Pannstekt ankbröst är en så enkel middag att göra, och den är perfekt för dejtkväll eller vilken kväll som helst när du vill höja middagen. Jag steker ankbrösten tills de är gyllenbruna, krispiga och möra.
Servera ankan till middag med Parmesan grillad potatismos, en enkel grönsallad, eller sauterad sparris & körsbärstomater!
Hoppa till:
Om du inte växt upp med det, är anka förmodligen inte en del av din vanliga middagsrotation.
Vi serverade alltid anka vid speciella tillfällen som Alla hjärtans dag, födelsedagar eller stora firanden.
Det anses ofta vara en snygg måltid reserverad för dyra restauranger, men du kan enkelt ta dig hem! Mitt pannbrände ankbröst är utsökt, imponerande och enkelt.
Börja med en kall stekpanna, lägg sedan till ett torrt, kryddat ankbröst och stek! Det är allt du behöver förvandla detta enkla protein till en fantastisk middag.
Älskar du anka? Prova min Rökt anka- och svamprisotto, Anka med apelsinsås, Krämig anka & vildrissoppa, Duck Confit, eller Hel rostad anka.
🥘 Ingredienser
Det finns bara två ingredienser här! Ankbröst och en enkel smaksättning av salt och peppar! Salt och peppar framhäver den förtjusande, rika smaken av ankbrösten utan att överväldiga anksmaken.
- Ankbröst - 12 uns ankbröst. Om du kan hitta färskt ankbröst rekommenderar jag att du använder det! Annars fungerar fryst anka bra — se bara till att ankbrösten är det helt upptinad innan användning.
- Salt peppar - Detta kommer att vara efter smak! Jag gillar en enkel smaksättning på mina ankbröst, men du kan krydda dem efter de smakprofiler du tycker om! (*Se anteckningar nedan)
*Se till att se receptkortet nedan för ingredienser, mängder och instruktioner!*
🔪 Hur man panorerar ankbröst
Krispig pannstekt anka är en elegant huvudrätt som verkar svår – men den är så enkel att göra! Det finns två alternativ för att avsluta dina ankbröst – välj vilken metod du föredrar!
Ta några hushållspapper, en vass kniv, en stor stekpanna och en kökstång i silikon för att komma igång. jag gjorde 2 anka bröst denna gång, men du kan alltid tjäna mer om du arbetar i omgångar!
Förberedelser och poäng
- Skölj 2 ankbröst under kallt vatten och klappa dem väldigt torra med hushållspapper. Alternativt kan du använda en mycket vass kniv för att rita ankbröstskinnet i ett diamantmönster. Se bara till att inte skära så djupt att du skivar i köttet!
Säsong
- Välj sedan en stekpanna eller stekpanna som ger gott om stekutrymme för dina ankportioner. Krydda båda sidorna av dina förberedda ankbröst generöst med salt och peppar och lägg sedan ankbrösten i en stekpanna medan det fortfarande är kallt.
Bryna
- Värm din stekpanna med ankbröstportionerna på låg värme under de första 3 minuterna. Öka sedan värmen till Medium. När ankbröstet fräser och fettet börjar avta, lämna ankbröstet ostört. Fortsätt att steka med fettsidan nedåt för att koka i ytterligare 6 till 8 minuter. Häll sedan av eller sked bort överflödigt ankfett från din stekpanna. (Spara fettet för att göra stekt potatis med ankfett!)
Alternativ 1 Skillet Finish
- För att avsluta dina ankbröst i stekpannan, vänd efter att fettet är helt renderat och skalet är gyllene och krispigt. Koka i 2 till 4 minuter eller tills din anka är färdig.
Alternativ 2 Ugnsfinish
- För att avsluta dina ankbröst i ugnen, se antingen till att din stekpanna är ugnssäker eller förvärm en ren, kantad bakplåt till 400°F (205 ° C) medan du startar dina ankportioner i din stekpanna. När du är klar, överför dina ankbröst till din bakplåt med skinnsidan nedåt och rosta i ugnen i 4 till 6 minuter.
Vila & Servera
Koka din anka tills den har gjort det en inre temperatur på 130 ° F (54 ° C), ta sedan bort den från din stekpanna eller ugn. Låt ankbröstet/ankbrösten vila i rumstemperatur i cirka 10 minuter innan du skivar och serverar.
💭 Tips och anteckningar
- Skiva ankbröst: När du serverar ankbröst, sikta på skivor som är cirka ½ tum tjocka. Tunnare skivor tenderar att svalna snabbt.
- Tillagningstemperatur: Medan USDA föreslår tillagning av anka till 165°F (74°C), tycker många att detta resulterar i överkokt kött. Justera tillagningstemperaturen efter dina personliga önskemål för bästa upplevelse.
- Använder överflödigt ankfett: Släng inte ankfettet du tappar bort. Det är utmärkt för att steka ägg, göra krispig ankfet potatis, eller skapa en salta pannsås eller sås för att åtfölja ankan.
- Krydda: Att hålla kryddningen enkel gör att ankans smak lyser, men förstärk den gärna med dina favoritkryddor. Vitlökspulver, lökpulver eller färska örter som Provence örter kan lägga till en härlig touch.
🥡 Lagring och uppvärmning
Har du överbliven anka kan du enkelt förvara den i kylen! jag rekomenderar inte skiva någon anka du vill äta senare.
Slå in den tätt i plastfolie eller överför den till en lufttät behållare. När den förvaras på rätt sätt håller ankan i bara 2 dagar! Ät det snabbt!
frysning
Jag rekommenderar att äta ankan så färsk som möjligt, men om du måste kan du frysa in ankbröstet i upp till 2 månader! Se till att linda in den kylda ankan i plastfolie och lägg den sedan i en kraftig fryspåse eller lufttät behållare för att hålla den i bästa kvalitet.
Låt den tina i kylen över natten dagen innan du är redo att äta.
Uppvärmning
När du värmer anka igen vill du få skinnet knaprigt igen men vill inte att det ska överkoka. Försök att värma upp i 350°F (175 ° C) ugn i ca 5 till 10 minuter eller tills den når önskad temperatur.
Lägg sedan på ankbröstet huden nedåt i en stekpanna på medelhög till medelhög värme och stek tills skinnet är knaprigt igen - cirka fem minuter. Låt det återuppvärmda ankbröstet vila i 5-10 minuter, skiva sedan och servera det!
>>>>Se alla mina recept här <<<<
❓ Vanliga frågor
De flesta av oss som tycker om att äta anka håller med om det medium är den bästa temperaturen för att servera anka! Detta beror på att anka är mörkare kött med en konsistens som är mer som nötkött, så en sällsyntare finish resulterar i en mörare anka.
Med tanke på USDA:s rekommendation att helt koka ankbröst, Jag rekommenderar att du använder ditt bästa omdöme och dina preferenser när du bestämmer dig för hur du ska tillaga din anka.
Poäng ankbröst hjälper till att göra allt ankfett, vilket gör huden extremt krispig! Om du skär ankan, använd en vass kniv och skär lätt på skinnet.
Jag rekommenderar att du gör detta när ankbröstet är kallt ur kylen så det är lättare att skiva.
Jag föredrar att poängsätta ankan så att allt fett återges, men det kommer inte att påverka kvaliteten mycket om du väljer att inte göra det. *Jag tycker också att det är lättare att pricka anka efter att ha tillagat ankbröst en gång tidigare. 🙂
Låt ankbröstet vila några minuter innan du skivar det mot säden i tunna skivor. Detta kommer att bidra till att säkerställa att köttet förblir mört och saftigt. Du kan också lufta skivorna på tallriken för en vacker presentation.
🍽️ Fler imponerande middagsrecept
- Grillat lammbröst - Detta rika och rökiga lammbröst får dig att njuta av varje tugga!
- Pan-Seared svärd fisk - Upplev den här lättstekta svärdfiskens saftiga och delikata smak!
- Grillade lammkotletter - Sänk tänderna i dessa möra, saftiga grillade lammkotletter, sprängfyllda av smak från min hemmagjorda lammrub.
- Pann-stekt Wagyu Ribeye biff - Denna mjuka Wagyu ribeye smälter i munnen är stekt till perfektion.
- Kokad hummer – En hel saftig kokt hummer, redo att doppa i smör.
- Sous Vide Ribeye Steak - Unna dig den ultimata biffupplevelsen med ultramör sous vide ribeye-biff!
Älskar du ett recept du provat? Snälla, gå ett 5-stjärnigt betyg i receptkortet nedan och/eller en recension i kommentarsfältet längre ner på sidan.
Håll kontakten med mig via sociala medier @ Pinterest, Facebook, Instagram, eller Twitter! Prenumerera till nyhetsbrevet idag (ingen spam, jag lovar)! Glöm inte att tagga mig när du provar ett av mina recept!
📖 Receptkort
Pannbröst ankbröst
Innehållsförteckning
- 12 oz ankbröst
- vardera, salt & peppar (att smaka)
Instruktioner
- Skölj och klappa din 12 uns ankbröst(s) torka med hushållspapper. Det är valfritt, men du kan använda en vass kniv för att skära ankbröstfettet i ett diamantmönster. Se till att inte skära så djupt att du skär i köttet!
- Välj en stekpanna eller stekpanna som har gott om plats för din ankportion. Krydda båda sidorna av dina förberedda ankbröst generöst och lägg sedan ankbröstet i stekpanna medan det fortfarande är kallt.
- Värm din stekpanna med ankbrösten/brösten på låg värme under de första 3 minuterna och höj sedan värmen till medel. När ankbröstet fräser och fettet börjar steka av låter du ankbröstet stå ostört med fettsidan nedåt för att koka i ytterligare 6-8 minuter.
- Häll av eller sked bort överflödigt ankfett från din stekpanna.
Skillet Finish:
- För att avsluta dina ankbröst i stekpannan, vänd efter att fettet är helt renderat och huden är fin och krispig. Koka i ytterligare 2-4 minuter tills din anka är färdig.
Ugnsfinish:
- För att göra klart dina ankbröst i ugnen, se antingen till att din stekpanna är ugnssäker eller förvärm en renkantad bakplåt till 400°F (205°C) medan du startar ankbrösten i din stekpanna. Överför ankbrösten till din bakplåt med skinnsidan nedåt och stek i ytterligare 4-6 minuter.
- Koka tills ditt ankbröst har en innertemperatur på 130°F (54 ° C), ta sedan bort den från din stekpanna eller ugn och vila i 10 minuter innan du skivar och serverar.
Anmärkningar
- När du skär upp dina ankbröst för att servera, se till att inte skära skivorna för tunt, eftersom de snabbt blir kalla. Jag gillar att skiva dem ungefär ½ tum tjocka eller så.
- USDA rekommenderar att du kokar anka tills den når 165 ° F (74 ° C). Detta är dock överdrivet för många, inklusive mig själv! Använd dina personliga preferenser och bästa omdöme för att avgöra till vilken temperatur du vill att din anka ska tillagas.
- Spara det överflödiga ankfettet du har tappat bort! Du kan använda detta fett för att steka ägg, stekt ank fet potatis, eller använd den för att göra en snabb pannsås eller sås att servera över ankan.
- Jag rekommenderar att hålla det enkelt, men du kan lägga till dina favoritkryddor till ankbrösten om så önskas. Prova ett stänk vitlökspulver, lökpulver eller färska hackade örter som rosmarin!
Kostrådgivning
Angela är en hemmakock som utvecklade en passion för allt matlagning och bakning i ung ålder i sin mormors kök. Efter många år i matservicebranschen tycker hon nu om att dela med sig av alla sina familjens favoritrecept och skapa välsmakande middag och fantastiska dessertrecept här på Bake It With Love!
Dave Pope säger
Fantastiskt anka recept, jag gjorde en färsk apelsinsås för att gå över det. Smaskigt!