Älskar du det här receptet?Klicka på en stjärna för att betygsätta den!
5 från 3 omdömen
Melasskakor
My melasskakor ha den perfekta balansen mellan sötma och krydda i varje läcker tugga! De gör underbara Julkakor, men min familj njuter av dem hela året! Det är ett klassiskt kakrecept som aldrig går ur mode!
Hjälp oss!Om du älskar ett recept, se till att komma tillbaka och dela dina betyg. Detta hjälper framtida användare och gör att jag kan fortsätta dela gratis recept! Angela
Instruktioner
Blanda kakdegen
Kräm ½ kopp smör och 1 kopp mörkt farinsocker tillsammans tills det är ljust och fluffigt.
Rör i 2 stora ägg, ½ kopp melass, ¼ tsk salt, 2 teskedar natron, ½ tsk mald kryddnejlika, 1 tesked mark kaneloch 1 tesked jord ingefära och blanda väl.
Fälla in 2 ½ koppar universalmjöl tills det bara är kombinerat (mixa inte för mycket).
Chill Deg & Prep
Täck med plastfilm och ställ in degen i kylen i 1-2 timmar.
Förvärm ugnen till 350 ° F (175°C/Gasmärke 4) och klä en bakplåt(ar) med bakplåtspapper eller silikonbakmatta.
Portionera, baka & svala kakor
Rulla degen till små bollar (Jag använder en liten melonballer för att hjälpa till med detta) och rulla i vitt socker tills det är generöst täckt. Placera på förberedda plåtar med 2 tum avstånd mellan kakorna.
Grädda i mitten av ugnen i 350°F (175°C/Gasmärke 4) i 8-10 minuter.
Ta ut ur ugnen och låt kakorna ligga på bakplåten i 5 minuter innan de överförs till ett galler. Kyl helt innan förvaring.
Anmärkningar
Tips:
Välj antingen medium eller mörk melass för de bästa kakorna. Lätt melass är det näst bästa alternativet på grund av dess sötma, men undvik melass i ryggen. Den har en intensiv bitterhet och kryddighet som inte skulle göra bra kakor!
Att använda färska kryddor gör stor skillnad i dessa klassiska kryddade kakor!
Du måste kyla din kakdeg för bästa resultat. Detta hjälper till att hålla dem från att breda ut sig och gör degen lättare att rulla. Du kan kyla kakdegen i kylen i upp till 3 dagar innan gräddning, men jag rekommenderar minst 1-2 timmar.
Detta är ett bra recept på kakor eftersom dessa kakor kommer att hålla sig mjuka och sega i flera dagar i en lufttät behållare!
Förvaring:
Dina melasskakor kan förvaras i en lufttät förvaringsbehållare i rumstemperatur i upp till 5 dagar. Jag rekommenderar att förvara dem i ett skafferi, skåp, brödlåda eller någonstans mörkt och svalt.
De bakade kakorna kan frysas i en förseglad fryspåse i upp till 2 månader. Tina dem i rumstemperatur eller i kylen innan servering.
För att frysa kakdegen, rulla den till bollar och snabbfrys dem på ett bakplåtspapper i några timmar. När de är fasta kan de kombineras i en fryspåse och frysas i upp till 2 månader. Jag rekommenderar att låta de frysta kakdegsbollarna stå i rumstemperatur i 30 minuter innan de gräddas.