denna fantastiska Hibachi biff och räkor middag kombinera alla underbara smaker av hibachi grillad mat! Möra räkor, medelsällsynt NY-remsa skära i lagom stora bitar och hibachi grönsaker med det beroendeframkallande hibachi dippsåser gör det till en komplett hibachikväll hemma!!

Hibachi Steak and Shrimp är en av mina favorit hibachi-middagar oavsett om det är i en av de japanska steakhouse-restaurangerna eller mitt eget hem!
Jag har hämtat det mesta av min hibachi-matlagning från Benihana kockar och hänvisade till de många recept som lades ut på deras hemsida för flera år sedan. När jag gör dessa måltider är de ganska perfekta för att de inte har den där underbara teppanyaki-grillen som hibachikockar lagar mat på.
Hoppa till:
❔ Hur man gör Hibachi matolja
Denna basolja som används av hibachi-kockar är en kombination av fyra grundläggande ingredienser. Hibachi matlagningsolja är gjord med sesamfröolja, olivolja, riskoktvin och sojasås.
Kombinera de två oljorna, matlagningsvinet och sojasåsen i en förslutbar behållare som en burk eller en flaska för enkel förvaring och användning. Skaka för att kombinera innan du använder.
🤔 Vilken typ av biff används för Hibachi-biff
Normalt antingen a ländbiff eller remsbiff (NY-remsa) används för att göra hibachi-stekrätter på dina japanska favoritrestauranger.
Eftersom det finns mer marmorering (vitt fett i hela köttet) i en stripbiff är det min rekommenderade snitt för att göra hibachibiff hemma. På det sättet, när du skär ditt kött i välbekanta lagom stora bitar, är det mer sannolikt att köttet förblir mört.
🥘 Ingredienser
Hibachi matolja
- 1 matsked Sesamfröolja
- 2 ½ matsked Olivolja (kallpressad)
- ¼ kopp Ris Matlagning Vin
- 2 matsked Soja sås
Hibachi biff
- 1 tesked Hibachi matolja (se ovan)
- 16 oz NY Strip eller ryggbiff (skuren i 1 tum bitstorlekar)
- 1 matsked Citron juice
- 1 nypa Salt peppar (mer eller mindre, efter smak)
Hibachi räkor
- 1 tesked Hibachi matolja (se ovan)
- 24 oz Räka (stor, skalad och utvecklad)
- 1 matsked färsk Persilja (hackad)
- 1 matsked Citron juice
- Nypa av Salt (mer eller mindre, efter smak)
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Steg-för-steg-instruktioner
Hur man gör Hibachi Steak
- Ta en stor stekpanna eller stekpanna till medelhög värme, eller ta med en elektrisk stekpanna till 360ºF (182ºC).
- Tillsätt din hibachi matolja till den uppvärmda stekpannan. Oljan ska skimra när helt uppvärmd.
- Skär biff i lagom stora tärningar och lägg den i din uppvärmda stekpanna med citronsaft. *Det är upp till dina personliga preferenser om du vill skära biffarna i lagom storlek bitar före eller efter tillagning. Om du vill tillaga din biff eller ryggbiff som helhet, tillaga i cirka 4 minuter på den första sidan och vänd sedan och tillaga ytterligare 4 minuter på den andra sidan för medium-rare. Ta av från värmen och låt vila i 4 minuter innan du skär i tärningar.
- Koka biff tills bränt på alla sidor och gjort efter smak ca 4 minuter. Smaka av med salt och peppar om så önskas.
Tjäna varm med Hibachi senapssås.
Hur man gör Hibachi räkor
- Ta med en stor stekpanna eller stekpanna till medelhög värm upp eller ställ in en elektrisk stekpanna till 360 ºF (182ºC).
- Tillsätt din hibachi matolja till den uppvärmda stekpannan. Oljan borde vara skimrande när den är helt uppvärmd.
- Tillsätt räkor, strö över salt och koka i 2-3 minuter på varje sida. Räkor borde vara opak i utseende när du är klar.
- Ta bort räkor och skär i Munsbit bitar. Strö med persilja och citronsaft.
Tjäna varm med Hibachi ingefära sås.
🥗 Sidor
My hibachi biff och räkor middag serveras här med hibachi grönsaker (grönsakerna byttes ut mot endast broccoli, zucchini, kål och svamp men tillagningsinstruktionerna är desamma som i mitt recept) och min Instant pot jasminris.
Börja hibachi natt ut med en salladstoppning med min Ingefära salladsdressing, och gör en av mina läckra hibachisidor till din måltid. Prova min hibachi nudlar or hibachi stekt ris för att göra måltiden ännu bättre !!
Kolla in alla mina läckra Hibachi-recept på hibachi recept sida!
📋 Recept
Hibachi biff och räkor
Innehållsförteckning
Hibachi matolja
- 1 matsked sesamfröolja
- 2 ½ matsked olivolja (kallpressad)
- ¼ kopp rislagning vin
- 2 matsked sojasås
Hibachi biff
- 1 tesked hibachi matolja
- 16 oz NY remsa eller ländbiff (skuren i 1 tum bitstorlekar)
- 1 matsked citronsaft
- 1 nypa vardera, salt & peppar (mer eller mindre, efter smak)
Hibachi räkor
- 1 tesked hibachi matolja
- 24 oz räkor (stor, skalad och utvecklad)
- 1 matsked färsk persilja (hackad)
- 1 matsked citronsaft
- 1 nypa salt (mer eller mindre, efter smak)
Instruktioner
Hibachi matolja
- Kombinera ingredienser i en burk eller klämflaska som du kan täta med lock för att skaka upp innehållet och för att lagra oanvänd del ( om så önskas ).
- Skaka behållaren innan du använder för att laga mat i hibachi-stil, som denna hibachi-biff och räkor, nudlar, ris, grönsaker, kyckling eller skaldjur.
Hibachi biff
- Ta med en stor stekpanna eller stekpanna till medelhög värme, eller sätt den elektriska stekpannan till 360 ºF (182 ºC).
- Tillsätt din hibachi matolja till den uppvärmda stekpannan. Oljan ska skimra när den är helt uppvärmd.
- Skär biff i bitar av kupa och lägg i din uppvärmda stekpanna med citronsaft. * Det är upp till dina personliga preferenser om du vill skära biffen / bitarna i bitar av bitstorlek före eller efter tillagningen. Om du vill laga din remsbiff eller ostfilé som helhet, koka i ca 4 minuter på första sidan, vänd sedan och koka ytterligare 4 minuter på andra sidan för medium sällsynta. Ta av från värmen och låt vila i 4 minuter innan du skär i kuber.
- Koka biff tills den är bränd på alla sidor och gjort efter smak, cirka 4 minuter. Krydda med salt och peppar, om så önskas.
- Servera varm med Hibachi senapssås.
Hibachi räkor
- Ta med en stor stekpanna eller stekpanna till medelhög värme, eller sätt den elektriska stekpannan till 360 ºF (182 ºC).
- Tillsätt din hibachi matolja till den uppvärmda stekpannan. Tillsätt räkor, strö över salt och koka i 2-3 minuter på varje sida. Räkan ska vara ogenomskinlig när den är klar.
- Ta bort räkor och skär i bitar i bitstorlek. Strö med persilja och citronsaft.
- Servera varm med Hibachi ingefära sås.
Utrustning du kan behöva
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Suzanne Matson säger
Hej Angela,
Jag har en fråga om din Hibachi matlagningsolja. Jag tittade på flera butiker i stan för rismatlagningsvin och det närmaste jag hittade var vitt matlagningsvin. Är det tillräckligt nära eller finns det ett bättre substitut?
Kärlek, Nana
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Hej Nana! De bästa ersättningarna för risvin (i ordning efter hur mycket jag älskar dem) är mirin eller sake, torr sherry eller vit druvjuice för en alkoholfri version som också är mycket lättillgänglig. Ha kul att laga mat!!
Ashley säger
Kan jag använda risvinäger istället för risvin?
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Nej, de två sakerna är helt olika. Använd mirin, torr sherry, vitt vin eller vit druvjuice som ersättning. Njut av!
Jennifer säger
Tack för dessa underbara Hibachi-recept. Vi saknar att gå till restaurangen som en familj sedan karantän. Jag kan inte vänta med att prova dem.
chefkreso säger
Ett sådant läckert recept!
Angela @ BakeItWithLove.com säger
Tack! Det tror vi också!