Dessa Japanska matlagningsstilar allt från det mycket traditionella japanska köket till västerländska versioner som vi känner och älskar! Varje enskild matlagningsstil är känd för lockande rätter, och var och en erbjuder ett fantastiskt urval av recept att laga hemma! Du kommer att vilja prova dem alla!
Läckra japanska matlagningsstilar och mat
Jag har fått många frågor om japanska matlagningsmetoder, och det får jag så glada att berätta vad jag har lärt mig! Naturligtvis kommer jag att utöka denna kunskap till recept som du och din familj kan njuta av hemma.
Så oavsett om du längtar efter enkelheten i sashimi, tempura-krisen eller de allvarligt dreglande värda umami-smakerna av teppanyaki, läs vidare och kolla tillbaka för receptidéer!
Hoppa till:
1. Teppanyaki
Teppanyaki-stil matlagning är också känd som "Hibachi" och kan användas omväxlande när man hänvisar till amerikansk japansk mat. Detta är en relativt modern stil av japansk matlagning, som härrör från andra världskriget, med popularitet mer från västerlänningar än japanska infödingar.
Matlagning sker på en platt metallplatta, vilket är traditionellt propanuppvärmd. Teppanyaki-måltider består av grillat kött och grönsaker, ofta med teatralsk känsla om de görs på populära hibachi-restauranger som Benihana, men det krävs inte att göra lökvulkaner hemma.
Hibachi recept att prova
Kolla in alla mina fantastiskt smakrika och otroligt enkla att göra hibachi recept här!
2. Robatayaki
Det japanska ordet "robatayaki" översätts till "matlagning vid elden". Till skillnad från teppanyaki, som tillagas på en platt grill, lagar robatayaki mat över glödande kol i en vid öppen spis och är mer liknar en traditionell amerikansk grill.
Tillagningen kan göras på galler placerad över kolen eller genom att spika ingredienser och placera dem direkt i kolen.
3. Yakiniku
Yakiniku-matlagning är närmast matchande grill i amerikansk stil. Faktum är att termen "yakiniku" ursprungligen användes i slutet av 1800-talet att referera till amerikansk grill. Kött tillagas över en öppen eld på en grill och sågas sedan.
4. Yakitori och Yakiton
Yakitori är kycklingkött som placeras på antingen stål- eller bambusspett och grillas över kol - tänk på det som japanska kycklingkebab. I traditionell japansk matlagning används alla delar av kycklingen, även organen.
Köttet är belagt med salt och sås under tillagningen för att hålla köttet fuktigt på insidan. "Yakiton" är samma tillagningsmetod, men med fläsk istället för kyckling.
5. Shabu-shabu
Shabu-shabu är en varmkokningsmetod där tunnskivat kött och grönsaker kokas bit för bit i en kruka med kokande vatten och sedan äts med doppsåser och ris. I likhet med fondue är varmkokning avsedd att vara del av den gemensamma middagsupplevelsen, med enskilda middagar som lagar sitt eget kött.
6. Sukiyaki
En annan japansk matlagningsstil är sukiyaki. Men till skillnad från shabu-shabu tillagas maten i en blandning av socker, sojasås och risvin. För att absorbera smak från buljongen är både kött och grönsaker tillagas tillsammans under en längre tid snarare än i singulära stycken som shabu-shabu-metoden.
Medan shabu-shabu serveras med doppsås och ris, är sukiyaki det serveras med nudlar, som tillagas i överbliven buljong.
7. Sushi och Sashimi
Även om sushi kan innehålla en mängd ingredienser - från traditionell rå fisk och grönsaker till fusionsprodukter med skräppost eller till och med choklad - är nyckelkomponenten sushiris. Sushi ris förbereds med ättika, socker och salt för att ge en unik smakprofil och göra riset smidigt nog att forma till rullar.
Sushi kan vara så enkelt som en bit fisk som serveras ovanpå en liten kulle sushi-ris eller så detaljerad som en rulle med många komponenter. Traditionell sushi rullas med tång, men moderna anpassningar har inkluderat sojapapper, gurkor och mer.
Ordet "Sashimi" kan hänvisa till antingen den enkla beredningen av maträtten eller fiskens kvalitet. Fisk anses vara "sashimi-grade" om fiskens hjärna spetsas så snart den lämnar vattnet och sedan placeras på is.
Den omedelbara döden hindrar mjölksyra från att spridas i fisken, vilket gör att köttet kan håll dig fräsch i upp till tio dagar. Även om sashimi kan serveras tillsammans med doppsåser och till och med sushi-ris är själva skålen enkel: tunt skivad rå fisk av hög kvalitet.
Sashimi är ofta fungerade som en första kurs på japanska middagar.
8. tempura
Den här matlagningsstilen innebär att fisk, grönsaker och kött i små omgångar slås och friteras tills de är knapriga. Tempura-smet är lättare än smet i amerikansk stil. Den använder vanligtvis en vetemjölsbas och använder ofta seltzervatten för att lägga till extra luft. *Det här är min nummer ett tips eller knep för perfekt tempura, förresten!!
>>>>Se alla mina recept här <<<<
Allvarligt, jag blev så inspirerad under min forskning om detta ämne att jag har en miljon nya idéer! Jag hoppas att du bokmärker sidan, kolla in igen och berätta vad du vill se tillagd !!
😋 🍣 Fler japanskinspirerade recept
- Japanska pannkakor - Otroligt tjocka och ultrafluffiga pannkakor kan enkelt börja dagen rätt.
- Japansk Steakhouse Chicken Marinade - En smakrik marinad för att uppgradera vilken kycklingrätt som helst.
- Teriyakispett för kyckling - Små kycklingbitar marineras innan de grillas tills de är mjuka.
- Hibachi Nudlar - Salta nudlar är det perfekta tillbehöret till allt grillat kött.
- Hibachi stekt ris - Läckert stekt ris som är klart att äta på några minuter.
- Benihana ingefära salladsdressing – Krämig och läcker salladsdressing som alla älskar.
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Japanska matlagningsstilar: Benihana Löksoppa (+fler recept!)
Innehållsförteckning
- 1 Large morot (grovhackad)
- 1-2 revben selleri (grovhackad)
- ½ vitlök (grovhackad)
- ½ matsked vitlök (2 krossade kryddnejlika eller malet vitlök)
- 4 koppar kycklingbuljong
- 2 koppar vatten
- 1 matsked sojasås
- 6 svamp (tvättad och tunt skivad)
- 4 gröna lökar (endast skivad, grön del)
- ¼ kopp stekt lök
- vardera, salt & peppar (att smaka)
Instruktioner
- I en kastrull kombinerar du vegetabilisk bas för buljongen: morötter, selleri, lök och vitlök med en matsked eller två vatten eller kycklingbuljong. Torka grönsakerna på medelhög värme tills de är doftande.
- Tillsätt kycklingbuljongen, sojasås och vatten till de friterade grönsakerna. Koka upp och sänk sedan värmen och låt sjuda i 30 minuter.
- Tappa buljongen med en finmaskig sikt i en ren skål och släng de silade grönsakerna. Sätt tillbaka den klara buljongen i kastrullen och håll den på låg värme under serveringen.
- Servera med 6-8 tunt skivad svamp, garnerad med skivad grön lök och stekt lök.
Anmärkningar
- Om du lägger till ½ matsked nötbuljonggranulat och ⅛ tesked ingefära förstärks denna soppas smak avsevärt. Smaka av med salt och peppar. Eller så kan du puréa dina silade kokta grönsaker och lägga tillbaka dem i din soppa.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer