Om du älskar löjligt enkla desserter som hemmagjorda skomakare, kommer du att älska denna söta Paula Deens södra persikoskomakare recept. Southern godbiten är lätt att vispa ihop med bara några få ingredienser till smeten och lite socker att blanda med färska eller konserverade persikor. Hur som helst kommer din familj att rave och berätta att detta är den bästa persikoskomakaren någonsin!
För fler enkla sydstatsinspirerade desserter, prova min Predikantårta, Mandarin Orange (Grisplockar) kaka, Mississippi lerpaj, eller min rika och läckra Kentucky smörkaka.
Hoppa till:
Det här är ett av de recept som jag gillar att göra för sista minuten godsaker, gäster och grytor. Mångsidigheten i att kunna byta in konserverade persikor är ett stort plus för mig!
Men när färska, perfekt fylliga persikor finns tillgängliga, kommer jag att ta tag i min pålitliga skalkniv för att ta denna södra persikoskomakare till nästa nivå.
🥘 Ingredienser
- Persikor – Färska persikor är bäst, men det enkla bytet mot konserverade persikor gör denna dessert till en åretruntvinnare.
- barn - Du delar sockret i två lika stora delar, en för persikorna och den andra för smeten. Du kan också se alla mina sockerersättningar här.
- Vatten – Bara lite för att göra persikosirapen.
- Självhöjande mjöl – Har du inte det här i skafferiet, se min guide för substitut och att göra eget självupptagande mjöl.
- Mjölk – Det här är vätskan till skomakarsmeten. Du kan också använda kärnmjölk för en syrlig smetsmak, eller se någon av mina mjölkersättning.
- Smör - Du behöver smör i botten av pannan för att skomakaren inte ska fastna och för att ge denna enkla efterrätt fyllighet.
- Varma bakkryddor – Båda är valfria, men jag rekommenderar dem. Använd lite mald kanel och färsk mark muskot.
🔪Hur man gör Paula Deens Southern Peach Cobbler-recept
Denna gyllene persika dessert har den perfekta mängden sötma. Ta tag i dina mätredskap, en skalkniv eller grönsaksskalare, en skärbräda, blandningsskålar, en visp, en spatel och en 9x13 ugnsform.
Denna snabba och enkla dessert ger ungefär 12-15 portioner, beroende på storleken på dina skivor.
Förvärm ugnen till 350 ° F (175°C/Gasmärke 4) att komma igång.
Gör sirapen
I en kastrull över medelvärme, kombinera 1 pund (453.59 gram) persikor, den första 1 koppen (200 gram) av 2 koppar socker och ½ kopp (118.29 milliliter) vatten.
Koka upp blandningen, sänk värmen och låt sjuda i 10 minuter. Ta av från värmen och ställ åt sidan.
Blanda smeten & montera
Vispa ihop 1½ koppar i en mixerskål (187.5 gram) av självjäsande mjöl och resterande 1 kopp (200 gram) portion socker tills det är väl inkorporerat. Vispa sedan långsamt i 1 kopp (236.59 milliliter) mjölk.
Placera ½ kopp (113.5 gram) smör i en 9x13 ugnsform och ställ in den i den heta ugnen för att smälta.
Ta ut ugnsformen från ugnen och häll smeten över det smälta smöret utan att röra om det.
Skeda försiktigt frukten ovanpå smeten och häll försiktigt i sirapen från kastrullen. Jag försöker göra detta lätt så att jag inte blandar ner frukten eller sirapen i smeten.
Strö sedan toppen med valfri ¼ tesked mald kanel och 1 nypa nyriven muskotnöt.
Baka & Servera
Grädda i ugnen på 350 ° F. (175°C/Gasmärke 4) i 30-45 minuter eller tills toppen är gyllene.
Ta ut ur ugnen och låt svalna något innan servering med vaniljglass or vispgrädde.
💭 Tips och anteckningar
- Skalning kontra pocherade persikor. Jag gillar att hålla det här receptet snabbt och enkelt, så använd en grönsaksskalare eller skalkniv och skala persikorna om de fortfarande är ganska fasta. Om dina persikor är perfekt mogna, blanchera dem för att ta bort skalet. Alternativt behöver persikorna inte skalas alls.
- Färska kontra konserverade persikor. Färska persikor kommer att ge dina bästa resultat, men du kan använda frysta eller konserverade om de inte är i säsong.
- Modifiering av konserverade persikor. Om du använder konserverade persikor (28-36 uns), häll av sirapen i burken och fortsätt enligt anvisningarna. Minska mängden vatten till ¼ kopp.
- Anteckningar om mjölet. Självhöjande mjöl är nyckelingrediensen för att smeten ska jäsa ordentligt. Om du inte har några, kan du göra din egen genom att tillsätta 2½ teskedar bakpulver och ½ tesked salt till 1½ koppar allroundmjöl. Vispa för att kombinera.
- För den perfekta skomakaren. Undvik att blanda skomakaren när smeten väl har hällts över smöret. När du lägger till persikorna, ös upp dem ur kastrullen med en sked och lägg dem försiktigt på smeten. Använd sedan en slev för att ta bort all sirap från pannan och ringla den försiktigt över smeten och persikorna.
- Se till att skomakaren ser perfekt ut. Täck med folie under de sista 15-20 minuterna av gräddningstiden om toppen av din skomakare redan har nått den perfekta gyllenbruna färgen.
>>>Se Alla mina recept Här!<<<
🥡 Lagring och uppvärmning
Förvara överbliven skomakare tätt insvept i plastfolie eller förvaras i en grund, lufttät behållare i kylskåpet i upp till 4-5 dagar.
Uppvärmning
Värm upp i ugnen igen vid 350 ° F (175°C/Gasmärke 4) i 10-15 minuter eller tills du är nöjd. Täck med aluminiumfolie vid återuppvärmning.
Alternativt kan enskilda portioner värmas upp på hög effekt i mikrovågsugnen. Jag täcker alltid skivor med en fuktig pappershandduk för att hålla portionen fuktig.
Frysande obakad skomakare
Du kan frysa den obakade skomakaren genom att linda in formen ordentligt i plastfolie och sedan kraftig aluminiumfolie för att förhindra att frysen bränns. Frys i upp till tre månader.
Grädda den frysta skomakaren direkt från fryst, men lägg till lite extra tid i ugnen. Däremot bör du värma glas eller Pyrex fat till rumstemperatur för att undvika extrema temperaturförändringar.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Paula Deens Southern Peach Cobbler
Innehållsförteckning
- 1 lb persikor (skalad och skivad)
- 2 koppar socker (delad i 2 portioner)
- ½ kopp vatten
- 1½ koppar självupptagande mjöl
- 1 kopp mjölk
- ½ kopp smör
- ¼ tesked mald kanel (Tillval)
- 1 nypa mark muskot (Tillval)
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 350 ° F (175°C/Gasmärke 4).
Gör sirapen
- I en kastrull på medelvärme, kombinera 1 lb persikor, 1 kopp 2 koppar sockeroch ½ kopp vatten.
- Koka upp blandningen, sänk värmen och låt sjuda i 10 minuter. Ta av från värmen och ställ åt sidan.
Blanda smeten & montera
- I en mixerskål, vispa ihop 1½ dl självjäsande mjöl, och återstående 1 kopp av 2 koppar socker tills det är väl införlivat. Vispa sedan långsamt i 1 kopp mjölk.
- Placera ½ kopp smör i en 9x13 ugnsform och ställ in den i den heta ugnen för att smälta.
- Ta ut ugnsformen från ugnen och häll smeten över det smälta smöret, utan att röra om det.
- Skeda försiktigt frukten ovanpå smeten och häll sedan försiktigt i sirapen från kastrullen. Försök att göra detta lätt så att du inte blandar smeten. Strö sedan toppen med valfritt ¼ tesked malt kanel och 1 nypa mald muskotnöt.
Baka & Servera
- Grädda i ugnen på 350 ° F. (175°C/Gasmärke 4) i 30-45 minuter, eller tills toppen är gyllene i färgen.
- Ta ut ur ugnen och låt svalna något innan servering.
Anmärkningar
- Jag gillar att hålla det här receptet snabbt och enkelt, så använd en grönsaksskalare eller skalkniv och skala persikorna om de fortfarande är ganska fasta. Om dina persikor är perfekt mogna, blanchera dem för att ta bort skalet. Alternativt behöver persikorna inte skalas alls.
- Färska persikor kommer att ge dina bästa resultat, men du kan använda frysta eller konserverade om de inte är i säsong.
- Om du använder konserverade persikor (28-36 uns), häll av sirapen i burken och fortsätt enligt anvisningarna. Minska mängden vatten till ¼ kopp.
- Självhöjande mjöl är nyckelingrediensen för att smeten ska jäsa ordentligt. Om du inte har några, kan du göra din egen genom att tillsätta 2½ teskedar bakpulver och ½ tesked salt till 1½ koppar allroundmjöl. Vispa för att kombinera.
- Man vill undvika att blanda skomakaren när smeten väl hällts över smöret. När du lägger till persikorna, ös upp dem ur kastrullen med en sked och lägg dem försiktigt på smeten. Använd sedan en slev för att ta bort all sirap från pannan och ringla den försiktigt över smeten och persikorna.
- Täck med folie under de sista 15-20 minuterna av gräddningstiden om toppen av din skomakare redan har nått den perfekta gyllenbruna färgen.
- Att förvara: Förvara överbliven skomakare tätt inlindad i plastfolie eller förvaras i en grund, lufttät behållare i kylen i upp till 4-5 dagar.
- För att värma i ugnen: Värm i ugnen på 350°F (175°C/Gasmärke 4) i 10-15 minuter eller tills du är nöjd. Täck med aluminiumfolie vid återuppvärmning.
- För att värma i mikrovågsugn: Enskilda portioner kan värmas på hög effekt i mikrovågsugnen. Täck skivorna med en fuktig pappershandduk för att hålla delen fuktig.
- För att frysa obakad: Slå in formen tätt i plastfolie och sedan kraftig aluminiumfolie för att förhindra att frysen bränns. Frys i upp till tre månader.
- Att baka från fryst: Grädda den frysta skomakaren direkt från fryst, men lägg till lite extra tid i ugnen. Observera dock att du bör värma glas- eller Pyrex-fat till rumstemperatur för att undvika extrema temperaturförändringar.
Kostrådgivning
Ursprungligen publicerad 7 april 2024
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer