Rökt Ben Av Lamm

Denna rökt lamm med ben är förvånansvärt enkel att tillaga med endast 3 ingredienser, men det blir ändå supermört och saftigt! När du väl kryddat köttet kan du i stort sett luta dig tillbaka och låta din rökare göra allt! Om du aldrig har tillagat lammkött förut är detta idiotsäkra recept ett bra ställe att börja!

Bästa rökta lammstek (bone-in)

Jag älskar att laga lamm, och jag har tillagat det på alla sätt, men när det kommer till rökning måste lammbenet vara mitt favoritsnitt. Speciellt ett ben med ben eftersom benet ger köttet så mycket mer smak!

Det är inte bara köttet saftig och mör med en perfekt skorpa på utsidan, men det tar väldigt lite ansträngning från min sida. Jag kan bara krydda köttet och låta det rökta göra allt det tunga arbetet!

Hoppa till:

• Bästa rökta lammstek (bone-in)
• 🥘 Ingredienser för rökt lammben
• 🔪 Hur man röker ett ben av lamm
• 🥗 Vad ska man servera med rökt lamm
• 💭 Tips och anteckningar
• 🥡 Lagring och uppvärmning
• 🥩 😋 Fler goda lammrecept
• 📖 Receptkort
• 💬 Recensioner

Om du arbetar med ett benfritt lammlägg har jag ett lika läckert recept med steg-för-steg-instruktioner på hur man röker ett benfritt lammlår!

🥘 Ingredienser för rökt lammben

Du behöver egentligen bara 2 ingredienser att röka ett lammlägg, men jag gillar att lägga till herbes de Provence till min kryddblandning. Ditt lamm kommer fortfarande att bli gott utan det, men jag tycker att det tillför en härlig smakprofil som verkligen kompletterar köttets smak!

• Lamm ben - Ett lammben på 5 pund. Du kan röka ett större ben men kommer att behöva öka mängden krydda du använder (*se anmärkningar nedan).
• Lamb Rub - 1 ½ omgång av min lamm gnugga (*se mitt recept eller använd ditt favoritmärke).
• Herbes de Provence - 1 matsked herbes de Provence. (Se min Herbes de Provence recept, eller använd ditt favoritmärke.)

*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*

🔪 Hur man röker ett ben av lamm

Om du någonsin har rökt något, borde detta lammlägg vara en bris! Allt handlar om att hålla ett öga på inre temperatur. Du behöver en liten blandningsskål, måttskedar, en kraftig grilltång och naturligtvis en rökare.

Ett lammben på 5 pund ger ungefär 10 portioner, så det finns mycket att gå runt!

1. Förvärma. Ladda din rökare med pekannöt eller frukt träpellets eller flis, förvärm den sedan till 225°F (107 ° C).
2. Säsong. Kombinera 1½ omgångar i en liten skål (10 gram) av min lamm gnugga med 1 matsked (4 gram) of Örter från Provence, om du använder. Krydda dina 5-pund (2.27 kg) lamm ben generöst på alla håll, massera in kryddningen i köttet.
3. Rök. Lägg lammbenet direkt på din rökgrill med fettlocket uppåt. Rök tills lammet når en innertemperatur på 130 ° F (54 ° C) avläst av en kötttermometer, öka sedan rökarens temperatur till 400°F (205 ° C).
4. Bryna. Låt lammet bränna vid detta hög temperatur tills den når en innertemperatur på mellan 135-140°F (57-60 ° C) och har utvecklat en krispig yttre skorpa.
5. Resten. Ta bort lammbenet från rökaren och lägg det på en skärbräda eller ett fat med en en bit folie tältade löst över toppen. Låt den vila i 20-30 minuter innan den skivas och serveras.

🥗 Vad ska man servera med rökt lamm

Jag gillar att hålla fast vid klassikerna när jag serverar rökt lamm. Lastad bakad potatis är alltid ett utmärkt val (du kan till och med röka potatisenockså)! Om du vill ha en sås att servera tillsammans med köttet, prova min lätta lammsås or mintsås!

Jag har faktiskt en hel sida tillägnad vad ska man servera till lamm. Kolla in den för fler bra förslag på tillbehör! Njut av!

💭 Tips och anteckningar

• Om du föredrar att göra det torra lammet gnid in i en marinad eller pasta, du kan! För en pasta, blanda det torra med 2 matskedar extra virgin olivolja och fördela det generöst över hela köttet. För att göra en marinad, kombinera torr rub med ¼ kopp + 2 teskedar äppelcidervinäger. Marinera köttet i minst 4 timmar men gärna över natten. 
• My lamm rub recept ger tillräckligt med krydda för 3-4 pund kött, så jag använde 1 ½ omgångar för att krydda detta större lammben med ben. Du kan till och med dubbla lammkryddareceptet om du har ett extra stort lammben med ben.
• Medan USDA rekommenderar en inre temperatur på 145°F (63 ° C), jag föredrar att dra min från rökaren vid 135-140°F (57-60 ° C). Detta beror på att köttet fortsätter att tillagas i ytterligare 5°F eller så medan det vilar (en process som kallas överföringsmatlagning). Lär dig mer från min guide till tillagning av lamm!

🥡 Lagring och uppvärmning

När det rökta lammet har svalnat, lägg det i en lufttät behållare i kylen i 3-4 dagar.

Upptäck alla otroliga sätt du kan använda överblivet lammkött här!

Frysande lammlägg

Slå in rester i folie eller plastfolie och lägg dem i en kraftig fryspåse. Frys in i upp till 4 månader och ställ köttet i kylen för att tina över natten innan det värms upp igen.

Återuppvärmning av lammben

Ta ut det kalla lammet från kylen för att värma upp lite medan ugnen förvärms till 300°F (150 ° C). Lägg köttet i en ugnsform med en skvätt vatten eller buljong och täck det med folie. Värm i ugnen igen i 25-30 minuter eller tills den är genomvärmd.

>>>>Se alla mina recept här <<<<

🥩 😋 Fler goda lammrecept

• Guinness lammgryta - Möra lammköttsbitar i en rik, ölbaserad buljong med massor av läckra grönsaker!
• Lammköttbullar – Dessa lätta lammköttbullar kan serveras som förrätt eller med spagetti!
• Sous Vide lammkotletter - När du väl har provat dessa smöriga och möra lammkotletter kommer du aldrig att vilja ha dem på något annat sätt!
• Rostat lammbröst – Det här rostade lammbröstet är supersmakfullt och drar direkt från benet!
• Helstekt lammrack - Ett elegant lammställ är det perfekta mittpunkten för alla semestermåltider eller speciella tillfällen!
• Slow Cooker benfritt lammben – Lamm och potatis långsamt kokt hela dagen tills det är lätt att strimla!

📖 Receptkort