Hur länge kan du förvara upptinad Prime Rib i kylskåpet

Hur länge kan du förvara upptinad högrev i kylen, vad är det bästa sättet att förvara den och hur långt i förväg kan jag köpa den? Jag har alla svar till dig (och mer!) Jag ska ta upp allt du behöver veta om att förvara ditt okokta högrev i kylen.

Håller upptinat Prime Rib i kylen

Du gick precis till affären och fick ett fräscht och saftigt snitt av högrev! När du kommer hem vet du att du måste lägga den i kylen tills du är redo att använda den - men precis hur länge kan den stanna där? Och vad är det bästa sättet att hålla den fräsch?

Det är otroligt viktigt att se till att ditt råa kött är det lagras ordentligt så att den inte kan växa fram bakterier och sprida sjukdomar. Oroa dig inte, jag har satt ihop den här guiden som handlar om att förvara okokt högrev i kylen (för det färskaste och säkraste köttet som möjligt)!

Hoppa till:

• Håller upptinat Prime Rib i kylen
• Hur länge kan upptinad Prime Rib hålla i kylen
• Förvara Prime Rib i kylen
• Torråldersmetod
• Wet-Age Metod
• Hur långt i förväg kan du köpa Prime Rib
• Tips att komma ihåg när du förvarar upptinad Prime Rib
• 😋 Bästa Prime Rib-recept
• 📋 Recept
• 💬 Kommentarer

Innan du börjar, se till att du kollar in mitt inlägg om hur man väljer det bästa högrev!

Hur länge kan upptinad Prime Rib hålla i kylen

Kort sagt, enligt USDA kan okokt främsta revben hålla sig i cirka 3-5 dagar i kylen om det är förvaras på rätt sätt (under 40°F/4 ° C).

Förvara köttet i en rent och torrt hörn av ditt kylskåp vid en stabil temperatur. Placera den på den nedre hyllan och försök att förhindra att den sitter i sin egen juice genom att använda ett förhöjt galler.

Förvara Prime Rib i kylen

Det finns faktiskt två olika metoder att förvara råa främsta revben i kylen under längre perioder som går förbi USDA:s rekommendationer. Prova torråldersmetoden under längre perioder. Om du bara behöver förvaring under kortare tid, prova våtåldringsmetoden.

Torråldersmetod

Genom att använda torråldersmetoden för förvaring av ditt främsta revben kan det faktiskt hålla sig fräscht och säkert för upp till 3 månader! Den här metoden kräver visst förberedande arbete och uppmärksamhet, men det är det bästa alternativet om du verkligen behöver att ditt råa främsta revben ska hålla så länge i kylskåpet.

Det är dock viktigt att förstå att den här metoden faktiskt kommer att ändra smaken på ditt främsta revben. Även om det fungerar bra att förvara i kylen under längre perioder, så gör det det smakar inte likadant som en nyinköpt köttbit. Många människor beskriver smaken som rikare eller biffigare, men det är en fullständig personlig preferens.

Jag rekommenderar att du gör den här metoden i en reservkylskåp om du har en.

1. Torka av ditt främsta revben med en pappershandduk som har doppats i saltvatten (ca 2 teskedar salt i ½ kopp kallt vatten). Torka den sedan helt torr.
2. Ta en kantad bakplåt och täck den med ca 2 koppar grovt havssalt. Se till att hela ytan på bakplåten är täckt.
3. Ovanpå det salttäckta arket, ställ ett galler eller ett galler för att kyla och ställ ditt högrev ovanpå.
4. Placera ditt främsta revben in i kylen, utan lock.
5. Vänd din stek varannan dag för att säkerställa jämn åldrande.
6. Vänta.

Torråldringsnoteringar

• Mängden tid att du väljer att torråldra ditt främsta revben baserat på personliga preferenser. Det kan vara allt från 7 till 60 dagar (eller mer!)
  • Mindre än 14 dagar: Du kommer inte se mycket skillnad i köttets konsistens eller smak.
  • 14 - 28 dagar: Ditt kött börjar bli mörare, men smaken kommer inte att ha någon märkbar skillnad ännu.
  • 28 - 45 dagar: Köttet kommer att börja få en starkare lukt och en tydlig smakskillnad. Det blir också fuktigt och extra saftigt. Denna tidsram verkar vara den mest föredragna.
  • 45 - 60 dagar: Vid det här laget kommer smaken att vara ganska extrem. Vissa människor kommer att njuta av det mycket medan andra kanske tycker att det är lite för mycket.
• Vissa människor föredrar att slå in steken i en ostduk, istället för att lämna det helt avslöjat. Detta är bra, men du måste komma ihåg att avslöja och byta ostduken var 24-48:e timme.
• Med tiden, ditt kött kommer att bli mörkare och torrare (och luktare).
• Temperaturen i kylen måste förbli mellan 34°-38°F (1 ° -3 ° C).

Wet-Age Metod

Metoden för våtlagring är bättre lämpad för dig om du avser att använda din prime rib inom de närmaste 2 veckorna. Det är en mycket enklare metod än torrlagring av ditt kött.

Låt mig inleda detta med att säga att denna metod fungerar bara för vakuumförseglat kött. Den kan inte komma i kontakt med luft!

1. Se till att den prime rib du köpt är förseglad i cryovac. Det är inte säkert om det putsades av slaktaren, lades på en frigolitbricka och sedan täcktes med plastfolie.
2. Förvara nötköttet i sin ursprungliga vakuumförseglade förpackning, placera det helt enkelt i kylen och gå därifrån!

Våtåldringsanteckningar

• Håll kyltemperaturen så nära 35°F (2 ° C). Om temperaturen är för låg kan du långsamt frysa köttet. Om den är för hög kan köttet förstöras.
• Se till att rotera det främsta revbenet varannan dag för jämn åldring.

Hur långt i förväg kan du köpa Prime Rib

Som mest kan du köpa ditt råa högrev upp till 5 dagar i förväg innan du lagar den. Förvara den helt enkelt i sin ursprungliga vakuumförseglade förpackning och förvara den i kylen.

Om den inte är i vakuumförseglad förpackning kan du placera den på ett galler inuti en plåt för att förhindra att den sitter i sin egen juice.

Tips att komma ihåg när du förvarar upptinad Prime Rib

• Det är faktiskt bäst att lämna köttet utan lock (eller täckt med ostduk). Om du täcker över revbenet kan det fånga in fukt och hysa bakterier.
• Enligt USDA, kött måste hålla sig under 40°F (4 ° C) i kylen för att förhindra bakterietillväxt.
• Torra åldringskammare faller inom samma temperaturintervall, men dessa kammare är mer sterila än ditt vanliga kylskåp för hemmet.

Jag hoppas att den här guiden har besvarat alla dina frågor om förvaring av högrev i kylen. Lämna en kommentar nedan och låt mig veta vad du tycker!

😋 Bästa Prime Rib-recept

• Ugnsrostad Prime Rib med Dry Rib Rub - Detta högrev är belagt med en hemmagjord rub och rostad till perfektion i ugnen!
• Rökt Bison Prime Rib - Om du är ett fan av bison, prova detta otroligt smakrika recept som använder din rökare!
• Prime Rib Soppa - Den här soppan är perfekt för de där livliga höstkvällarna när du behöver en rejäl och tröstande soppa!
• Prime Rib Eggs Benedict - För en sofistikerad och läcker brunch, prova detta eggs benedict-recept som använder högrev!
• Benfritt Prime Rib - Det här receptet är ett klassiskt och enkelt sätt att tillaga lite mört och smakrikt högrev!
• Prime Rib Pasta – Om du är på humör för en mättande pastarätt, kolla in denna fantastiskt läckra högrev-variant!

📋 Recept