Kärnmjölspaj är en sydländsk klassisk dessert fylld med en söt vaniljsåsliknande fyllning som har en krämig konsistens och lite syrlig smak! Denna enkla paj är lätt att göra från grunden, även om du inte är en erfaren bagare. Du kan servera den kyld eller i rumstemperatur, det är en underbar dessert för alla tillfällen!
Recept på gammaldags kärnmjölkspaj
Kärnmjölk är nyckelingrediensen i denna läckra, men ändå otroligt lätt, paj. Den krämiga vaniljsåsliknande fyllningen har en svag tang från kärnmjölken som balanserar pajens sötma underbart.
Du behöver inga speciella bakverktyg eller färdigheter för att ta fram en perfekt kärnmjölkspaj. Det är enkelt, sött och svårt att förstöra!
Hoppa till:
🥘 Ingredienser för kärnmjölkspaj
För en sådan läcker paj, det kräver inte för många ingredienser. De flesta finns förmodligen redan i ditt kök!
- Pajskal - 1 9" konditorivaror. Se mitt recept eller använd i butik om du föredrar det!
- Smör - ½ kopp smör mjukat i rumstemperatur.
- Socker - 1 ¼ kopp vitt strösocker.
- Mjöl för alla ändamål - 3 matskedar universalmjöl.
- Salt - ¼ tesked salt.
- Muskotnöt - ⅛ tesked mald muskotnöt.
- Ägg - 3 stora rumsvarta ägg.
- Kärnmjölk - 1 kopp kärnmjölk (vid rumstemperatur). I ett nafs kan du göra en kärnmjölksersättning även om riktig kärnmjölk kommer att ge de mest klassiska resultaten.
- Citron juice - 1 matsked citronsaft, färsk eller på flaska.
- Vanilj extrakt - 1 tsk vaniljextrakt. Använd ren vanilj för bästa resultat.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör kärnmjölkspaj
Allt du behöver göra är att göra fyllningen, grädda pajen och låt den svalna. Det kan inte vara lättare! Du behöver en 9-tums pajform, en blandningsskål, en silikonspatel och dina mätredskap.
1 paj gör ca Servering 8, och det smakar ännu bättre dagen efter när smakerna har hunnit smälta in i kylen!
- Prep. Förvärm ugnen till 350 ° F (175°C/Gasmärke 4). Lägg en 9-tums pajskal i en pajform och ställ åt sidan.
- Grädde smör och socker. I en stor blandningsskål, slå ihop ½ kopp (114 gram) smör och 1¼ koppar (250 gram) socker tills det är slätt och krämigt.
- Gör fyllningen. Tillsätt 3 matskedar (22.5 gram) av mjöl för alla ändamål, ¼ tesked (1.5 gram) salt, ⅛ tesked (0.25 gram) av malen muskotnöt och 3 stora rumstempererade ägg och vispa tills det är slätt. Blanda sedan i 1 matsked (15-milliliter) citronsaft, 1 kopp (236 milliliter) kärnmjölk och 1 tesked (5 milliliter) vanilj tills det är helt blandat.
- Fyll pajen. Häll pajfyllningen i det förberedda pajskalet och lägg pajen ovanpå ett bakplåtspapper.
- Baka. Placera pajen i mitten av mitten av ugnen och grädda i 350°F (175°C/Gasmärke 4) i 50-60 minuter. Toppen ska vara lätt brynt och mitten ska vara mestadels stel.
- Häftigt. Överför din kärnmjölkspaj till ett galler för att svalna till rumstemperatur (ca 1 timme) innan servering.
🍴 Vad ska man servera med kärnmjölkspaj
Om er behöver ingenting att servera denna paj, men en klick vispgrädde kompletterar det alltid fint. Se till att kolla in min andra enkla dessertrecept mer krångelfri bakning! Njut av!
💭 Tips och anteckningar
- Om du inte har kärnmjölk, du kan göra en kärnmjölksersättning. Ta fram en 1 kopps måttbägare och tillsätt 1 matsked av antingen citronsaft eller vit vinäger. Fyll koppen resten av vägen med mjölk. Rör om försiktigt och låt stå i 5 minuter. Det kommer att kura ihop sig något och utveckla en kärnmjölksliknande konsistens, som sedan kan användas i stället för kärnmjölken i detta recept (även om äkta kärnmjölk ger bäst resultat).
- Om kanterna på pajskalet blir bruna för snabbt, täck pajen med folie eller ett pajskal under resten av gräddningstiden.
- Du kan säga att din paj är färdig när toppen är lätt brynt och mitten av pajen fortfarande skakar något. Den kommer att fortsätta att stelna när den svalnar. Du kan sticka en tandpetare i mitten, om den kommer ut är mestadels ren din paj klar.
🥡 Lagring och uppvärmning
Täck överbliven paj ordentligt med plastfolie eller folie och ställ den i kylen upp till 3 dagar.
För att frysa kärnmjölkspaj, slå in den i plastfolie och lägg den i en stor fryspåse eller behållare. Tina i kylen över natten innan du äter och njut inuti 2 månader.
Återuppvärmning av kärnmjölkspaj
Kärnmjölspaj är utsökt kall. Om du föredrar att din paj är varm kan du poppa en skiva i mikron i 30 sekunder eller så.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
Kärnmjölkspaj är en jättebra paj att baka i förväg eftersom den är jättegod när den serveras kall! Du kan också ställa den på bänken för att få rumstemperatur om du föredrar det. Grädda din paj 1-2 dagar i förväg, låt den svalna, slå in den tätt med plastfolie och ställ i kylen tills den ska serveras.
Schackpaj är förtjockad med majsmjöl och saknar den lilla ton som kärnmjölkspajen har. Båda kan serveras kall eller rumstemperatur. Kolla in min recept på schackpaj här!
Pajfyllningen ska ha en innertemperatur på 180 grader°F (82°C) när det är gjort. Om inte blir den rinnig eftersom den är undergräddad. Den behöver också tillräckligt med tid för att svalna innan den skivas för att pajen ska stelna.
🤠 Fler södra klassiker
- Södra räkor & gryn - Shrimp & Grits är klassisk komfortmat som kan avnjutas till frukost, lunch eller middag!
- Sötpotatis från södra - Du behöver inte vänta på en semester för att servera denna söta sydländska sidorätt!
- Södra bakade makaroner och ost – Den här makaronen har minst 3 olika sorters ostar!
- Södra coleslaw – Ett uppfriskande krämigt coleslaw-recept som kan serveras på egen hand eller på smörgåsar!
- Södra stekt majs - Smörig majs stekt med knaperstekt bacon! Det är enkelt och gott!
- Gumbo soppa - En rejäl gumbosoppa med kyckling, andouillekorv och räkor!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Kärnmjölkspaj
Innehållsförteckning
- 1 9" smörpajskorpa
- ½ kopp smör (mjukad, vid rumstemperatur)
- 1 ¼ kopp socker
- 3 matsked allround mjöl
- ¼ tesked salt
- ⅛ tesked muskot
- 3 Large ägg (vid rumstemperatur)
- 1 matsked citronsaft
- 1 kopp kärnmjölk (vid rumstemperatur)
- 1 tesked vaniljextrakt
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 350 ° F (175°C/Gasmärke 4). Placera en 1 9" smörpajskal i en pajform och ställ åt sidan.
- I en stor blandningsskål, slå ihop ½ kopp smör och 1 ¼ kopp socker tills den är slät och krämig.
- Lägg till 3 matsked allmjöl, ¼ tsk salt, ⅛ tesked muskotoch 3 stora ägg och vispa tills det är slätt. Blanda sedan i 1 matsked citronsaft, 1 kopp kärnmjölkoch 1 tsk vaniljextrakt tills det är helt blandat.
- Häll pajfyllningen i det förberedda pajskalet och lägg pajen ovanpå ett bakplåtspapper.
- Placera pajen i mitten av mitten av ugnen och grädda i 350°F (175°C/Gasmärke 4) i 50-60 minuter. Toppen ska vara lätt brynt och mitten ska vara mestadels stel.
- Överför din kärnmjölkspaj till ett galler för att svalna till rumstemperatur (ca 1 timme) innan servering.
Anmärkningar
- Om du inte har kärnmjölk kan du göra en kärnmjölksersättning. Ta fram en 1 kopps måttbägare och tillsätt 1 matsked av antingen citronsaft eller vit vinäger. Fyll koppen resten av vägen med mjölk. Rör om försiktigt och låt stå i 5 minuter. Det kommer att kura ihop sig något och utveckla en kärnmjölksliknande konsistens, som sedan kan användas i stället för kärnmjölken i detta recept (även om äkta kärnmjölk ger bäst resultat).
- Om kanterna på pajskalet brynar för snabbt, täck pajen med folie under resten av gräddningstiden.
- Du kan se att din paj är färdig när toppen är lätt brynt och mitten av pajen fortfarande darrar något. Den kommer att fortsätta att stelna när den svalnar. Du kan sticka en tandpetare i mitten, om den kommer ut är mestadels ren din paj klar.
- Att förvara: Täck överbliven paj tätt med plastfolie eller folie och ställ i kylen i upp till 3 dagar. För att frysa kärnmjölkspaj, slå in den i plastfolie och lägg den i en stor fryspåse eller behållare. Tina i kylen över natten innan du äter och njut av inom 2 månader.
- Att värma upp: Kärnmjölkspaj är jättegod kall. Om du föredrar att din paj är varm kan du poppa en skiva i mikron i 30 sekunder eller så.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Veronique Collard säger
Peut-on battre une partie des blancs d'œufs en neige avant de les incorporer à la pâte
"Kan du vispa några av äggvitorna tills de blir styva innan du lägger in dem i smeten?"
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Oui, battre les blancs d'œufs hängsmycke environ 4 minuter à feu moyen-vif avant de les incorporer à la garniture.
"Ja, vispa äggvitan i ca 4 minuter på medelhög innan du viker in i fyllningen."