Hibachi-kammusslor är ett otroligt utsökt sätt att njuta av fantastiska havskammusslor som är bränt till perfektion med smör och citronsaft! Eftersom kammusslor lagar mat snabbt är det också en supersnabb och enkel middag att ha på bordet på nolltid! Koppla ihop med mina snabba och enkla Yum Yum sås för en läcker bit varje gång!
Kammusslor bryts till absolut perfektion med denna enkla hibachimetod!
Hela familjen älskar skaldjur här! Kombinera det med vår kärlek till allt i hibachi-stil, och du har helt enkelt FANTASTISKA kammusslor av restaurangkvalitet!!
Du behöver inte åka till ett japanskt steakhouse som Benihana, Kobe, Shogun, Sakura eller Miyabi för att njuta av dessa läckra, ömma och citronsmöriga kammusslor! Det finns bara några få ingredienser, och kammusslorna tar knappt 5 minuter att bränna tills gyllene och redo att njuta!
🥘 Ingredienser
Håll det enkelt precis som Japanska steakhouse-restauranger beskriver på deras webbplatser! På så sätt kan "kammusslans naturliga söta och salta smak verkligen lysa" ~ Benihana | Kammusslor i Teppanyaki-stil
- Kammusslor - fylliga, läckra havskammusslor är vad du vill ha för detta recept! En snabb sköljning i kallt vatten är allt du behöver göra för dina kammusslor, förutom att klappa dem torra innan du lagar mat. Du kan läsa mer om val av kammusslor, typer av kammusslor och upptining av dina frysta kammusslor i min guide här..
- Matlagningsolja - Du behöver en LÄTT mängd matolja för att förhindra att kammusslorna fastnar beroende på din matlagningsyta. Non-stick kokkärl behöver mindre oljebeläggning än en gjutjärnspanna. Vanligtvis används rapsolja på restauranger som matolja. Jag använder kokosolja i stället för min typiska hibachi-matoljeblandning.
- Salt peppar - en mycket lätt strö av salt och peppar kan läggas till kammusslorna precis innan du sätter dem på din HOT-panna eller matlagningsytan. Kammusslans smak behöver inte mycket kryddor om någon alls!
- Smör - perfekta, rika och smöriga kammusslor är vad du vill ha när de serveras och på din tallrik! Avsluta kammusslorna med lite smör när de såras och efter att ha vänt för att laga den andra sidan. Ju bättre kvalitet på smör, desto bättre smakar de! Jag använder antingen Kerrygold eller ett bra smör i europeisk stil för mina kammusslor. Ghee (eller klarat smör) är också ett utmärkt val!
- Citron - en pressad färsk citronsaft lägger till en ljus, levande kontrast i smak som lyfter fram dina fantastiska kammusslor! Glöm inte att skära några extra kilar för servering med dina hibachi-kammusslor!
På allvar behöver du inte mer! De kammusslor i munnen är helt gudomliga utan hjälp från ingefära, vitlök, sojasås etc.!
Vill du ha mer fantastiska japanska steakhouse-recept för att göra hibachi-middagar hemma? Kolla in alla mina galna läckra hibachi recept på min samlingssida för att planera din perfekta hibachi nattmeny!
🔪 Instruktioner
Detta är en super enkel, supersnabb tillagningsprocess! Dina kammusslor blir helt kokta på 4-5 minuter! Se till att ha dina sidor redo att gå, som kammusslor serveras bäst direkt från pannan eller från grillen!!
Förbered kammusslorna
Skölj dina tinade kammusslor och låt vattnet rinna av genom att sätta dem på en pappershandduk fodrad tallrik. Torka kammusslorna torra med en annan pappershandduk eller två. * Se mina anteckningar om frysta kammusslor nedan.
Matlagning havskammusslor
Innan du lagar kammusslor, värm din non-stick stekpanna, gjutjärnspanna, elektrisk grill eller Blackstone-grill till hög värme. * Mer detaljer för grillning utomhus med din Blackstone-grill finns nedan.
- När din matlagningsyta är uppvärmd, bestämma hur mycket matolja du behöver: använd 1 matsked för non-stick ytor, och använd 2 matskedar för gjutjärn eller en Blackstone grill.
- Krydda kammusslorna lätt med en liten nypa salt och peppar medan du väntar på att din matolja ska börja röka.
- Placera kammusslorna med den kryddade sidan nedåt på den uppvärmda pannan eller stekpannan. Koka den första sidan i 1 ½ - 2 minutereller tills de är gyllene runt bottenkanterna. * Flytta inte kammusslorna efter att du har lagt ner dem. De karamelliseras bättre om de lämnas på plats.
- Vänd kammusslorna och koka den andra sidan i 2-3 minuter, eller tills kammusslorna är genomkokta. Du bör kunna notera att kammusselfärgningen har gått från halvtransparent till ogenomskinlig när du är klar.
- Medan kammusslorna lagar mat på andra sidan, tillsätt smöret och pressa 3 - 4 av citronkilarna över kammusslorna. Sked det smälta smöret och citronen ('arroser' eller baste) över kammusslorna, om möjligt. * Det här är svårare att göra med räffling på plana ytor.
- Ta bort kammusslorna från värmen och servera omedelbart.
🥗 Sidor
Servera dina hibachi-kammusslor med några av mina fantastiska recept.
- Hibachi zucchini - Ingen middag är komplett utan grönsaker!
- Hibachi stekt ris - För en underbar fyllig familjen måltid!
- Hibachi biff - För en god surf 'n' torvmiddag!
Kammusslor på Blackstone Griddle
Tillaga dina hibachi kammusslor på Blackstone grill eller grill är lika lätt, om inte enklare än någon spishällsmetod! Detta gäller särskilt om du ska laga en större sats med kammusslor. Yum (och tur du !!)!
- Följ instruktionerna på receptkortet för att förbereda dina kammusslor.
- Var säker på att använd den hetaste kokzonen för dina kammusslor.
- Tillsätt smör i mindre bitar så att det smälter runt hela din grupp kammusslor.
❓ Vanliga frågor
Kort svar, ja och nej! Heliga, moly skulle jag dock inte! Kammusslor är så känsliga skaldjur som lätt kan bli stenhårda kulor om de är för kokta.
Vissa källor kan säga att du kan laga delvis tinade kammusslor. Gör det inte!
Det bästa sättet att se till att dina kammusslor laga mat snabbt och jämnt är att låta dem tina HELT. Dina kammusslor kan tinas i sin förpackning i en skål med kallt vatten i upp till 2 timmar. Mina kammusslor har dock aldrig tagit mer än en timme.
Därifrån, flytta dina tinade kammusslor till en tallrik med pappershanddukar för att rinna av så mycket vätska som möjligt innan du lagar mat. Njut av!
📖 Receptkort
Hibachi kammusslor
Innehållsförteckning
- 12 havet kammusslor (tinat, sköljt, klappa torrt)
- 1 matsked kokosnötolja
- 1 nypa vardera, salt & peppar
- 2 matsked smör (smör med hög fetthalt, god kvalitet)
- 1 Large citron (skuren i 6-8 kilar)
Instruktioner
- Skölj dina kammusslor (eller tina frysta kammusslor först) och klappa dem sedan torra. Håll i att krydda kammusslorna med en MYCKET lätt mängd salt och peppar tills kammusslorna är på väg att kokas.
- Värm din non-stick kastrull, gjutjärnspanna, elektrisk grill eller Blackstone grill till hög värme.
- När matlagningsytan är uppvärmd, tillsätt tillräckligt med olja för den typ av yta som den är: 1 matsked för non-stick-kastruller och stekpannor, 2 matskedar för gjutjärn eller Blackstone-stekpannor.
- Låt oljan värmas tills den har rökt och lägg sedan kammusslorna kryddat nedåt. Koka kammusslorna på första sidan i 2 minuter, vänd sedan försiktigt och koka den andra sidan i 2-3 minuter. * Flytta inte kammusslorna under tillagningstiden, det gör att toppen och botten av varje kammussla får ett fint karamelliserat utseende.
- Medan kammusslorna lagar mat på andra sidan, tillsätt smör och färskpressad citronsaft från 3 eller 4 citronkilar efter vändning. * Om du kan (detta är svårt att göra på plana ytor) sked det smälta smöret och citronen över kammusslorna.
- Ta bort kammusslorna från pannan när du är klar och servera omedelbart.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer