Hur man värmer upp högrev: allt du behöver veta om att hålla ditt överblivna högrev saftigt och mört utan att överkoka det. Det finns 3 olika metoder att välja mellan för att värma upp ditt nötkött, såväl som korrekta lagringstekniker och några av mina favoritrecept med överblivna revben! Med dessa tips och tricks blir denna goda köttbit ännu bättre andra gången!
Återuppvärmning av överbliven Prime Rib
Inget slår en fet, fint marmorerad nötkött som en högrevsstek. Den är smakrik och elegant nog att servera på speciella tillfällen tycka om julmiddag men också tillräckligt mångsidig för att njuta när som helst på året.
Om du är som jag vill du använda varenda bit av det vacker stek! För att göra det måste du veta hur du förvarar och värmer upp det ordentligt.
Hoppa till:
- Återuppvärmning av överbliven Prime Rib
- Hur man återuppvärmer Prime Rib i ugnen
- Hur man återuppvärmer Prime Rib i en ångbåt
- Hur man återuppvärmer Prime Rib i mikrovågsugnen
- Njut av det kallt
- Vad man ska göra med tuffa överblivna Prime Rib
- Hur man förvarar överbliven Prime Rib
- 😋 Rester av Prime Rib-recept att prova
- 📖 Receptkort
- 💬 Recensioner
Om du inte vill njuta av ditt främsta revben på samma sätt andra gången, ta en titt på min samling av de bästa resterande resterande recept!
Hur man återuppvärmer Prime Rib i ugnen
Min föredragna metod att värma upp högrev utan att torka ut det är i ugnen. Det fungerar bra till skivor eller till en hel stek!
Nyckeln till att hålla ditt främsta revben saftigt och så nära du önskar färdighetsgrad som möjligt är att värma upp den igen lågt och långsamt.
- Förvärma. Börja med att förvärma ugnen till 300 ° F (150 ° C). Lägg det överblivna revbenet i en liten ugnsform eller form.
- Tillsätt vätska. Tillsätt 3-4 matskedar nötbuljong el au jus till pannan. Du kan använda vatten i ett nafs, men det kan späda ut smaken av din stek lite.
- Täck. Aluminiumfolie är viktigt vid återuppvärmning av prime rib. Täck bakformen ordentligt för att täta fukten inuti och förhindra att toppen av din stek torkar ut.
- Baka. Tiden kommer att bero på storleken på din stek. Skivorna värms snabbast, vanligtvis på cirka 10 minuter. En större stekning tar från 20-30 minuter. För den mest exakta tiden, använd en kötttermometer för att kontrollera köttets innertemperatur var 10 minut tills den når 160°F (71 ° C).
- Överför till en serveringsfat. Ditt främsta revben fortsätter att tillaga ytterligare 5°F eller så (även känd som överföringsmatlagning) även efter att ha tagits ut ur ugnen. Ta genast ut den från den varma pannan och överför den till ett serveringsfat eller skärbräda så att den inte kokar för mycket.
- Inget behov av att vila. Till skillnad från nykokt högrev, behöver inte uppvärmt högrev inte vila innan du skivar och serverar det!
Hur man återuppvärmer Prime Rib i en ångbåt
Att använda en ångkokare är ett annat bra alternativ för att hålla köttet saftigt och mört. Den här metoden fungerar bra för skivor, men skulle inte vara ett bra val för en stor stek.
- Ställ upp din ångbåt. Lägg en ångkorg i en gryta med cirka 1 tum vatten i botten och låt vattnet sjuda på medelvärme.
- Slå in köttet. Slå in dina skivor av högrev i aluminiumfolie med en skvätt buljong eller au jus för att hålla den fuktig.
- Ånga. Lägg det inslagna köttet i ångkokkorgen och sätt tillbaka locket på grytan. Låt det ånga i 4-6 minuter, beroende på hur mycket kött du återuppvärmer och dess tjocklek.
- Kolla upp. När du tror att ditt högrev är genomvärmt, öppna folien och kontrollera den med en kötttermometer för en innertemperatur på 165 ° F (74°C). Om det inte har nått det ännu, försegla det igen i folien och lägg det tillbaka i ångbåtskorgen i några minuter till.
Hur man återuppvärmer Prime Rib i mikrovågsugnen
Om man bevarar rosa och ömhet av ditt kött är inte ett stort problem, mikrovågsugn är alltid ett alternativ i ett nafs. Denna metod är bäst för skivor eftersom mikrovågsugnen tenderar att överkoka utsidan av en stor stek medan insidan fortfarande är kall.
Se bara till att du mikrovågsugnar skivor som är det liknande tjocklek eller vissa kan vara överkokta medan andra inte är genomvärmda.
- Använd en skål. Placera skivad främsta revben i en mikrovågssäker skål.
- Tillsätt vätska. Häll i ett par matskedar au jus eller nötbuljong för att hålla köttet saftigt.
- Täck. Täck skålen med ett lock eller plastfolie.
- Mikrovågsugn. Mikrovågsugn i 1 minut på medium effekt. Kontrollera köttet för att se om det är genomvärmt. Om inte, fortsätt mikrovågsugnen och kontrollera i 30-sekunderssteg.
Njut av det kallt
Många skulle hävda att skivat högrev är lika bra, eller bättre, serveras kall! Tunt skivat högrev kan göras till otroligt prime revben smörgåsar eller används som protein på en sallad!
Om en sallad eller smörgås inte väcker ditt intresse kan du alltid hugga upp din överblivna högrev och använd den i en snabbröra, frukost hash, eller högrev, stekt ris.
Vad man ska göra med tuffa överblivna Prime Rib
Så det har du överkokt ditt främsta revben, nu då? Det finns ingen trollstav för att återställa den till sitt ursprungliga tillstånd, men det betyder inte att den inte kan förvandlas till något otroligt gott! Här är några alternativ att prova:
- Purea det. Tillsätt det överkokta revbenet i din matberedare med lite olivolja och puré det. Denna vilja kan göra en välsmakande fyllning för empanadas, ravioli eller dumplings!
- Gör en rillette. En rillette är ett fet köttpålägg som kan bredas på bröd eller kex. Du kan göra den genom att finstrimla det sega högrev i en matberedare med lite fond och utsmält fläskfett tills det fick en pastaliknande konsistens.
- Fabrikat högrevsbiff stroganoff. Den krämiga svampsåsen och den mjuka pastan får dig att glömma allt om att överkoka din stek.
Hur man förvarar överbliven Prime Rib
Korrekt förvaring är nyckeln till att få ut det mesta av ditt överblivna högrev (eller vilket kött som helst)! *Kom ihåg att aldrig låta ditt främsta revben stå i rumstemperatur för mer än 2 timmar, eller det riskerar att hysa skadliga bakterier som kan orsaka livsmedelsburna sjukdomar.
När dina rester har svalnat, lägg dem i en lufttät behållare. Det är bäst att använda ett galler eller folie för att höja köttet så att det inte sitter i sin egen juice.
Enligt USDA kommer en högrevsstek att hålla för 3-5 dagar i kylen så länge temperaturen under 40 ° F/4 ° C bibehålls.
Om du vill frysa ditt främsta revben, slå in det ordentligt i frysfolie följt av aluminiumfolie. Det kommer att hålla fryst för upp till 12 månader (beroende på hur väl den var inslagen och om den hölls vid en konstant temperatur)!
Fler tips och tricks om att lagra Prime Rib
- Hur länge varar överblivet Prime Rib
- Hur länge kan du förvara upptinad Prime Rib i kylskåpet
- Hur länge kan du ha Prime Rib i frysen
- Hur man säkert tinar Prime Rib-stek
Jag hoppas att jag har svarat på alla frågor du hade om hur man värms upp prime rib! Om inte, låt mig veta i kommentarerna nedan så återkommer jag till dig så snart jag kan!
😋 Rester av Prime Rib-recept att prova
- Prime Rib Soppa – En mustig nöt- och grönsakssoppa som är perfekt för kyliga kvällar!
- Prime Rib Eggs Benedict - En lika elegant frukost som efterföljande vilken som helst prime rib-middag!
- Överbliven Prime Rib Frukost Burritos - Saftiga bitar av högrev med fluffiga äggröra, ost, avokado eller någon av dina favoritburritofyllningar.
- Överbliven Prime Rib Taquitos - Möra bitar av högrev insvept i en krispig majstortilla!
- Prime Rib Pasta - En rejäl och tröstande pasta med rik vitlökssvampsås.
- Prime Rib Philly fyllda svampar - Dessa läckra småbitar är fyllda med högrev, lök och mozzarellaost!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Hur man återuppvärmer Prime Rib: Boneless Prime Rib (+fler tips, tricks och bästa överblivna recept!)
Innehållsförteckning
Benfri Prime Rib Roast
- 5 lb prime revben (benfri stek)
Prime Rib Rub
- 1 ½ matsked kosher salt
- 1 matsked grovmalen peppar (nymalen är bäst)
- ½ matsked vitlökspulver
- 1 tesked rökt paprika (eller vanlig paprika)
- 1 tesked torkad rosmarin
- 1 tesked mark salvia
- 1 tesked torkad timjan
- ½ tesked torkad oregano
- ½ tesked lökpulver
Instruktioner
FÖRBEREDNING
- Skölj din främsta revbenstek i kallt rinnande vatten och torka med pappershanddukar. Ta bort eventuellt överflödigt fett eller silverhud.
- (Tillval) Knyt revbenet med slaktgarn. För benfria stekar, knyt varje 1.5 tum längs stekens längd.
Prime Rib Rub
- Kombinera torra gnidningsingredienser i en liten skål (salt, peppar, rökt paprika, vitlökspulver, lökpulver, malet salvia, torkad rosmarin och torkad timjan) och lägg åt sidan.
- Lägg revbenet på en plåt eller i en ugnsform och strö över den torra rubben med en halv för varje sida. Massera den torra gnidningen på plats och rulla kanterna i överskott som finns på bakplåten för att belägga hela din stekyta. *Var inte blyg med smaksättningen!
- När din prima revben är kryddat, lämna den utan lock och överför till ditt kylskåp för att torka saltlake över natten (eller 8 timmar). För bästa resultat, var noga med att också tillåta minst 1 timme (helst 2 timmar) att få steken till rumstemperatur före stekning.
Rosta Prime Rib
- Förvärm ugnen till 200 ° F (93 ° C).
- Överför den kryddade ribbsteken i en stekpanna till din förvärmda ugn (fet sida uppåt för ett benfritt revben eller bensidan nedåt för en stående revbenstek). Stek i cirka 3 timmar 45 minuter (eller cirka 45 minuter per pund för en 5-pund prime rib), tills stekens inre temperatur når önskad beredskap i nästa steg nedan.
- När steken har en innertemperatur på 120-125 ° F (49-52 ° C) för sällsynta, 125-129 ° F (52-54 ° C) för MEDIUM RARE, 130-139 ° F (54-59 ° C) för MEDIUM och 140-145 ° F (60-63 ° C) för MEDIUM DONE ta bort steken ur ugnen och låt den vila löst med aluminiumfolie i 20-30 minuter innan den skärs och serveras.
(Valfritt) Reverse Sear
- Om du vill baka bröda ditt främsta revben före servering, ta bort steken ca 10 ° F (5.5 ° C) under temperaturen för önskad doneness som anges ovan. Överför steken till ett skärbräda eller fat och täck med aluminiumfolie medan du tar upp ugnstemperaturen till 500 ° F (260 ° C).
- När ugnen är helt uppvärmd, returnera steken och stek tills den inre temperaturen är 130 ° F (54 ° C) för sällsynta, 135 ° F (57 ° C) för MEDIUM RARE och 140 ° F (60 ° C) för MEDIUM. *Håll ett öga på ditt främsta revben när detta svidande steg går snabbt.
- Ta bort din prima revben från ugnen, sätt tillbaka aluminiumfolien över steken och låt vila i minst 15 minuter innan du huggar och serverar.
Anmärkningar
- Tid tillåt, linda den kryddade steken i plastfolie och låt den "härda" i kylskåpet i minst fyra timmar och upp till över natten. Eller applicera den torra gnidningen och låt steken vara oförpackad till "torr saltlake" i kylskåpet över natten.
- Kontrollera den inre temperaturen på din stek vid den tjockaste delen av steken, liksom några andra områden mot mitten av din stek för att avgöra hur klar den är.
- Alla temperaturer anges för *ta bort steken* från ugnen är inte den slutliga temperaturen som din stek når. Den "överföringskokning" som händer medan du vilar bör öka din steks inre temperatur med 5-7 ° F (3-4 ° C) för dess sista kokta temp och doneness.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Ron säger
Fantastisk artikel som hjälper din prime rib dollar att gå längre!