Jordnötssmör Pekannötskakor

Mina mjuka och sega jordnötssmör-pekannötskakor är fyllda med klassisk jordnötssmörkakssmak med läckra bitar av pekannötter genom kakorna! Fyll på dem med en hel pekannötter för mer fantastisk pekannötssmak i dessa beroendeframkallande smakfulla smöriga kakor!

Recept för kakor för jordnötssmör

Jag älskar absolut en seig, öm kaka med lite nötkross på dem och dessa jordnötssmör och pekannötskakor är verkligen inget undantag! Den klassiska jordnötssmörsmaken som vi alla känner är fylld med krossade pekannötter och toppad med en annan hel mutter som en bonus!

Jag är inte den enda i familjen som startar min cookie-äta ritual genom att först bita av hela den bakade pekannöten från toppen av kakan. Då kan du äta resten av kakan, helst med ett stort glas mjölk för att dunka dem i!

Hur man gör jordnötssmör pekannötskakor

Dessa är en enkel kaka att göra med en skålmetod, men de bakar upp med de bästa resultaten efter en timmes kylningstid. För att komma igång samla din grundläggande kakaingredienser plus jordnötssmör och pekannötter!

• Smör - Du kan använda antingen saltat eller osaltat smör för att baka dessa kakor. Om du använder osaltat smör, Skulle jag öka mängden salt med ¼ tesked.
• Peanut Butter - Jag föredrar att använda krämigt jordnötssmör, men det är bara jag! Använd vilken som helst jordnötssmör eller nötsmör som du älskar att göra dina jordnötssmörkakor med.
• sockerarter - Använda en kombination av både socker och brunt socker, i lika stora mängder. För brunt socker kan du använda antingen ljusbrunt socker eller mörkbrunt socker för en djupare melasssmak i dina bakade kakor.
• Ägg - Stora ägg behövs för att binda ihop din kakdej, håll formen och tillsätt fukt. Eftersom degen kommer att kylas behöver inte äggen värmas upp till rumstemperatur.
• Torra ingredienser - Inklusive bakpulver och bakpulver för att reagera med varandra och gör dina kakor mjuka och klara. Allmjöl används för att ge strukturen och huvuddelen av din kaka.
• Vanilj extrakt - Bara lite vaniljextrakt kan lyfta fram de andra smakerna på dina bakverk. Det kommer att göra nötig smak av dessa mjuka kakor sticka ut mer.
• pekannötter - Krossade pekannötter läggs till kakdeggen till förbättra den nötiga smaken och ger lite seg textur. De bakade pekannötterna ovanpå kakan är härligt krispiga, om du väljer att lägga till dem!

Gör kakdeggen

1. I en stor blandningsskål grädde smör, jordnötssmör, socker och farinsocker. Slå de två stora äggen och vaniljextraktet i blandningen.
2. Lägg till bakpulver, bakpulver och salt och blanda i de våta ingredienserna.
3. Rör i mjölet tills din kakdeg kommer ihop och mjölet är helt införlivat. Vik in de krossade pekannötterna.
4. Täck över och kyl. Chill i en timme.

Baka jordnötssmör pekannötskakor

1. Förvärm ugnen till 350ºF (175ºC) och linda ett bakplåt eller två med pergamentpapper.
2. Rulla ut matskedens delar av kakdeggen i ungefär 1 tum stora bollar. Toppa varje rullad degkula med en hel pekannötter, eller använd pinnarna på en gaffel för att göra det vanliga jordnötssmörkakakorsmönstret.
3. Baka kakorna i 10 - 12 minuter, eller tills de är lätt gyllene runt kanterna. Ta bort från ugnen och låt svalna i 5 minuter på bakplåten.
4. Överför till en trådkylare att svalna helt.

Förvaring av jordnötssmörkakor

När dina kakor är bakade kan de lagras på rumstemperatur i en lufttät behållare i upp till en vecka. Degen kan göras i förväg och förvaras i kylskåp i upp till 3-4 dagar. Du kan behöva ställa ut degen i ungefär 30 minuter innan du formar den när den förvaras längre än den vanliga en timmes kyltid.

Frysning av bakade kakor och kakdeg

Du kan frysa den bakade jordnötssmör pekannötskakor i upp till 3 månader. Jag brukar gärna placera mina bakade kakor på ett bakplåt för att frysa innan jag packar dem i antingen en frysbehållare eller en stor Ziploc-frysförvaringspåse.

Detta gäller också kakdeggen. Placera kakadegbollar på ett bakplåt och frys individuelltöverför sedan till en frysförvaringsbehållare eller påse. Den frysta degen lagras i frysen i upp till 3 månader.

Baka den frysta kakdeggen utan att tina, bara lägg till ungefär en minut i baktiden och se efter de lätt gyllene kanterna.

Fler fantastiska kakor att baka

• Pumpchokladkakor
• Chokladmakroner
• snickerdoodles
• Havremjölsmassor Rosinkakor
• Mörk chokladkakor