Dessa ingefära melass cookies är mjuka, sega och packade med massor av varma kryddor för en kaka som garanterat kommer att bli en publikfavorit! De har en smak som är både söt och tröstande! För att inte tala om, de kan göras i förväg och förvaras i frysen så att du kan njuta av dem när du känner för det!
Recept på söt ingefära Melass Cookie
Dessa ingefära melass kakor är so populärt att det är lite chockerande att man inte hör folk nämna dem oftare! De har precis lagom mycket tugga och är fulla av sötma och den perfekta mängden ingefära.
Medan de smakar perfekt Julkaka, du kan enkelt göra dem året runt (och tro mig, det vill du!) Om du är ett fan av pepparkakor har dessa kakor definitivt en likhet!
Hoppa till:
🥘 Ingefära Melass Cookies Ingredienser
Vid ett ögonkast kan dessa kakor se ut som ett typiskt kakrecept. Däremot innehåller de ett par ingredienser som man inte alltid drar ur när man bakar en färsk sats kakor: melass och apelsinjuice!
- Smör - ¾ kopp smör som har mjuknat i rumstemperatur. (Ta en titt på min guide för att mjuka upp smör här.).
- barn - ½ kopp socker, plus mer för rullning.
- Brown Sugar - ½ kopp ljust farinsocker, packat. Du kan använda mörkt farinsocker för en rikare smak.
- Ägg - 1 stort ägg.
- Bakpulver - 2 teskedar bakpulver.
- Kryddor - 1 tsk vardera mald ingefära, mald kanel och mald kryddnejlika. Plus, ¼ tesked salt.
- Melass - ¼ kopp melass. Det finns några olika typer av melass, men jag rekommenderar att du bara använder din typiska osvavelfria sort (du kommer att kunna hitta den på bakgången i vilken mataffär som helst - jag hittade min bredvid pannkakssirap).
- APELSINSAFT - 1 matsked apelsinjuice. Om du inte har några till hands kan du bara använda vatten.
- Mjöl - 2¾ koppar universalmjöl, sked och jämn.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör ingefära Melass Cookies
Det finns inga svåra tekniker med dessa cookies. Även en nybörjarbagare kan göra dem! Du behöver en bakplåt med lite bakplåtspapper, en elektrisk mixer, en träslev eller silikonspatel och en liten skål för att rulla kakorna i socker.
Detta recept kommer att göra cirka 2 dussin perfekt sega kakor!
Förbered degen
- Förvärma. Värm ugnen till 350°F (175 ° C) och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
- Grädde smöret. Använd en elektrisk mixer och blanda ihop ¾ kopp rumstempererat smör och ½ kopp både farinsocker och socker tills det är slätt och krämigt.
- Blanda. Tillsätt 1 stort ägg och vispa tills väl kombinerat. Blanda sedan i 2 tsk bakpulver, 1 tsk vardera mald ingefära, mald kryddnejlika, mald kanel och ¼ tesked salt. Tillsätt slutligen ¼ kopp melass och 1 matsked apelsinjuice och blanda igen tills allt är införlivat.
- Tillsätt mjölet. Sikta 2¼ koppar mjöl i den våta blandningen i små omgångar och använd en sked för att försiktigt blanda det hela, var noga med att inte blanda degen för mycket.
Kyla & baka
- Kyla degen. För över hela skålen till kylen och låt degen svalna i ungefär 15-30 minuter.
- Skopa och rulla. Skopa degen i 1½ msk portioner och rulla dem till en boll. Plats ca 2 matskedar strösocker i en grund form och rulla degbollarna i sockret tills de är helt täckta.
- Utrymme. Placera bollarna på den förberedda bakplåten med cirka 2 tum utrymme kvar mellan dem. Använd händerna eller botten av ett glas för att något platta till topparna.
- Baka. Grädda i den förvärmda ugnen på 350°F (175 ° C) i 8-10 minuter, rotera formarna halvvägs genom gräddningen.
- kyla. Ta ut kakorna från ugnen och låt dem svalna på pannan i 5 minuter innan du överför dem till ett galler för att kyla klart.
Dessa kakor kan serveras när som helst på året, men de är säker på att vara en show-stopper på alla kakbytesfester du kan vara med runt helgerna! Snack på dem medan du smuttar på ett högt glas pepparkaksäggnog. . Enjoy! Njut!
💭 Tips och anteckningar
- Om så önskas kan du vänta tills dina kakor har svalnat helt och doppa dem sedan i smält vit choklad för en extra speciell njutning!
- När du bakar, se till att du mäter upp ditt mjöl ordentligt för bästa resultat. För att göra det, fluffa upp mjölet med en sked och använd skeden för att ösa upp det i din måttbägare innan du planar av toppen. Alternativt kan du använda en köksvåg för att väga den.
- Att kyla degen är avgörande för att göra din kakdeg lätt att rulla samt hjälper till att förhindra att de breder ut sig i ugnen. Du kan till och med låta den svalna i några timmar om du vill.
Förvaring
Förvara dina ingefära melasskakor i en förseglad behållare vid rumstemperatur i upp till 5 dagar.
Lägg dina kakor i en förvaringspåse eller behållare och frys dem i upp till 2 månader. Tina när det är klart att servera.
Frysa & baka kakdeg
Rulla degen till bollar (men inte i strösockret) och lägg dem på en plåt. Frys i ca 3 timmar eller tills den är fast. Lägg sedan över degen i en förvaringspåse i upp till 2 månader.
För att baka, överför din frysta kakdeg till disken i cirka 10-15 minuter för att låta bollarna tina upp något så att de är klibbiga. Rulla dem i strösocker och grädda enligt anvisningarna, lägg till ca 1-2 minuter på gräddningstiden.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
Det finns två anledningar till att dina kakor kan ha spridit sig för mycket: degen var för varm eller så tillsatte du inte tillräckligt med mjöl. Det är mycket viktigt att du kyler degen i minst 30 minuter (eller längre) eftersom det hjälper till att stelna smöret igen, vilket gör att det tar längre tid att smälta ner i ugnen.
För det andra, om du inte har rätt mängd mjöl, kommer din deg att spridas. Se till att följa receptet!
Även om de definitivt har en liknande smakprofil, är den största skillnaden konsistensen. Dessa ingefära melass kakor är mjuk, mör och seg. Å andra sidan är pepparkakor vanligtvis hårdare och krispigare (tänk pepparkakshus).
Du kommer att vilja använda antingen medium eller mörk melass för de bästa smakande kakorna. Lätt melass är sötare och kommer att fungera, men undvik definitivt att använda backstrap melass eftersom det är mycket starkt och bittert och kan bli kryddigt.
Dessutom, för kakor, vill du alltid använda osavlad melass.
🍪 Fler läckra kakrecept
- Tumavtryckskakor - Möra kakor som är indragna och fyllda med din favoritsylt eller gelé.
- Havregrynsrussinkakor – Sega kakor som även använder melass som ingrediens!
- Mexikanska bröllopskakor - Smöriga, äggfria kakor som är sprängfyllda av mandelsmak!
- Röda sammetsblommor – Mjuka röda sammetskakor toppas med chokladgodis.
- Gingerdoodles - En variant av snickerdoodle som innehåller ingefära.
- Smältande ögonblick - Mjuka och söta kakor som bokstavligen smälter i munnen!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Ingefära Melass Cookies
Innehållsförteckning
- ¾ kopp smör (mjukad vid rumstemperatur)
- ½ kopp socker (plus mer för rullning)
- ½ kopp ljusbrunt socker (packade)
- 1 Large ägg
- 2 tesked bakpulver
- 1 tesked markerade ingefära
- 1 tesked mald kanel
- 1 tesked malda kryddnejlikor
- ¼ tesked salt
- ¼ kopp melass
- 1 matsked apelsinjuice (eller vatten)
- 2¾ kopp allround mjöl (skedad och planad)
Instruktioner
- Värm ugnen till 350°F (175 ° C) och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
- Använd en elektrisk mixer och blanda ihop rumstempererat smör, farinsocker och socker tills det är slätt och krämigt.
- Tillsätt ägget och vispa tills det är väl blandat. Blanda sedan i bakpulver, mald ingefära, mald kryddnejlika, mald kanel och salt. Tillsätt slutligen melass och apelsinjuice och blanda igen tills allt är inarbetat.
- Sikta ner mjölet i den blöta blandningen i små omgångar och använd en sked för att försiktigt blanda ihop allt, var försiktig så att du inte överblandar degen.
- För över hela skålen till kylen och låt degen svalna i cirka 30 minuter.
- Skopa degen i 1½ msk portioner och rulla dem till en boll. Lägg cirka 2 matskedar strösocker i en grund form och rulla degbollarna i sockret tills de är helt täckta.
- Placera bollarna på den förberedda bakplåten med cirka 2 tum utrymme kvar mellan dem. Använd händerna eller botten av ett glas för att platta till topparna något.
- Grädda i den förvärmda ugnen på 350°F (175 ° C) i 8-10 minuter, rotera formarna halvvägs genom gräddningen.
- Ta ut kakorna från ugnen och låt dem svalna på pannan i 5 minuter innan du överför dem till ett galler för att kyla klart.
Anmärkningar
- Om så önskas kan du vänta tills dina kakor har svalnat helt och sedan doppa dem i smält vit choklad för en extra speciell njutning!
- När du bakar, se till att du mäter upp mjölet ordentligt för bästa resultat. För att göra det, fluffa upp mjölet med en sked och använd skeden för att ösa upp det i din måttbägare innan du planar av toppen. Alternativt kan du använda en köksvåg för att väga den.
- Att kyla degen är avgörande för att göra din kakdeg lätt att rulla och hjälper till att förhindra att de breder ut sig i ugnen. Du kan till och med låta den svalna i några timmar om du vill.
- Att lagra: Förvara dina ingefära melasskakor i en förseglad behållare i rumstemperatur i upp till 5 dagar.
- För att frysa: Lägg dina kakor i en förvaringspåse eller behållare och frys i upp till 2 månader. Tina när det är klart att servera.
- För att frysa kakdeg: Rulla degen till bollar (men inte i strösockret) och lägg dem på en plåt. Frys i cirka 3 timmar, eller tills den är fast. Lägg sedan över degen i en förvaringspåse i upp till 2 månader.
- Att baka från fryst: Överför din frysta kakdeg till disken i cirka 10-15 minuter för att låta bollarna tina upp något så att de blir klibbiga. Rulla dem i strösocker och grädda enligt anvisningarna, lägg till ca 1-2 minuter på gräddningstiden.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Anonym säger
BLACKSTRAP MELAASS ÄR SÖTARE ÄN LJUSET. NÄR JAG GÖR MELASS-COOKIES ANVÄNDER JAG SORGHUM.
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Väldigt coolt! För alla som läser detta och undrar hur sorghumsirap är, kolla in det här inlägget där du jämför det med melass.