Jag älskar enkla middagar, och det här Brunt socker Dijon Crusted Pork Roast kvalificeras definitivt som lätt ... det är inte bara lätt, men viloperioden efter rostning ger det gott om tid att avsluta dina grönsaker eller andra tillbehör. Dessutom är det en favorit bland publiken med sin klibbiga, syrliga, skorpade beläggning! Servera med min röd potatismos och vitlök gröna bönor för en fantastisk middag !!
Brunt socker Dijon Crusted Pork Roast
Det här är en så snabb och enkel middag att den definitivt förtjänar att kallas ett "go-to" -recept! Allt som krävs är en trevlig stor fläskstek och bara några ingredienser som är häftklammer i mitt hem, och du är redo att gå!
Den snygga och söta smaken är perfekt i denna klibbiga fläskrostglasyr! Jag rekommenderar grov mark Dijon, även om det bara är en preferens med denna stek. Du kan verkligen använda allt Dijon-senap du har till hands 🙂
🥘 Ingredienser för brunt socker Dijon fläskstek
- Fläskstek - Du behöver ungefär en 2 till 3 lb fläskstek, antingen axeln eller gumpen är utmärkta val.
Brunsocker Dijon glasyr
- Ljusbrunt socker - ½ kopp packad
- Dijon senap - ½ kopp grovmalen dijonsenap rekommenderas
- Honung - 1 matsked
- Vitlök (mald) - 1 matsked
- Paprika - 1 tesked
- Mark salvia - ¼ matsked
- Salt peppar (att smaka)
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör en Dijon-fläskstek
- Förvärm ugnen till 375 ° F (190 ° C) och smörj din ugnsform med antingen olivolja eller en non-stick matlagningsspray.
- I en liten skål, kombinera ljust farinsocker, dijonsenap, honung, vitlök, paprika, mald salvia, salt och peppar.
- Använd en tråckelborste och täck hela ytan på fläsksteken (topp, botten och sidor) lägg sedan i din ugnsform.
- Rosta i ugnen på 375°F (190 ° C) i 35 minuter, eller tills den inre temperaturen är 145 - 150°F (63 - 66°C).
- Ta ut det rostade fläsket från ugnen och täcka med aluminiumfolie löst, och låt fläsksteken vila i 15-20 minuter innan servering.
🌡️ Matlagningstemperaturer
- Vid stekning kan tiderna variera beroende på flera faktorer. Kontrollera stekens innertemperatur med en digital kötttermometer för att säkerställa att din stek har nått minst 145 grader F och är klar. Se USDA riktlinjer för livsmedelssäkerhet.
- Griskött ska kokas i ugnen vid en minsta temperatur på 350ºF (175ºC).
- Det är i allmänhet 20 minuter per pund fläskstek vid tillagning vid 350ºF. Jag tillagar på lite högre temperatur och låter steken koka klart medan den vilar.
- Sedan Brown Sugar Dijon Crusted Pork Roast togs bort från ugnen vid lägst säker innertemperatur, den hade en rosa insida. Men om du väntar hela viloperioden bör detta inte vara fallet.
Uppdatering: Jag använder en större fläskstek i videon nedan (4 kg, receptet fördubblats för glasyren) och rostade i 1 timme och 10 minuter. Jag vilade bara steken i 20 minuter innan jag skivade upp den för att servera... och vem kan skylla på mig, huset var fyllt av den fantastiska doften av denna stek!
😋 Fler fantastiska middagsidéer
- Lax Med Vitvinssås
- Köttbullar
- Grön Chile Kycklinggryta
- Hel rostad anka
- Marinerade grillade fläskkotletter
- Jägerschnitzel
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Brunt socker Dijon Crusted Pork Roast
Innehållsförteckning
- 2 lb Grillat fläsk (axel eller gump, trimmad av överflödigt fett)
- ½ kopp ljusbrunt socker
- 2 matsked Dijon senap (grov mark rekommenderas)
- 1 matsked honung
- 1 matsked vitlök (mald)
- 1 tesked paprika
- ¼ matsked mark salvia
- ½ tesked vardera, salt & peppar (att smaka)
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 375 grader F (190 grader C) och smör din bakform med antingen olivolja eller en non-stick matlagningsspray.
- I en liten skål kombinerar du ljusbrunt socker, Dijon-senap, honung, vitlök, paprika, mald salvia, salt och peppar. Använd en tråborste och belägg hela ytan på det helt tinade fläsksteket (topp, botten och sidor) och lägg sedan i din bakplatta.
- Stek i ugnen vid 375 grader F (190 grader C) i 35 minuter, eller tills den inre temperaturen är 145 - 150 grader F (63 - 66 grader C). Ta bort det rostade fläsket från ugnen och över med aluminiumfolie löst, och låt grisköttet vila i 15-20 minuter innan det serveras.
Video
Anmärkningar
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
anne säger
Ja, wow!! Utsökt!! Älskade det här så mycket, jag ska göra det här receptet på fläskstek på Thanksgiving, inte ett kalkon. Det kommer att bli en mycket välkommen förändring. Tror du att detta skulle fungera i en "Crockpot"? Eller skulle det falla isär som för pulled pork? Tack. Har du också något för en "Air Fryer"?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Jag har inte tillagat detta i en slow cooker för att veta tidpunkten för att få en bra skivad konsistens (mot strimlat eller pulled pork). Jag skulle laga mat på låg i 6 timmar och se var din temperatur är. Du letar efter ca 145F innan du vilar i 20 minuter innan du skivar och serverar. Fläskaxlar kan ta längre tid än en sidfläsk, upp till 8 timmar. Låt mig veta vilken snitt- och tillagningstid du slutar med!
För en air fryer-version skulle jag välja en mindre rygg eller filé och glasera upprepade gånger under tillagningstiden. Jag kommer att arbeta med något liknande snart och kommer att uppdatera med mer detaljer när det är klart.
kim säger
putsar du steken på överflödigt fett? och lägger du steken i pannan med fettsidan uppåt? Jag lagar en benfri fläskstek på 4.5 kg.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Jag trimmar bara fettet om det är mycket. Lägg din stek i pannan med fettsidan uppåt (för att låta allt saftigt gott smälta och dra in i din stek). Njut av!
Anonym säger
Jag steker en 6 pund fläsk och kan inte hitta en omvandling för tid för det stora av ett fläsk.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Det är ungefär 18-25 minuter per pund fläskstek när man tillagar vid 375F. Njut av!
Vicki L säger
Det här var fantastiskt! Jag använde grovmalen honungssenap och minskade den faktiska honungen för att kompensera. Fantastisk glasyr på fläsksteken. Min son förklarade att detta var månadens bästa måltid hittills! 😉
Marie F säger
Det här receptet var så gott! Jag använde en fläskkarré och var noga med att följa råden i kommentarerna ovan. Jag hade inte Dijonsenap till hands, så jag använde en stenmalning i pubstil, vilket fungerade bra med den. Som andra har sagt, "knasade" inte toppingen eller stelnade, men (tack och lov) var det inte heller en bränd krisp på botten av pannan. Det var faktiskt mer en flytande sorts "sås" som alla njöt av så mycket att den sparades och användes på resterna. Det var en stor hit och hade redan begärts att göras igen nästa gång vi äter fläsk.
Julie säger
Mycket trevligt! Mest nöjd med smak och resultat
Roberta snart säger
Hej Angela.
Jag har lagat detta många gånger och det blir alltid gott. Familjen älskar det och det gör mina gäster också. Nu måste jag laga det ganska tidigt för att sitta i några timmar. Några förslag ex. Hur värms upp osv?
Tack Roberta
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Hej Roberta, jag skulle värma i ugnen på 350F täckt med aluminiumfolie (löst) och lite vatten eller buljong i pannan för att hålla steken fuktig. Värm tills den är genomvärmd. Så kul att du tycker om det!!
Gail L Vernali säger
Läckra! Det här är en målvakt, min familj älskade det.
Anonym säger
Jag har en fråga. Vid vilken tidpunkt lägger du aluminiumfolien över steken och hur länge lagar du faktiskt steken innan den är klar? Punkt 3 är faktiskt lite förvirrande för mig. Kan du snälla hjälpa mig? Jag skulle verkligen uppskatta det. Jag skulle älska att prova dig. Vad gott det ser ut. Min email är: karingreeves57@gmail.com
På förhand tack. Karin
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Hej Karin, detta beror på storleken på din stek. Figur 20 minuter per pund vid 350 grader F. Kontrollera temperaturen vid (till exempel) 1 timmes stekning använder en 3-pund fläskstek. Om den inre temperaturen är 145 grader F vid den tiden, ta bort från ugnen och tält med folie i 20 minuters vilotid. *Kom ihåg att 145 grader F är säkert för fläsk att ätas enligt USDA.
Meddela mig om du har ytterligare frågor, och om du har en fläskstek som du vill använda, berätta för mig vikten så kan jag ge en mer specifik tillagningstid. Tack för att du frågar! ~ Angela
Jade säger
Min ugn har inget stekalternativ, ska jag baka vid högre temperatur, använda stek i början eller slutet? Jag har försökt hitta en lösning på Google men jag tror att jag bara har förvirrat mig själv ytterligare. 😂
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Bakningsinställningen är bra, bara så länge temperaturen matchar (det är vad jag använder, det kallas bara rostning). Tack för att du frågar!
Melissa Wilson säger
Fråga: Sage-mätningen är 1/4 BORDSKED. Är det ett stavfel eller avsiktligt? Det verkar bara vara en udda mätning. Det är därför jag frågar.
Jag gör det oavsett vad! =)
Angela @ BakeItWithLove.com säger
ha! Det var jag som trodde att jag gillade det med en 1/2 matsked förmodligen. Beroende på användningen av färsk salvia, salvia eller gnuggad salvia kommer din smak att variera i intensitet och jag är säker på att jag blev fångad däremellan. Gnuggad salvia är mindre koncentrerad, använd en 1/2 matsked. Mark salvia är kraftfullare, använd en tesked (eller en 1/1 matsked = 4/3 tesked vilket inte är ett typiskt mått) och ungefär 4-6 färska salvia lämnar 7 tesked mark salvia. Tack för att du frågar! Njut av!!
Susan säger
Försöker detta för första gången - med en 5.5 # delad fläskkarré som vi hade i frysen. Jag berättar för dig hur det blir! Jag använder Reynolds non-stick-folie på pannans botten när jag rostar något med en marinad som kommer att fastna illa i botten av pannan. Ärligt talat - non-stick-folien från Reynolds (köp inte det generiska, det sticker!) Är en gudsändning.
Susan säger
Kanske beror det på att jag använde en fläskkarré (skuren i halva längden och sedan bunden ihop) men den var torr och ingredienserna sprang bort efter att ha satt lite innan jag lade den i ugnen. Ingredienserna var tjocka från början men smälte bara av toppen innan den kom in i ugnen. Det hade bara ingen smak 🙁 Den non-stick folien var dock en framgång. Jag sprutade pannan (i händelse av att vissa sipprade igenom) med Pam och lade sedan ner nonstick. Det fungerade bra. Nu om bara steken hade. Kanske ska jag prova igen någon gång med en stek.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Aw, Susan, jag önskar att jag hade sett din kommentar tidigare! Att använda en fläskländare med mycket mindre fettmarmorering skulle vara svårare att hålla steken fuktig. Med samma sås skulle jag ha förseglat steken under större delen av tillagningstiden och bara upptäckt den under de senaste minuterna. Vilket naturligtvis också fungerar för en stek- eller axelfiskstek som ger ett exceptionellt fuktigt rostat fläsk. Jag är glad att höra att non-stick-folien var en succé!
Ge steken ett nytt försök, kanske de större stekarna håller dijonbeläggningen för brunt socker bättre på grund av storlek och form. Om du någonsin har några frågor, kolla jag min angela @ bakeitwithlove .com e-post minst ett par gånger dagligen på vardagar!
Nicole säger
Hej Susan! Jag tvivlar på att du någonsin kommer att se detta, men du räddade mig precis från att göra samma misstag. Jag ska hitta ett nytt recept på ländsteken och plocka fram en specialstek för detta smaskiga recept!
Grace Hutchison säger
Hej! Jag har gjort det här två gånger och det förblir inte skorpa. Alla ingredienser smälter bara av. Kan du berätta vad jag gör fel?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Hej Grace, jag har inte stött på det problemet med denna stek i synnerhet. Men med andra stekar när fettet smälter och min kryddor går in i min kastrull, flyttar jag min stek till en lägre position för att förhindra att det övre värmeelementet spränger toppen av köttet. Dessutom, om du blandar glasyren och det verkar som rinnande, lägg till en bit mer brunt socker (en matsked åt gången) för att få en tjockare konsistens.
Hoppas det hjälper, och var snäll och kontakta mig med andra frågor eller mer detaljer som hjälper mig att identifiera problemet bättre!
carol säger
hur många tjänar detta?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Hej Carol, mängden portioner beror på storleken på grillen och delens storlek. Vi har alltid rester efter att ha serverat 6+ per stek (vanligtvis 2-3 lb stekt). Tack för att du frågar! Angela
Donna säger
Det är fantastiskt! ! 2.5 lb stekt serverar 3 av oss utan rester.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Portionerna baseras på en kombination av rekommenderade serveringsstorlekar och hur många portioner jag vanligtvis får ut ur ett givet recept. Jag gör också mycket av min matlagning på helgen med matrester eller matrester i åtanke under en lätt vecka 🙂 Så ... ingen får ha mer än vad jag serverar dem.
jord säger
Det ser smaskigt ut. tiden för rostning verkar ganska kort för mig, kommer köttet att vara ömt nog? Tack!
Angela @ Härlig matlagning och bakning säger
Tack! Ja, det är ganska smaskigt 🙂 Jag blir ofta frågad om tillagningstiden, men som med alla saker kan du behöva göra justeringar beroende på storleken på den grillade delen du har och din ugns matlagningsvärme. För den korta tillagningstiden är det mycket viktigt att låta steket vila under lämplig tid (jag vet, det är så svårt att vänta med att gräva in!). Steken fortsätter att laga mat medan den vilar och blir helt öm och fuktig, riktigt saftig. Tack för att du frågar!
Joanne Sue Warner säger
Jag planerar att göra detta i morgon. Jag tillåter vanligtvis minst 15 minuter per pund när jag lagar kött.
Pam Edelmann Sall säger
Tyckte att tillagningstiden var för kort. Fläsk var fortfarande sällsynt. Tillsätt minst 15 minuter. Bra smak.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Jag uppdaterar det här svaret eftersom jag har lagt till videon och noterat längre tillagningstid med en stek som är dubbelt så stor, men med lika underbara resultat. Ytterligare kommentarer har lagts till på själva sidan och som alltid lita på din interna temperatur (som du gjorde, Pam). Så glad att du gillade smaken!
Anonym säger
Täcker du steken i ugnen?
Läcker matlagning och bakning säger
Inte i detta speciella fall, men om jag kände att ytskorpan blev för kokad täckte jag med aluminiumfolie tills fläskköttet var klart att vila. Tack för att du frågar!