Njut av den utsökta smaken av hibachi-matlagning med detta Benihana copycat hibachi biff och räkor recept. Den här rätten innehåller saftiga räkor och en perfekt grillad medium-sällsynt New York-biff som är perfekt för en helgdag. Tillsammans med traditionella grönsaker i hibachi-stil och aptitretande dippsåser kan du återskapa hibachi-upplevelsen hemma.
Jag gillar att servera räkorna med min hemlagade hibachi ingefära sås. Biffen passar utmärkt till hibachi senapssås. . Enjoy! Njut!
Hoppa till:
Hibachi biff och räkor är en av mina favorit-hibachi-middagar, oavsett om det är på en av de japanska steakhouse-restaurangerna eller i mitt eget hem. När jag väl lagade det till min familj visste jag att det inte fanns något behov av att gå ut när det var så enkelt att göra.
Jag har hämtat det mesta av min hibachi-matlagning från Benihana kockar och hänvisade till de många recept som publicerades på deras hemsida för flera år sedan. När jag gör dessa måltider är de ganska perfekta för att de inte har den där underbara teppanyaki-grillen som hibachikockar lagar mat på.
För mer läckra middagsidéer, ut alla mina läckra Hibachi-recept på hibachi recept sida!
❔ Hur man gör Hibachi matolja
Denna basolja som används av hibachikockar kombinerar fyra grundläggande ingredienser. Hibachi matlagningsolja är gjord med sesamfröolja, olivolja, riskoktvin och sojasås.
Kombinera de två oljorna, rismatlagningsvin och sojasås i en förslutbar behållare som en burk eller klämflaska för enkel förvaring och användning. Skaka för att kombinera innan du använder.
🤔 Vilken typ av biff används för Hibachi-biff
Typiskt a ländbiff eller remsbiff (NY-remsa) används för att göra hibachi-stekrätter på dina japanska favoritrestauranger.
Eftersom det finns mer marmorering (vitt fett i hela köttet) i en stripbiff är det min rekommenderade snitt för att göra hibachibiff hemma. På det sättet, när du skär ditt kött i välbekanta lagom stora bitar, är det mer sannolikt att köttet förblir mört.
🥘 Ingredienser
Allt du behöver göra är att plocka upp en New York-remsa, några saftiga räkor och en handfull ingredienser att knyta ihop dem alla. Först måste du göra en hibachi-matolja att tillaga ditt kött i, men oroa dig inte, det är otroligt enkelt!
Matlagningsolja
- Sesamfröolja - 1 matsked sesamfröolja.
- Olivolja - 2 ½ matskedar olivolja (kallpressad).
- Ris Matlagning Vin - ¼ kopp risvin.
- Soja sås - 2 matskedar sojasås.
New York Steak
- Hibachi matolja - 1 tsk hibachi matolja (se ovan).
- NY Strip eller ryggbiff - 16 uns NY remsa eller ryggbiff (skuren i 1-tums lagom stora kuber).
- Citron juice - 1 matsked citronsaft.
- Salt peppar - 1 nypa salt & peppar (mer eller mindre, efter smak).
Räka
- Hibachi matolja - 1 tsk hibachi matolja (se ovan).
- Räka - 24 uns räkor (stora, skalade och deveirade).
- Persilja - 1 matsked färsk Persilja (hackad).
- Citron juice - 1 matsked citronsaft.
- Salt - nypa salt (mer eller mindre, efter smak).
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör Hibachi Steak
Att göra en utsökt hibachi-middag hemma är nybörjarvänlig och kräver bara några minuters förberedande arbete.
För denna hibachi-middag behöver du helst en Blackstone-grill (eller elektrisk stekpanna eller stor stekpanna), en skärbräda, några mätredskap och en blandningsskål.
Detta recept kommer att göra Servering 4.
- Prep. Ta en stor stekpanna eller stekpanna till medelhög värme, eller ta med en elektrisk stekpanna till 360ºF (182ºC).
- Värm olja. Tillsätt din hibachi matolja till den uppvärmda stekpannan. Oljan ska skimra när helt uppvärmd.
- Skär biff. Skär biff i lagom stora tärningar och lägg den i din uppvärmda stekpanna med citronsaft. *Det är upp till dina personliga preferenser om du vill skära biffarna i lagom stora bitar före eller efter tillagning. Om du vill tillaga din stripbiff eller ryggbiff som helhet, tillaga i cirka 4 minuter på den första sidan, vänd sedan och tillaga ytterligare 4 minuter på den andra sidan för medium-rare. Ta av från värmen och låt vila i 4 minuter innan du skär i tärningar.
- Koka biff. Koka biff tills bränt på alla sidor och gjort efter smak, ca 4 minuter. Krydda med salt och peppar om så önskas.
Hur man gör Hibachi räkor
- Prep. Sätt en stor stekpanna eller stekpanna till medelhög värme, eller ställ en elektrisk stekpanna till 360ºF (182ºC).
- Värm olja. Tillsätt din hibachi matolja till den uppvärmda stekpannan. Oljan ska skimra när den är helt uppvärmd.
- Koka räkor. Tillsätt räkorna, strö över salt och koka i 2-3 minuter på varje sida. Räkorna ska vara ogenomskinliga till utseendet när de är klara.
- Skär räkor. Ta bort räkorna och skär den in Munsbit bitar. Strö med persilja och citronsaft.
🥗 Vad ska man servera till Hibachi-middagen
My hibachi biff och räkor middag serveras här med hibachi grönsaker (grönsakerna byttes ut mot endast broccoli, zucchini, kål och svamp men tillagningsinstruktionerna är desamma som i mitt recept) och min Instant Pot Jasminris.
Börja hibachi natt ut med en salladstoppning med min Ingefära salladsdressing, och gör en av mina läckra hibachisidor till din måltid. Prova min hibachi nudlar or hibachi stekt ris för att göra måltiden ännu bättre !!
💭 Tips och anteckningar
- Räkval: Välj råa räkor i detta recept för optimal smak, även om kokta räkor också är ett alternativ. Kom ihåg att kokta räkor kräver en kortare stektid.
- Oljealternativ: Om sesamolja inte är tillgänglig, ersätt den med en neutral olja som olivolja, avokadoolja eller vegetabilisk olja.
- Köksredskap: En wok- eller gjutjärnspanna kan användas istället för en elektrisk stekpanna. För att säkerställa en jämn tillagning, undvik att överfulla pannan genom att tillaga i omgångar.
🥡 Lagring och uppvärmning
Rester kan förvaras i en lufttät förvaringsbehållare i kylen för 3-4 dagar. Alternativt kan du slå in dem tätt i plastfolie och folie.
Uppvärmning
Värm upp steken och räkorna var för sig genom att lägga dem i en stekpanna med Hibachi-matolja tills de är genomvärmda efter eget tycke.
Du kan också värma dem i mikron på en mikrovågssäker tallrik med en fuktig pappershandduk ovanpå. Värm in 30-sekunders steg- var försiktig när du använder mikron, eftersom du kan torka ut köttet.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
Nej! Även om det skulle vara lättare att använda en elektrisk stekpanna eller Blackstone-grill, kan du använda en gjutjärnspanna eller stekpanna för det här receptet också! Se till att inte överfulla pannan och arbeta i omgångar så att köttet blir jämnt.
Jag rekommenderar att tillaga steken först eftersom den har längre tillagningstid. Dessutom kommer biffen alltid att dra nytta av att vila några minuter efter att den är tillagad.
Bra fråga! Dessa rätter använder samma tillagningsmetod men skiljer sig i vilken typ av sås som används. Hibachi-rätter görs med sojasås, och teriyakirätter består av en klibbigare och mer kryddad sojasås.
😋 Fler läckra Hibachi-recept
- Hibachi lax - Det här hibachi-laxreceptet smakar ännu bättre än du skulle få på ett japanskt steakhouse!
- Hibachi kammusslor - Dessa pilgrimsmusslor är perfekta med smör och citronsaft på bara 5 minuter!
- Hibachi kyckling – Hibachikyckling är otroligt lätt att göra med några få ingredienser och kommer att bli ditt nya favoritkycklingrecept!
- Hibachi stekt ris – Det här stekta riset är ett bra sätt att använda överbliven basmatiris eller jasminris!
- Hibachi Nudlar - Mina hibachi-nudlar är laddade med rik smak och är den perfekta basen för hibachikyckling, biff, räkor eller grönsaker!
- Hibachi zucchini - Hibachi zucchini är den perfekta grönsakstillägget att kombinera med så många olika måltider!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Hibachi biff och räkor (Benihana Copycat)
Innehållsförteckning
Hibachi matolja
- 1 matsked sesamfröolja
- 2 ½ matsked olivolja (kallpressad)
- ¼ kopp rislagning vin
- 2 matsked sojasås
Hibachi biff
- 1 tesked hibachi matolja
- 16 oz NY remsa eller ländbiff (skuren i 1 tum bitstorlekar)
- 1 matsked citronsaft
- 1 nypa vardera, salt & peppar (mer eller mindre, efter smak)
Hibachi räkor
- 1 tesked hibachi matolja
- 24 oz räkor (stor, skalad och utvecklad)
- 1 matsked färsk persilja (hackad)
- 1 matsked citronsaft
- 1 nypa salt (mer eller mindre, efter smak)
Instruktioner
Hibachi matolja
- Kombinera ingredienser i en burk eller klämflaska som du kan täta med lock för att skaka upp innehållet och för att lagra oanvänd del ( om så önskas ).
- Skaka behållaren innan du använder för att laga mat i hibachi-stil, som denna hibachi-biff och räkor, nudlar, ris, grönsaker, kyckling eller skaldjur.
Hibachi biff
- Sätt en stor stekpanna eller stekpanna till medelhög värme, eller ställ elektrisk stekpanna till 360ºF (182ºC).
- Tillsätt din hibachi matolja till den uppvärmda stekpannan. Oljan ska skimra när den är helt uppvärmd.
- Skär biff i bitar av kupa och lägg i din uppvärmda stekpanna med citronsaft. * Det är upp till dina personliga preferenser om du vill skära biffen / bitarna i bitar av bitstorlek före eller efter tillagningen. Om du vill laga din remsbiff eller ostfilé som helhet, koka i ca 4 minuter på första sidan, vänd sedan och koka ytterligare 4 minuter på andra sidan för medium sällsynta. Ta av från värmen och låt vila i 4 minuter innan du skär i kuber.
- Koka biff tills den är bränd på alla sidor och gjort efter smak, cirka 4 minuter. Krydda med salt och peppar, om så önskas.
- Servera varm med Hibachi senapssås.
Hibachi räkor
- Sätt en stor stekpanna eller stekpanna till medelhög värme, eller ställ elektrisk stekpanna till 360ºF (182ºC).
- Tillsätt din hibachi matolja till den uppvärmda stekpannan. Tillsätt räkor, strö över salt och koka i 2-3 minuter på varje sida. Räkan ska vara ogenomskinlig när den är klar.
- Ta bort räkor och skär i bitar i bitstorlek. Strö med persilja och citronsaft.
- Servera varm med Hibachi ingefära sås.
Anmärkningar
- Jag rekommenderar att du använder råa räkor för detta recept, även om du kan använda kokta räkor. Om du väljer att använda kokta räkor blir stektiden kortare.
- Om du inte har några sesamolja hemma, kan du använda en neutral olja som olivolja, avokadoolja eller vegetabilisk olja.
- Du kan använda en wok eller en gjutjärnspanna för detta recept om du inte har en elektrisk stekpanna. Arbeta i omgångar och överfull aldrig din panna för bästa resultat.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Stephanie Claymore säger
Hur länge håller matoljan? Ska den stå i kylen?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Sojasåsen är den enda ingrediensen som jag brukar kyla, och detta är bara för att hålla den i bästa kvalitet så länge som möjligt. Alltså, matoljan MÅSTE inte kylas och jag förvarar den inte kyld mellan användningarna. Hur länge matoljan kan räcka, vanligtvis så länge som basingredienserna kan, men det är säkrast att använda inom några veckor och inte mer än tre månader efter blandning. Tack för att du frågar!
Suzanne Matson säger
Hej Angela,
Jag har en fråga om din Hibachi matlagningsolja. Jag tittade på flera butiker i stan för rismatlagningsvin och det närmaste jag hittade var vitt matlagningsvin. Är det tillräckligt nära eller finns det ett bättre substitut?
Kärlek, Nana
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Hej Nana! De bästa ersättningarna för risvin (i ordning efter hur mycket jag älskar dem) är mirin eller sake, torr sherry eller vit druvjuice för en alkoholfri version som också är mycket lättillgänglig. Ha kul att laga mat!!
Ashley säger
Kan jag använda risvinäger istället för risvin?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Nej, de två sakerna är helt olika. Använd mirin, torr sherry, vitt vin eller vit druvjuice som ersättning. Njut av!
Jennifer säger
Tack för dessa underbara Hibachi-recept. Vi saknar att gå till restaurangen som en familj sedan karantän. Jag kan inte vänta med att prova dem.
chefkreso säger
Ett sådant läckert recept!
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Tack! Det tror vi också!