Parmesan rostade potatismos

När det gäller att täcka ett imponerande semesterdag är dessa enkla parmesanrostade potatismos en av mina favoriträtter! Du kan använda vilken potatismos du vill som bas eller prova vår krämig rostad vitlökmospotatis för ett smakfullt tillskott.

Dessa bakade potatismos görs magiska med en snabb (bokstavligen 1 minut) kombination av smält smör, brödsmulor, parmesanost och kryddor.

Den knapriga toppningen kombineras med den krämiga potatisen för ett alternativ av denna värld till standardrätten med potatismos under dina tacksägelser eller julmöten.

Det jag älskar mest med den här versionen av bakad potatismos med ost är att den är den super flexibel! Oavsett vilken potatis du har till hands kan du tillaga på detta sätt. Om du har kvar bakad potatis kan insidan skopa ut och mosa för att bli den perfekta basen för denna ostiga krispiga potatisrätt.

Hoppa till:

• 🥘 Ingredienser
• 🔪 Steg-för-steg-instruktioner
• 💭 Angelas tips och receptanteckningar
• 🦃 Andra Thanksgiving Turkey Middagsrätter
• 📖 Recept
• 💬 Kommentarer

🥘 Ingredienser

Potatismos

• Russet Potatis (stor, eller använd 8-10 stor Yukonpotatis - skalad och skuren i stora, jämna bitar)
• Osaltat smör (¼ c eller 8 matskedar per smörsticka, 4 pinnar - mjukade, rumstemperatur)
• Tung grädde (uppvärmd - halv & halv eller helmjölk kan användas)
• Salt peppar (att smaka)
• Mozzarellaost (strimlad)
• Parmesanost (strimlad eller riven)

Parmesan topping

• Smör (smält)
• Bröd smulor (eller Panko)
• Parmesanost (strimlad eller riven)
• Persilja (färsk, hackad)

🔪 Steg-för-steg-instruktioner

Potatismos

• Koka potatisen. Lägg skalade, skurna potatisar i en stor kastrull. Täck med kallt vatten och koka upp snabbt, sänk värmen och låt sjuda tills potatisbitarna är mjuka (precis mjukt, koka inte för mycket eftersom bitarna tar upp vatten).
• Förvärm ugnen till 375 ° F (190 ° C).
• Töm och mosa. Töm den kokta potatisen i ett durkslag. Medan potatisen är varm, tryck dem genom en fin sil eller mosa med en ris till en ren panna eller stor skål. Alternativt kan du använda en stor gaffel till mos eller en handhållen mixer.
• Tillsätt smör och grädde. Rör långsamt i smör (i 1 matsked klappar) tills den smält och införlivats, tillsätt sedan uppvärmd grädde.
• Krydda, rör om och överför. Krydda med salt och peppar efter smak. Rör i mozzarella och parmesanost och överför sedan till en ugnsform.

Parmesan topping

1. Smält smör och blanda. Smält smör i en liten skål 30 sekunders steg i mikrovågsugnen. Tillsätt ströbröd, parmesanost och hackad persilja (reservera hälften av persiljan om du vill ha lite till garnering efter bakning).
2. Lägg på toppning och grädda. Strö toppning över din potatismos. Grädda i 375 ° F (190 ° C) i 20 minuter, eller tills topping är gyllenbrun.
3. Ta ut ur ugnen och servera omedelbart.

💭 Angelas tips och receptanteckningar

Enkla tips för de mest perfekta potatismos:

• Välj en bra typ av potatis (Russet eller Yukon - se nedan för min favoritpotatis för mos).
• Skär din potatis i stora bitar. Detta hjälper till att förhindra att bitarna absorberar för mycket vatten medan de kokar.
• Håll potatisen varm! Oavsett om du mäskar eller risar dina kokta potatisar är det viktigt att hålla dem varma under mosningsprocessen för att behålla en krämig konsistens.
• Tillsätt smör först. Fettet bör tillsättas potatisen innan vätska. Detta hjälper till att behålla potatisens fasthet innan potatisen mjukas med mjölk eller grädde.
• Använd ett kvalitetssmör som du gillar smaken av och att använda osaltat smör rekommenderas så att du kan styra mängden smak av din mos.
• Ha tung kräm för din semester matlagning. Vi föredrar tung grädde i vår potatis, halv och halv eller helmjölk fungerar men detta är vår rekommendation.
• Skållad mjölk eller grädde är det absolut bästa! Hetta upp din grädde eller mjölk innan du lägger till potatismosen, tillsätt sedan tillräckligt för att uppnå önskad konsistens.

Vilka är de bästa potatiserna för mashing?

Detta är en stor kontrovers! Ditt val av den perfekta potatisen till ditt mos är dock mycket beroende på dina smakpreferenser och syftet med din maträtt.

Potatis med hög stärkelse är bäst. Period. Rödbrun (eller Idaho) potatis har den bästa konsistensen för mosning och absorberar smör och grädde mycket bra.

Yukon guldpotatis argumenteras för att vara bäst för potatismos av många, men jag förespråkar fortfarande Russet -sorten för bästa potatismos.

Annan potatis, som t.ex. Röda potatisar, erbjuder mer smak än Russet- eller Yukonpotatis men har en vaxartad konsistens som lätt kommer att resultera i limaktig potatismos. Jag gillar att använda dessa för andra recept, till exempel en rejäl nötkött gryta, eller i kombination med russetpotatis (50/50 mix för mer smak).

🦃 Andra Thanksgiving Turkey Middagsrätter

• Ugnsrostad Turkiet
• Klassisk kalkonsås
• Stekpanna Brunt socker glaserade morötter
• Kanderade Yams
• Rökt kalkon
• Rostad vitlök potatismos
• Havre rullar

📖 Recept