Upptäck Ultimate rökt benfritt lammben! Imponera på dina gäster med detta ömma, ört-infunderade mästerverk, perfekt för semester eller någon speciell familjemiddag. Låt min hemgjorda rub och Herbes de Provence lyfta din måltid medan rökaren utan ansträngning tar fram de utsökta smakerna. Skäm bort din familj med denna eleganta, lättlagade rätt alla kvällar i veckan!
Hoppa till:
Smakrik fest för alla tillfällen
Detta rökta benfria lammlägg är en elegant och förvånansvärt lätt middag för något speciellt tillfälle! Det benfria benet kryddas först med min medelhavsinspirerade lammrub, röks för att ge smak och steks sedan för en krispig skorpa.
Medan lammet ryker i 3 och en halv timme rekommenderar jag att göra denna smakrika hemlagade mintsås att garnera! Om du vill imponera på din familj med en restaurangvärd varmrätt, du kan inte gå fel med detta lammben.
För tips, tricks och mer, se till att kolla in min Den ultimata guiden till att laga lamm! Om du har några rester har jag en hel sida tillägnad överblivna lammreceptOckså!
🥘 Ingredienser
Med bara 2 ingredienser, det här lammreceptet är hur enkelt som helst. Jag rekommenderar starkt att lägga till Herbes de Provence för en extra kick av fräsch och djärv smak!
- Lamm ben - 5 pund benfritt lammlår. Ta bort nätet för att krydda mer generöst på alla sidor. Jag brukar knyta tillbaka det benfria lammbenet innan jag röker, men det beror på hur väl det urbenade lammbenet håller formen.
- Lamm Rub - 1 ½ omgång av min lamm gnugga (eller cirka 5 matskedar av din favorit lamm rub). Den består av koshersalt, torkad persilja, torkad rosmarin, mald salvia, lökpulver, torkad oregano, torkat apelsinskal, paprika (eller rökt paprika)och mald svartpeppar.
- Örter från Provence (Tillval) - 1 matsked av Provence örter är valfritt men rekommenderas.
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man röker benfria lammben
Det benfria lammbenet har en minimal förberedelsetid på 15 minuter för kryddning, och sedan tar rökaren över! För att komma igång behöver du en rökare (Traeger, pellets, ved, träkol eller en elektrisk rökare), en skärbräda och en kockkniv.
Detta recept kommer att göra Servering 10, perfekt för en middag på vardagskvällen eller vilken semester som helst!
- Prep rökare. Förvärm din rökare till 225 ° F (107 ° C) med antingen pekannöt eller fruktved för dina pellets eller flis.
- Säsong. Kombinera de 1 ½ satserna (10 gram) av lamm rub med 1 matsked (4 gram) av Herbes de Provence om så önskas. Krydda dina 5-pund (2.27 kg) lamm ben generöst. För en med ben av lamm, massera in kryddningen på alla sidor av lammbenet. För ett benfritt lammlår, ta bort nätet och krydda alla sidor, bind sedan upp bendelen om det behövs för att hjälpa den att hålla formen.
- Rök. Placera det kryddade lammbenet direkt på ditt rökgrill med fettsidan uppåt. Rök tills lammet når 130°F (54 ° C), öka sedan din rökare temp till 400 ° F (205 ° C).
- Bryn och täck. Bryn färdig lammbenet tills det har en fin krispig skorpa och en innertemperatur mellan 135-140°F (57-60 ° C). Ta bort från din rökare och täck löst med en fyrkant av aluminiumfolie.
- Låt lammet vila. Vila det rökta lammbenet för 20-30 minuter innan skivning och servering.
🥗 Vad ska man servera med lamm
Du kan lägga till några av dina favorittillbehör för en välbalanserad måltid! Para ihop lammet med min rostade gröna bönor samt fondantpotatis, eller för fler idéer, kolla in min sida på vad man ska kombinera med lamm! Njut av!
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- Ett ben med ben av lamm väger vanligtvis mellan 5-8 pund, med ett benfritt lamm som väger cirka 2 pund mindre. Det benfria lammbenet som jag använde vägde nästan 7 pund (yum, och jaja!).
- För att göra ditt lamm torrt gnugga i en pasta eller marinad, tillsätt helt enkelt 2 matskedar extra virgin olivolja till kryddblandningen för att göra en pasta. Applicera rikligt och rök lammbenet. Eller kombinera ¼ kopp + 2 teskedar äppelcidervinäger med lammkryddblandningen för att göra den bästa lammmarinaden.
- Observera att min lamm rub recept används för att krydda en 3-4 punds portion lamm, så jag har ökat den med hälften för det här receptet. För större lammportioner kan du dubbla lammkryddan.
🥡 Lagring och uppvärmning
Lägg överblivet rökt lamm i en lufttät förvaringsbehållare när det har svalnat helt och förvara det sedan i kylen i upp till 3-4 dagar.
Fryskokt lamm i upp till 3 månader. Slå helst in den kraftig aluminiumfolie och placera den sedan i en fryspåse eller lufttät frysbehållare. Tina i kylen över natten innan den värms upp igen.
Återuppvärmning av lamm
Låt din kylda överblivna lammportion bli varm medan ugnen förvärms till 300°F (150 ° C). Ringla vatten eller buljong över lammet i en ugnsform, täck sedan med aluminiumfolie. Värm tills du är nöjd.
>>>>Se alla mina recept HÄR<<<
❓ Vanliga frågor
Min favorit är detta lammben, antingen benfritt eller benfritt. Båda är underbara, laga mat snabbt och tar sig an rökig smak exceptionellt bra!
Jag gillar att avsluta mitt rökta lamm med en snabb svitning i rökaren upp till 400°F (205 ° C). Ta bort lammet från rökaren ungefär 10°F skyggt för var du vill att det ska vara. Skruva sedan upp värmen och rök tills den når önskad temperatur. Detta skapar en fin, krispig skorpa (vilket är min favoritdel)!
Den slutliga temperaturen bör vara 145°F (63 ° C) enligt USDA. Jag gillar att sikta mellan 135-140°F (57-60 ° C), dock. Du kan lära dig mer om nivåer av färdighet av lamm här!
😋 🥩 Fler läckra lammrecept
- Grillade lammbiffar– Dessa lammbiffar är lätta att göra och perfekta för en date night-middag!
- Grillat lammben- En enpanna middag med ett lammben med ben och läckert kryddad potatis!
- Rostade lammlägg- Prova dessa rostade lammlägg till din nästa speciella familjemiddag.
- Lammbröst- En saftig och mör lammmiddag med en lammrub i medelhavsstil!
- Irländsk lammgryta– Värm din familj i vinter med min hemgjorda irländska lammgryta fullpackad med smakrika grönsaker.
- Pannstekt lammkotletter- Skäm bort din familj med detta lammkotlettrecept av restaurangkvalitet!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Rökt benfritt lammben
Innehållsförteckning
- 5 lb lamm ben (inbenad eller benfri)
- 1 ½ sats lamm gnugga (se recept eller använd ditt favoritmärke)
- 1 matsked Örter från Provence (se recept eller använd ditt favoritmärke)
Instruktioner
- Förvärm din rökare till 225 ° F (107 ° C) med antingen pekannöt eller ett fruktved för dina pellets eller flis.
- Kombinera lammkörningen med Herbes de Provence om så önskas. Krydda ditt lammlägg generöst. För lamm med ben, massera in kryddningen på alla sidor av lammbenet. För benfria lammlår, ta bort nätet och krydda alla sidor, bind sedan upp bendelen om det behövs för att hjälpa den att hålla formen.5 lb lammlår, 1 ½ sats lamm rub, 1 matsked Herbes de Provence
- Placera det kryddade lammbenet direkt på ditt rökgrill med fettsidan uppåt. Rök tills lammet når 130°F (54 ° C) öka sedan din rökartemperatur till 400°F (205 ° C).
- Bryn färdig lammbenet tills det har en fin krispig skorpa och en innertemperatur mellan 135-140°F (57-60 ° C). Ta bort från din rökare och täck löst med en fyrkant av aluminiumfolie.
- Vila det rökta lammlägget i 20-30 minuter innan du skivar och serverar.
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
- Ett lammben med ben väger vanligtvis mellan 5-8 pund, med ett benfritt lamm som väger cirka 2 pund mindre. Mitt benfria lamm som jag använde idag vägde nästan 7 pund (yum, och jaja!).
- För att göra ditt lamm torrt gnugga till en pasta eller marinad, tillsätt helt enkelt 2 matskedar extra virgin olivolja till kryddblandningen för att göra en pasta. Applicera rikligt och rök lammbenet. Eller kombinera ¼ kopp + 2 teskedar äppelcidervinäger med lammkryddblandningen för att göra den bästa lammmarinaden.
- Observera att min lamm rub recept används för att krydda en 3-4 punds portion lamm, så jag har ökat den med hälften för det här receptet. För större lammportioner kan du dubbla lammkryddan.
- Förvaring: Lägg överblivet rökt lamm i en lufttät förvaringsbehållare när det har svalnat helt och förvara sedan i kylen i upp till 3-4 dagar.
- Infrysning: Frys in kokt lamm i upp till 3 månader. Helst inslagna i kraftig aluminiumfolie och sedan placerad i en fryspåse eller lufttät frysbehållare. Tina i kylen över natten innan den värms upp igen.
- Återuppvärmning: Låt din kylda överblivna lammportion bli varm medan ugnen förvärms till 300°F (150 ° C). Ringla vatten eller buljong över lammet i en ugnsform och täck sedan med aluminiumfolie. Värm tills du är nöjd.
Måste jag använda en spritsspray när jag röker lamm? - detta rekommenderas på segare köttportioner. det är inte nödvändigt på det möra lammlägg vi röker här.
Vilken temperatur ska jag röka lamm till? sluttemperaturen bör vara 145F per USDA (se vår sida https://bakeitwithlove.com/lamb-cooking-doneness/ )
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
theo säger
Det här var ett av de bästa lammrecepten jag någonsin har haft. Temperaturen och timingen var perfekt!