A stekt lammrack är den perfekta praktiska, lätta middagen som är så läcker att den kommer att imponera på alla som provar den! Den är vackert kryddad med en kombination av vitlök och örter och sedan rostad till perfektion! Servera den tillsammans med en hemgjord myntasås för den mest smakrika upplevelsen.
Lammstek utan att bränna
Denna rostade lammhylla är extra enkel att göra, som den finns ingen bränning inblandad! Den steks helt enkelt i ugnen efter att ha kryddats!
Den här rätten är imponerande vacker och smakar fantastiskt också! Det är elegant nog för en speciellt tillfälle men lätt nog att göra vilken dag som helst i veckan!
Hoppa till:
🥘 Ingredienser för grillat lammrack
Du kan hitta lammrevbensställ i vilken vanlig livsmedelsbutik eller slaktare som helst. Jag rekommenderar starkt att plocka upp några färska kryddor också!
- Lamm - 2 lammställ som väger totalt cirka 2.5 pund (*se not).
- Olivolja - 2 msk extra jungfruolja.
- Vitlök - 1 matsked finhackad vitlök.
- Rosmarin - 2 matskedar färsk rosmarin, malet.
- Oregano - 1 matsked färsk oregano, malet (eller timjan).
- Persilja - 1 matsked färsk persilja, finhackad (plus mer till garnering).
- Salt peppar - ½ tsk både salt och peppar (att smaka).
*Se till att se det kostnadsfria utskrivbara receptkortet nedan för ingredienser, exakta mängder och instruktioner med tips!*
🔪 Hur man gör ett stekt lammrack
Eftersom vi inte bränner lammet är den här rätten otroligt enkel! Se till att du har en plåt, blandningsskål och en kötttermometer för att komma igång.
Detta recept kommer att ge Servering 6 av lamm, perfekt för hela familjen!
- Kombinera örter. Belägg en plåt lätt med olivolja. Tillsätt sedan 2 msk vardera olivolja och rosmarin i en liten mixerskål, 1 msk vardera hackad vitlök, oregano (eller timjan), persilja och ½ tesked salt och peppar. Uppståndelse att kombinera.
- Ta upp lamm till rumstemperatur. Placera 2.5 pund lamm på den folieklädda pannan och gnugga kryddblandningen över båda hyllorna, se till att du täcker alla sidor. Låt därefter lammet vila i rumstemperatur i 40-45 minuter.
- Förvärma. När ditt lamm har värmts upp till rumstemperatur, förvärm ugnen till 450°F (230 ° C).
- Steka. Sätt in lammet i den förvärmda ugnen och stek i 20 minuter, eller tills en kötttermometer visar en inre temperatur av 120°F (49 ° C) för medium-rare (*se not).
- Resten. När de är tillagade tar du ut lammställen från ugnen och täcker dem löst med folie. Tillåt dem att vila i 10 minuter.
- Tjäna. Skiva lammet mellan benet, strö över persilja och servera med en mintsås.
Toppa denna maträtt med en hemlagad mintsås och servera det med lite dauphinoise potatis samt honungsglaserade morötter. För fler tillbehörsidéer, kolla in mitt inlägg om vad ska man servera till lamm! Njut av!
💭 Angelas tips och receptanteckningar
- Vikten på dina ställ kan variera (vilket kan påverka tillagningstiden), vägde mina lammställ ungefär 1.33 pund vardera.
- Ställen kan lutas mot varandra, korsar de franska benen, för ett härligt semesterutseende.
- Kom ihåg att när du tar bort lammet från ugnen kommer innertemperaturen att stiga ytterligare 5°F medan den vilar från "överföringsmatlagning".
- För att uppnå önskad nivå av färdighet, bör lammets innertemperatur vara följande:
- Medium-sällsynt: 125 ° F (52 ° C)
- Medium: 130 ° F (54 ° C)
- Medium-brunn: 145 ° F (63 ° C)
- Väl: 150 ° F (66 ° C)
- Observera att CDC rekommenderar att allt lamm tillagas till en innertemperatur på 145°F (63 ° C), vilket är medium-brunn.
- För mer information om de interna temperaturerna på lamm, kolla in mitt omfattande inlägg om tillagning av lamm.
🥡 Lagring och uppvärmning
Lägg eventuellt överblivet lamm i en lufttät behållare och förvara i kylen under upp till 3 dagar.
Om du vill frysa in ditt kokta lamm, linda in köttet tätt och lägg det i en fryspåse när det har svalnat helt. Frys in för upp till 3 månader, låta den tinas upp helt innan den värms upp igen.
Återuppvärmning av stekt lammrack
Till värma upp rester, lägg ditt lamm i en ugnsform med en skvätt vatten och täck det med folie. Grädda den vid 350°F (180 ° C) tills den är genomvärmd.
Kolla in dessa läckra överblivna lammrecept!
>>>>Se alla mina recept HÄR<<<
❓ Vanliga frågor
När du har "franska" ett lammstativ betyder det helt enkelt att allt överflödigt kött och fett har blivit bort från benens ändar (tipsen) av ställningen. Detta förändrar faktiskt inte smaken alls och är enbart i syfte att ha en vacker presentation.
Denna köttbit är lika lätt att tillaga som nötkött, fläsk eller kyckling! När du börjar laga det och äta det oftare kommer du att undra varför det inte är lika vanligt som några av de tidigare nämnda köttalternativen.
Jag rekommenderar ett lammrack tillagas till en vacker medelsällsynt, vilket är 125°F (52 ° C). Däremot kanske du föredrar att få ditt lamm tillagat längre. CDC rekommenderar dock att lamm tillagas tills det når en innertemperatur på 145°F (63 ° C).
🥩 Det bästa Lammrecept
- Grillade lammbiffar - En mör och smakrik lammstekmiddag som är perfekt för dejtkvällar!
- Helstekt benfritt lammlägg - En köttig huvudrätt som är elegant och smakrik nog för någon speciell helgmiddag!
- Helstekt lammstek - En enpanna måltid som innehåller gaffelmört lammkött och perfekt kryddad potatis!
- Pannstekt lammkotletter - Dessa otroligt saftiga, möra och läckra axelkotletter är den perfekta huvudrätten för alla dagar i veckan!
- Lammbröst - Det här lammbröstreceptet innehåller en medelhavsinspirerad lammrub som ger köttet en extra fantastisk smak!
- Rostade lammlägg - Dessa rostade lammlägg är lätta att göra eftersom de kräver lite förberedande arbete, och resten är hands-off!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Recept
Helstekt lammrack
Innehållsförteckning
- 2.5 lbs lamm (2 lammhyllor, 8 ben vardera, *se not)
- 2 matsked olivolja (kallpressad)
- 1 matsked vitlök (mald)
- 2 matsked färsk rosmarin (mald)
- 1 matsked färsk oregano (hackad eller timjan)
- 1 matsked färsk persilja (malet, plus mer till garnering)
- ½ tesked vardera, salt & peppar (att smaka)
Instruktioner
- Belägg en plåt lätt med olivolja. Tillsätt sedan olivolja, hackad vitlök, rosmarin, oregano i en liten skål.eller timjan), persilja, salt och peppar. Rör om för att kombinera.2 matsked olivolja, 1 matskedar vitlök, 2 matskedar färsk rosmarin, 1 matsked färsk oregano, 1 matsked färsk persilja, ½ tsk vardera, salt & peppar
- Lägg lammet på den folieklädda pannan och gnugga kryddblandningen över båda gallren, se till att du täcker alla sidor. Låt därefter lammet vila i rumstemperatur i 40-45 minuter.2.5 kg lamm
- När ditt lamm har värmts upp till rumstemperatur, förvärm ugnen till 450°F (230 ° C).
- Sätt in lammet i den förvärmda ugnen och stek i 20 minuter, eller tills en kötttermometer visar en innertemperatur på 120°F (49 ° C) för medium-rare (*se not).
- När de är tillagade tar du ut lammställen från ugnen och täcker dem löst med folie. Låt dem vila i 10 minuter.
- Skiva lammet mellan benet, strö över persilja och servera med en myntasås.
Utrustning du kan behöva
Anmärkningar
- Vikten på dina ställ kan variera (vilket kan påverka tillagningstiden), vägde mina lammställ ungefär 1.33 pund vardera.
- Ställen kan lutas mot varandra, korsa de franska benen, för ett härligt semesterutseende.
- Kom ihåg att när du tar ut lammet från ugnen kommer innertemperaturen att stiga ytterligare 5°F medan du vilar från "övermatning".
- För att uppnå önskad nivå av färdighet, bör lammets innertemperatur vara följande:
- Medium-sällsynt: 125° F (52 ° C)
- Medium: 130° F (54 ° C)
- Medium-brunn: 145° F (63 ° C)
- Tja: 150° F (66 ° C)
- Observera att CDC rekommenderar att allt lamm tillagas till en innertemperatur på 145 grader° F (63 ° C), vilket är medium-brunn.
- Att förvara: Lägg lammet i en lufttät behållare och förvara det i kylen i upp till 3 dagar.
- För att frysa: När det har svalnat helt, slå in köttet tätt och lägg det i en fryspåse. Frys in i upp till 3 månader, låt den tinas upp helt innan den värms upp igen.
- För att värma upp: Lägg ditt lamm i en ugnsform med en skvätt vatten och täck det med folie. Grädda den på 350° F (180 ° C) tills den är genomvärmd.
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Kommentarer
Inga kommentarer