Denna New England clam chowder med tung grädde är tjock och rejäl med massor av baconbitar och tärnade grönsaker! Du kan använda färska, konserverade eller frysta musslor, vilket du föredrar. Med en sida av kex gör denna klassiska chowder en välsmakande lunch eller middag alla dagar i veckan!
Musselskoppa med kraftig grädde
Clam chowder är en av de komfortmat Jag saknar mest med att bo i Pacific Northwest (och har kallat både North Bend och Florence hem ibland i mitt liv). Den är perfekt för kallt eller regnigt väder eftersom det fyller magen och värmer själen!
Där ute kan du få tillverkad från grunden musselskoppa på nästan vilken restaurang eller livsmedelsbutik som helst. Nu är jag på egen hand för att bota mitt musselsoppsug, men som tur är är det lätt nog med den här krämig New England clam chowder recept!
Hoppa till:
🥘 Ingredienser för New England Clam Chowder
Det råder ingen tvekan om att ingredienslistan för denna chowder är relativt lång. Även om resultatet är mer än värt det!
- Bacon - 6 skivor bacon.
- Selleri - 5 stjälkar selleri, skivad.
- Morötter - 3 stora morötter, skivade.
- Lök - 1 medelstor gul lök (tärna eller använd vitlök).
- Vitlök - 1 matsked finhackad vitlök (ca 4 kryddnejlika).
- Heltäckande mjöl - ½ kopp universalmjöl.
- Musseljuice - 8 uns musslajuice.
- Tung grädde - 2 koppar tung grädde i rumstemperatur.
- Helmjölk - 2 koppar helmjölk i rumstemperatur.
- Potatisar - 1½ pund potatis (ca 4-5 potatisar skalade och tärnade, *se anm.).
- Lagerblad - 2 hela lagerblad, avlägsnade före servering.
- Torkad timjan - 1 tsk timjan.
- Torkat dill ogräs - 1 tsk torkad dillgräs.
- musslor - 10 uns musslor (färskt musselskött, 1 10-ounce paket tinade frysta musslor eller 3 burkar hela musslor).
- Salt peppar - ½ tsk vardera salt och peppar (mer eller mindre efter smak).
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör New England Clam Chowder
Det kan finnas många ingredienser, men receptet är det bedrägligt enkelt. Ju längre du kokar din chowder, desto tjockare blir den!
En sats av denna chowder bör tjäna ca 6 människor. Men om du har en tillräckligt stor kruka kan du alltid dubbla den och frysa in några till senare!
- Koka bacon. Tillaga 6 skivor bacon i en stor tjockbottnad gryta eller holländsk ugn på medelhög värme i ca. 6 minuter tills den är knaprig. Överför det kokta baconet till en tallrik med hushållspapper och låt baconfettet ligga kvar i grytan.
- Mjuka upp grönsakerna. Tillsätt 5 stjälkar skivad selleri, 3 skivade morötter och 1 tärnad gul lök i grytan och koka tills mjuknat, ca 5 minuter. Tillsätt 1 matsked finhackad vitlök och koka i 30 sekunder till, bara tills det doftar.
- Gör en mirepoix. Tillsätt ½ kopp universalmjöl i grytan med grönsakerna och rör om. Koka i några minuter, rör om då och då.
- Tillsätt vätskor. Häll 8 uns musselsjuice, 2 koppar tung grädde och 2 koppar mjölk i grytan och vispa tills släta. Tillsätt sedan 1 ½ pund tärnad potatis, 2 lagerblad, 1 tesked timjan och 1 tesked dillgräs. Tillsätt vatten efter behov för att täcka potatisen och låt koka upp lågt.
- Koka upp. Koka i 15-20 minuter, eller tills potatisen är mjuk och soppan tjocknat. Lägg till 10 uns musslor och låt sjuda i 5 minuter tills det värms igenom.
- Garnera och servera. Tillsätt salt och peppar efter smak och ta bort lagerbladen. Garnera med knapriga baconbitar och färsk persilja, om så önskas, och servera medan den är varm.
Något knaprigt Franskt bröd skulle vara perfekt för att dunka i chowder om du inte använder kex. Du kan också servera den med en klyftad sallad för en rejäl soppa och sallad combo! Njut av!
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- Om du använder färska musslor i skalet, du måste ångkoka dem först. Ånga musslorna i sina skal på medelvärme i en täckt gryta i 5-7 minuter, använd sedan en sked för att ta bort köttet. Ställ åt sidan och följ receptet enligt anvisningarna.
- Om du använder hela musslor, kanske du föredrar att grovhacka musslorna innan du lägger dem i chowdern. Min man och dotter älskar dem kvar hela!
- Russetpotatis håller bäst till kokning och deras stärkelse hjälper till att tjockna chowdern. Men röd potatis håller bäst att frysa om det är din plan.
🥡 Lagring och uppvärmning
Förvara överbliven New England clam chowder i en förseglad lufttät behållare i kylen i upp till 4 DAYS.
Du kan frysa in den i en kraftig fryspåse eller lufttät behållare för upp till 3 månader (potatisen kan vara mjukare efter frysning).
Återuppvärmning av New England Clam Chowder
Värm din chowder på nytt spishäll på medelvärme i cirka 10 minuter eller tills det är tillräckligt varmt.
❓ Vanliga frågor
Ja. Så om du eller någon du lagar mat för har skaldjursallergi, vill du undvika musselsoppa.
Det finns många typer av musselsoppa och en av de vanligaste variablerna är basen. New England eller "Boston-stil" musslchowder använder mjölk och grädde som bas. Detta gör den betydligt tjockare än säg en Manhattan-musslachowder, som är tomatbaserad.
ja! Musslam chowder fryser bra. Placera helt enkelt den kylda chowdern i en lufttät fryspåse eller behållare och ta bort så mycket luft som möjligt. Det kommer att hålla i 3 månader eller så. Jag rekommenderar att du använder röd potatis om du planerar att frysa din chowder eftersom den håller bättre än rosor eller andra typer.
🍲 Fler soppor och grytor
- Krämig gul squashsoppa - Denna sommarsquashsoppa är sammetslen med massor av smak och kan vara glutenfri, vegan eller vegetariskvänlig!
- Ärtsoppa - Om du letar efter lite höstmat, är denna rejäla ärtsoppa det!
- Krämig Crockpot Skinka Potatissoppa - Kasta ingredienserna i crockpot och kör på dagen. Du kommer att ha en rik och tröstande soppa redo till middag!
- Kaningryta - Knacka inte på det förrän du provat det, denna kaningryta är full av smak och rejäla grönsaker!
- Överblivna nudelsoppa i Turkiet - Släpp kalkonsmörgåsarna efter Thanksgiving i år och testa att göra kalkonnudelsoppa istället!
- Gumbo soppa - Med saftiga räkor och andouillekorv är vilken dag som helst en bra dag när gumbo står på menyn!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Recept
New England Clam Chowder
Innehållsförteckning
- 6 skivor bacon
- 5 stjälkar selleri (skivad)
- 3 Large morötter (skivad)
- 1 Medium gul lök (tärna eller använd vitlök)
- 1 matsked vitlök (ca 4 nejlikor, hackade)
- ½ kopp allround mjöl
- 8 oz musselsjuice
- 2 koppar vispgrädde
- 2 koppar helmjölk
- 1 ½ lbs potatis (Ca 4-5 potatisar skalade och tärnade)
- 2 laurbladen
- 1 tesked torkad timjan
- 1 tesked torkat dillgräs
- 10 oz musslor (färskt musselskött, 1 10-ounce paket tinade frysta musslor eller 3 burkar hela musslor)
- ½ tesked vardera, salt & peppar (att smaka)
Instruktioner
- Tillaga baconet i en stor tjockbottnad gryta eller holländsk ugn på medelhög värme i cirka 6 minuter tills det är knaprigt. Överför det kokta baconet till en tallrik med hushållspapper och låt baconfettet ligga kvar i grytan.6 skivar bacon
- Tillsätt den skivade sellerin, morötterna och löken i grytan och koka tills de mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt den hackade vitlöken och koka i ytterligare 30 sekunder, bara tills den doftar.5 stjälkar selleri, 3 stora morötter, 1 medelstor gul lök, 1 msk vitlök
- Tillsätt mjölet i grytan med grönsakerna och rör om. Koka i några minuter, rör om då och då.½ kopp allmjölksmjöl
- Häll musseljuicen, grädden och mjölken i grytan och vispa tills den är slät. Tillsätt sedan potatis, lagerblad, timjan och dillgräs. Tillsätt vatten efter behov för att täcka potatisen och låt koka upp lågt.8 oz mussla juice, 2 koppar tung grädde, 1 ½ kg potatis, 2 koppar helmjölk, 2 lagerblad, 1 tsk torkad timjan, 1 tsk torkad dillgräs
- Koka i 15-20 minuter, eller tills potatisen är mjuk och soppan tjocknat. Tillsätt musslorna och låt sjuda i 5 minuter tills de är genomvärmda.10 uns musslor
- Tillsätt salt och peppar efter smak och ta bort lagerbladen. Garnera med knapriga baconbitar och färsk persilja, om så önskas, och servera medan den är varm.½ tsk vardera, salt & peppar
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
- Om du använder färska musslor i skalet måste du ångkoka dem först. Ånga musslorna i sina skal på medelvärme i en täckt gryta i 5-7 minuter, använd sedan en sked för att ta bort köttet. Ställ den åt sidan och följ receptet enligt anvisningarna.
- Om du använder hela musslor kanske du föredrar att grovhacka musslorna innan du lägger dem i chowdern. Min man och dotter älskar dem kvar hela!
- Rödröd potatis håller bäst till kokning och deras stärkelse kommer att hjälpa till att tjockna chowdern. Men röd potatis håller bäst att frysa om det är din plan.
- Traditionellt serveras New England clam chowder med ostronkex, även om alla typer av kex eller knaprigt bröd skulle vara utsökt.
- Att lagra: Förvara överbliven New England-musslingsuppe i en förseglad lufttät behållare i kylen i upp till 4 dagar. Du kan frysa in den i en kraftig fryspåse eller lufttät behållare i upp till 3 månader (potatisen kan vara mjukare efter frysning).
- Att återuppvärma: Värm din chowder på spishällen på medelvärme i cirka 10 minuter eller tills den är tillräckligt varm.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer