Dessa 16 typer av vintersquash alla har sina egna unika smaker och texturer som kan användas för att göra några otroligt läckra rätter! Jag har inkluderat allt du behöver veta om squashvarianter i kallt väder här i den här kompletta guiden. Det finns tips och tricks för att välja den perfekta squashen, korrekt förvaring och till och med några recept att prova!
En komplett guide till vintersquash
En av mina favoritsaker med vintern, dessutom semester bakning, är det så många fantastiska typer av vintersquash är i säsong! Det finns ingen anledning att pumpor ska få all uppmärksamhet med så många olika sorter att välja mellan.
Trots sitt namn, vinter squash blir tillgänglig under hösten men är tillräckligt tålig för att hålla under de kalla vintermånaderna. De finns i ett brett utbud av livfulla färger och unika smaker, plus att de alla är lika näringsrika!
Hoppa till:
- En komplett guide till vintersquash
- Vinter squash sorter
- 1. Acorn Squash
- 2. Delicata Squash (sötpotatissquash)
- 3. Buttercup Squash
- 4. Butternut Squash
- 5. Banan Squash
- 6. Carnival Squash
- 7. Hubbard Squash
- 8. Spaghetti Squash
- 9. Grön Kabocha Squash
- 10. Röd Kabocha Squash
- 11. Turban Squash
- 12. Potatismos (White Acorn Squash)
- 13. Sockerpumpa
- 14. Röd Kuri Squash
- 15. Sweet Dumpling Squash
- 16. Honeynut Squash
- 😋 Varma & mysiga recept för vintern
- 📖 Receptkort
- 💬 Recensioner
Vinter squash sorter
Chansen är stor, du kommer inte ha svårt hitta sockerpumpor, acorn squash, butternut squash eller spaghetti squash i mataffären i slutet av året. Du bör dock inte begränsa dig till dessa vanliga sorter när några av dessa squash verkligen är värda att jaga på bondemarknader eller större internationella kedjor som Central Market eller Whole Foods!
1. Acorn Squash
Vad det liknar: Som namnet antyder ser ekollon squash ut som en överdimensionerad ekollon. Det väger i allmänhet någonstans mellan 1 och 2 pund med mörkgrön och gul hud. Köttet inuti är mer orange-gult färgat.
Hur det smakar: Av en slump har ekollon squash en lätt nötaktig smak som är subtilt söt. Huden är också ätbar!
Köp & Förvaring: Leta efter ekollon squash som är fast utan fläckar eller fläckar. De borde känna något tungt för hur små de är. Förvara dem svalt och mörkt (som ett skafferi eller skåp) och de kommer att hålla i upp till en månad eller mer!
Så här använder: Smaken av ekollon squash lämpar sig för både söta och salta recept. Det är inte ovanligt att se den halveras, bakas och ätas direkt ur sitt skal. Den kan också rostas, ångas, sauteras, mikrovågsugn, you name it!
Acorn Squash recept
2. Delicata Squash (sötpotatissquash)
Vad det liknar: Skalet på delicata squash är krämigt och gult med djupgröna ränder. "Köttet" inuti är blekt orange till gul färg.
Hur det smakar: Delicata squash är krämig och milt söt, liknar en sötpotatis.
Köp & Förvaring: Köp delicata squash som verkar tung för sin storlek. Som alltid, leta efter squash alltså fri från fläckar eller andra fläckar. Den kan förvaras borta från solljus i rumstemperatur i flera veckor.
Så här använder: Delicata squash kan rostas, ångas, stekas eller bakas. Huden är ätbar och behöver inte tas bort om man inte vill.
3. Buttercup Squash
Vad det liknar: Denna kompakta squash är kort och squash. Svålen är mörkgrön med ljusare gröna vertikala ränder. Buttercup squash ibland misstas för kabocha squash men kan särskiljas av den cirkulära åsen på botten. Köttet inuti är levande orange till färgen.
Hur det smakar: Butternut squash är sötare än de flesta andra varianter av vintersquash och har en slät, krämig konsistens.
Köp & Förvaring: Leta efter buttercup squash med skal som är en jämn färg och fri från fläckar. Den kan förvaras på en sval, torr plats borta från solljus i upp till 3 månader.
Så här använder: Butternut squash torkar lätt ut så att ånga eller baka den ger det bästa resultatet.
Buttercup Squash Recept
4. Butternut Squash
Vad det liknar: Butternut squash är päronformad och krämig gul till färgen. Köttet inuti är ljust orange och det finns mycket färre frön än många andra sorter av squash.
Hur det smakar: Av alla varianter av vintersquash är butternut den sötaste och den har en nötaktig underton.
Köp & Förvaring: Välj butternut squash som är rejäl utan fläckar, sprickor eller mjuka fläckar. Förvara den på en sval, mörk plats borta från solljus och den kan hålla i 2-3 månader.
Så här använder: Butternut squash är otroligt mångsidig! Du kan rosta den, baka den, stek den i pannan, ång den eller puré den till soppa.
Butternut Squash Recept
5. Banan Squash
Vad det liknar: Av en slump ser en banansquash inte ut som en banan. Faktum är att denna squash kan växa upp till 2-3 fot långa och kan till och med väga så mycket som 40 pund. Svålen är slät och kan vara blå, rosa eller orange men köttet inuti är alltid ljust orange.
Hur det smakar: När den är tillagad har banansquash en rik jordig smak med bara en mycket subtil sötma.
Köp & Förvaring: Leta efter squash med hårt svål som är fritt från fläckar. Vanligtvis säljs squashen i sin helhet men du kan också hitta den skivad och säljs i mindre, mer lätthanterliga bitar.
Så här använder: Banan squash kan användas i stället för kabocha eller butternut squash i andra recept. Det är mycket gott rostat eller i soppor eller grytor.
6. Carnival Squash
Vad det liknar: Skalet på en karnevalsquash är täckt av orange, gula och gröna ränder. Det ser nästan ut som en korsning mellan ekollon och dumpling squash.
Hur det smakar: Smaken är söt och mild. Den blir krämigare när den tillagas.
Köp & Förvaring: Leta efter tung squash som är fri från fläckar. Den kan förvaras i rumstemperatur, borta från solljus, i upp till en månad.
Så här använder: Du kan baka, ånga eller puréa karnevalsquash, men att rosta den är det bästa sättet att ta fram dess naturlig sötma.
7. Hubbard Squash
Vad det liknar: En av de största vintersquashsorterna. Färgen på huden kan variera från rikgrönt till grått till blått.
Hur det smakar: Hubbard squash är något söt och pumpaliknande.
Köp & Förvaring: Välj en squash utan mjuka fläckar eller fläckar som verkar tung och inte ihålig. De flesta butiker kommer att sälja den färdigskivad på grund av dess storlek, men du kanske kan hitta en hel Hubbard-squash på bondens marknader.
Så här använder: Kassera det hårda skalet på denna squash. Köttet kan användas i söta eller salta recept i stället för någon annan vintersquashvariant. Det gör läckra soppor också paj!
8. Spaghetti Squash
Vad det liknar: En cylindrisk squash med blek till ljusgul hud. Det trådiga gula köttet inuti liknar spagetti, därav namnet!
Hur det smakar: Spaghetti squash är seg och mör med en mycket mild smak. Det ser ut som spagetti men smakar inte som det.
Köp & Förvaring: Förvara någonstans torrt och svalt, borta från solljus, i upp till 1 månad.
Så här använder: Spaghetti squash är bäst rostad eller ångad (även om du också kan mikrovågsugna den). Strängarna ska skrapas ur svålen och är läckra istället för pasta i många recept!
9. Grön Kabocha Squash
Vad det liknar: Liksom röd kabocha är grön kabocha kort och rund.
Hur det smakar: En milt nötig och söt smak med en konsistens som är någonstans mellan pumpa och sötpotatis.
Köp & Förvaring: Denna squash kommer att hålla för 1 månad om den förvaras svalt och borta från solljus.
Så här använder: Rosta eller ånga din kabocha-squash (röd eller grön). Det är gott i grytor men lika gott i pajer!
10. Röd Kabocha Squash
Vad det liknar: En kort, rund squash med en rödaktig färg. Vissa har vita vertikala ränder. Det köttiga köttet inuti är apelsin i färg.
Hur det smakar: Betydligt sötare än grön kabochasquash men med samma nötiga undertoner och textur.
Köp & Förvaring: Som med de flesta squash, förvara den på en sval, torr plats i upp till en månad.
Så här använder: Det här mycket mångsidig Squash kan användas som ersättning för de flesta andra vintersquashvarianter i söta eller salta recept.
11. Turban Squash
Vad det liknar: Denna utsmyckade och dekorativ squash har en karaktäristisk oregelbunden form. Svålen är knölig och varierar i färg från grönt till orange till gult. De väger i allmänhet cirka 6 pund vid mognad.
Hur det smakar: Turbansquash har en mycket mild och nötaktig smak.
Köp & Förvaring: Som alltid, leta efter en tung squash fri från fläckar eller sprickor. På en sval, mörk plats håller turban squash i ungefär en månad.
Så här använder: Turban squash används främst som höstens inredning. Den är dock ätbar och kan ersätta alla andra varianter av vintersquash i de flesta recept.
12. Potatismos (White Acorn Squash)
Vad det liknar: En oval squash som är gräddvit till färgen (som potatismos). Interiören är krämig gul med ett överflöd av frön.
Hur det smakar: Köttet har en mycket mild smak och blir smöraktig när den tillagas.
Köp & Förvaring: Leta efter squash utan fläckar eller mjuka fläckar. I ett skafferi eller en annan sval, mörk plats håller denna squash i en månad.
Så här använder: Denna squash är mycket mångsidig på grund av sin milda anspråkslösa smak. Den kan ångas, pureras, rostas eller bakas in söt eller salta recept.
13. Sockerpumpa
Vad det liknar: En sockerpumpa är en mindre orange pumpa med en träig brun stjälk. Pumpans "kött" är ljusorange till färgen.
Hur det smakar: Mjukt kött som är sött och jordigt.
Köp & Förvaring: Se till att plocka fläckfria pumpor gjorda för matlagning eller bakning, inte för att snida. De kommer att förvaras väl på en sval, mörk plats i upp till en månad.
Så här använder: Du kan använda sockerpumpor i pumpa paj, eller så kan du njuta av det i en mer välsmakande mode som rostade eller i soppor.
14. Röd Kuri Squash
Vad det liknar: En kort rund squash med långsträckt hals mot stjälken. Svålen är mycket fast och röd-orange medan köttet inuti är en blekt orange färg.
Hur det smakar: I likhet med en kastanj är röd Kuri-squash mild och söt med en subtil nötsmak.
Köp & Förvaring: Välj squash med tjock, fläckfri hud. Förvara den på en sval, mörk plats för upp till 1 månad.
Så här använder: Denna squash kan rostas, ångas, stuvas eller mosas. Det fungerar bra i båda sött och smakrikt recept.
15. Sweet Dumpling Squash
Vad det liknar: En liten gul sort med mörkgröna till orangea ränder.
Hur det smakar: En stärkelsehaltig söt smak som påminner lite om majs.
Köp & Förvaring: Välj squash med en djup färg och inga fläckar eller mjuka fläckar. I ett skafferi eller annat svalt, torrt område utanför solljuset kan en dumplingsquash hålla i upp till 3 månader.
Så här använder: Eftersom den här squashen är så liten är 1 squash en portion. Den är jättegod att fylla och steka!
16. Honeynut Squash
Vad det liknar: Honeynut squash är en blandning av butternut och buttercup squash. Den har en liknande form som en butternut squash men med ett djupt orange skal.
Hur det smakar: Mycket smörig och söt.
Köp & Förvaring: Välj en rejäl squash utan fläckar eller mjuka fläckar. Det kommer att hålla på en sval, mörk plats i upp till 1 månad.
Så här använder: Använd honungssquash i söt eller salta recept precis som du skulle använda butternut eller buttercup squash.
>>>>Se alla mina recept här <<<<
😋 Varma & mysiga recept för vintern
- Nötfärsgryta - En lättlagad gryta som är ljuvligt varm och välgörande med en rik buljong och möra grönsaker.
- Överbliven Prime Rib Pot Pie - Ett fantastiskt recept efter helgens middag som är gjort på överblivet högrev och potatismos!
- Sötpotatis majsbröd – Med rätt kryddor kan det här majsbrödet vara antingen sött eller salt.
- Hemlagad chili – Inget säger tröstmat som en varm skål med hemgjord chili.
- New England Clam Chowder - Denna krämiga musselsoppa är laddad med potatis, musslor och bacon!
- Gröna bönor potatis korv gryta - En mättande gryta med gröna bönor, potatis, bacon och massor av smakrika örter och kryddor!
Jag hoppas att den här guiden om typer av vintersquash besvarade alla frågor du kan ha haft om ämnet. Om inte, låt mig veta i kommentarerna nedan så återkommer jag direkt!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Typer av vintersquash: Bakad Buttercup Squash (+fler varianter av kallt väder!)
Innehållsförteckning
- 1 lb smörkålsquash (1 liten squash, halverad och frön borttagna)
- 1 kopp äpplen (urkärnade och hackade halvsöta äpplen)
- ½ tesked Kosher salt
- ¼ tesked pumpa paj krydda (eller kanel)
- 2 matsked smör
- 2 matsked honung
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 400 ° F (205 ° C) och skär försiktigt din buttercup squash på mitten. Ta bort fröna och lägg varje övre och nedre halvan av squashen i en 9x13 ugnsform.
- Hacka äpplet/äpplena och blanda med salt och pumpapajkrydda och överför sedan till squashhalvorna. Lägg en matsked smör på varje squash med äpplen och ringla sedan över 1 matsked honung.
- Grädda i 400 ° F (205 ° C) i 35-40 minuter eller tills dina äpplen och squash är mjuka. *Om äpplena börjar bli för rostade och brynta, lägg ett ark aluminiumfolie över din maträtt.
- Ta ut ur ugnen och servera direkt när den är klar.
Anmärkningar
- Använd 1 stort äpple eller 2 mindre äpplen. En syrlig eller halvsöt äppelsort med fast konsistens är bäst för bakning. Braeburn, Gala, Granny Smith, Pink Lady, McIntosh, Empire, Cortland och Jonagold är fantastiska äpplen för detta recept.
- Pumpapajkryddan kan bytas ut mot äppelpajskrydda eller en blandning av kanel och en nypa nyriven muskotnöt.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer