Denna Kung Pao räkor är en äkta kinesisk maträtt som kombinerar färska grönsaker och läckra räkor i en aptitretande sås. Den är full av kryddiga, djärva smaker och saftiga bitar av räkor för en enkel måltid som alla kommer att njuta av! Som om det inte kunde bli bättre är det klart att äta på bara 30 minuter!
Enkelt recept på Kung Pao räkor
De dagar då jag inte är på humör för att laga mat verkar kinesisk hämtmat alltid kalla mitt namn. Det finns i stort sett ingenting på menyn som jag inte gillar, men det är kung pao räkor helt klart en av mina favoriter!
Den har bara rätt mängd värme, är laddad med grönsaker och kan förberedas från början till slut på bara en halvtimme! Det är snabbare (och godare) än att sätta sig i bilen för att ta avhämtning!
Hoppa till:
För några fler enkla och läckra asiatiskt-inspirerade recept, ta en titt på alla mina Panda Express copycat recept!
🌎 Ursprung
Kung pao räkor har sitt ursprung i Sichuan-provinsen i Kina. Originalrätten är faktiskt kung Pao kyckling, där huvudproteinet är kyckling snarare än räkor. Kung pao räkor är bara en variant av denna rätt som byter ut köttet men håller såsberedningen densamma.
Den autentiska versionen av denna maträtt har Sichuan pepparkorn vilket är det som ger den dess distinkta smak. De västerländska versionerna av denna maträtt kan dock variera och väljer vanligtvis en sås som är mer söt och sur och utelämnar Sichuan-pepparkornen helt.
🥘 Kung Pao Räkingredienser
Även om den här ingredienslistan kan se lång ut, innehåller den faktiskt några upprepade föremål och ton skafferihäftklamrar! Du vill dock se till att du har några färska grönsaker och räkor till hands.
Marinad
- Räka - 1 pund räkor. Du vill att de ska tinas, skalas och deveineras.
- Soja sås - 1 matsked sojasås med låg natriumhalt.
- Salt - ¼ tesked salt.
- Vitpeppar - ⅛ tesked mald vitpeppar.
- Majsstärkelse - 2 teskedar majsstärkelse. Vänta med att lägga till detta i marinaden tills precis innan du ska tillaga räkorna.
Kung Pao sås
- Kycklingbuljong - ⅓ kopp kycklingbuljong.
- Soja sås - ¼ kopp sojasås med låg natriumhalt.
- Hoisin sås - 2 matskedar hoisinsås.
- Torr sherry - 1 matsked torr sherry.
- Brown Sugar - 1 tesked ljust farinsocker.
- Sesamolja - 1 tesked sesamolja (eller prova a ersättning med sesamolja).
- Majsstärkelse - 1 tesked majsstärkelse.
stek
- Olja - 2 matskedar matolja.
- Lök - 1 liten vit lök, hackad. Du kan också använda gul lök.
- Paprika - 1 röd och 1 grön paprika, skivad i bitar.
- Vitlök - 1 msk finhackad eller riven vitlök.
- Ingefära - 1 msk finhackad eller riven ingefära.
- Chilipeppar - 2-4 torkade röda chilipeppar, skivade med frön borttagna. Om du inte har någon torkad paprika kan du istället använda ½ tesked krossade rödpepparflingor.
- Gröna lökar - 3-6 salladslökar med vitorna tunt skivade. Spara grönsakerna att skiva för din garnering, om så önskas.
- Rostade jordnötter - ¼ kopp torra rostade jordnötter.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör Kung Pao räkor
Kung pao räkor är överraskande lätt att piska upp och kommer på bordet om bara cirka 30 minuter! Allt du behöver är ett par blandningsskålar, en stor stekpanna, dina måttkoppar och skedar, några knivar och en skärbräda.
Detta recept kommer att göra tillräckligt med kung pao räkor för Servering 4. Glöm inte att göra lite ris till det!
Förbered marinaden och såsen
- Marinera. I en liten skål, rör ihop 1 pund (455 gram) räkor, 1 matsked (15-milliliter) sojasås med låg natriumhalt, ¼ tesked (1.5 gram) salt och ⅛ tesked (.25 gram) av malen vitpeppar. Tillsätt inte majsstärkelsen. Ställ åt sidan för att marinera.
- Blanda såsen. Kombinera ingredienserna till såsen i en separat skål (⅓ kopp (79 milliliter) kycklingbuljong, ¼ kopp (59 milliliter) sojasås med låg natriumhalt, 2 matskedar (32 gram) hoisinsås, 1 matsked (15 milliliter) torr sherry, 1 tesked (4 gram) ljust brunt socker, 1 tsk (5 milliliter) sesamolja och 1 tsk (2 gram) majsstärkelse). Avsätta.
Koka Kung Pao räkor
- Värme. Lägg en stor stekpanna över medelhög värme och tillsätt 2 matskedar (30-milliliter) av matolja.
- Cook. Rör om 2 teskedar (4 gram) av majsstärkelse i skålen med räkorna och överför sedan allt i den varma pannan. Fräs i 2-3 minuter, eller tills räkorna har precis börjat bli rosa (den fortsätter att koka medan den vilar och i såsen när den är klar). Ta bort räkorna från pannan och ställ åt sidan.
- Saute. Om det behövs kan du tillsätta mer olja i pannan. Tillsätt tärnad 1 liten vit lök (70 gram) och de 3-6 salladslökarna och koka i 2-3 minuter. Tillsätt sedan 1 röd paprika (119 gram), 1 grön paprika (119 gram), 1 matsked (8 gram) vitlök, 1 matsked (7 gram) av ingefära och 2-4 torkade röda chilipeppar (1 gram). Koka i ytterligare 5 minuter, eller tills grönsaker börjar mjukna.
- Tjockna. Rör om eller vispa såsen och tillsätt den sedan i grönsakerna. Koka, rör om då och då, tills såsen börjar tjockna. Rör sedan i räkorna och koka i 1 minut till, eller tills de är genomvärmda.
- Tjäna. Rör ner ¼ kopp (38 gram) av torra rostade jordnötter och servera genast över ris. Garnera med det gröna från salladslöken om så önskas.
🦐 🍤 Vad ska man servera med Kung Pao räkor
Servera dina kung pao räkor med några Instant Pot långkornigt vitt ris, Basmati ris, eller jasminris. Det smakar också fantastiskt när det paras ihop med nudlar! Njut av!
💭 Tips och anteckningar
- Du kan använda färska eller frysta räkor för din kung pao. Färska räkor kommer att ge den bästa smaken, men frysta kommer att fungera om det är vad du har till hands. Se till att de är skalade och de-vened!
- Stor (jumbo eller kolossal) räkor kan fjärils om så önskas.
- Torkad kinesisk Sichuan chilipeppar är bäst, men torkad chili de arbol är vanligare i livsmedelsbutiker.
- Skiva ändarna av torkad paprika och låt fröna falla ut och skär dem sedan i små skivor för din wokning. Sax fungerar utmärkt för detta.
🥡 Lagring och uppvärmning
Överblivna kung pao räkor kan förvaras i en grund lufttät förvaringsbehållare i kylen i upp till 3 dagar.
Återuppvärmning av Kung Pao räkor
Värm upp i en stekpanna på medelhög till medelhög värme tills den är genomvärmd.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
Den här rättens kryddighet beror på hur många torkad röd chilipeppar du adderar. Du kan utelämna dem helt för en mildare smak, eller lägga till mer för att göra rätten mer kryddig.
Du kan använda vilken typ av räkor du vill. Jag rekommenderar dock att använda medelstora till stora räkor eftersom den håller sig bra i såsen och ger ett rejält bett.
Om du inte har någon torr sherry till hands kan du byta ut den mot vit tin, konjak, torr vermouth eller till och med vitvinsvinäger om du inte vill använda alkohol.
😋 Fler kinesiska rätter att prova
- Kinesiska köttbullar - Nötköttbullar bakas till perfektion och täcks sedan i en hoisin ingefärssås.
- Moo Shu fläsk - En snabb måltid bestående av strimlor av fläsk, grönsaker och välsmakande sås.
- Teriyaki kyckling - Möra kycklingremsor är kvävda med läcker hemlagad teriyakisås.
- Lo mein - Klassiska kinesiska nudlar som kan avnjutas som tillbehör eller tillsammans med ditt favoritprotein.
- General Tso's Chicken - Krispiga bitar av stekt kyckling är överdragna i en söt och saltig sås.
- Chow Mein - Ett Panda Express copycat-recept som smakar ännu bättre än takeout.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Kung Pao räkor
Innehållsförteckning
Marinad
- 1 lb räkor (tinat, skalat och avvenat)
- 1 matsked låg natrium sojasås
- ¼ tesked salt
- ⅛ tesked malet vitpeppar
- 2 tesked majsstärkelse (förvara tills precis innan du kokar räkor)
Kung Pao sås
- ⅓ kopp kycklingbuljong
- ¼ kopp låg natrium sojasås
- 2 matsked Hoisin sås
- 1 matsked torr sherry
- 1 tesked ljusbrunt socker
- 1 tesked sesamolja
- 1 tesked majsstärkelse
stek
- 2 matsked matlagningsolja
- 1 Small vitlök (hackad eller använd gul lök)
- 1 röd paprika (skuren i bitar)
- 1 grön paprika (skuren i bitar)
- 1 matsked vitlök (hackad eller riven)
- 1 matsked ingefära (hackad eller riven)
- 2-4 torkad röd chilipeppar (skivad, med frön borttagna - eller använd ½ tsk krossade rödpepparflingor, efter smak)
- 3-6 gröna lökar (endast vita, tunt skivade - reservera topparna att skiva för garnering vid servering om så önskas)
- ¼ kopp torra rostade jordnötter
Instruktioner
- I en liten skål, rör ihop 1 lb räkor, 1 matskedar sojasås med låg natriumhalt, ¼ tsk saltoch ⅛ tesked mald vitpeppar. Tillsätt inte majsstärkelsen. Ställ åt sidan för att marinera.
- I en separat skål, kombinera dina såsingredienser (⅓ kopp kycklingbuljong, ¼ kopp sojasås med låg natriumhalt, 2 msk hoisinsås, 1 msk torr sherry, 1 tsk ljust farinsocker, 1 tsk sesamolja, 1 tesked majsstärkelse). Avsätta.
- Placera en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt 2 msk matolja.
- Uppståndelse 2 tesked majsstärkelse i skålen med räkorna och överför sedan allt i den varma pannan. Fräs i 2-3 minuter, eller tills räkorna precis blivit rosa (den fortsätter att koka medan den vilar och i såsen när den är klar). Ta bort räkorna från pannan och ställ åt sidan.
- Om det behövs kan du tillsätta mer olja i pannan. Tillsätt det tärnade 1 liten vitlök och 3-6 salladslökar och koka i 2-3 minuter. Lägg sedan till 1 röd paprika, 1 grön paprika, 1 msk vitlök, 1 msk ingefäraoch 2-4 torkade röda chilipeppar. Koka i ytterligare 5 minuter, eller tills grönsakerna börjar mjukna.
- Rör om eller vispa såsen och tillsätt den sedan i grönsakerna. Koka, rör om då och då, tills såsen börjar tjockna. Rör sedan i räkorna och koka i 1 minut till, eller tills de är genomvärmda.
- Rör i ¼ kopp torra rostade jordnötter och servera genast över ris. Garnera med det gröna från salladslöken om så önskas.
Anmärkningar
- Du kan använda färska eller frysta räkor till din kung pao. Färska räkor kommer att ge den bästa smaken, men frysta kommer att fungera om det är vad du har till hands. Se till att de är skalade och de-vened!
- Stor (jumbo eller kolossal) räkor kan fjärils om så önskas.
- Torkad kinesisk Sichuan chilipeppar är bäst, men torkad chili de arbol är vanligare att hitta i livsmedelsbutiker.
- Skiva ändarna av torkad paprika och låt fröna falla ut, skär dem sedan i små skivor för att woka. Sax fungerar utmärkt för detta.
- Att förvara: Överblivna kung pao räkor kan förvaras i en ytlig lufttät förvaringsbehållare i kylen i upp till 3 dagar.
- För att återuppvärma: Värm i en stekpanna på medelhög till medelhög värme tills den är genomvärmd.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer