad)
    Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela

    Instruktioner

    • Förvärm ugnen till 400 grader F (200 grader C). Smör en gryta på 1 till 1 ½ liter.
    • Smält smör i en kastrull på medium värme, tillsätt malet lök och koka tills det är genomskinligt och mjukt. Lägg till kryddor: (gurkmeja, vitlökspulver, salt och peppar).
    • Tillsätt tung grädde (eller använd samma kvantitet (2 koppar) mjölk med 3 matskedar allmjöl som vispats in i mjölken medan det fortfarande är kallt).
    • Vispa ofta tills den tunga grädden värms igenom, vanligtvis cirka 3-4 minuter. Tillsätt sedan strimlad ost och rör om tills den smälter. När osten har smält, ta bort kastrullen från värmen och lägg åt sidan.
    • I en liten stekpanna eller stekpanna, skär den tärnade skinkan tills den brunnar på sidorna. Ta bort från värmen och lägg åt sidan för att sätta ihop dina gratinerade potatisar.
    • Lägg dina skivade russetpotatisar i jämna lager som täcker botten på grytan. Fyll på den brända tärnade skinkan och häll sedan din cheddarostsås över skiktad potatis och tärnad skinka.
    • Täck med aluminiumfolie. Baka vid 400 grader F (200 grader C) i 1 ½ timme. Dina gratinerade potatisar är färdiga när de är mjuka när de gafflas. Låt svalna i cirka 15 minuter innan du serverar.

    Anmärkningar

    * Om du använder en bakform av annan storlek, om potatisen är tjock skivad eller om potatisen är staplade tjockare eller tunnare än de skulle vara i den föreslagna storleksrätten, har dina gratinerade potatisar med tärnad skinka en annan tillagningstid.

    Kostrådgivning

    Kalorier: 280kcal (14%) | kolhydrater: 24g (8%) | Protein: 16g (32%) | Fett: 13g (20%) | Mättat fett: 8g (50%) | Kolesterol: 50mg (17%) | Natrium: 650mg (28%) | Kalium: 640mg (18%) | Fiber: 1g (4%) | Socker: 5g (6%)
    Försökte du detta recept? Betygsätt det nedan!Jag kan inte vänta med att se dina resultat! Nämna @baka_it_med_kärlek eller tagg # baka_med_kärleken!
    gratinerad potatis, gratinerad potatis med tärnad skinka recept, bakad gratinerad potatis, ostig potatis, tärnad skinka, enkla tillbehör, rester av skinka
    Kurs Middagsrecept, kvarvarande idéer, potatisrätter, sidrätter
    matlagning Amerikansk, fransk

    Save

    Save

    Save

    författarprofilfoto
    Angela @ BakeItWithLove.com

    Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!

    bakeitwithlove.com/about/

    Fler sidorätter

    • Fyrkantig delad bild som visar olika receptidéer på vad man ska servera med sötsur kyckling.
      Vad man ska servera med sötsur kyckling
    • Fyrkantig delad bild som visar olika receptidéer för vad man ska servera till koljafisk.
      Vad man ska servera med kolja
    • Fyrkantig bild som visar sötpotatisfrites.
      Bakad sötpotatisfries
    • Fyrkantig delad bild som visar olika snabba recept på hösten att göra.
      Instant Pot Fall Recept

    Dela detta recept!

    • Dela
    • Twitter
    • Yummly
    • Skriva ut
    • E-mail address

    Läsar Interaktioner

    Kommentarer

    1. Perly Burleton säger

      Augusti 31, 2023 vid 12: 02 pm

      4 stjärnor
      VILKEN STORLEK GRYTA FÖR MENYN VISAS?

      Svara
      • Angela @ BakeItWithLove.com säger

        Augusti 31, 2023 vid 12: 23 pm

        1 till 1 ½ liters gryta. En 9x13 fungerar också.

        Svara
    2. utan säger

      May 14, 2023 vid 6: 42 pm

      5 stjärnor
      Hur skulle jag göra detta med en hel skinka skulle jag skära av en del av skinkan innan jag kokar skinkan eller skulle jag koka skinkan först

      Svara
      • Angela @ BakeItWithLove.com säger

        May 15, 2023 vid 7: 14 am

        Eftersom skinkan är färdigkokt har du möjlighet att skära av lite innan du tillagar skinkan. Jag brukar dock koka min skinka och skiva den innan servering (koka potatisen sist, eller använda resterande skinka).

        Svara
    3. Jeri Lynne Porter säger

      April 14, 2023 vid 8: 36 pm

      Det här receptet är fantastiskt!
      SÅ VÄLDIGT BRA!
      Jag försöker reglera kolesterolet så jag gjorde bechamelversionen med mjölk för att minska förhållandet tung grädde.
      Min gick sönder lite i ugnen men jag rörde om den precis innan servering.
      Det smälte perfekt och höll ihop.
      Jag ska göra det här 1000 gånger.
      Det är en stor hit hemma hos mig.
      Tack!

      Svara
    4. Frank Haas säger

      Januari 23, 2023 vid 7: 47 pm

      För en snabbare måltid kokar jag den tunna skivade potatisen först. Detta minskar gräddningstiden till 30 - 35 minuter vid 350* med min Farberware konvektionsbordsugn.
      Jag strör osten på och mixar fem minuter innan rätten är klar.

      Svara
    5. Teresa säger

      December 19, 2022 vid 9: 00 am

      Kan du göra dessa en dag i förväg och förvara i kylen tills det är dags att tillaga i ugnen?

      Svara
      • Angela @ BakeItWithLove.com säger

        December 19, 2022 vid 9: 45 am

        Ja definitivt! Sätt ihop allt och täck med hushållsfilm - tryck ner plastfilmen på potatisens yta för att förhindra att den blir bryn. Ta ut från kylen och ställ in i rumstemperatur i cirka 30 minuter för att ta av kylan innan gräddning. Njut av!

        Svara
    6. tyler säger

      Februari 10, 2020 vid 4: 56 pm

      Dessa är så krämiga! Kan inte vänta med att göra dem igen!

      Svara
      • Angela @ BakeItWithLove.com säger

        Februari 13, 2020 vid 8: 17 am

        Underbar! Så glad att höra att du gillade dem!

        Svara

    Tack för att du kom! Låt mig veta vad du tycker: Avbryt svar

    E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är markerade *

    Recept Betyg




    Den här sidan använder Akismet för att minska spam. Läs om hur din kommentardata behandlas.

    primär Sidebar

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • Youtube
    Författarens biofoto med tårta.

    Hej, jag heter Angela! Jag är en ivrig vintagekokbokssamlare, receptskapare, djurälskare och total matälskare. Jag älskar att dela med mig av nya, roliga och kreativa recept såväl som fantastiska klassiska recept, precis som min mormor brukade göra! Varje recept på BIWL testas för att säkerställa att kockar oavsett erfarenhetsnivå kan bli framgångsrika. Njut av!

    Mer om mig →

    Höstens favoriter

    • Fyrkantig bild av gräddfilsblåbärspaj.
      Gräddfil blåbärspaj
    • Fyrkantig bild av ingefära melass kakor på en vit platta.
      Ingefära Melass Cookies
    • Fyrkantig skiva sötpotatis kaffekaka på en ljus bakgrund med flera andra rutor i närheten.
      Sötpotatis kaffekaka
    • Kvadratisk bild av stekta äpplen från copycat knäckfat.
      Knäckfat stekta äpplen
    • Fyrkantig bild som visar lönn kanderade yams i en vit ugnsform.
      Maple Candied Yams
    • Fyrkantig bild av sötpotatispaj.
      Sötpotatispaj
    • Fyrkantig bild av butternut squash risotto.
      Butternut Squash Risotto
    • Fyrkantig bild av en skiva av pumpafudge på en vit platta.
      Pumpkin Fudge Poke Cake

    Halloween behandlar

    • Fyrkantig bild av Halloween-jordnötssmörsspindelkakor
      Halloween jordnötssmör spindelkakor
    • Fyrkantig bild av Halloween brownies.
      Halloween brownies
    • Fyrkantig bild av Reese's Pieces Halloween-barer.
      Halloween Reese's Pieces Bars
    • Fyrkantig bild av Halloween smördegsmumier.
      Halloween bakad ostmamma
    • Fyrkantig bild av halloween halvmånerulle häxhattar.
      Halloween Crescent Roll Witches Hats
    • Fyrkantig delad bild som visar olika Halloween-cocktails.
      Halloween cocktails
    • Fyrkantig bild av kakor med chokladsmuts.
      Dirt Cake Cookies
    • Fyrkantig bild av Reese's pieces bar.
      Reese's Pieces Bars
    As Seen On block med logotyper från företagen Angela har arbetat med inklusive Mashed, Vice Munchies, Lake Country Journal, Delish, Yummly och mer.

    FRISKRIVNING: Som Amazon Associate tjänar jag en provision från kvalificerade köp utan extra kostnad för dig.

    Sidfot

    Tillbaka till toppen

    Om oss

    • Om Angela
    • Sekretesspolicy
    • Arbeta med mig
    • Kontakt
    • FAQ
    • HEM
    • Tillgänglighetsförklaring
    • Prenumerera

    recept

    • Middagar
    • Desserter
    • Smårätter
    • breakfast
    • Aptitretare
    • kryddor
    • Fritör
    • Slow Cooker
    • Instant Pot
    • grytor
    • Kakor och barer
    • Helgdagar

    Läsa

    • Kollektioner
    • Vad att servera med
    • Grunderna för bakning
    • Omvandlingar
    • Ugnsomvandlingar
    • Mat som börjar med
    • Substitutioner
    • frysning
    • Uppvärmning
    • Matinfo
    • Webberättelser

    Copyright © 2023 Baka det med kärlek